Len máloktoré ovocie sa dokáže pýšiť takou panorámou farieb a množstvom rôznych odrôd, či tvarov ako práve slivka. Je príjemne sladučká, šťavnatá, plná cenných látok a hlavne je nízkokalorická, takže dopriať si ju môžeme aj počas plavkovej sezóny. Má veľa zdravotných benefitov a pestré využitie v kuchyni. Sezóna práve začala a toto ovocie by nemalo na tvojom tanieri chýbať. Pýtaš sa prečo? Poďme sa pozrieť do sveta sliviek :-).
Odkiaľ pochádza alebo trochu málo z histórie... Vzhľadom na vysoké množstvo odrôd má slivka naozaj bohatú históriu a veľa miest pôvodu. Už v starovekom Egypte boli slivky považované za výživné ovocie. Predpokladá sa, že plody, ktoré v súčasnosti poznáme, boli v Európe objavené pred 2 000 rokmi a pochádzajú z oblasti blízko Kaspického mora. V 17-tom storočí boli cez Atlantický oceán postupne transportované až do USA.
Čo úžasné v sebe ukrývajú?
Na našom území sa stretávame s okrúhlym tvarom sliviek, no prekvapiť by nás nemal ani oválny tvar či tvar srdca. Farba slivky môže byť červená, fialová, modrá, čierna, červená, zelená, žltá alebo oranžová. Dužina zrelej slivky zasa žltá, zelená, ružová, oranžová alebo dúhová. Plody môžu byť veľkosti tenisovej loptičky, ale aj čerešne.
1 hrnček čerstvých nakrájaných sliviek (cca 100 g) obsahuje 46 kalórií, vyše 2/3 tvorí voda. Je významných zdrojom vitamínu C (8 %), málo známeho, ale o to dôležitejšieho vitamínu K (5 %), medi (4 %), vlákniny (4 %), draslíka (3 %), železa, fosforu a kyseliny listovej (1 %).
A čo zdravotné benefity?
Kombinácia vitamínov, minerálov, antioxidantov a iných cenných látok dáva zelenú zdraviu prospešným vlastnostiam. Čo všetko slivky dokážu?
Prečítajte si tiež: Zdravé telo
- Zabezpečujú lepšie vstrebávanie železa: Táto vlastnosť bola dokázaná a potvrdená vedeckým výskumom. Môže za to vysoký obsah vitamínu C, ktorý je úžasným pomocníkom pri využívaní prijatého železa. Vitamín C tiež posilňuje imunitný systém a tlmí protizápalové procesy v tele.
- Upravujú trávenie a činnosť čriev: Slivky sú všeobecne známe pre svoju schopnosť zabrániť zápche. Vďaka vysokému obsahu vlákniny celkovo urýchľujú proces trávenia a regulujú ho. Touto vlastnosťou sa znižuje počet nepriateľských baktérií v črevách, čím dáva jasnú „stop-ku“ pre vznik ďalších tráviacich ochorení.
- Znižujú cholesterol v krvi: Vysoká hladina cholesterolu sa dá prirodzene znížiť rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je tiež pravidelná konzumácia sliviek, ktoré obsahujú rozpustnú vlákninu.
- Normalizujú hladinu cukru v krvi: Rozpustná vláknina, ktorú slivky obsahujú, pomáha upravovať hladinu cukru v krvi tým, že ovplyvňuje vstrebávanie glukózy po jedle. Tiež zvyšuje citlivosť na inzulín, preto zohráva užitočnú úlohu pri prevencii a liečbe cukrovky.
- Pomáhajú pri chudnutí: Konzumácia sliviek prináša pocit plnosti, čo je spôsobené obsahom vlákniny. Tým zabraňujú prejedaniu a priberaniu na váhe. Slivky patria medzi nízkokalorické ovocie, ktoré je zo 78 % tvorené vodou. Je teda ideálnym ovocím aj pri redukčných diétach a detoxikačných kúrach. Pozor však na skonzumované množstvo, aby sme z nich naopak nepribrali.
- Chránia srdce: Jedna stredne veľká čerstvá slivka obsahuje približne 113 mg draslíka - minerálu, ktorý pomáha zvládnuť vysoký krvný tlak a riziko mŕtvice. Červeno-modrý pigment nazývaný antokyán chráni cievy a zmenšuje priepustnosť drobných vlásočníc.
