Kolagén je jedným z najrozšírenejších proteínov v tele a pre ženy je hlavným štrukturálnym proteínom, ktorý tvorí spojivové tkanivo v celom tele, od kože po kosti, svaly, šľachy a väzy. Kolagén tvorí neuveriteľných 80 percent našej pokožky a spolupracuje s ďalším proteínom nazývaným elastín, ktorý udržuje našu pokožku elastickú. Určite ste už počuli, že kolagén je dobrý na kĺby, vlasy, pokožku väzy a šľachy. Posilňuje našu pokožku, vlasy, väzy a šľachy.
Hladina kolagénu v tele/pokožke od 30 rokov veku klesá. Bohužiaľ, s vekom, jej produkcia v tele klesá, čo vedie k strate pružnosti a tvorby kože. Môžeme povedať, že keď sme mladí, pokožka zostáva pevná, ale ako starneme, pokožka už nie je taká pevná ako kedysi. Počnúc 20. rokom života začíname strácať asi 1 percento kolagénu každý rok. Naše telá v podstate nie sú schopné nahradiť kolagén, ktorý strácame, tak rýchlo, ako sa rozpadá. To, žiaľ, znamená suchšiu pokožku. Slnko, cigaretový dym a znečistenie môžu tiež urýchliť rozpad kolagénu.
Koncept dopĺňania nášho kolagénu, najmä keď starneme a keď sa prirodzená produkcia kolagénu v našom tele znižuje, je z dermatologického hľadiska neuveriteľne príťažlivá. Treba mať ale na pamäti, že koľko z doplnku sa absorbuje a či sa tieto aminokyseliny dostanú do cieľových orgánov, aby pôsobili ako stavebné kamene na tvorbu väčšieho množstva kolagénu, je stále predmetom diskusie.
Kolagén pomáha udržiavať zdravú pokožku, kĺby a kosti.
Výhody kolagénu
Ako už bolo spomenuté, kolagén je dôležitý pri zlepšovaní pevnosti a elasticity pokožky, ale nielen. Okrem toho má pozitívny vplyv na vlasy a nechty. Táto zložka má tiež pozitívny vplyv na vlasy a nechty. Regeneruje pramene, prispieva k ich posilneniu a zvyšovaniu lesku. Na druhej strane sa nechty stávajú menej krehkými. Kolagén tiež spôsobuje posilnenú kosť a kĺby. Kolagén pomáha udržiavať integritu chrupavky, tkaniva podobného gume, ktoré chráni kĺby. Kolagén poskytuje štruktúru tepnám, krvným cievam, ktoré prenášajú krv zo srdca do zvyšku tela. Užívanie kolagénu môže zvýšiť pevnosť nechtov a vlasov tým, že zabráni lámavosti.
Prečítajte si tiež: Využitie želatíny a kolagénu
Kolagénové doplnky môžu podporiť chudnutie a zrýchliť metabolizmus. Riziko zranenia u trénerov je minimalizované. Okrem toho sa telo po cvičení lepšie regeneruje. Tento proteín obsahuje arginín, ktorý urýchľuje metabolizmus. Pomáha to teda zbaviť sa ďalších kilogramov. Okrem toho má pozitívny vplyv na tráviaci systém, podporuje regeneráciu poškodených buniek a zlepšuje procesy rozkladu proteínov.
Typy kolagénu
Kolagén sa skladá z približne 20 druhov aminokyselín, predovšetkým glycínu, prolínu, alanínu, hydroxyprolínu a kyseliny glutámovej.
- Natívny kolagén: Je čistý, prírodný kolagén, ktorý neprešiel chemickou reakciou ani denaturáciou. Vďaka tomu si zachováva svoju vysokú biologickú aktivitu.
- Hydrolyzovaný kolagén: Je rozložený na menšie časti, peptidy. Preto je v tomto prípade možné naraziť tiež na označenie „kolagénové peptidy“.
- Denaturovaný kolagén: Dochádza v kolagéne, či už pôsobením tepla, chemikálií alebo mechanických vplyvov, k narušeniu pôvodnej štruktúry. To vedie k zmene fyzikálnych a biologických vlastností kolagénu a k zníženiu jeho biologickej aktivity.
