Selén je esenciálny minerál, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie nášho tela. Hrá rozhodujúcu úlohu v metabolizme a funkcii štítnej žľazy a pomáha chrániť telo pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom. Napriek tomu, že ho potrebujeme len vo veľmi malých množstvách, jeho nedostatok môže viesť k zdravotným problémom. S príchodom moderného výskumu sa stále viac ukazuje, aký dôležitý je selén pre ľudské zdravie. Tento stopový minerál, prítomný v ľudskom organizme vo veľmi malom množstve, pritom ovplyvňuje širokú škálu telesných funkcií.
MUDr. Selén sa síce v ľudskom organizme vyskytuje v malom množstve, ale aj napriek tomu je jeho prítomnosť pre naše telo dôležitá. V ľudskom tele je priemerne 5 - 10 mg selénu zhromaždeného najmä v pečeni, obličkách a v štítnej žľaze. Selén sa v ľudskom tele podieľa na správnom priebehu fyziologických procesov a metabolizmu. Ide o významný antioxidant, čo znamená, že v našom organizme pomáha odbúravať kyslíkové radikály vznikajúce pri metabolizme. Selén je teda dôležitý v boji proti oxidačnému stresu, ktorý prispieva k vzniku mnohých ochorení.
Tento článok je zameraný na nedostatok a nadbytok selénu v tele, preto pre bližšie informácie o jeho účinkoch pokračujte na článok o seléne a jeho účinkoch. Mnohé potraviny sa ním dokonca obohacujú a dostupný je aj vo forme doplnkov výživy. Prirodzene prítomný je v niektorých potravinách, mnohé potraviny sa ním dokonca obohacujú a dostupný je aj vo forme doplnkov výživy.
9 varovných signálov nedostatku selénu a toxicity
Účinky selénu na zdravie
Selén je súčasťou selénoproteínov majúcich v organizme funkciu enzýmov, čiže látok, ktoré sa uplatňujú v riadení rôznorodých chemických procesov prebiehajúcich v každej živej bunke. Selén je esenciálny prvok, t. j. nevyhnutný pre ľudský organizmus. Selén je obzvlášť dôležitý minerál, ktorý síce potrebujeme len v malých množstvách, no je potrebný pre viaceré procesy v našom tele - podporuje funkciu endokrinného, imunitného a kardiovaskulárneho systému.
Na čo je teda selén dobrý?
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na selén, zinok a Cordyceps
- Antioxidačná funkcia: Selén tvorí súčasť enzýmu glutathion peroxidáza, ktorý pôsobí ako kľúčový antioxidant. Chráni bunky pred oxidačným stresom a prispieva k prevencii závažných chronických ochorení.
- Podpora funkcie štítnej žľazy: Štítna žľaza potrebuje selén na správnu konverziu hormónov T4 na T3, ktorý je biologicky aktívny. Vďaka tomu selén prispieva k regulácii metabolizmu a energetickej hladiny.
- Posilnenie imunitného systému: Selén stimuluje imunitné bunky a zlepšuje ich schopnosť bojovať proti infekciám.
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Vďaka schopnosti znižovať oxidačný stres a zápaly prispieva selén k zdraviu ciev a srdca.
- Zdravie reprodukčného systému: Selén je kľúčový pre správnu tvorbu a pohyblivosť spermií, čo z neho robí dôležitý prvok pre mužskú plodnosť.
Nedostatok selénu
Nedostatok selénu môže byť ťažko rozpoznateľný, pretože jeho symptómy často nie sú špecifické a môžu sa prejaviť rôznymi spôsobmi, ktoré sú ďalej závislé od celkového zdravotného stavu človeka a od jeho stravy. Deficitom selénu sa označuje stav, keď sa vo vašom organizme nachádza nedostatočné množstvo tohto minerálu. Nedostatok selénu môže mať vážne dôsledky pre zdravie a je dôležité poznať faktory, ktoré môžu viesť k jeho zníženým hladinám v tele.
Príčiny nedostatku selénu
Výrazný nedostatok selénu je veľmi zriedkavý, pretože je selén dobre zastúpený v potrave. Príjem selénu totiž závisí najmä od zloženia pôdy. Nedostatok selénu je rozšírený najmä vo východnej Európe a v niektorých oblastiach Číny. V niektorých krajinách nedostatok selénu vyskytuje pomerne často, pretože obsah selénu v potravinách závisí predovšetkým od kvality pôdy, v ktorej sa daná potravina vypestovala. Na koncentráciu tohto minerálu v pôde majú vplyv dažďové zrážky, odparovanie a hodnoty pH.
