Na užívanie doplnkov stravy existujú rôzne názory. Niektorí odborníci tvrdia, že vyvážená pestrá strava dokáže zabezpečiť organizmu potrebné vitamíny a minerálne látky. Iní zasa tvrdia, že v súčasnosti je nevyhnutné užívať prírodné doplnky stravy.
Čo sú výživové doplnky a ako ich legislatíva definuje
Ako je definovaný výživový doplnok/doplnok stravy? Podľa Úradu verejného zdravotníctva SR : „Výživové doplnky sú potraviny na doplnenie prirodzenej stravy. Sú koncentrovaným zdrojom živín. Podľa legislatívnych noriem sú doplnky stravy definované ako ‚živiny, potravina v koncentrovanej forme, napr. v tabletách, kapsliach, prášku, kvapkách, šumivých tabletách, želatínových tobolkách a sú určené na doplnenie bežnej stravy. Doplnok stravy nie je liekom je potravinovým doplnkom‘.”
Výroba, dovoz, distribúcia sú riadené európskymi a národnými legislatívnymi normami, jednotlivé národné právne normy sa môžu odlišovať. Podľa platných právnych predpisov musia spĺňať kritériá týkajúce sa zloženia a označovania. Podľa úradu verejného zdravotníctva SR, „Každý, kto umiestňuje výživový doplnok na trh je v plnej miere zodpovedný za jeho zdravotnú bezpečnosť a súlad s príslušnou legislatívou EU a SR“. Každý (výrobca, dovozca, distribútor), kto umiestňuje na trh v SR doplnok stravy alebo novú potravinu, si musí splniť voči Úradu verejného zdravotníctva SR tzv. oznamovaciu a registračnú povinnosť o zložení a označovaní.
Označenie „prírodné“ a realita zloženia
Veľa už informovaných spotrebiteľov hľadá doplnky stravy s označením „prírodné“. Toto označenie však nemusí byť pravda. Podľa platnej legislatívy môže výrobca doplnok stravy označiť za prírodný, ak použil 10% látok z prírodných zdrojov a 90% syntetických. Dokonca takýto doplnok môže označiť za 100% prírodný.
Hlavným problémom dostupných doplnkov stravy je skutočnosť, že až 95% z nich je umelých, vyrobených človekom v laboratóriách rôznych farmaceutických spoločností. Výrobcovia tvrdia, že syntetické vitamíny a minerálne látky sú totožné a rovnako účinné s tými prírodnými. Nevidia rozdiel medzi syntetickým vitamínom a prírodným. Zásadný rozdiel je v tom, že syntetické vyrobil človek v laboratóriu a prírodné pochádzajú z prírodných zdrojov. Synteticky vyrobený vitamín nemôže mať taký istý účinok ako ten vytvorený prírodou. Nie je teda vitamín ako vitamín.
Prečítajte si tiež: Kanabidiol a zdravie
Rozdiel medzi prírodnými a syntetickými formami
Prírodné vitamíny sa skladajú z mnohých prírodných zložiek, enzýmov, koenzýmov a kofaktorov. Syntetické vitamíny tieto prírodné zložky neobsahujú, sú len akousi lacnou kópiou. Syntetické „vitamíny“ sú pre organizmus cudzorodou chemickou látkou so snahou napodobniť chemický vzorec prírodného vitamínu.
Príklady: prírodný betakarotén sa vyskytuje spolu s alfakaroténom a gamakaroténom a nachádza sa napríklad v paradajkách či mrkve. Prírodný vitamín C je komplex vitamínu C, ktorý sa skladá z bioflavonoidov hesperidinu, rutinu, quercetinu a taninu, kofaktorov, enzýmov a kyseliny askorbovej. Kofaktory, bioflavonoidy, enzýmy v syntetickej forme vitamínu C chýbajú. Prírodný vitamín C sa najčastejšie získava jemnou extrakciou zo šípok, indického egreša (amla), čerešní aceroly, bobúľ camu camu a i.
Rozdiel medzi syntetickými a prírodnými zdrojmi si môžeme ukázať aj na reakcii molekúl na paprskoch polarizovaného svetla. Keď paprsok svetla prechádza prírodným vitamínom, molekuly sa otáčajú doprava. Preto sa pri niektorých doplnkoch objavuje označenie „d“ - „dextro“, čo znamená pravý (prírodný). Svetlo prechádzajúce syntetickým vitamínom sa rozdeľuje, jeden paprsok sa ohýba doprava a jeden doľava, preto sa stretávame s označením „dl“ - „dextro“ a „levo“, čo v praxi znamená ľavý (syntetický).
