HIT (skratka pre názov histamínová intolerancia) je komplexný problém, ktorý vzniká v našich črevách. V našom organizme môže nastať precitlivenosť na histamín, ktorý sa nachádza napríklad aj v niektorých potravinách. Táto citlivosť je často zapríčinená zlým stavom našich čriev, preto by sme sa mali pozorne starať o náš mikrobióm.
Histamín je organická látka patriaca do skupiny biogénnych amínov, prirodzene sa vyskytujúca v celom ľudskom tele (napríklad v pľúcach, črevách, mozgu…). Nie je to však alergia. Alergická reakcia je prehnaná odpoveď organizmu na určitú látku, ktorá za normálnych okolností nevyvoláva imunitnú reakciu. Intolerancia na histamín, teda intolerancia na potravinovú zložku, neobsahuje reakciu IgE protilátok, chýba jej alergický základ.
Zaujímavosť: Histamín bol objavený začiatkom 20. storočia, zatiaľ čo diagnostiku histamínovej intolerancie máme k dispozícii len posledných 10 rokov. Histamínová intolerancia postihuje 3% populácie a prevažne sú to ženy po 40.
Diagnostika a príznaky HIT
Ak máte podozrenie na HIT, zabudnite na drahé a komplikované testy. Na histamínovú intoleranciu totiž neexistuje jednoznačný test, pretože každý z nás je jedinečný a reakcie organizmu má iné. Histamínovú intoleranciu diagnostikuje najčastejšie alergológ či imunológ, a to na základe anamnézy (rozboru príznakov) a odberu krvi. Laboratórne sa zisťuje aktivita enzýmu diaminooxidázy.
Ako relatívne spoľahlivú diagnostickú metódu možno tiež odporučiť eliminačno - expozičný test (EET), teda eliminačný diétu a následnej expozície. Konkrétny postup je nasledujúci: Najprv určitú dobu (väčšinou sa odporúčajú 2 - 4 týždne) budeme dodržiavať nízkohistaminovú diétu. Počas nej by sa vám malo uľaviť, negatívne príznaky by mali ustúpiť. Po eliminácii nasleduje expozícia, t.j. úmyselné vystavenie sa kontaktu s histamínom, resp. jeho užitie.
Prečítajte si tiež: Nadýchaný bezlepkový chlieb: recept
Príznaky histamínovej intolerancie
- Začervenanie kože
- Žihľavka
- Opuchy
- Bolesť hlavy až migrény
- Kŕče, hnačky
- Pocit búšenia srdca, zrýchlený pulz
- Sťažené a pískavé dýchanie
Životospráva a HIT
V poslednej dobe počet ľudí s histamínovou intoleranciou enormne narastá a bohužiaľ veľakrát nevedia, kde začať. Najdôležitejšia je životospráva. Ideálne by bolo žiť bez stresu a pripravovať si doma vždy čerstvé jedlo… túto možnosť však mnohí z nás nemajú. Celkový životný štýl aký vedieme, môže byť spúšťačom nielen histamínovej intolerancie, ale aj iných chorôb.
Je vedecky dokázané že stres vedie k uvoľňovaniu vlastného histamínu. Ako teda stres súvisí s HIT? Stresová situácia môže byť čokoľvek od každodenných maličkostí až po extrémne situácie. Ako odpoveď telo uvoľňuje hormóny a ďalšie chemikálie vrátane histamínu za účelom pomoci vyriešiť vzniknutú situáciu. Je preto nutné, aby pacient s histamínovou intoleranciou prehodnotil svoj životný štýl, ukľudnil svoju možno hektickú životnú situáciu a naučil sa pracovať so stresom.
Bez toho aby sme si to uvedomovali hladujeme každý deň. Prerušovaný pôst (intermittent fasting) je metóda stravovania, ktorá nekladie dôraz na to, čo jete (to by malo byť v záujme každého z nás), ale kedy jete. Je to striedanie času jedenia a času pôstu.
Čo spôsobuje histamínovú intoleranciu (a ako ju prekonať)
Prijímanie esenciálnych mastných kyselín prostredníctvom stravy je rozhodujúce pre všetky druhy základných funkcií v tele, najmä pri tvorbe bielkovín, vrátane enzýmov ako je diaminooxidáza (DAO), ktorý pomáha rozkladať histamín. Aby tento enzým mohol správne fungovať, potrebujeme prijímať určité vitamíny ako sú B6, horčík meď…Chronické hladovanie alebo neprimerané diéty nám nepomôžu udržať si správnu hladinu týchto vitamínov.