Medzi hlavné príčiny nedostatku selénu patria:
- Nedostatočný príjem v strave: Konzumácia malého množstva potravín bohatých na selén.
- Geografická poloha: Život v oblastiach s pôdou chudobnou na selén. Slovensko tiež patrí medzi krajiny selénového deficitu.
- Poruchy vstrebávania: Ochorenia tráviaceho traktu, ktoré znižujú schopnosť tela absorbovať selén. Deficitom selénu sú ohrození ľudia s poruchami vstrebávania živín, ľudia na úplnej parenterálnej výžive, alkoholici a starí ľudia.
- Niektoré diéty: Vegánska strava, ak nie je správne vyvážená.
- Chronické ochorenia: Ochorenia obličiek, HIV a iné.
- Vek: Starší ľudia majú často znížený príjem a vstrebávanie selénu.
Kto je ohrozený nedostatkom selénu?
Niektoré skupiny ľudí majú väčšie riziko nižšieho príjmu selénu alebo jeho nedostatku v tele. Do týchto rizikových skupín patria osoby s obmedzenou stravou, najmä tí, ktorí nemôžu alebo nechcú konzumovať živočíšne zdroje selénu, ako sú morské plody a vnútornosti hospodárskych zvierat. Ľudia trpiaci určitými tráviacimi ochoreniami, ako je celiakia alebo Crohnova choroba, majú tiež vyššie riziko nedostatku selénu kvôli zníženej schopnosti absorbovať živiny z potravín.
Príznaky nedostatku selénu
Ako už bolo uvedené vyššie, príznaky nedostatku selénu nie sú príliš špecifické, a sú tak ľahko zameniteľné s príznakmi iných zdravotných problémov. Jednotlivé príznaky sú tiež individuálne na základe celkového zdravotného stavu a vážnosti nedostatku. Selén ovplyvňuje veľmi veľké množstvo procesov, ktoré prebiehajú v ľudskom organizme, preto jeho nedostatok môže spôsobiť rôzne poruchy.
Prečítajte si tiež: Prečítajte si viac o seléne a jeho význame
Medzi hlavné príznaky patria:
- Svalová slabosť
- Únava
- Znížená imunita
- Poruchy funkcie štítnej žľazy
- Neuropsychiatrické prejavy - deficit selénu sa môže podieľať na vzniku depresívnych porúch, zmien nálad.
- Poruchy plodnosti - selén sa u mužov podieľa na syntéze testosterónu, ako aj vzniku funkčných spermií.
- Poruchy funkcie imunitného systému.
Medzi typické príznaky nedostatku selénu patria svalová slabosť a bolesť, strata vlasov a krehkosť nechtov. Ďalšími prejavmi môžu byť znížená funkcia imunitného systému, čo zvyšuje náchylnosť na infekcie, a problémy so štítnou žľazou. Uvedený obsah má iba vzdelávacie a informačné účely.
Diagnostika
Pre doktorov nie je vždy jednoduché zistiť, že ich pacient trpí deficitom tohto dôležitého minerálu. Dôvodom je fakt, že neexistuje široko dostupný test, ktorý by im ukázal, že osoba má vo svojom tele nízke hladiny selénu. Ak sa vyskytne podozrenie na nedostatok selénu, je možné vyšetriť jeho hladiny v sére alebo vo vlasoch a nechtoch. V niektorých prípadoch vám doktor nedostatok selénu môže zistiť pomocou merania hladiny glutationu peroxidázy, čo je enzým, ktorý pre svoju funkciu potrebuje selén.
Terapia
Selén je možné prijímať v doplnkoch stravy. Pre ľudí, ktorých trápi deficit selénu sa v prvom rade odporúča konzumovať viac potravín s vysokým obsahom tohto minerálu. V prípadoch, keď strava nestačí, napríklad u ľudí s určitými zdravotnými obmedzeniami alebo u tých, ktorí žijú v oblastiach s nízkym obsahom selénu v pôde, môžu byť odporúčané výživové doplnky. Ak chcete zvýšiť príjem selénu, môžete siahnuť aj po výživových doplnkoch tohto minerálu. Výživové doplnky tohto minerálu si môžete kúpiť buď vo forme selenometionínu alebo seleničitanu.
