Dokáže kolagén v potravinách zásobovať vaše telo? Kým sme mladí, máme zdravú a hydratovanú pokožku, pohyb nás nebolí a aj vlasy sú hustejšie a nechty pevnejšie. Kolagén je jedna z najdôležitejších bielkovín nášho tela, ktorá pôsobí ako lepidlo buniek, stará sa o pružnosť tkanív, zabezpečuje elasticitu pokožky a tvorí podstatnú časť chrupaviek. Nečudo, že ide o tak populárnu bielkovinu, o ktorej všetci hovoria.
Aj vy ste už možno narazili na tipy, ako si doplniť kolagén. Problém je totiž v tom, že ľudské telo si kolagén v dostatočnom množstve tvorí len do určitého veku. Už po 25. roku života sa zásadným spôsobom znižuje tvorba vlastného kolagénu. A preto je také dôležité si ho pravidelne dopĺňať. Ale skutočne stačí jesť potraviny bohaté na kolagén, aby ste pocítili maximálne účinky kolagénu? Prípadne ktoré potraviny obsahujú kolagén a ako prebieha ich spracovanie v našom tele? A aké výhody má Inca Collagen ako výživový doplnok v porovnaní s potravinami?
O výhodách a význame kolagénu sa toho napísalo veľa. Väčšina športovcov vie, že je to najrozšírenejšia bielkovina v ľudskom tele a že je absolútne nevyhnutný pre zdravie našich kostí, kĺbov, vlasov, pokožky a v podstate celého nášho tela. Oveľa menej sa však píše o tom, ako zabezpečiť dostatočný príjem kolagénu a po akých potravinách siahnuť, ak ho máte nedostatok. A práve na to sa zameria dnešný článok.
Ako sme už spomenuli v úvode, kolagén je najrozšírenejšia bielkovina v ľudskom tele. Vďaka tomu je v podstate stavebným kameňom nášho tela - skutočne sa nachádza takmer všade. Nie je teda divu, že jeho dostatok je pre správne fungovanie organizmu kľúčový. Bez kolagénu vám hrozia poranenia kĺbov a väzov, môžete mať problémy so zubami alebo dokonca s vlasmi a mnoho ďalšieho.
Kolagén je bielkovina, ktorá dodáva pokožke štruktúru, pružnosť a elasticitu. Existuje mnoho typov kolagénu, ale naše telo sa skladá najmä z typu 1, 2 a 3. Benefity kolagénu majú vysokú mieru, napríklad kolagén drží pevnú kožu a udržuje jej elasticitu. Okrem toho navyše pomáha nahrádzať mŕtve bunky kože za nové. Keď sa presunieme na šľachy a úpony, kolagén funguje asi ako lepidlo, držiace naše telo pohromade.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na ryžové mlieko a kolagén
Funkčné schopnosti kolagénu v ľudskom tele je umožnenie flexibility, sily, plynulý pohyb kĺbov bez bolesti. Medzi ďalšie efekty kolagénu patrí udržanie zdravia kardiovaskulárneho a tráviaceho systému, či zlepšené hojenie rán. Kolagén skrátka funguje ako lepidlo, držiace naše telo pohromade. V skutočnosti slovo kolagén je odvodené od gréckeho výrazu „kolla,“ alebo v preklade „lepidlo.“
To vysvetľuje boom kolagénových doplnkov, ktoré sa v týchto dňoch propagujú na našich sociálnych sieťach a na pultoch obchodov. Sú však kolagénové tabletky a prášky tou najlepšou cestou? Potraviny, ako je vývar z kostí, obsahujú biologicky dostupnú formu kolagénu, ktorú vaše telo môže hneď využiť, čím sú pravdepodobne lepšie ako doplnky stravy. Konzumácia potravín bohatých na kolagén alebo potravín, ktoré zvyšujú produkciu kolagénu, môže tiež pomôcť vytvoriť stavebné bloky (aminokyseliny), ktoré potrebujete na dosiahnutie svojich cieľov v oblasti pleti.
