Indukčná varná doska je ideálna na bufety, workshopy alebo podujatia. Ak si so sebou nemôžete vziať celý sporák, voľne stojaca varná doska je vďaka svojej praktickej veľkosti skvelou alternatívou. Používanie komerčných indukčných varných dosiek je obľúbené medzi majiteľmi kamiónov s potravinami vďaka ich kompaktným rozmerom a prenosnosti. Tieto spotrebiče zaberajú menej miesta v porovnaní s tradičnými varnými doskami, vďaka čomu sa perfektne hodia do kuchýň food truckov s obmedzeným priestorom.
Ako funguje indukcia a prečo je potrebné špeciálne príslušenstvo
Indukčná varná doska obsahuje elektrické cievky, ktoré vytvárajú magnetické pole. Sú to červené špirály, ktoré vidíte po zapnutí. Aby sa vytvorilo teplo, musí prísť do kontaktu s tzv. feromagnetickým materiálom, ako je oceľ alebo liatina hrnca alebo panvice. V dôsledku toho sa nezahrieva samotná sklenená doska, ale len tá časť panvice, ktorá s ňou prichádza do kontaktu. Zahrievané je len dno nádoby (hrnca, panvice) - ako hlavný generátor tepla. Pod samotným povrchom platne, ktorý je sklokeramický, je umiestnená cievka.
Riad kompatibilný s indukciou
Na zabezpečenie úspešného indukčného varenia je nevyhnutné používať panvice, ktoré sú kompatibilné s touto metódou. Indukčné varné dosky sa spoliehajú na magnetické pole, preto aj panvice musia byť magnetické. Jednoduchým testom pomocou magnetu na chladničke môžete určiť ich vhodnosť. Ak magnet pevne priľne k dnu panvice, je vhodná na indukčné varenie. Medzi vhodné materiály pre indukčné panvice patrí nerezová oceľ, liatina, smaltovaná oceľ, keramika a panvice s oceľovým dnom.
Za zmienku stojí aj to, že varenie s guľatou panvicou wok na plochej indukčnej varnej doske nie je ideálne. Indukčné varné dosky zohrievajú dno panvice, ale nie jej boky, čo je pri varení vo woku nevyhnutné.
Výkon dosky a výber podľa použitia
Maxima ponúka celý rad indukčných spotrebičov vrátane varných dosiek s výkonom od 2000 W do 5000 W. Výber varnej dosky závisí od veľkosti vašich panvíc, pretože väčšie panvice si vyžadujú väčší výkon. Dostatočný príkon indukčnej dosky - na to, aby ste navarili čo najrýchlejšie, dbajte na príkon. Optimálny príkon pre 4 a viac platničiek sa pohybuje cez 7000 W. Pri troch platničkách sa pohybuje v rozmedzí od 3500 W až do 6000 W.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kombináciou vitamínov
Výhody indukčného varenia
- Rýchly ohrev a chladenie: Tento spôsob varenia sa vyznačuje krátkym časom ohrevu a chladenia. Pre predstavu, voda sa varí dvakrát rýchlejšie v porovnaní s elektrickou varnou doskou.
- Energetická účinnosť: Na rozdiel od tradičných metód indukčné varenie ohrieva priamo panvicu a nie samotnú varnú dosku. Tým sa eliminujú tepelné straty a varenie je efektívnejšie v porovnaní s varením na plyne, pri ktorom veľká časť tepla uniká pozdĺž panvice.
- Bezpečnosť: Keď na varnej doske nie je žiadna panvica, magnetické pole je neaktívne a varná doska zostáva chladná. Tým sa eliminuje riziko popálenia rúk o varnú dosku.
- Inteligentné funkcie: Funkcia „Prestávka“ - na niekoľko sekúnd zastaví činnosť cievok, aby ste mohli bez problémov utrieť rozliate jedlo. Funkcia „Ovládanie varu“ - práca dosky maximálnym výkonom, kým voda zovrie a následné prepnutie do zvoleného režimu.
Bežné príslušenstvo a pomôcky
Ak chcete z dosky vyťažiť maximum, zvážte nasledujúce pomôcky:
- Panvice a hrnce s feromagnetickým dnom (nerezová oceľ, liatina, smaltovaná oceľ).
