Minerály sú pre ľudské telo nevyhnutné, hoci sú v ňom obsiahnuté len v malých množstvách - celkovo tvoria približne 4 percentá telesnej váhy. Tieto anorganické látky sú dôležité pre celý rad životných procesov. Jedným z najdôležitejších minerálov je selén.
Selén patrí medzi stopové prvky, ktoré sa v našej strave vyskytujú v nepatrnej miere, no jeho účinky majú pre naše zdravie zásadný význam. Objavil ho pred viac ako 200 rokmi švédsky chemik Jöns Jacob Berzellius, no až neskôr sa zistilo, že je kľúčovým prvkom nevyhnutným pre život.
V tomto článku sa pozrieme na úlohu selénu v krvnej plazme, jeho účinky na zdravie, príznaky nedostatku a najlepšie zdroje v strave.
Úloha selénu v tele
Selén pôsobí ako veľmi silný antioxidant a je súčasťou dôležitého antioxidačného enzýmu - glutatiónperoxidázy. S tým súvisí jeho väzba na funkciu imunitného systému, pretože nedostatok selénu v strave oslabuje imunitný systém. Okrem toho sa uplatňuje aj v prevencii katarakty (šedého zákalu) a makulárnej degenerácie sietnice, čo sú hlavné príčiny zrakových porúch u ľudí staršieho veku.
Takmer polovica z celkového množstva selénu sa v organizme nachádza v pečeni, pomerne veľká časť v obličkách a štítnej žľaze. Je nevyhnutný pre tvorbu enzýmu dejodázy, ktorý sa podieľa na premene hormónov štítnej žľazy z menej aktívnej formy na aktívnu. Zároveň má preukázateľne pozitívny účinok na zníženie aktivity autoimunitného zápalu, ktorý je v súčasnosti najčastejšou príčinou poškodenia štítnej žľazy.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na selén, zinok a Cordyceps
Selénu patrí dôležitá úloha tiež v reprodukčnom procese. Je nevyhnutný pre biosyntézu testosterónu a tvorbu a vývoj normálnych spermií. Zodpovedá za kvalitu spermií a ich pohyblivosť, teda za mužskú plodnosť. Jeho hladina a prítomnosť v semenníkoch ovplyvňujú potenciu z hľadiska dozrievania spermií a celkového vplyvu na spermatogenézu.
Výskumy z oblasti reprodukčného zdravia poukazujú na neustále klesajúcu hladinu selénu v krvnej plazme mužov, ktorá je častým dôvodom neplodnosti párov. Nedostatok selénu môže tiež nepriaznivo pôsobiť na vývoj plodu u tehotných žien. Deficit selénu v strave budúcich mamičiek môže zvýšiť riziko samovoľného potratu.
Selén je dôležitý pre:
- Podporu imunitného systému
- Ochranu proti bakteriálnym a vírusovým infekciám
- Tvorbu hormónov štítnej žľazy
- Mužskú plodnosť
- Správny vývoj plodu počas tehotenstva
SELÉN: Výhody a zdroje v potravinách (Varovanie pred predávkovaním???)
Vplyv selénu na imunitu a kardiovaskulárne zdravie
Výskumy ukázali, že pri nedostatku selénu v organizme výrazne klesá aktivita enzýmu glutationperoxidázy, a tým zároveň aj antioxidačná ochrana organizmu. Preto vedci skúsili zvýšiť množstvo selenoproteínov v bunke. Pozitívnu koreláciu medzi príjmom selénu a vývojom imunokompetencie (fagocytárne funkcie, proliferácia T-lymfocytov a pod.) potvrdil následne rad klinických štúdií.
K zaujímavému poznatku dospeli britskí vedci, ktorí nedávno v súvislosti so skúmaním agresivity vírusov rôznych druhov chrípky, ako aj baktérií a vytipovaných druhov mikroorganizmov, analyzovali dáta z čínskej provincie Keshan i ďalších vybraných čínskych provincií. Menej rozpínavé boli v oblastiach s vyšším výskytom selénu v pôde, čo vedci pripísali jeho schopnosti iniciovať zvyšovanie imunity.