Potraviny bohaté na kolagén
Kolagén je bielkovinou, ktorá sa prirodzene nachádza v živočíšnych produktoch. Práve tie sú zdrojom na výrobu výživových doplnkov, akým je aj Inca Collagen. To, že existuje možnosť takto účinne si doplniť kolagén, je výsledkom dlhoročných poznatkov svetovej biochémie: Inca Collagen sa získava z vedľajších produktov morských rýb unikátnou technológiou zvanou enzymatická hydrolýza. Výsledkom je čistý stopercentný kolagénový hydrolyzát v prášku, ktorý ľudské telo jednoducho vstrebe a použije tam, kde treba.
Niektoré potraviny majú potenciál podporiť v tele vlastnú tvorbu kolagénu, napríklad ovocie a zelenina s vysokým obsahom vitamínu C. Naopak, mali by ste sa vyhýbať rafinovaným a vysoko spracovaným potravinám, ako je biela múka, sladkosti, pochutiny s vysokým obsahom soli.
Existujú ale aj živočíšne potraviny bohaté na kolagén. Poďme si teraz vymenovať niektoré z nich, ako aj tie, ktoré majú potenciál podporiť syntézu kolagénu. Nemožno poprieť, že konzumácia vyššie spomenutých produktov je telu prospešná. Ale musíme ísť do hĺbky, aby sme vysvetlili podstatu.
Prečítajte si tiež: Kolagén: tekutý alebo práškový?
Prvá časť tohto článku sa zameriava na potraviny, ktoré prirodzene obsahujú kolagén. Ak ich zaradíte do svojho jedálnička, spravidla by ste nemali mať problémy s jeho nedostatkom. Je dôležité spomenúť, že kolagén sa do tela nedá vniesť vo forme rastlinných potravín. Používanie rastlinných potravín môže pozitívne stimulovať prirodzenú produkciu kolagénu, ku ktorej sa dostaneme v druhej časti článku.
Na udržanie dostatočného množstva kolagénu v tele je dôležité zaradiť potraviny, ktoré kolagén priamo neobsahujú, ale podporujú jeho produkciu v tele. Milovníkov morských plodov poteší, že konzumácia morských plodov má pozitívny vplyv na tvorbu kolagénu v tele. Obsahujú vysoké množstvo zinku, ktorý sa podieľa na tvorbe kolagénu.
Aby ste bojovali so stratou 1-2% kolagénu každý rok, musíte jesť potraviny s vysokým obsahom kolagénu. Existujú iba štyri skupiny potravín, ktoré obsahujú kolagén: vývar z kostí, mäso z určitých orgánov, mäso na kostiach (vrátane chrupavky, kože, kostí, kĺbového materiálu) a vajcia. Tieto potraviny OBSAHUJÚ skutočný kolagén, nezamieňajte si ho s potravinami, ako je zelenina a ovocie, ktoré pomáhajú ZVÝŠIŤ produkciu alebo syntézu kolagénu vo vašom tele.
Medzi potraviny, ktoré priamo obsahujú kolagén, patria:
- Vývar z kostí: Vyrába sa varením zvieracích kostí vo vode a predpokladá sa, že týmto procesom sa získava kolagén. Poctivý vývar z kostí je jedným z najlepších spôsobov, ako doplniť kolagén v tele.
- Mäso: Nie len mäso samotné, či už hovoríme o hydine, hovädzom alebo bravčovom, ale aj vývary a aspiky obsahujú veľa kolagénu. Keďže kolagén je bielkovina, v mäse sa nachádza v hojnom množstve. Z hľadiska obsahu kolagénu je na tom najlepšie hovädzie mäso, ktoré obsahuje najmä kolagén typu I a III. Ani bravčové alebo hydinové mäso však nie je na tom zle.