Účinky a riziká syntetických vitamínov
Podľa odborníkov majú syntetické vitamíny skôr negatívny ako pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Napríklad nadužívanie syntetického vitamínu A môže spôsobiť zvýšený rast nádorov, problémy s kĺbami, osteoporózu, suché sliznice, vysušenie pokožky, zväčšenie sleziny a pečene, zníženie imunity.
Ak organizmu dodávame nadmerné množstvo syntetického vitamínu C - kyseliny askorbovej, dochádza k inhibovaniu - blokovaniu enzýmu tyrozináza, ktorý je potrebný pre tvorbu melanínu, zodpovedného za sfarbenie, pigmentáciu pokožky a ktorý nás ochraňuje pre slnečným spálením. Nedostatok enzýmu tyrozináza vedie k ochoreniam pokožky.
Prečítajte si tiež: Doplnky pre rast svalov
Prídatné látky (aditíva) v doplnkoch: čo treba vedieť
Rovnako ako na kvalitu potravín, aj na kvalitu doplnkov stravy má výrazný vplyv spôsob výroby a spracovania. Rovnako ako do potravín, aj do doplnkov stravy, liekov a kozmetických prípravkov výrobcovia pridávajú tzv. prídatné chemické látky. Tieto látky sú iste každému z nás známy pojem, avšak často sa v nich nevieme orientovať či tieto látky sú nám prínosom, alebo nám môžu aj poškodiť zdravie.
Potravinoví chemici tvrdia, že tieto látky sú pre ľudský organizmus neškodné. Veľa odborníkov tvrdí, že prídatné látky sú pre ľudský organizmus cudzorodou látkou, ktorú nepozná a nedokáže ju spracovať. Používanie prídatných látok upravuje európska legislatíva a legislatíva národná, v ktorej sa hovorí, že v malých množstvách a jednotlivo sú neškodné. Avšak nikto neskúmal ich vzájomné pôsobenie.
Veľkým problémom doplnkov stravy je, že môžu obsahovať v niektorých prípadoch až 60% prídatných chemických pomocných látok v 1 tablete či kapsule, vo forme stabilizátorov, lepivých látok, mazadiel, plniva, protihrudkujúcich látok, emulgátorov, umelých farbív a látok označených „E“. To znamená, že jedna tableta alebo kapsula môže obsahovať len 40% účinnej látky a 60% prídatných látok.
Najčastejšie sa do doplnkov stravy pridávajú kremičitan draselno-hlinitý, horečnaté soli, talek, škodlivý hliník. Ako plnidlá sa používajú napr. síran hlinito-amónny, dihydrogenfosforečnan vápenatý, hydroxid vápenatý a i. Medzi ďalšie látky patria veľmi nebezpečné umelé farbivá, tzv. azofarbivá, umelé ochucovadlá, aditíva označené „E“ - éčka, modifikované škroby, maltodextrín, zvlhčovadlá, umelé sladidlá ako cyklamát E 952, aspartam E 951, sorbitol E 420, maltitol E 965, sukralóza E 955, hliníkové soli, syntetické antioxidanty, parabény E 214 až E 219, polyvinylpyridón, povión K30, mastenec, GMO látky a iné.
Práve tieto prídatné látky u citlivých ľudí a ľudí trpiacich na rôzne zdravotné problémy, potravinové intolerancie, alergie, histamínovú intoleranciu, poruchy tráviaceho traktu, zápaly čriev môžu spôsobiť nemalé zdravotné či alergické prejavy. Posledné štúdie preukazujú, že alergické prejavy na prídatné látky má 1% ľudí.
Prečítajte si tiež: Doplnky pre zdravú menštruáciu
Veľmi často sa v doplnkoch stravy používa farbivo E 171. Podľa francúzsko-švajčiarskeho tímu výskumníkov môže toto farbivo vyvolať zápalové ochorenie pľúc, ale aj nádorové ochorenia. Citlivým osobám môže spôsobiť podráždenie pokožky. Po jeho požití sa stopové množstvo nachádza v krvi, v mozgu alebo v žľazách. Najväčšie množstvo sa koncentruje v lymfatických uzlinách a pľúcach.
Biologická využiteľnosť a vstrebateľnosť
Pri doplnkoch stravy je dôležitá aj ich biologická využiteľnosť. Biologická využiteľnosť znamená, do akej miery organizmus dokáže vitamíny a minerálne látky z doplnkov stravy využiť, vstrebať. Bežne dostupné klasické doplnky stravy sú zväčša vyrobené zo syntetických vitamínov, anorganických minerálnych látok a stopových prvkov.
