Vitamín K2 je síce jeden z menej známych vitamínov, neznamená to však, že nie je pre ľudské telo dôležitý. Je nevyhnutný pre ľudské zdravie, a to predovšetkým pre správne zrážanie krvi a zdravie kostí. Vitamín K patrí k vitamínom, ktoré sú rozpustné v tukoch.
Prirodzene sa vyskytuje v dvoch formách, a to ako vitamín K1 a K2. Tretia forma - K3 je syntetická forma a pre ľudí toxická. Svoj názov získal z nemeckého slova „Koagulation“, nakoľko jeho objavenie sa spájalo predovšetkým so zrážaním krvi. K jeho objaveniu došlo v roku 1936 na základe pozorovania kurčiat. Toto pozorovanie podnietilo vedcov problematiku skúmať, až nakoniec prišli k objaveniu vitamínu K.
Formy vitamínu K
Vitamín K existuje v troch formách, ako K1, K2, a K3, pričom účinky vitamínu K1 a K2 sa od seba výrazne líšia. Prečítajte si viac o tom, prečo je dôležitý práve vitamín K2.
- Vitamín K1 (fylochinón): Nájdete ho primárne v listovej zelenine a celkovo v rastlinnej strave. Vitamín K1 je veľmi dôležitým hráčom pri zrážaní krvi. Vitamín K1 sa cielene podáva napríklad novorodencom. Novorodenci totiž zvyknú mať nízke hodnoty vitamínu K1 kvôli jeho nízkemu prechodu cez placentu, malému obsahu tohto vitamínu v materskom mlieku a nezrelosti tráviaceho traktu novorodenca, a teda aj nízkej absorpcie prijatého vitamínu K1.
- Vitamín K2 (menachinón): Je druhou formou prirodzene sa vyskytujúceho vitamínu K. Nájdete ho predovšetkým v mliečnych výrobkoch, vajciach a fermentovaných potravinách. Okrem toho sa účinky vitamínu K2 prejavujú aj pri liečbe ochorení pečene, imunitných reakciách tela a neurologických ochoreniach. Na hladinu K2 by si mali dávať pozor ľudia s ochoreniami srdca, pretože mnohí užívajú lieky na riedenie krvi, aby predišli upchatiu ciev zrazeninami (predchádza sa tak infarktom a mozgovým príhodám).
Účinky vitamínu K2
Vitamín K2 má schopnosť regulovať to, kde sa ukladá vápnik. Pokiaľ nedochádza k správnemu vstrebávaniu vápnika, nedostáva sa tento minerál tam, kde ho telo potrebuje, ale usadzuje sa v tepnách. Tým sa zvyšuje riziko krvných zrazenín a vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Vitamín K2 pomáha smerovať vápnik priamo do kostí a zubov.
Vitamín K2 ide nad rámec zdravia kostí
Zdravé srdce potrebuje každý športovec. Srdce bude zdravým najmä vtedy, ak bude dostatočne trénované a v dobrej kondícii budú aj cievy. Práve tu sa vitamín K2 ukazuje ako mimoriadne dôležitým faktorom, ktorý zabraňuje usadzovaniu vápnika na stenách ciev. Aj tu vitamín K2 ukazuje, aký dôležitý je jeho podiel pri spracovaní vápnika.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Vitamín K2 je potrebný pri vstrebávaní vápnika a je mimoriadne dôležitý pre zdravý vývoj kostry. Podporuje zrážanlivosť krvi a je mimoriadne dôležitý pre správne fungovanie pečene. Moderní ľudia, často aj mladšom veku, začnú trpieť na osteoporózu. Vitamín K2 účinne potláča riziko jej vzniku a najmä u starších ľudí predstavuje účinnú prevenciu. Podobne, ako pri srdci a kostiach, aj pri zuboch zohráva hlavnú úlohu vápnik.
Nedostatok vitamínu K2
U dospelých je nedostatok vitamínu K2 zriedkavý. Keďže celiakia spôsobuje zápal a poškodenie tenkého čreva, dochádza u ľudí trpiacich na toto ochorenie k malabsorpcii prijatých vitamínov. Nedostatok vitamínu K sa prejavuje predovšetkým zhoršeným hojením rán a vznikom modrín. Ak trpíte nedostatkom tohto vitamínu a poraníte sa, vaše rany budú krvácať dlhšie a bude to chcieť viac času, pokým sa zacelia.
Zdroje vitamínu K2 v potravinách
Tak, ako aj pri iných vitamínoch, aj pri vitamíne K2 je ideálne dopĺňať ho prostredníctvom zdravej a vyváženej stravy. Ako už viete, vitamín K2 je rozpustný v tukoch, preto by ste tieto potraviny mali konzumovať s kvalitnými olejmi.
Pomerne neznámym a málo preskúmaným je vitamín K2, o ktorom máme v súčasnosti dostatok základných informácií, no jeho výskum prebieha aj naďalej. Do pozornosti medicíny sa dostal aj preto, že u istých kultúr (menej rozvinutých) sa neprejavovali konkrétne typy chorôb, ktoré dnes označujeme ako civilizačné. Dodatočným skúmaním bolo preukázané, že vyššia odolnosť bola spôsobená aj vyššími hodnotami vitamínu K2. Prirodzene sa vitamín K2 vyskytuje najmä v listovej zelenine. Brokolica, špenát a špargľa sú najbohatším zdrojom. Popri nich sa nachádza aj vo všetkých strukovinách, najmä v sóji. Dobrým zdrojom je aj koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler) a žihľavový čaj.
Potraviny s obsahom vitamínu K2
- Mliečne výrobky
- Vajcia
- Fermentované potraviny
- Listová zelenina (brokolica, špenát, špargľa)
- Strukoviny (najmä sója)
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Žihľavový čaj
Zvlášť dôležité: natto má obzvlášť vysoký obsah vitamínu K2. Natto sú fermentované, malé sójové bôby, ktoré sú fermentované pomocou špeciálnej baktérie (Bacillus subtilis ssp. Natto). Fazuľa sa cez noc namočí do vody, na druhý deň sa uvarí a podusí a potom sa naočkuje baktériami. Počas fermentácie vzniká typická silná umami chuť, ktorá je pre jedlo charakteristická.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
Dopĺňanie vitamínu K2
Ak máte málo vitamínu K2, môžete do dopĺňať užívaním doplnkov stravy. Je však potrebné, aby ste jeho suplementáciu konzultovali s lekárom. Dávkovanie vitamínu K2 sa u jednotlivých ľudí líši. Vplýva na to viacero faktorov, ako napríklad vek či zdravotný stav. Keď sa na to pozrieme všeobecne, dospelí by mali prijímať zhruba 90 až 120 mikrogramov denne. Dávka je ale vyššia napríklad u tehotných či dojčiacich žien.
Vitamín K2 a D3 sa pri svojich účinkoch na organizmus navzájom podporujú a dopĺňajú. Oba vitamíny napomáhajú tomu, aby sa vápnik dostal presne tam, kde ho telo potrebuje, teda do kostí. Pomáhajú predchádzať problémom s upchávaním ciev, zlepšujú pružnosť ciev a napomáhajú vstrebávaniu fosforu z hrubého čreva.
Pri dlhodobom nedostatku vitamínu K2 hrozí celý rad porúch. Najčastejšie sa zmieňujú problémy s pečeňou, žlčníkom a črevami. Tie po svojom rozvinutí ohrozujú aj ďalšie orgány a procesy.
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E