- Ryby: Napríklad losos alebo tuniak. Okrem vysokého obsahu omega kyselín sú považované za jeden z najlepších zdrojov kolagénu. Najviac sa ho nachádza práve v koži, preto sa odporúča ju konzumovať s rybím mäsom spolu a nevyhadzovať. Vedľajšie produkty rýb sa práve kvôli výbornému obsahu kolagénu používajú ako zdroj pri výrobe Inca Collagenu. Okrem omega 3 mastných kyselín je rybie mäso bohaté aj na kolagén typu II. Najviac kolagénu sa nachádza v tučnejších rybách, najmä v lososovi alebo tuniakovi. Nielen samotné mäso, ale aj koža rýb obsahuje veľa kolagénu. Rybí kolagén sa často považuje za jeden z najkvalitnejších zdrojov. Aj v tomto prípade musíte pri výbere venovať veľkú pozornosť kvalite rýb, ako aj ich pôvodu.
- Želatína: Nie je žiadnym tajomstvom, že želatína pochádza z bravčových, hovädzích, kuracích alebo rybích kostí a koží. Hoci pôvod tejto potraviny môže niektorých odradiť od jej konzumácie, z hľadiska príjmu kolagénu je to skvelá správa. Želatína sa okrem iného nachádza v známych gumených medvedíkoch.
- Vajcia: Ak chcete podporiť tvorbu kolagénu a zvýšiť jeho hladiny v tele, odporúčame vám pochutnať si na celých vajciach. Vaječné žĺtka obsahujú druh kolagénu, ktorý je zodpovedný za udržanie pevných a lesklých vlasov. Vajcia, presnejšie vaječné bielka, sú bohatým zdrojom prolínu. Ten je veľmi dôležitý v procese tvorby kolagénu v tele.
Medzi potraviny, ktoré podporujú tvorbu kolagénu, patria:
Prečítajte si tiež: Hydrolyzovaný kolagén Colafit
- Červené papriky: Sú bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý je kľúčový pri tvorbe kolagénu. Červená paprika je v podstate vyzretá zelená paprika, a všeobecne platí, že čím je paprika dozretejšia, tým viac vitamínu C v sebe ukrýva. Rôzne druhy paprík nielenže patria medzi najlepšie zdroje vitamínu C, ale obsahujú tiež kapsaicín.
- Paradajky: Najmä sušené na slnku, tiež obsahujú vysoké hladiny vitamínu C potrebného na produkciu kolagénu. Ďalší skrytý zdroj vitamínu C, jedna stredne veľká paradajka môže poskytnúť až takmer 30 percent tejto dôležitej živiny pre kolagén.
- Bobuľové ovocie: Jahody, černice, maliny či čučoriedky sú plné antioxidantov, vrátane vitamínu C.
- Tmavá listová zelenina: Opäť skvelý príklad potravín s vysokým obsahom vitamínu C. Navyše, ak si pochutnáte na keli, brokolici či špenáte, prijmete aj zelené farbivo chlorofyl. Špenát, rôzne druhy šalátov či kel obsahujú silnú trojicu, ktorá podporuje syntézu kolagénu. Je to vitamín C, zinok a meď. Všetci vieme, že listová zelenina je kľúčovým hráčom v zdravej strave.
- Orechy: Podobne ako je tomu u tučných rýb, aj orechy sú výborným zdrojom omega nenasýtených mastných kyselín. Keď nabudúce siahnete po hŕstke orechov na občerstvenie, nech sú to kešu oriešky.
- Strukoviny: Pevné kĺby si vybudujete aj pomocou strukovín. Šošovica, fazuľa, cícer obsahujú bielkoviny, zinok a vlákninu, ktoré prispievajú k regenerácii chrupavky. Fazuľa je vysokoproteínová potravina, ktorá často obsahuje aminokyseliny potrebné na syntézu kolagénu.
Všetko ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny, minerály a ďalšie látky, ktoré podporujú tvorbu kolagénu. Ak chcete chrániť svoje kĺby pred poškodením, okrem samotného kolagénu vám pomôže aj kvalitná kĺbová výživa.
Ak vám uvedené potraviny nevyhovujú, nezabudnite, že neexistuje jediný zdroj. Medzi ďalšie živiny, ktoré napomáhajú procesu tvorby kolagénu, patria zinok, vitamín C a meď. Niekedy je ťažké do stravy dôsledne dostať rozmanité potraviny.