Prečítajte si tiež: Komplexný sprievodca vitamínmi selén a zinok
Mnohé vedecké štúdie poukazujú na súvislosti medzi nízkou koncentráciou selénu v krvi a zvýšeným počtom kardiovaskulárnych a onkologických ochorení. Podľa rozsiahlej prospektívnej fínskej štúdie nedostatok selénu môže zhoršiť prietok krvi a následne nepriaznivo ovplyvniť kardiovaskulárny systém a zvýšiť riziko vzniku či zhoršenia stavu pri ischemickej chorobe srdca, ktorá je ochorením z nedostatočného krvného zásobovania niektorých oblastí srdcového svalu, ako aj zväčšiť nebezpečenstvo vzniku infarktu myokardu a cievnych ochorení. Zo záverov štúdie vyplynulo, že koncentrácie selénu v krvnom sére pod 35 µg/l zvyšujú riziko úmrtia na ischemickú chorobu srdca takmer sedemnásobne.
K pozoruhodným výsledkom sa dopracoval tím vedcov z Charles Drew University of Medicine and Science v Los Angeles v USA. V spolupráci s lekármi skúmali podporné účinky viacerých selénových zlúčenín aj pri onkologickej liečbe viacerých typov zhubných nádorov.
Príznaky nedostatku selénu
Nedostatok selénu môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako napríklad:
- Oslabená imunita
- Problémy so štítnou žľazou
- Neplodnosť
- Kardiovaskulárne ochorenia
- Zvýšené riziko niektorých typov rakoviny
Zdroje selénu v strave a odporúčaný denný príjem
Obsah selénu v potravinách veľmi kolíše v závislosti od jeho obsahu v pôde, fortifikácie a pod. Slovensko, ako aj celý európsky región patria medzi lokality s nízkou koncentráciou selénu v pôde, čo sa následne odráža v jeho nízkom obsahu v každodennej strave, a tým aj v ľudskom organizme. Podľa štatistických údajov vychádzajúcich z konzumácie potravín, je príjem selénu na Slovensku 38 µg/deň. Pritom Svetová zdravotnícka organizácia stanovila odporúčaný denný príjem selénu na 50 - 200 µg/deň (pri krátkodobých liečebných dávkach). Za optimálny denný príjem považuje 1µg selénu/1kg hmotnosti!
Ženy by si mali strážiť dennú dávku okolo 50 až 55 µg, tehotné ženy 60 µg a dojčiace matky 70 µg denne.
Prečítajte si tiež: Zdroje selénu
Medzi potraviny bohaté na selén patria:
- Para orechy
- Huby
- Celozrnné obilniny
- Pšeničné klíčky
- Šošovica
- Cesnak
- Cibuľa
- Brokolica
- Paradajky
- Avokádo
- Citrusové plody
- Vnútornosti
- Hydinové mäso
- Mliečne výrobky (najmä maslo)
- Vajcia
- Ryby (predovšetkým morské - sleď, tuniak, sardinky)
Avšak aj pri pestrom jedálnom lístku, vzhľadom na jeho deficit v rastlinnej i živočíšnej strave, je vhodné dopĺňať si ho. Najlepšie vo forme biologicky dostupných prírodných výživových doplnkov.
Prípravky s obsahom selénu sa vyrábajú patentovanou technológiou z pivovarských kvasníc, významného zdroja organického selenocysteínu a patria k špičkovým produktom vlastného firemného výskumu a vývoja kanadského výrobcu prírodných vitamínov Jamieson Laboratories.
| Skupina | Odporúčaný denný príjem (µg) |
|---|---|
| Ženy | 50-55 |
| Tehotné ženy | 60 |
| Dojčiace matky | 70 |