Tresčia pečeň a olej z nej sú medzi tradičnými a veľmi cenenými zdrojmi vitamínu D. Tento článok zdôrazní, koľko „déčka“ sa v tresčej pečeni nachádza, ako ho porovnať s inými potravinami, aký má význam pre zdravie, kedy je potrebné dopĺňať vitamín D a aké riziká prináša jeho nadmerný príjem.
Prečo je vitamín D dôležitý?
Vitamín D prispieva k správnemu vstrebávaniu vápnika a fosforu, k udržaniu zdravých kostí a zubov a tiež k správnemu fungovaniu imunitného systému a svalov. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že ho dokážeme prijať zo slnka. Ak je naša pokožka vystavená slnečnému žiareniu, naše telo si dokáže „déčko“ vytvoriť samo.
Obsah vitamínu D v tresčej pečeni a v rybom oleji
Olej z treščej pečene je obľúbeným doplnkom a vynikajúcim zdrojom vitamínu D. Olej z treščej pečene má tiež veľmi vysoký obsah vitamínu A, pričom len v jednej čajovej lyžičke (4,9 ml) sa nachádza 150 % DV. Približne 450 IU na čajovú lyžičku (4,9 ml) predstavuje 56 % dennej dávky. Jedna čajová lyžička oleja z treščej pečene obsahuje 448 IU vitamínu D.
Olej z treščej pečene sa získava z pečene tresky atlantickej a následne filtruje, aby sa zabezpečila jeho vysoká čistota. Olej z treščej pečene je okrem vitamínu D fantastickým zdrojom vitamínu A a omega-3 mastných kyselín.
Nutričné hodnoty typického oleja z treščej pečene (príklad produktu)
| Zložka | Množstvo na porciu |
|---|---|
| Omega-3 (EPA) | 350 mg |
| Omega-3 (DHA) | 400 mg |
| Minimálny celkový obsah omega-3 | 22 % |
| Vitamín A | 5000 I.U. |
| Vitamín D | 500 I.U. |
Porovnanie s inými potravinami bohatými na vitamín D
- Losos (farmový): približne 250 IU na 100 g porciu (u nás sú bežnejšie chované lososy).
- Konzervovaný tuniak: 268-269 IU vitamínu D na 100 g.
- Sleď: okolo 214 IU na 100 g; nakladaný sleď poskytuje 113 IU na 100 g.
- Vajcia: varený obsah 98,4 IU na 100 g; žĺtok obsahuje až 218 IU na 100 g (približne 30-37 IU v jednom žĺtku komerčne chovaných sliepok).
- Huby: obsahujú D2, napr. maitake až 64 IU na 100 g; komerčné šampiňóny majú len zlomok tohto množstva.
- Mlieko a rastlinné mlieka (obohatené): množstvá sa líšia; sójové mlieko môže obsahovať 101 IU na 100 ml, ovsené 68 IU, mandľové 63,6 IU.
Koľko vitamínu D potrebujeme a kedy zvýšiť dávky?
Odporúčaný denný príjem vitamínu D je 400-800 IU, čo zodpovedá 10-20 mikrogramom. Tento interval je uvádzaný rôzne; napríklad dospelí by mali prijať približne 600 IU denne. Ak máme ideálne hodnoty vitamínu D v tele, uvedené množstvá sú vhodné.
Prečítajte si tiež: Produkty Urban Skin Detox
Imunológ MUDr. Radovan Košturiak hovorí, že na Slovensku bojujeme s epidémiou deficitu vitamínu D. V takom prípade by mal byť jeho príjem vyšší, a to v rozmedzí od 1000 do 4000 IU (25-100 mikrogramov). MUDr. Pri výraznom deficite vitamínu D sa denná dávka déčka ešte o čosi zvyšuje. Nikdy nezvyšujte odporúčanú dávku vitamínu D svojvoľne, ale konzultujte to so svojím lekárom.
V prípade obéznych pacientov, pacientov s poruchami vstrebávania živín či u ľudí užívajúcich lieky, ktoré ovplyvňujú metabolizmus vitamínu D, sa odporúča 2- až 3-krát vyššia dávka.