Tabuľka: Potraviny bohaté na kolagén a živiny podporujúce jeho tvorbu
| Potravina | Obsah kolagénu/živiny | Účinky |
|---|---|---|
| Vývar z kostí | Kolagén, glukozamín, chondroitín | Posilňuje chrupavky a väzy |
| Mastné ryby (losos, makrela) | Omega-3 mastné kyseliny | Zmierňujú zápaly v kĺboch |
| Citrusové plody | Vitamín C | Podporuje tvorbu kolagénu, antioxidant |
| Listová zelenina | Vitamín D, vápnik, antioxidanty, vitamín K | Pevnosť kostí, ochrana kĺbov, znižuje zápaly |
| Kurkuma a zázvor | Kurkumín, protizápalové látky | Zmierňujú bolesti kĺbov a artritídu |
| Strukoviny | Bielkoviny, zinok, vláknina | Regenerácia chrupavky |
Zdravie kĺbov pre nás nie je problém, ktorý by sme mali riešiť, do tej doby, než sa objaví bolesť či prvé zranenie. Pokiaľ prechádzate práve týmito stavmi bolesti, konzumácia kolagénu a suplementov podporujúcich jeho tvoru bude určite prínosná. Ale pravdou je a bude, že pokiaľ sa o naše kĺby budeme starať ešte pred vypuknutím bolesti a proaktívne zaradíme kolagén a suplementy podporujúce zdravie kĺbov, nielen že oddialime prípadné problémy, ale môžeme im napríklad aj zabrániť. Skúste porozmýšľať nad tým, že by ste sa mohli vyhnúť všetkým tým operáciám a návštevám doktorov. Mohli by ste zostať aj v postaršom veku stále aktívni a pohybliví. Pridaním kolagénu do našej každodennej stravy toto nemusí byť len predstava, ale môže sa to stať realitou.
Existujú potraviny, ktoré môžu podporiť hojenie celého tela, vrátane poranenia a ochorenia spojivového tkaniva. Správnymi rozhodnutiami v strave môžete napríklad udržať vitálne svoje kĺby, chrupavky, väzy a šľachy. Čo vám bude ako nápomocné v pokročilejšom veku, tak aj pri vykonávaní športov či bežného pohybu teraz. Aké potraviny napomáhajú zdraviu kĺbov? Tu je výber hviezd zaručujúcich dostatočný príjem kolagénu z potraviny.
Viem, že témou vývaru a kolagénu sme sa už v článkoch zaoberali, ale bez zmienky vývaru by list potravín zlepšujúcich vitalitu kĺbov nebol kompletný. Vývar je kombináciou super účinných látok podporujúcich ako zdravie spojivových tkanív, tak aj celého tela. Potraviny ako brokolica, karfiol, kapusta alebo cibuľa majú jedno spoločné, a to je vysoký obsah sulfátov spoločne s chondroitínom formujúcim chrupavky. Čučoriedky, černice, čerešne, škorica, acai, červená kapusta alebo cibuľa obsahujú anthokyanidíny, ktoré pomáhajú zosilňovať spojivového tkaniva tvorbou väzieb medzi vláknami kolagénu.
Hovězí vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Zverina, hovädzie mäso, ustrice, sezamové či tekvicové semienka, toto sú všetko potraviny bohaté na zinok. Avokádo, kakao, sezamové či slnečnicové semienka, kešu orechy, potraviny obsahujúce meď. A začneme zostra, nielen že pomáha syntéze kolagénu, taktiež urýchľuje regeneráciu kostí pri zlomeninách či znižuje množstvo oxidatívneho stresu v tele. Pre jedincov trpiacich osteoartrózou prinesie benefit najmä spomalenú degradáciou chrupaviek. Extrakt z kurkumy (Turmeric) obsahuje hneď dve látky chrániace kĺby a to kurkumín - ten znižuje zápal*vosť tela a turmeron - ktorý podporuje rast kmeňových buniek. Dohromady pomáhajú vyživovať a opravovať vaše kĺbové tkanivo.
