Vitamín D je nevyhnutný pre normálny vývoj kostí, zachováva ich hustotu a pevnosť, a zároveň má mnoho ďalších významných účinkov na organizmus. Pod pojmom „vitamín D“ rozumieme skupinu látok rozpustných v tukoch, medzi ktoré patria hlavné formy kalciferol (D1), ergokalciferol (D2) a cholekalciferol (D3). V tomto článku sa zameriame na otázku, či je vhodnejší vitamín D3 živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, aké sú rozdiely v ich výrobe, účinnosti a rizikách, a prečo niektorí výrobcovia (ako Trime) preferujú rastlinné zdroje D3.
Čo je vitamín D a prečo ho potrebujeme
Vitamín D, nazývaný aj kalciferol, je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý si ľudské telo dokáže vytvárať samo. Keď na pokožku dopadajú ultrafialové (UV) lúče zo slnečného žiarenia, spúšťa sa proces jeho tvorby. Vedci uvádzajú, že takto vzniknutý vitamín D však nie je hneď aktívny. Aby ho organizmus mohol využiť, musí prejsť dvoma premenami - najskôr v pečeni na kalcidiol (25-hydroxy-vitamin D) a následne v obličkách na aktívnu formu kalcitriol (1,25-dihydroxy-vitamin D), ktorá má v tele konkrétne účinky.
V tele sa vitamín D chová skôr ako hormón, ktorý reguluje vstrebávanie vápnika a fosforu, čím prispieva k udržaniu zdravých kostí a zubov. Väčšina buniek v tele obsahuje receptor pre tento vitamín, čo poukazuje aj na jeho dôležitosť. Vitamín D sa podieľa na správnom delení buniek, prispieva k normálnej činnosti svalov a podporuje zdravú funkciu imunitného systému.
Formy vitamínu D: D2 vs D3
Existujú dve základné formy vitamínu D:
- Vitamín D2 (ergokalciferol) - je vždy rastlinného pôvodu a získava sa z húb rastúcich na slnku.
- Vitamín D3 (cholekalciferol) - v strave alebo doplnkoch výživy je väčšinou živočíšneho pôvodu, avšak v súčasnosti existuje aj vegánsky vitamín D3, získavaný zo špeciálne pestovaných lišajníkov alebo rias.
Obe formy sa po prijatí v tele premieňajú na rovnaký ukazovateľ hladiny vitamínu D v krvi - 25(OH)D (kalcidiol). Obe teda dokážu zvyšovať jeho hladinu a prispievať k správnemu fungovaniu organizmu. Súčasné vedecké štúdie však ukázali, že vitamín D3 je účinnejší ako vitamín D2 pri zvyšovaní celkových koncentrácií 25(OH)D v krvi.
Prečítajte si tiež: Vitamín D3 a vegánska strava
Živočíšny vitamín D3: lanolín ako zdroj
Veľmi častou surovinou na výrobu vitamínu D je lanolín, ktorý vzniká ako žltý sekrét vylučovaný mazovými žľazami oviec. V zásade lanolín funguje ako hydroizolačná vrstva chrániaca ovce pred nepriaznivými vplyvmi prostredia, napríklad pred prechladnutím či premočením v prípade dažďa. Extrahovaná vlna sa najskôr vyperie v horúcej vode saponátom za účelom odstránenia prípadných parazitov alebo nečistôt a vyrobí sa surový lanolín. Z neho sa potom procesom zvaným zmydelnenie a následnou centrifugáciou oddelí tuková zložka od zložky nemastnej.
Nevýhody výroby vitamínu D z lanolínu
- Nežiaducimi zložkami použitými pri výrobe vitamínu D z lanolínu môžu byť pesticídy alebo konzervanty. Ovčia vlna môže byť kontaminovaná pesticídmi, s ktorými môžu prísť ovce do kontaktu na pastvinách, kde sú rastliny chemicky ošetrované.
- Samotné zvieratá a ich koža sú podrobené dezinfekčným kúpeľom proti kliešťom a iným škodcom a rezíduá použitých chemických prostriedkov môžu zostať v ich koži.
- Lanolín má tukovú povahu, môže pri kontakte so vzduchom žltnúť alebo oxidovať a v niektorých prípadoch môže obsahovať stopové množstvá BHT alebo iných pomocných látok.
- Etické hľadisko: veľakrát je vlna z oviec získavaná hrubým spôsobom a hlboké rezné rany bývajú bežným poranením oviec. Niektorí chovatelia tiež využívajú drastickú praktiku zvanú mulesing (odrezanie kože v okolí chvosta), čo vyvoláva otázky ohľadom dobrých životných podmienok zvierat.