Histamín a tehotenstvo
Nepozerajme sa na histamín iba ako na niečo zlé. Zaujímavosť: aktivita DAO počas tehotenstva je až 500 násobne vyššia ako mimo tehotenstva. Tie páry, ktoré sa chystajú otehotnieť a trpia histamínovou intoleranciou môžu byť pokojné. Histamínová intolerancia nemá vplyv na počatie a vývoj plodu. Pozitívnou správou tiež bezproblémové dojčenie. Dojčenie predstavuje ochranný faktor proti rozvoju histamínovej intolerancie.
Prečítajte si tiež: Recenzie na Psyllium v kapsulách od Dr. Popova
Nízkohistamínová diéta
Nízkohistaminová diéta je prvým a najdôležitejším krokom v liečbe histamínovej intolerancie. Na rovinu je nutné povedať, že sa vo väčšine prípadov jedná o veľkú, pre niekoho až drastickú zmenu v stravovacích návykoch. Z jedálnička je totiž nutné vylúčiť mnoho potravín a pochutín, na ktoré sme boli zvyknutí a ktoré máme radi.
Medzi potraviny obsahujúce najviac histamínu patria fermentované, kvasené a konzervované jedlá, alkohol (hlavne červené víno, sekt a pivo), zrejúce syry (napr. gouda, čedar, ementál, camembert, niva atď.), údeniny (bez výnimky, teda aj slanina , šunka, salámy, klobásy, párky...). Ďalej niektoré druhy zeleniny - najviac paradajky (aj kečup), špenát, baklažán, ovocie - jahody, ananás, kivi, banány, sušené presladené ovocie, čokoláda (obzvlášť v nej obsiahnuté prísady, arómy, sójový lecitín), prídavné látky (aditíva) - umelé farbivá, konzervanty, stabilizátory atď.
Okrem vynechania nevhodných potravín je najdôležitejším pravidlom konzumovať čo najčerstvejšie potraviny, pretože množstvo histamínu v potrave sa zvyšuje práve pri skladovaní. Táto zásada sa týka aj mäsa, ktoré by sme nemali po nákupe skladovať doma v chladničke, ale pokiaľ možno, tak ho ihneď spracovať. Ďalším pravidlom je zákaz uchovávania a opätovného ohrievania doma uvarených jedál. Tiež by sme si mali uvedomiť, že sa histamín nerozloží ani tepelnou úpravou a teda by sme nemali "zakázané" potraviny konzumovať ani tepelne upravené.
Ak vieme, že sa budeme stravovať mimo domova, príp. že nebudeme úplne schopní dodržať nízkohistaminovú diétu, existuje doplnok stravy, ktorý nám môže pomôcť zmierniť možné negatívne zdravotné následky. Jedná sa o prípravok NATURDAO. Tento výrobok obsahuje prírodný enzým DAO, ktorý napomáha rozkladu histamínu v čreve. Podľa slov výrobcu sa "užíva pred jedlom, kedy dôjde k zvýšeniu hladiny tohto enzýmu v čreve a uľahčuje tak metabolizácií histamínu, napomáha tak navrátiť prirodzenú rovnováhu medzi hladinou histamínu a enzýmu DAO. NATURDAOneobsahuje laktózu ani lepok a je vhodný aj pre diabetikov. Je však dobré mať na pamäti, že NATURDAO nie je riešenie histamínovej intolerancie, ale iba "dočasná" pomoc.
Je nutné si uvedomiť, že každý sme unikát. Každý máme iné príznaky, inú hladinu tolerancie, každému z nás vadia niektoré potraviny viac a iné menej či vôbec. Ohľadom obsahu histamínu v jednotlivých potravinách, resp. o jeho povolených dávkach existujú aj medzi lekármi stále rozpory. Niektorí odborníci odporúčajú vylúčiť z jedálnička potraviny s koncentráciou histamínu vyššou ako 20 mg/kg, zatiaľ čo iní sú ešte prísnejšie a odporúčajú jesť len potraviny s obsahom tejto látky do 1 mg/kg.
Prečítajte si tiež: Vláknina v psylliu
Menej známy je fakt, že bohužiaľ neexistujú presné dáta ohľadom obsahu histamínu v jednotlivých potravinách. A ani nemôžu. Koncentrácia histamínu, ako aj iných biogénnych amínov, v potravinách sú vysoko premenlivé. Po "stabilizovaní sa", teda potom, čo nám hladina histamínu v tele vďaka dodržiavaniu nízkohistaminovej diéty klesne, je možné, že potraviny, ktoré nám predtým spôsobovali zdravotné problémy, nám už vadiť nebudú. Prípadne občasné "zhrešenie" nemusí mať také následky ako predtým. Ale nejedná sa o pravidlo. Chce to jednoducho opatrne skúšať a zapisovať si reakcie.