Organizácie zaoberajúce sa liečbou artritídy v USA odporúča konzumáciu týchto mastných kyselín vo forme kvalitného suplementu či priamo z ryby obsahujúcej omega 3 mastných kyselín vo veľkom množstve ako sú losos, tuniak, makrela, sardinky, čí ančovičky. Vo vyšších dávkach je táto substancia tak efektívna pri liečbe osteoartrózy, že ju americký úrad FDA (ústav na kontrolu potravín a liečiv) zaradil na listinu látok pomáhajúci uľaviť pri tejto chorobe. Odporúčaná a funkčná verzia je podľa FDA injekčnou formou od lekára priamo do miesta kĺbu. Látka nevyhnutná pre tvorbu GAGs (glucosaminoglycan), čo je látka nutná pre tvorbu a udržanie kolagénu a spojivových tkanív. Jedná sa o štrukturálnu zložku chrupavky, chondroitín dodáva chrupavke pružnosť a odolnosť proti tlakom. Nájdeme ho vo vývaroch av suplementoch z neho vyrobených (bone broth proteín).
Táto superpotravina získaná živinami obsahuje superoxid dismutázu, enzým prirodzený pre ľudské telo pôsobiaci ako antioxidant. Mätový olej je často odporúčaný na zmierňovanie príznakov reumatoidnej artritídy, a to z dôvodu svojich analgetických, anestetických či protizápal*vých vlastností pomáhajúci uvoľňovať bolesti či stuhnutosť kĺbov. Oba tieto oleje môžu byť prospešnými pomocníkmi pre jedincov trpiacich reumatoidnou artritídou. Štúdie ukazujú, že pri kombinácii dohromady môžu znižovať záp*l v kĺbe a uľaviť od bolestí. Opäť skúste oleju potrieť postihnuté miesto a čakajte na výsledky.
Typy kolagénu v potravinách
Vec, ktorá nie je veľmi známa je, že v ľudskom tele existuje najmenej 16 rôznych typov kolagénu. Tie zahŕňajú typy: 1, 2, 3, 5 a 10, aj keď veľká väčšina (asi 80-90%) je tvorená typmi 1, 2 a 3. Sám kolagén typu 1 tvorí podľa niektorých zdrojov asi 90% celej zásoby tela. Ďalej existujú rôzne typy kolagénu nachádzajúce sa v určitých potravinách, poprípade doplnkoch stravy.
- Hovädzí kolagén: Pochádza z hovädzieho dobytka, obzvlášť z kože, kostí a svaloviny. Je tvorený z kolagénu typu 1 a 3, čo je pre nás skvelé, pretože tieto dva typy sú najčastejšie vyskytujúce sa typy kolagénu v našom tele.
- Kurací kolagén: Najviac zastúpeným typom je kolagén typu 2, ktorý je najlepší pre budovanie chrupaviek! Tento fakt robí z kuracieho kolagénu skvelý doplnok pre zdravé kĺby, jednou z ďalších výhod je obsah chondroitínu a glukosamínu vo forme sulfátu. Tieto dve látky zamedzujú starnutiu chrupaviek. Existuje dôvod, prečo sa mnohé kolagénové doplnky získavajú z kuracieho mäsa. Obľúbené biele mäso každého z nás ho obsahuje dostatočné množstvo. (Ak ste niekedy krájali celé kurča, pravdepodobne ste si všimli, koľko spojivového tkaniva hydina obsahuje).
- Rybí kolagén: Kolagén vyrábaný z rýb je veľmi ľahký na absorpciu a je tvorený veľkým množstvom kolagénu typu 1 s doplnkom predstavovaným aminokyselinami glycín, prolín a hydroxyprolín. Keďže sa kolagén typu 1 vyskytuje v celom ľudskom tele, konzumácia práve tohto typu je spájaná s benefitmi pre kĺby, kožu, orgány, cievy, trávenie a kosti. Podobne ako iné živočíchy, aj ryby majú kosti a väzy z kolagénu. Nemáme tendenciu konzumovať tie časti rýb, ktoré obsahujú najviac kolagénu, ako je hlava, šupiny alebo očné buľvy.