Lanolín ako alergén
Americká spoločnosť pre kontaktnú dermatitídu (American Contact Dermatitis Society) vyhlasuje každoročne alergén roka. Práve lanolín bol vyhlásený alergénom roku 2022. Lanolín je pre svoje zmäkčujúce a zvlhčujúce vlastnosti využívaný nielen v kozmetike, ale tiež v liečivách. Hoci je lanolín slabým senzibilizátorom a početnosť kontaktnej alergie na neho v európskej populácii je údajne 0,4 %, existujú rizikové sprievodné stavy ako sú napríklad vredy predkolenia, perianálna/genitálna dermatitída či atopická dermatitída.
Rastlinný vitamín D3: moderné rastlinné zdroje
Predtým sa rastlinný vitamín D vyrábal z výťažkov z húb. Chemicky však táto forma zodpovedá vitamínu D2 (ergokalciferolu), ktorý je v porovnaní s vitamínom D3 oveľa menej účinný. V súčasnej dobe sa forma zodpovedajúca vitamínu D2 nepovažuje za dostatočný zdroj vitamínu D pre mnohé aplikácie.
Náš rastlinný vitamín D3 sa nachádza v dobre využiteľnej forme cholekalciferolu a pochádza pritom z čisto rastlinného zdroja najvyššej kvality a čistoty. Ako rastlinné zdroje sa dnes využívajú špeciálne pestované lišajníky alebo riasy, ktoré umožňujú získať cholekalciferol bez použitia živočíšnych surovín.
Benefity vitamínu D3 z rias
- Kvalita a čistota: riasy sa pestujú v prísne kontrolovaných podmienkach v tzv. uzavretom cykle, kde nehrozí kontaminácia xenobiotikami z okolitého prostredia ako vo voľnej prírode.
- Počas výroby sa nepoužívajú pesticídy ani chemické rozpúšťadlá a výrobky neobsahujú syntetické konzervanty.
- Udržateľný spôsob výroby a úspora energie: proces výroby nie je náročný na energiu v porovnaní s niektorými živočíšnymi postupmi.
- Vysoká biologická dostupnosť a polčas rozpadu rovnaký ako pri vitamíne D3 zo živočíšnych zdrojov.
- Etické a ekologické hľadisko: rastlinné zdroje eliminujú potrebu živočíšnych surovín a sú šetrnejšie k živočíchom a životnému prostrediu.
Prečo preferovať rastlinný vitamín D3?
Na trhu nájdete veľké množstvo doplnkov, ktoré sa líšia nielen kvalitou, ale tiež zdrojom použitým na ich výrobu. Väčšina doplnkov vitamínu D3 je živočíšneho pôvodu a výrobcovia nie vždy špecifikujú, o akú formu vitamínu sa jedná a ako bol získaný. V Trime vyrábame také produkty, ktoré sa svojim zložením čo najviac približujú prírode a sú zároveň šetrné k planéte.
Prečítajte si tiež: regulácia a realita vitamínových prípravkov
V Trime riešime nielen maximálny nutričný potenciál doplnkov, ale záleží nám aj na tom, aby naše produkty boli šetrné k prírode. Udržateľnosť, etický prístup, dopady na životné prostredie a rešpekt k prírode aj zvieratám sú pre nás kľúčové. Preto pre nás výrobky s výťažkom z lanolínu nepredstavujú vhodnú voľbu.
Účinnosť D3 vs D2 a klinické dôsledky
Štúdie ukazujú, že vitamín D3 je účinnejší pri zvyšovaní hladín 25(OH)D v krvi a jeho koncentráciu je jednoduchšie udržať vo vyšších hodnotách dlhodobo. D3 sa tiež častejšie kombinuje s vitamínom K2 v doplnkoch, čo je považované za optimálne pre podporu zdravia kostí a ich odolnosti.
V tele je vitamín D dôležitý pre zdravé kosti a zuby, uľahčuje vstrebávanie a využitie vápnika a fosforu, ktoré pomáhajú udržiavať silné a prirodzene mineralizované kosti a zuby. Vitamín D je dôležitý napríklad pre seniorov a pri rekonvalescencii ako súčasť znižovania rizika pádu, naviazaného na svalovú slabosť. Optimalizuje vstrebávanie a využitie vápnika, hrá tiež rolu pri zvyšovaní svalových kontrakcií, preto by suplementáciu nemali podceňovať športovci alebo ľudia pracujúci fyzicky.