Hydrolyzované kolagénové peptidy sú menšie kúsky kolagénu, ktoré sa ľahšie strávia. Kolagén, podobne ako iné proteíny sa rozkladá na aminokyseliny enzýmami v žalúdku a v tenkom čreve. Tieto aminokyseliny potom putujú cez krvný obeh až do pečene. Akákoľvek aminokyselina, ktorú pečeň nevyužije sa dostane do krvného obehu pre zvyšok tela.
Kolagén v potravinách a želatína
Predtým, než sa rozhodneš investovať do kilogramov prášku či kolagénových tabletiek, tak sa poobzeraj aj po prírodných variáciách kolagénu. Potraviny, ktoré obsahujú želatínu, ako je vývar z kostí, poskytujú kolagén. Želatína je bielkovinová látka získaná z kolagénu po uvarení. Kolagén sa nachádza v spojivových tkanivách zvierat. Vitamín C je rozhodujúci pre syntézu kolagénu, takže by si mala jesť potraviny bohaté na tento vitamín, ako sú citrusové plody, brokolica a paprika. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či konzumácia potravín bohatých na kolagén pomáha zvyšovať hladiny kolagénu v našom tele, pretože nemusia mať rovnaké výhody ako doplnky. Tráviace enzýmy rozkladajú kolagén v potrave na jednotlivé aminokyseliny a peptidy.
Kolagén kúpený v lekárňach a drogériách je možné nahradiť želatínom. Obsahuje vysokú koncentráciu kolagénových aminokyselín, ktorých množstvo môže dokonca prekročiť obsah niektorých pripravených doplnkov. Dietitians odporúčajú konzumovať 1-2 polievkové lyžice želatíny za deň. Potom poskytneme správne množstvo kolagénových aminokyselín.
Prečítajte si tiež: Vlastnosti konského kolagénu
Želatína je bohatým zdrojom kolagénu.
Recept na kolagénový nápoj
Želatína je potrebná na prípravu kolagénového nápoja. Aké ďalšie prísady potrebujeme?
Tu je zoznam:
- 1-2 polievkové lyžice želatíny
- 1,5 litrov pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky studenej vody
Vďaka pomarančovej šťave pomôže kolagénový nápoj tiež náš odpor. Ak sa nám však nepáči pomaranče, môžeme použiť citrónovú šťavu, grapefruit alebo malinu.
Príprava:
Na výrobu kolagénového nápoja, na začiatku nalievame želatínu do studenej vody. Chvíľu čakáme, aby produkt absorboval tekutinu. V ďalšom kroku zahrievajte zmes, kým sa nerozpustí a nalejte ju do pomarančovej šťavy. Okamžite pijeme nápoj, aby nezmrazil. Pre najlepšie účinky by sa kolagénový nápoj mal opiť každých pár dní. So zdravotnými problémami sa musíme poradiť s lekárom, aby sme vzali želatínu.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na ryžové mlieko a kolagén
Doplnky stravy s kolagénom
Zaraďte ho do svojej každodennej rutiny, primiešajte ho do kávy, čaju, džúsu, jogurtu, smoothie alebo jednoducho vmiešajte do pohára studenej vody. Neobsahuje žiadne ďalšie prísady. Odporúčame, aby ste sa pred konzumáciou akéhokoľvek nového doplnku stravy počas tehotenstva alebo dojčenia poradili so svojím lekárom.
Naše kolagénové peptidy sú vyrobené tak, aby napodobňovali peptidy vlastné nášmu telu, a zatiaľ sa ukázalo, že najlepší účinok ponúkajú práve hovädzie zdroje. Áno, náš výrobca zaisťuje súlad s predpismi EÚ pre ťažké kovy v našich výrobkoch. Testujeme kolagén na hladiny Cd, Hg a Pb a navyše každý druhý rok odoberáme náhodné vzorky hotových výrobkov, aby sme potvrdili, že sú pod povolenými limitmi.
Odlišnosti vo farbe a chuti produktov na báze prírodnej suroviny sú úplne normálne. Pri miešaní dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa nerozpustí. Prášok sa nemusí dobre alebo úplne rozpustiť v sýtených nápojoch a nápojoch bez cukru.
Kolagénový prášok The Solution je extrahovaný zo zvyškov surovín z výroby potravín, čo považujeme za veľmi pozitívne, pretože väčšie využitie zvieraťa je udržateľnejšie. Na výber surovín, výrobné procesy a testovanie kvality vrátane kontroly úradným veterinárnym lekárom sa vzťahujú prísne požiadavky.