Človek a jeho tráviaci systém je už po milióny rokov uspôsobený na trávenie a metabolizmus prirodzenej stravy, prírodných vitamínov a minerálnych látok. Ľudský organizmus teda dokáže rozlíšiť syntetické látky od prírodných. Táto skutočnosť je aj vedecky dokázaná. Prírodné doplnky stravy nemajú takmer žiadne vedľajšie účinky (vyskytnúť sa môžu napr. len u ľudí s alergiou na bylinky a pod.), zatiaľ čo syntetické môžu vyvolať mnohé vedľajšie negatívne účinky vedúce až k ochoreniu.
Kedy siahnuť po doplnkoch stravy
Zvýšenú spotrebu vitamínov a minerálnych látok si vyžadujú rôzne zdravotné situácie, epizódy alebo stravovacie návyky, špeciálne stravovacie režimy a moderný životný štýl. U fajčiarov je zvýšená potreba hlavne vitamínu C a vitamínu B9 - kyseliny listovej. Deficit vzniká u fajčiarov preto, lebo organizmus spotrebuje veľkú dávku vitamínov na očistenie od škodlivých toxických látok.
Pravidelné pitie alkoholu a jeho užívanie v akejkoľvek podobe blokuje vstrebávanie a využitie vitamínov. Emocionálne výkyvy, fyzické alebo psychické vypätie, náhly alebo dlhodobý nepretržitý stres vedie k zvýšenej potrebe vitamínov. Nedostatok vitamínov sa prejavuje aj u ľudí ktorí trpia akútnymi infekciami alebo sú v pooperačnej fáze, majú rôzne tráviace ťažkosti, ochorenia čriev, potravinové intolerancie a alergie, autoimunitné ochorenia, oslabený imunitný systém, trpia civilizačnými ochoreniami.
Mladý organizmus si vyžaduje zvýšený príjem vitamínov a minerálnych látok. Platí to aj v období puberty. Mladí a dospievajúca mládež sa často stravujú v rôznych stravovacích zariadenia, fastfoodoch, reštauráciách, kantínach. Obyčajne toto jedlo obsahuje veľa nezdravých tukov a pridaných cukor, syntetických látok a nízkym obsahom potrebných vitamínov a minerálnych látok.
V tehotenstve a počas dojčenia sa odporúča zvýšiť príjem vitamínov a minerálnych látok až o 30%, niektorí odborníci odporúčajú až o 100% v období dojčenia. Ide najmä o vitamíny A, skupiny B a C a minerálne látky železo, zinok, jód a vápnik. Starší ľudia oveľa menej konzumujú bielkoviny, zeleninu a ovocie. Preto hladina vitamínov a minerálnych látok u nich často klesne. Vegetariáni a vegáni často trpia nedostatkom vitamínov skupiny B, najmä vitamínu B12 a železa.
Bežné chyby pri užívaní doplnkov a ako ich predísť
- Mnohí ľudia siahnu po multivitamínoch len preto, že to videli v reklame alebo lebo to odporúča známy. Riešenie: Pred začiatkom suplementácie odporúčame overiť hladiny, ideálne krvnými testami, alebo aspoň s pomocou odborníka.
- Nie všetky formy vitamínov/minerálov sú rovnako vstrebateľné. Riešenie: vyberať formy s lepšou biologickou dostupnosťou.
- Niektoré minerály a vitamíny si navzájom môžu „prekážať“ pri vstrebávaní (napr. vápnik vs. železo; zinok vs. horčík). Riešenie: Rozdeľte užívanie doplnkov do rôznych časov dňa.
- Mnoho ľudí myslí, že čím viac kapsúl/tabletiek, tým väčší účinok. Riešenie: Držte sa odporúčaného dávkovania.
- Čas a spôsob užívania doplnkov významne ovplyvňuje ich vstrebávanie. Napríklad tukom rozpustné vitamíny (D, K, E, A) sa najlepšie vstrebávajú s jedlom obsahujúcim tuky.
- Doplnky nemôžu nahradiť zdravú stravu, pohyb, spánok a duševnú pohodu.