Kedy dopĺňať vitamín D a v akých dávkach
Za získanie potrebnej dennej dávky vitamínu D je zodpovedná v prvom rade koža vystavená slnečnému žiareniu. Na získanie jeho potrebnej dennej dávky potrebujeme v letných mesiacoch približne 20 - 30 minút pobytu na slnku, pričom slnko musí byť aspoň 45° nad horizontom. Za tento čas vytvorí ľudské telo 10 - 12 000 IU vitamínu D (1 µg = 40 IU). V potrave sa vitamín D nachádza relatívne zriedkavo a jeho potrebu potrava zabezpečuje zvyčajne len na 5 - 10 %.
Odpoveď znie: nielen nedostatok slnka v zimných mesiacoch, ale ani bežná potrava (každý druhý deň morské ryby s vyšším obsahom tukov) nezabezpečujú dostatočný prísun vitamínu D, preto je potrebné vitamín D dopĺňať výživovými doplnkami, najlepšie z prírodných zdrojov. V lekárňach sú dostupné prírodné výživové doplnky s vitamínom D už aj vo forme vitamínu D3, vyrobeného z lanolínu z ovčej vlny, no existujú aj rastlinné D3 produkty zo lišajníkov alebo rias.
Prečítajte si tiež: význam vitamínu D3 pre ľudské zdravie
Podľa odborníkov na výživu sa odporúčané denné dávky vitamínu D na rozdiel od minulých rokov podstatne zvýšili a pohybujú sa od 1 000 - 2 000 - 4 000 IU a pri jeho vysokom deficite až do 10 000 IU denne podľa odporúčania lekára. Za toxickú dávku sa považuje až 40 000 IU vitamínu denne.
| Cieľová populácia | Vek | Adekvátny príjem (AI) | Horný limit (UL) |
|---|---|---|---|
| Novorodenci | 0 - 11 mes. | 400 IU denne | 1000 IU denne |
| Deti | 1 - 10 rokov | 600 IU denne | 2000 IU denne |
| Tínedžeri | 11 - 17 rokov | 600 IU denne | 4000 IU denne |
| Dospelí | ≥ 18 rokov | 600 IU denne | 4000 IU denne |
| Tehotné a dojčiace ženy | ≥ 18 rokov | 600 IU denne | 4000 IU denne |
Klinické účinky a doplnkové poznámky
Medzi vedecky potvrdené účinky vitamínu D patrí podpora imunitného systému, udržiavanie zdravých kostí a zubov, vplyv na mozog a kognitívne funkcie, možná regulácia hladiny cukru v krvi, vplyv na kardiovaskulárny systém a udržiavanie zdravej pokožky. Napríklad suplementácia vitamínom D3 zvýšila počet NK buniek a ďalších dôležitých imunitných buniek v niektorých štúdiách, čo naznačuje podporu vrodenej i adaptívnej imunity.
Výskumy tiež ukazujú vplyv vitamínu D na reguláciu glykémie a inzulínovej rezistencie a jeho možné spojenie s nižším rizikom kardiovaskulárnych ochorení pri dostatočných hladinách 25(OH)D v krvi. Vitamín D zohráva úlohu pri udržiavaní funkcie svalov a znižovaní rizika pádov u starších ľudí.
Vitamín D - vitamín D2, vitamín D3 a kalcitriol | Doktor Mike Hansen
Praktické odporúčania
- Ak chcete dopĺňať vitamín D, vyberajte overené produkty s jasne uvedeným zdrojom a formou (D3 vs D2, živočíšny vs rastlinný pôvod).
- Rastlinné D3 z lišajníkov alebo rias predstavuje alternatívu pre vegánov, ľudí s alergiou na lanolín alebo tých, ktorí preferujú etickejšie a ekologickejšie zdroje.
- Pri výbere doplnku sledujte aj čistotu a certifikácie - či neboli použité pesticídy, chemické rozpúšťadlá alebo iné škodlivé látky pri výrobe.
- Dodržiavajte odporúčané denné dávky a pri vyšších dávkach konzultujte podávanie s lekárom. Pri vysokom deficite môžu byť potrebné vyššie terapeutické dávky pod lekárskym dohľadom.
Vzhľadom na to, že približne 50 - 70 % detí i dospelých má deficit vitamínu D, je dôležité premýšľať o spoľahlivom zdroji tohto vitamínu. Rastlinné D3 z kultivovaných rias či lišajníkov ponúka kombináciu účinnosti, bezpečnosti, etiky a udržateľnosti, ktorá môže byť vhodnou odpoveďou pre mnohých spotrebiteľov hľadajúcich alternatívy k živočíšnym zdrojom.