Ako dlho trvá, kým sa hladina selénu vráti do normy?
Dĺžka nápravy nedostatku selénu môže byť rôzna.
Prečítajte si tiež: Komplexný sprievodca vitamínmi selén a zinok
Čo spôsobuje dlhodobý nedostatok selénu?
Dôsledky neriešeného nedostatku selénu môžu byť vážne. Nedostatok selénu môže viesť k oslabeniu imunitného systému, čo zvyšuje riziko infekcií, k problémom so štítnou žľazou a k problémom s plodnosťou.
Zdroje selénu v strave
Prirodzenou cestou sa selén do ľudského organizmu dostáva z pôdy prostredníctvom rastlín. Problémom je fakt, že obsah selénu v rastlinách závisí od pôdy, v ktorej bola rastlina vypestovaná. Selén sa nachádza vo vode, pôde a niektorých potravinách živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Množstvo selénu v potravinách závisí od kvality pôdy, v ktorej bola rastlina vypestovaná. Selén sa nachádza v rôznych potravinách, pričom jeho množstvo závisí na obsahu selénu v pôde, kde sú tieto potraviny pestované.
Medzi rastlinné potraviny bohaté na selén patria orechy, slnečnicové semená, obilniny a strukoviny. Zo živočíšnej potravy ide najmä o mäso, ryby, vnútornosti, vajíčka.
Vo všeobecnosti sú za jeden z najlepších zdrojov selénu považované brazílske orechy. Vynikajúci zdroj selénu predstavuje tuniak žltoplutvý. Bravčové, hovädzie, morčacie a aj kuracie mäso je zdrojom selénu. O niečo viac sa ho nachádza vo vnútornostiach. Z jednej šálky pečených fazúľ získate asi 13 μg selénu. Mrazený špenát, ktorý následne povaríte, vám poskytne asi 11 μg selénu na šálku. Jeden banán ponúka približne 2 μg selénu alebo 3 % denného odporúčaného príjmu selénu.
Najbohatším potravinovým zdrojom tohto prvku sú brazílske orechy, z ktorých 3 až 4 kusy môžu pokryť až 200 % potreby organizmu. Medzi ďalšie cenné zdroje patria ryby (najmä tuniak), morské plody (napr. krevety), mäso a vnútornosti a vajcia, zatiaľ čo niektoré mliečne a obilné výrobky obsahujú o niečo menšie množstvo.
Tabuľka: Odporúčaný denný príjem selénu a obsah selénu v potravinách
| Skupina | Odporúčaná denná dávka (µg) |
|---|---|
| Dospelí (nad 14 rokov) | 55 |
| Tehotné ženy | 60-65 |
| Dojčiace ženy | 70-75 |
| Potravina | Obsah selénu (µg/100g) |
|---|---|
| Brazílske orechy | 103 |
| Tuniak žltoplutvý | 92 (v 85g) |
| Vnútornosti (pečeň) | 36 |
| Vajcia | 15 |
Odporúčaná denná dávka selénu
Svetová zdravotnícka organizácia stanovala ako odporúčaný denný príjem selénu hodnotu 50 - 200 µg. Odporúčaná denná dávka selénu pre dospelých je približne 55 mikrogramov. Pre tehotné ženy je odporúčaná dávka mierne vyššia, okolo 60 - 65 μg, zatiaľ čo dojčiace ženy by mali prijímať asi 70 - 75 μg selénu denne, aby podporili správny vývoj a zdravie svojho dieťaťa. Americký Národný inštitút zdravia odporúča, aby ľudia, ktorí sú starší ako štrnásť rokov, prijímali každý deň 55 mikrogramovú dávku selénu. Pre tehotné a dojčiace ženy sa odporúčaná denná dávka zvyšuje, a mali by teda každý deň prijať 70 mikrogramov tohto minerálu.
Horná tolerovaná hranica príjmu selénu pre dospelých je stanovená na 400 μg denne. Majte však na pamäti, že za deň nesmiete prijať viac ako 900 mikrogramov selénu, pretože takouto vysokou dávkou sa už môžete otráviť. Prekročenie tejto hranice môže viesť k toxicite (predávkovaniu až otrave selénom) a zdravotným problémom, ako je selenóza, ktorá sa prejavuje rôznymi symptómami, ktorým sa budeme ďalej v článku venovať.