Je zvláštne, ako značne sa informácie aj v odbornej literatúre o zaradení niektorých potravín do patričných skupín rozchádzajú. Aj preto nechceme tvrdiť, že toto je jediné, stopercentne správne rozčlenenie potravín týkajúce sa vhodnosti či nevhodnosti konzumácia pri histamínovým intolerancii.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať:
- Obilniny: bielená múka, bielené zrno, čerstvé kvasnice/droždie (i pivovarské kvasnice), kvasnicový extrakt, jačmeň, pšeničné klíčky (niekomu môže vadiť aj pšenica ako taká), komerčné zmesi na pečenie, málo prepečené pečivo (nedopečené), komerčne vyrábané koláče a pod.
- Mlieko a mliečne výrobky: všetky hotové mliečne výrobky, ochutené jogurty (aj tie probiotické), kyslomliečne výrobky, kyslé/acidofilné/kefírové mlieko, cmar, smotana, kyslá smotana, syntetická smotana, mlieko UHT s dlhou trvanlivosťou, syry (hlavne tie zrejúce - napr.
- Mäso: mäso mleté, balené, mrazené, nakladané, marinované, údené, sušené, vnútornosti, bravčové mäso, zverina, uležané hovädzie mäso, pštrosie mäso, kuracie mäso, všetky údeniny, teda aj šunka, slanina, klobásy, salámy atď., ryby - losos a tuniak bez výnimky (teda ani čerstvé), všetky mrazené a ani ostatné ryby nie sú odporúčané (resp.
- Ovocie: banány, jahody, ananás, kivi, sušené ovocie
Potraviny vhodné pri HIT:
- Ovocie: čerstvé, príp. mrazené, ovocné šťavy - fresh z povolených surovín, ázijská hruška, hrušky, biele hrozno bez semien, rebarbora, rakytník, liči, granátové jablko, melóny (okrem vodného - teda napr.
- Obilniny: skladovať v suchu a chlade, pozor na dátum spotreby, bez farbív a prísad, bez kvasníc, mnohým nie je doporučená pšenica, ryža hnedá, biela (po uvarení skladovať pri teplote do 4 stupňov a zjesť najdlhšie do 12, max.
- Korenie a bylinky: čerstvé, príp.
Vláknina a psyllium pri HIT
Keďže zvýšená hladina histamínu a znížená hladina DAO je úzko prepojená so zdravím čriev, správny príjem vlákniny môže zohrávať dôležitú úlohu pri prejavoch HIT. Natura Biotika je aktívny vlákninový komplex pozostávajúci z piatich druhov rozpustnej vlákniny - obsahuje smrekovcovú vlákninu, psyllium, akáciovú vlákninu, vlákninu z brestu červeného a ibiša lekárskeho. Čo to má spoločné s HIT? Toto zloženie prispieva k regenerácii črevných stien a tvorbe žiaducej mikroflóry. Vďaka tomu sa vytvárajú vhodné podmienky pre zníženie zápalových reakcií, čím sa zníži uvoľňovanie histamínu zo žírnych buniek a zároveň sa zvýši produkcia DAO.
Histamín nachádzajúci sa mimo tráviaci trakt je odstraňovaný pomocou HNMT a histamín v tráviacom systéme pochádzajúci z baktérií, potravín, nápojov alebo imunitnej reakcie na potravinové alergény - je rozkladaný enzýmom DAO. Nízka aktivita DAO môže viesť k nadbytku histamínu a príznakom histamínovej intolerancie. Dôležitú úlohu v hladinách enzýmu DAO zohráva aj genetika. Niektorí ľudia majú variácie v génoch, ktoré ovplyvňujú funkciu tohto enzýmu. Ak sú dané génové varianty zapnuté, môže mať tento človek zníženú schopnosť odbúravať histamín zo stravy práve kvôli nedostatku enzýmu DAO.
Ak konzumujeme veľa potravín s vysokým obsahom histamínu alebo potravín, ktoré blokujú DAO (ako je alkohol alebo čierny či zelený čaj), úroveň histamínu môže prekročiť schopnosť tela ho odbúrať. To všetko sú hodnotné potraviny. Základom všetkých príznakov histamínovej intolerancie je zápal. Keďže histamín a histamínové receptory sa nachádzajú v celom tele (napríklad v mozgu, črevách, kardiovaskulárnom systéme a pľúcach), príznaky sa líšia v závislosti od toho, ktoré receptory sú aktivované a v ktorých tkanivách.
Na 2 - 3 týždne vylúčte potraviny s vysokým obsahom histamínu a vyhodnoťte svoje príznaky. Ako pomôcka vám môže slúžiť zoznam potravín pre histaminikov od občianskeho združenia Histaminici, ktorý preložili v spolupráci s autormi zo Švajčiarska. Histamín v potravinách produkujú baktérie a kvasinky, ktoré rozkladajú aminokyselinu histidín na histamín. To znamená, že fermentované potraviny alebo potraviny vyrobené s kvasinkami, ako je alkohol alebo ocot, obsahujú viac histamínu ako iné potraviny.