Vybrané prírodné prípravky, účinky a dávkovanie (informácie z príbalov)
| Produkt | Účinky | Dávkovanie / poznámky |
|---|---|---|
| Chaga | prospieva pri liečbe zápalov vrátane IBD, posilňuje imunitu, znižuje hladinu cukru a cholesterolu, inhibuje rast nádorových buniek, anti-aging, silný antioxidant, podporuje trávenie | Príprava: 1 až 3 čajové lyžičky denne. |
| Whey Protein (WPC) | dopĺňa bielkoviny, podpora rastu a udržiavania svalovej hmoty, rýchla absorpcia, vysoký obsah BCAA | 1-3 dávky denne (1 porcia 30 g v 200 ml vody alebo mlieka). Obsahuje lepok, môže obsahovať sóju. |
| Slim Detox | podpora imunitného systému, zlepšuje mikroflóru (prebiotiká), zrýchľuje metabolizmus, detoxikácia | Konzumujte dvakrát denne. Tri ploché odmerky v 200 ml vody alebo šťavy. |
| Aloe vera šťava 100% | podpora trávenia | 2x denne 25 ml 30 minút pred jedlom. Nevhodné pre deti. |
| Pestrec mariánsky drvený | podpora pečene a silymarínu, regenerácia pečene | 4x denne 1 čaj. lyžičku (3-4 g). Na začiatku kúry dvojnásobná dávka prvých 10 dní. |
| Čierny kmín | imunitný stimul, detoxikácia, podpora pri bolestiach, možné protirakovinové účinky (beta-sitosterol) | 4-12 g semien denne; počas tehotenstva vyhnúť sa. |
| CLA | spaľovač tukov, znižuje telesný tuk, zvyšuje svalovú hmotu | 1 kapsula 3x denne (1 000 mg / kapsula). Neodporúča sa tehotným a dojčiacim ženám. |
Kontraindikácie a interakcie
Kazdý doplnok stravy, nech je vyrobený kdekoľvek, musí obsahovať všetky údaje o doplnku v príbalovom letáku alebo na obale produktu alebo na webových stránkach predajcu, výrobcu, distribútora. Ak neobsahuje alergény, musia byť na etikete vymenované, napr. Upozornenie na prípadné kontraindikácii s liekmi, antibiotikami, bylinkami ...
Medizade neodporúča užívanie ľubovníka bodkovaného v kombinácii s inými liekmi, pretože môže vyvolať nežiaduce interakcie. Madizade radí, aby sa zinok a horčík neužívali súčasne, pretože tieto dva minerály si navzájom „konkurujú pri vstrebávaní“. Zinok môže ovplyvňovať vstrebávanie iných minerálov, ako sú vápnik či železo, preto je dôležité sledovať, aké kombinácie užívate.
Nadmerné užívanie vitamínu D3 bez K2 môže vyvolať hyperkalcémiu. Doplnky s vitamínom K2 pomáhajú tomuto problému predísť. V kontrolovanej štúdii suplementácia 500 mcg vitamínu K denne počas troch rokov znížila progresiu kalcifikácie o 6 %.
Pri výbere venujte pozornosť obsahu zakázaných látok podľa príloh príslušných nariadení (napr. yohimbín, emodín, efedrín, andárín, ostarín, ligandrol a pod.), ktoré môžu byť rizikové pre zdravie alebo spadajú pod antidopingové pravidlá.
Bezpečné zásady pri výbere a užívaní
- Vyberajte produkty z hodnoverných predajní / internetových predajní a skontrolujte povinné informácie na etikete (dátum minimálnej trvanlivosti, návod na použitie, skladovanie, netto množstvo, krajina pôvodu).
- Rešpektujte odporúčania na etikete a neprekračujte odporúčanú dennú dávku.
- Užívajte doplnky primerane k strave: tukom rozpustné vitamíny s tukom, železo oddelene od vápnika.
- Pred zahájením suplementácie zvážte vyšetrenia (krvné testy), osobitne ak užívate lieky alebo trpíte chronickými ochoreniami.
- Buďte obozretní pri produktoch označených ako „prírodné“ - overujte zloženie.
Základy FDA: Vasilios H. Frankos, PhD o výživových doplnkoch
Praktické odporúčania
Doplnky stravy nemožno používať ako náhradu pestrej stravy. Pamätajte si, že iba zdravý životný štýl a vyvážená strava zaisťujú správne fungovanie tela a udržiavajú dobrú kondíciu. Niektoré doplnky môžu byť skvelým pomocníkom pre zdravie, len ak ich používate správne. Správne užívanie doplnkov výživy nie je len o tom, čo beriete, ale ako, kedy, prečo a v akej kvalite.
Ak stravovanie nie je vyvážené, žijeme nesprávnym životným štýlom a k tomu prežívame veľa stresu, nadmerne organizmus zaťažujeme cvičením, pravidelne navštevujeme fitnes, alebo sa dlhodobo fyzicky namáhame, môže dôjsť k deficitu vitamínov a minerálnych látok. Ak tento stav trvá dlhodobo, môžu prepuknúť rôzne ochorenia.
Pri výbere doplnkov sa riaďte zásadou: overiť - konzultovať - sledovať účinok. Pred začiatkom dlhodobej suplementácie sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu, najmä ak ide o tehotenstvo, dojčenie, chronické ochorenia či liečbu liekmi.
tags: #vyzivovy #doplnok #pasage #kontraindikacie