- Kolagén z vajec a škrupín: Vaječný kolagén sa nachádza v škrupinách a bielkoch. Najviac zastúpeným typom je typ 1. Vaječný kolagén obsahuje navyše aj kolagény typov 3, 4 a 10, ale zďaleka najviac má typu 1, rovnako ako ľudské telo (asi 100x viac ako typu 4).
Aké typy kolagénu sú najlepšie?
Tu je prehľad rôznych typov kolagénu, ich zdroje a primárne výhody a funkcie.
- Typ 1: Je zďaleka najviac zastúpeným typom a považovaný za najsilnejší typ kolagénu v ľudskom tele. Skladá sa z vlákien, ktoré tvoria tkanivá tela vrátane šliach, väzov, orgánov alebo kože. Kolagén typu 1 pomáha zdraviu kostí a nájdeme ho tiež v tráviacom trakte.
- Typ 2: Kolagén typu 2 slúži v tele primárne na tvorbu chrupaviek. Zdravie vašich kĺbov závisí od kvality vašich chrupaviek, ktoré sú tvorené práve kolagénom druhého typu.
- Typ 3: Je tvorený retikulárnymi vláknami a je hlavnou zložkou extracelulárneho matrixu, ktorý tvoria naše orgány a kožu. Obvykle sa nachádza po boku kolagénu typu 1, dodáva pokožke pevnosť a drží ju elastickú. Tiež je súčasťou krvných ciev a tkanív vo vnútri srdca.
- Typ 4: Jedno z jeho hlavných úloh je formovanie bazálneho lamina, čo je tenká extracelulárna vrstva, ktorú nájdeme v endotelových bunkách, ktoré obklopujú orgány, svaly a tukové tkanivo. Toto lamina je nutné pre funkcie nervov a ciev. Zaujíma veľkú väčšinu tkaniva našich orgánov ako tráviacich, tak dýchacích.
- Typ 10: Typ 10 je nutný pre tvorbu nového kostného tkaniva, a chrupaviek. Je súčasťou procesu endochondrálnej osifikácie, čo je spôsob tvorenia kostí v tele cicavcov.
Potraviny, ktoré zvyšujú produkciu kolagénu
Kolagén možno dopĺňať najmä zo živočíšnych potravín. Medzi najlepšie zdroje kolagénu patrí mäso, ryby, vývary alebo želatína. Pri dopĺňaní kolagénu sú však dôležité aj potraviny, ktoré kolagén neobsahujú, ale podporujú jeho tvorbu v tele. Patria medzi ne morské plody, zelenina, ovocie a vajcia. Pre silových športovcov, ktorí svoje kĺby a väzy zaťažujú oveľa viac ako väčšina ľudí, je vhodná aj suplementácia kolagénu vo forme špeciálnych výživových doplnkov obsahujúcich kolagén v hydrolyzovanej forme.
Vitamín C zohráva významnú úlohu pri tvorbe prokolagénu, ktorý je prekurzorom kolagénu v tele. Ako pravdepodobne viete, citrusové plody ako pomaranče, grapefruity, citróny a limetky sú plné tejto živiny. Hoci citrusy majú tendenciu získať všetku slávu pre svoj obsah vitamínu C, ďalším vynikajúcim zdrojom sú bobuľovité plody. V prepočte na uncu poskytujú jahody v skutočnosti viac vitamínu C ako pomaranče. Zoznam ovocia bohatého na vitamín C uzatvára tropické ovocie, ako je mango, kivi, ananás a guava.
Cesnak môže dodať vašim hranolčekom a cestovinám viac než len chuť. Mohol by tiež zvýšiť produkciu kolagénu. Je však dôležité poznamenať, že záleží na tom, koľko ho skonzumujete. Vďaka mnohým výhodám však stojí za to zvážiť zaradenie cesnaku do svojho pravidelného jedálnička.
Prečo je dôležité dopĺňať kolagén?
Kolagén je našťastie možné prijať hneď niekoľkými spôsobmi, takže sa o jeho nízku hladinu nemusíte obávať. Samotný kolagén nájdete aj v potravinách. Zaručene však nepôjde len o živočíšne zdroje jedál, a na svoje si prídu aj vegetariáni a vegáni.