Bezpečnosť a riziká nadmerného príjmu
Vitamín D je rozpustný v tukoch, čo znamená, že sa ukladá v tukových tkanivách tela a pečeni. Ak ho je v tele príliš veľa, môže dôjsť k jeho nadmernému hromadeniu, čo poškodzuje obličky a srdce. Olej z treščej pečene obsahuje tiež veľmi vysoké množstvo vitamínu A, ktorý je vo vysokých množstvách toxický. Preto s olejom z treščej pečene netreba preháňať.
Bezpečná horná hranica (UL) pre vitamín A je 3 000 mcg. S ohľadom na vysoký obsah vitamínu A je potrebné dávať pozor na nadmernú konzumáciu tresčej pečene v tehotenstve, pretože prebytky vitamínu A by mohli poškodiť plod.
Pre koho je olej z treščej pečene obzvlášť vhodný?
Olej z treščej pečene bol už mnoho rokov používaný na liečbu nedostatku vitamínu D a je obľúbeným doplnkom. Vysoko hodnotený je olej z treščej pečene, ktorý má bohatý obsah nutrične cenných látok a veľký prínos pre naše zdravie. S ohľadom na jeho zloženie môže pomôcť pri zdraví kostí, zmiernení bolesti kĺbov a vplyve na reumatické ťažkosti. Olej z tresčej pečene obsahuje aj vysoké dávky veľmi prospešného vitamínu D, ktorého nedostatok pociťujeme hlavne v zime.
Prečítajte si tiež: Komplex pre zdravé kosti, imunitu a srdce
Praktické odporúčania
- Ak sa rozhodnete užívať olej z treščej pečene, všeobecne sa odporúča dávka 1-2 čajové lyžičky denne.
- Nikdy neprekračujte odporúčané dávkovanie produktov a konzultujte suplementáciu so svojím lekárom, najmä ak užívate lieky alebo máte zdravotné ťažkosti.
- V chladnejších mesiacoch, keď je slnka menej, je suplementácia vitamínom D často nevyhnutná na udržanie správnej hladiny v tele.
- Pre vegánov sú vhodnejšie formy D2 alebo rastlinné D3 z lišajníkov; prirodzeným zdrojom vitamínu D sú najmä živočíšne produkty, preto vegáni potrebujú viac doplnkov.
- Ak chcete znížiť riziko rakoviny kože, používajte ochranu pred slnkom; zároveň sa poraďte s lekárom, či potrebujete doplnky vitamínu D.
Olej z tresčej pečene vs. rybí olej: Existuje rozdiel?
Je možné získať dostatok vitamínu D len zo stravy?
Potravou si dokážeme zabezpečiť len 5-10 % odporúčaného denného príjmu vitamínu D. Z toho dôvodu je ťažké a často nereálne získať požadovanú dávku len zo stravy - napríklad na pokrytie dennej dávky by ste museli zjesť veľké množstvo potravín bohatých na D (napr. 12 vajec denne alebo viac ako 900 ml mandľového mlieka). Preto je kombinácia slnečného žiarenia, pestrej stravy a prípadne doplnkov najpraktickejším riešením.
Stručné odporúčania pri výbere produktu
- Vyberajte kvalitné, vysoko purifikované a dezodorované oleje s garanciou obsahu vitamínu D.
- Skontrolujte obsah vitamínu A a D na obale a neprekračujte odporúčané dávkovanie.
- Pri kúpe produktu preferujte výrobky s popisom kvalitatívnych požiadaviek (napr. podľa Európskeho liekopisu) a bez zbytočných prísad.
Tresčia pečeň a jej olej predstavujú efektívny prírodný zdroj vitamínu D spolu s omega-3 mastnými kyselinami a vitamínom A. Pri rozumnom užívaní prinášajú významné zdravotné benefity, no vyžadujú opatrnosť kvôli riziku predávkovania vitamínom A a D.
Prečítajte si tiež: Rajčina: zdroj vitamínov