Dávkovanie a užívanie kolagénu
Užívať ho je možné kedykoľvek počas dňa, pred, po alebo v jedle. Ak si zabudnete vziať deň alebo dva, nič sa nestane. Ak prestanete úplne, pozitívne účinky sa budú postupne znižovať.
Ak chcete pociťovať výhody kolagénových peptidov, potrebná denná dávka je 2,5 - 3 gramov. Produkt Inca Collagen obsahuje v dennej dávke až 3000 miligramov a ide o bioaktívny (živý) kolagén, ktorý vaše telo využije tak, ako by si ho vyrobilo samo.
Požiadavky na vysledovateľnosť potravín živočíšneho pôvodu
Európska komisia zverejnila 20. 9. 2011 v Úradnom vestníku EÚ Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 931/2011 z 19. septembra 2011 o požiadavkách na vysledovateľnosť stanovených nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č.178/ 2002 v súvislosti s potravinami živočíšneho pôvodu. Toto nariadenie sa uplatňuje od 1. júla 2012.
Nariadenie (ES) č. 178/2002 ustanovilo všeobecné zásady vysledovateľnosti potravín v článku 18, podľa ktorého sa vyžaduje, aby vysledovateľnosť potravín bola určená na všetkých stupňoch výroby, spracovania a distribúcie.
Nové vykonávacie nariadenie (EÚ) č. 931/2011 na základe článku 18 odsek 5 nariadenia (ES) č. 178/2002 upravuje požiadavky na vysledovateľnosť osobitne pre sektor potravín živočíšneho pôvodu. Dodatočné informácie, ktoré sa musia (s umožnením určitej flexibility, pokiaľ ide o ich formát) poskytovať, sú informácie o objeme/množstve potravín živočíšneho pôvodu, údaje o dávke/šarži/zásielke, podrobný opis potravín a dátum ich odoslania, identifikácia PPP, ktorý potravinu odoslal, identifikácia odosielateľa (vlastníka, predávajúceho), ak sa líši od PPP, ktorý potravinu odoslal a identifikácia PPP, ktorému sa potravina odosiela, ako aj identifikácia príjemcu (vlastníka- kupujúceho), ak sa líši od PPP, kam sa potravina odosiela.
Nariadenie (EÚ) č. Prevádzkovateľov potravinárskych podnikovvšetkých prevádzkovateľov potravinárskych podnikov vo všetkých fázach výroby, spracovania a distribúcie potravín živočíšneho pôvodu vrátane prvovýrobcov, maloobchodu, veľkoobchodu, sprostredkovateľov, skladovateľov a prepravcov potravín živočíšneho pôvodu.
| Typ výrobku | Príklady |
|---|---|
| Nespracované výrobky živočíšneho pôvodu | Čerstvé mäso/mäso domácich kopytníkov, mäso hydiny, králičie mäso, zverina, mleté mäso, mäsové prípravky, mechanicky separované mäso, neošetrené žalúdky, črevá, mechúre, čerstvé aj zmrazené nespracované produkty rybolovu, surové mlieko, vajcia, tekuté vajcia, žabie stehienka, slimáky, med, nespracované produkty s produktmi rastlinného pôvodu (napr. mäsové špízy), mrazené nespracované produkty živočíšneho pôvodu |
| Spracované výrobky živočíšneho pôvodu | Mäsové výrobky, spracované produkty rybolovu (údené, marinované, solené, tepelne ošetrené ryby a pod.), mliečne výrobky, vaječné výrobky, škvarené živočíšne tuky, oškvarky, želatína, kolagén, ošetrené črevá, žalúdky a mechúre, kombinácie spracovaných potravín živočíšneho pôvodu |
Uplatňovanie vykonávacieho nariadeniaje záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch. Uplatňuje sa na všetky zásielky potravín živočíšneho pôvodu dodávané od 1. júla 2012.
Dátum publikácie: 17. júla 2012
Najlepší nápoj na podporu tvorby kolagénu pre mladšiu pokožku, vlasy, nechty a kĺby | Bylinný čaj na podporu tvorby kolagénu
tags: #zelatina #kolagen #poziadavky