Nadbytok selénu
Nadbytok selénu v tele, známy tiež ako toxicita selénu alebo selenóza, môže byť rovnako problematický jav ako jeho nedostatok, hoci u ľudí je predávkovanie selénom podstatne menej častým javom, ako jeho nedostatok. Na diagnostikovanie nadbytku selénu sa využívajú krvné testy, ktoré môžu odhaliť príliš vysoké koncentrácie selénu v krvi.
Príčiny nadbytku selénu
Je dôležité si byť vedomý rizík spojených s nadbytkom selénu a poznať faktory, ktoré môžu viesť k jeho vysokým hladinám v tele.
- Nadmerná suplementácia: Užívanie vysokodávkových doplnkov selénu bez konzultácie s lekárom.
- Vysoký príjem selénu z potravín: Konzumácia potravín s vysokým obsahom selénu, ako sú brazílske orechy (tie môžu obsahovať až 90 µg selénu na 1 orech), vo veľkom množstve môže tiež prispieť k toxicite.
Príznaky nadbytku selénu
Nadbytok selénu v tele so sebou môže niesť množstvo nepríjemných a varovných príznakov. Symptómy toxicity selénu môžu byť veľmi špecifické a zahŕňajú vypadávanie vlasov, zmeny na nechtoch, žalúdočné a črevné problémy (nevoľnosť a hnačku) a v závažnejších prípadoch sa môžu objaviť aj neurologické príznaky, ako je tras alebo zmätenosť. Tieto prejavy sú často sprevádzané „kovovou“ chuťou v ústach a dychom s cibuľovým či cesnakovým nádychom. Tieto príznaky sa môžu prejaviť rôzne podľa závažnosti toxicity, od tráviacich ťažkostí až po dermatologické zmeny a môžu zasiahnuť mnoho rôznych systémov v tele.
Uvádzame hlavné príznaky, ktoré môžu signalizovať, že hladina selénu v tele presiahla bezpečné limity:
- Hnačka - hnačka ako príznak nadbytku selénu sa objavuje kvôli podráždeniu a poškodeniu zažívacieho traktu vysokými koncentráciami tohto minerálu.
- Oslabenie nechtov - nadmerný príjem selénu môže viesť k oslabeniu nechtov, ktoré sa môžu stať krehkými a lámať sa.
- Cesnakový zápach dychu a potu - prítomnosť cesnakového zápachu dychu a potu je spôsobená vysokými hladinami selénu v tele, ktoré vedú k vylučovaniu jeho metabolitov cez pokožku a dýchací systém.
- Strata vlasov - tá môže nastať, keď toxické účinky selénu poškodia vlasové folikuly. Nadbytok selénu narúša rastové cykly vlasov a môže viesť k ich vypadávaniu.
- Podráždenosť a zmeny nálad - môžu byť priamym dôsledkom toxického pôsobenia selénu na nervový systém. Selén v nadmerných množstvách môže ovplyvniť chemickú rovnováhu v mozgu a viesť k emocionálnej nestabilite.
- Svrbenie kože - je spojené s alergickou reakciou na nadbytok selénu v tele.
Riešenie a prevencia nadbytku selénu
Prevencia nadbytku selénu spočíva v monitorovaní celkového príjmu selénu zo všetkých zdrojov a v prípade potreby v úprave stravy či portfólia výživových doplnkov. V prípade, že dôjde k predávkovaniu selénom, sa liečba zameriava na zastavenie príjmu selénu a na podporu vylučovania selénu z tela.
- Prerušenie alebo úprava dávkovania doplnkov obsahujúcich selénPrvým krokom v liečbe nadbytku selénu je ukončenie alebo zníženie dávky všetkých výživových doplnkov obsahujúcich selén.
Ako dlho trvá zníženie nadbytku selénu v tele?
Doba nápravy nadbytku selénu späť do normy závisí od mnohých faktorov, vrátane úrovne nadbytku a individuálnej reakcie organizmu.
Čo spôsobuje dlhodobý nadbytok selénu?
Neriešený nadbytok selénu môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Dlhodobé užívanie vysokých dávok selénu môže spôsobiť chronické príznaky toxicity, vrátane neurologických problémov, zmien na nechtoch a závažných porúch funkcií vnútorných orgánov ako pečeň a obličky. Ďalej môže pretrvávajúca vysoká hladina selénu spôsobiť problémy so štítnou žľazou alebo periférnu neuropatiu.
tags: #selen #nedostatok #co #to #znamena