- Zlepšujú pamäť: Už 3-4 sušené slivky denne pomáhajú neutralizovať voľné radikály poškodzujúce bunky, a tým výrazne zlepšovať pamäť. Starším pacientom pomáhajú znižovať príznaky Alzheimerovej choroby.
- Zabezpečujú dobrý zrak a zdravú pleť: Čerstvé slivky sú zdrojom vitamínu A a beta-karoténu, čo sú nevyhnutné látky pre dobrý zrak, či kvalitnú a zdravú pleť.
Ako a kde slivky najlepšie využiť?
Najideálnejšie je konzumovať slivky čerstvé, ako aj iné druhy ovocia. Vyberáme si len zrelé plody. Nezrelé majú nižší obsah cukrov, farbív a cenných látok. Skvelé sú tiež ako doplnok do zeleninových a ovocných šalátov, na prípravu rôznych koláčov, dezertov a džemov. Veľké využitie majú aj v sušenej forme. Už aj naše babky si jedálniček bez tradičných slivkových gúľ nevedeli predstaviť :-).
Pár zaujímavostí o slivkách na záver: čerstvé aj sušené slivky môžu byť využívané aj ako prírodné preháňadlo, produkcia ovocia začína medzi 3. a 5. rokom od výsadby stromu a pomaly končí po 10-tom roku, niektoré odrody sliviek sa pestujú len na okrasné účely vzhľadom na krásne kvety, v Japonsku je február mesiacom slivky - kvety môžeš vidieť na každom kroku, slivka je ovocím, ktoré má celosvetovo najviac druhov plodov.
- Recept: Rýchly slivkový koláč - potrebujeme: 130 g špaldovej polohrubej múky, 280 g bieleho gréckeho jogurtu, 100 ml mlieka, 50 g trstinového cukru, 20 g prášku do pečiva bez fosfátov, 1 vajíčko, očistené a nakrájané slivky (cca 300 g). Postup: všetky suroviny premiešame, nalejeme na plech, položíme slivky, pečieme 30 minút na 180 °C, na záver posypeme kokosom.
- V ďalších receptoch nájdeš kombinácie so slivkami v šalátoch, koláčoch a dezertoch, ktoré dodajú jedlám sladko-slanú rovnováhu.
Detoxikačný nápoj zo sušených sliviek a hrozienok
Tento jednoduchý recept kombinuje výhody sušených sliviek a hrozienok pre podporu detoxikácie, trávenia a celkového zdravia. Ingrediencie: 150 gramov sušených sliviek a hrozienok (vykostené slivky), 3 šálky horúcej vody. Postup: zovrite vodu, pridajte vykostené slivky a hrozienka, varte 15 minút, odstavené zo sporáka užívajte každé ráno jednu lyžicu na prázdny žalúdok.
Hrozienka obsahujú inulín, ktorý priaznivo pôsobí na celý tráviaci systém. Sušené slivky sú telu prospešné najmä ako prírodný detox čriev a pečene. Vďaka vláknine sa zvyšuje tráviaca činnosť, čo vedie k rýchlejšiemu odstraňovaniu nadbytočných tekutín a lepšiemu vstrebávaniu vitamínov.
ŠUMIVÉ LIMONÁDY Z BYLINIEK A PLODOV / Domáce šumivé limonády
Ďalšie tipy na detoxikáciu a tráviaci systém
Okrem nápoja existujú ďalšie spôsoby, ako podporiť detoxikáciu tela: čaj z vínnych listov, čaj z kukuričných vlasov a čaj zo šupiek fazule. Sušené ovocie ako slivky a hrozienka sú súčasťou funkčných receptov a štúdií, ktoré demonštrujú ich priaznivý vplyv na tráviaci systém, imunitu a kostnú sústavu.
Prečítajte si tiež: Detox podľa Mačingovej
Sušené slivky sú silný antioxidant, ktorý zbavuje bunky voľných radikálov, zlepšuje imunitu a má priaznivý dosah na zdravie kostí, srdca a zraku. Ich pravidelná konzumácia môže podporovať aj reguláciu hmotnosti a detoxikáciu organizmu.
Prečítajte si tiež: Produkty Urban Skin Detox