Prečo je ale potrebné doplniť kolagén, aj keď si ho telo vie vytvoriť samo? Produkcia kolagénu v ľudskom tele s vekom prirodzene klesá. Môžeme si to všimnúť napríklad pri tvorbe vrások, ovisnutej kože alebo bolesti kĺbov spôsobenej stenčením chrupavky. Medzi ďalšie faktory ovplyvňujúce produkciu kolagénu patrí konzumácia stravy s vysokým pomerom cukrov, fajčenie či vysoké vystavovanie sa slnku, ktoré sa tiež zasluhuje o vyčerpávanie množstva kolagénu z tela.
Ako prirodzene zvýšiť tvorbu kolagénu: Tipy od slávneho plastického chirurga
- Zvýšte príjem vitamínu C, ktorý je potrebný pre syntézu kolagénu.
- Konzumujte potraviny bohaté na prolín a glycín, aminokyseliny, ktoré sú základnými stavebnými kameňmi kolagénu.
- Zvážte suplementáciu kolagénom, najmä ak máte obmedzený príjem živočíšnych produktov.
- Chráňte sa pred slnečným žiarením a obmedzte konzumáciu cukru, ktoré prispievajú k degradácii kolagénu.
Suplementácia kolagénom
Hoci existuje veľké množstvo potravín obsahujúcich kolagén alebo aspoň podporujúcich jeho produkciu, mnoho ľudí sa uchyľuje k užívaniu doplnkov. Má to zmysel? Odpoveď je jednoduchá - áno. Hlavnou výhodou kolagénu vo forme doplnkov stravy je oveľa lepšie vstrebateľná forma, ktorá sa dosahuje hydrolýzou. V porovnaní s natívnym kolagénom sa hydrolyzovaný kolagén oveľa ľahšie vstrebáva a využíva v tele. Pre silových športovcov je preto kolagén mimoriadne dôležitý. Dostatočné množstvo kolagénu v prirodzenej strave je samozrejme nevyhnutné, ale pre maximálnu ochranu kĺbov a chrupaviek by sa malo uvažovať aj o jeho suplementácii.
Pri výbere správneho výrobku vám pomôže naše porovnanie najlepších kolagénov, v ktorom sme podrobne opísali najkvalitnejšie výrobky na trhu. Je však dôležité si uvedomiť, že ani suplementácia kolagénom vás neochráni pred daňouak vykonávate technicky náročnú nesprávnu a nadmernú prácu.
Naajrýchlejším a najpohodlnejším spôsobom ako prijať viac kolagénu sú doplnky výživy. Zloženie jednotlivých doplnkov sa líši, ale zvyčajne obsahujú kolagén typu I, II, III, alebo ich kombináciu.
Medzi najbežnejšie formy kolagénových doplnkov patria:
- Hydrolyzovaný kolagén: Ide o hydrolyzát kolagénu, ktorý sa rozkladá na menšie kolagénové peptidy. Tie sa do tela dostávajú oveľa jednoduchšie, sú lepšie vstrebateľné do krvi, a dokážu prechádzať až do vrstvy kože nazývanej zamša, ktorá je priamo zodpovedná za pružnosť a silu kože.
- Želatína: Tá je produktom rastlinného alebo najčastejšie živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava spracovaním spojivového tkaniva. Želatína na živočíšnej báze sa nazýva aspik a vyrába sa z bravčových, hovädzích, kuracích a rybích kostí. Tie sa tepelne upravia a následne prefiltrujú na kolagén. Želatína z rastlinných zdrojov, nazývaná agar alebo agaróza, sa vyrába z morských rias, konkrétne druhu agar agar.
- Nedenaturovaný kolagén II. typu: Ide o surový nespracovaný druh kolagénu.
Pretože kolagénové doplnky pochádzajú väčšinou zo zvierat, nie sú vhodné pre vegánov alebo vegetariánov. Našťastie, kolagén je možné vyrábať aj pomocou geneticky modifikovaných kvasiniek a baktérií, ktoré sú vhodné pre odporcov živočíšnej stravy.