Okrem potravín s vysokým obsahom histamínu sú kľúčovou vecou, ktorej sa treba počas nízkohistamínovej diéty vyhnúť, zvyšky jedál. Hladina histamínu v zbytkoch bohatých na bielkoviny, ako sú mäsové pokrmy alebo surové mäso a ryby, sa zvyšuje, čím dlhšie sú uložené v chladničke. Zvyšky jedla skladujte v mrazničke a surové mäso rýchlo uvarte alebo zamrazte, aby ste sa vyhli vysokej hladine histamínu. Vždy si uvarte len také množstvo potravy, aké dokážete zjesť, vyhýbajte sa skladovaniu jedál.
Doplnky výživy pri HIT
Na trhu sú dnes doplnky, ktoré môžu byť užitočné, vrátane stabilizátorov žírnych buniek a prírodných antihistaminík, ako je kvercetín a vitamín C, vitamín B6 a už spomínaných enzýmov DAO. Aj keď sa o probiotikách pre osoby s histamínovou intoleranciou vedú diskusie, doplnenie správnych kmeňov môže byť veľmi užitočné.
Nízkohistamínová diéta, enzýmy DAO a antihistamínové lieky môžu pomôcť zmierniť príznaky histamínovej intolerancie. Štúdia z roku 2019 ukázala, že po ukončení suplementácie DAO sa príznaky pacientom vrátili. Z toho vyplýva, že len samotná suplementácia enzýmu na vyriešenie problému nestačí.
Existujú určité kontroverzie o tom, či probiotiká zlepšujú alebo nezlepšujú histamínovú intoleranciu. Výskum ukazuje (Zhong C a kol, 2019), (Eslami M a kol, 2019), (Demirel G a kol, 2013), že probiotiká znižujú črevný zápal a pomáhajú riešiť infekcie (ako SIBO, bakteriálne a parazitárne infekcie), ktoré zvyšujú histamínovú intoleranciu. Ukázalo sa tiež, že probiotiká priaznivo ovplyvňujú stavy sprostredkované histamínom, ako sú sezónne alergie, nealergická nádcha, ekzémy a astma.
Masticha z ostrova Chios je živica zo stromov Pistacia lentiscus. Chioská masticha má pozitívny vplyv na zdravie tráviaceho traktu. Rôzne zdroje hovoria o protizápalovej aktivite zložiek, ktorými táto živica oplýva. Tieto účinky mastichy sa využívajú v prírodných výživových doplnkoch, napríklad aj v produkte Masticha Active, ktorý je obohatený o probiotické kultúry.
Vitamín B6 je dôležitým kofaktorom pre účinnú funkciu enzýmu DAO. Niekoľko štúdií preukázalo, že suplementácia vitamínom B6 pomáha zmierniť príznaky histamínovej intolerancie, čo naznačuje, že nedostatok B6 môže znížiť hladinu enzýmu DAO. Bolo preukázané, že vitamín C znižuje hladinu histamínu v sére a je známe, že má antihistamínové vlastnosti.
Kúra pre histaminikov
Telo každého z nás je iné a disponuje inou dávkou histamínu, tak isto každý z nás má iný životný štýl a dávku stresu. Histamín je súčasťou nášho tela a netreba ho brať ako strašiak. Vhodné je aj užívanie kvalitných výživových doplnkov pri HIT. Doporučujeme vám našu Kúru pre histaminikov, ktorá sa skladá z troch prírodných produktov, ako je Masticha Active, Herb Alerg a Natura Biotika.
Spojili sme z našej ponuky výrobkov tri prírodné produkty, ktoré môžete užívať pravidelne, počas horších období, alebo v akútnych prípadoch.
Produkty pre histaminikov:
- HERB ALERG - Zbavte sa alergie prírodnou cestou. Sezónne peľové alergie, alergie na zvieratá, prach, roztoče.
- Natura Biotika - aktívna vláknina - Jedinečný vlákninový komplex zložený z piatich druhov aktívnej vlákniny - akáciová, smrekovcová, ibiš lekársky, brest červený a psyllium.
- Kúra na 14-dní. Kúra pre histaminikov - Balíček produktov pri histamínovej intolerancii. Zbavte sa nepríjemných príznakov prírodnou cestou.
Záver
Histamínová intolerancia je komplexný problém, ktorého základ je v črevách. Pri terapii HIT je nevyhnutné správne nastavenie stravy - nástup na tzv. histamínovú diétu. Hoci u každého pacienta sa táto diéta bude trošku líšiť, jej základné princípy sme spísali aj v tomto článku. Vždy sledujte reakcie vášho tela na konkrétne potraviny. Pre histaminikov sú vhodné aj niektoré doplnky výživy - hlavne s obsahom vlákniny a tiež suplementovanie vitamínov.