- Špeciálna škrabka na varné dosky na odstránenie zaschnutej pripáleniny: škrabka je tvaru špeciálne prispôsobená. S doskou zviera uhol, pri ktorom sa ostrie po povrchu kĺže a neškriabe. Do škrabky sa kupujú špeciálne náhradné žiletky.
- Mäkké handričky z mikrovlákna a jemné čistiace prostriedky, napríklad mydlo na riad.
- Prípravky určené na čistenie sklokeramiky, ktoré zanechajú na povrchu neviditeľný film a uľahčujú ďalšie čistenie.
- Podložky či stojany na odloženie horúcich predmetov mimo povrchu dosky, aby sa zabránilo mechanickému poškriabaniu alebo poškodeniu.
Čistenie a údržba
Údržba varnej dosky je v porovnaní s klasickými plynovými sporákmi jednoduchšia. Z hladkej plochy bez zárezov ľahšie odstránite pripáleninu. Napriek tomu sa sama neočistí a treba sa o ňu starať. Indukčná varná doska, na rozdiel od mnohých iných spotrebičov, nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Potrebuje len šetrné zaobchádzanie a očistenie po tom, ako vám pomôže pripraviť chutné jedlo.
Jednoduché čistenie - tým, že varná doska nemá vysokú teplotu, jedlo, ktoré vám na ňu spadne alebo tekutina, ktorá sa vyleje sa ľahko nespáli. Na čistenie vždy používajte prípravky určené na tento typ povrchu. V žiadnom prípade nepoužívajte prípravky s obsahom drobných častíc alebo piesku. Kvalitné prípravky na čistenie sklokeramiky zanechajú na povrchu neviditeľný film, ktorý dosku chráni a zároveň uľahčuje jej ďalšie čistenie.
Zaschnuté pripáleniny odstráňte škrabkou. V prípade, že škrabka začne slabo plniť funkciu, skontrolujte ostrie. Je možné, že ho treba vymeniť. Škrabku nenahrádzajte drôtenkou - vaša doska by ostala nenávratne zničená a plná rýh. Pred odstraňovaním nečistôt musí byť povrch vychladnutý. Čistiace prostriedky nanášajte až potom, čo odstránite škrabkou hrubé nečistoty.
Prevencia mechanického poškodenia
Aby vaša varná doska vyzerala dobre čo najdlhšie, dávajte pozor na mechanické poškodenia. Pri varení preto hrnce neťahajte po povrchu, vždy ich zdvihnite a preneste, kam potrebujete. Pozor si dávajte aj na vysypaný cukor, soľ, omrvinky alebo špinu, ktorá sa môže nachádzať na spodnej strane hrnca. Sú to síce drobnosti, ale pôsobia abrazívne a dosku doškriabu. V prípade, že nejaké ryhy objavíte, neľakajte sa. Takéto drobné škrabance sú len estetickým problémom. Funkčnosť platne tak neovplyvnia.
Prečítajte si tiež: Kanabidiol a zdravie
Najdôležitejšia je pravidelná starostlivosť. Varná doska sa trochu zašpiní po každom varení. Usádza sa najmä mastnota, prach ale aj vyzrážaná para. Na dosku použite vhodný prostriedok po každom varení. Takéto čistenie zaberie minimum času a zabezpečí, že doska bude dlhé roky ako nová.
Bezpečnosť pri používaní a obmedzenia
- Indukčné varné dosky sú vybavené technológiou, ktorá rozpozná či sa na nej nachádza hrniec, či panvica. Akonáhle z jej povrchu odstránite kuchynský riad, po niekoľkých minútach sa vypne sama.
- Limitovaná doba zapnutia - vo všeobecnosti platí, že môže byť nepretržite zapnutá tri hodiny, po ktorých sa automaticky indukčná varná doska vypne.
- Obmedzenia pri inštalácii - nie je povolené inštalovať panel nad iné domáce spotrebiče. Rovnako je nutné sa riadiť uvedenými hodnotami týkajúcimi sa dodržania vzdialeností.
- Doska môže poškodiť odložené veci: v návode na použitie viacerých dosiek sa píše, že môžu poškodiť elektrické prístroje alebo zariadenia vybavené magnetickým čipom. Týka sa to nielen kreditných a pamäťových kariet, ale aj iných zariadení. Vychladnutá a vypnutá doska niekedy láka, aby ste si na ňu na chvíľu odložili zopár vecí. Nerobte to.
Praktické tipy pri výbere a používaní
- Vyberte si farbu a dizajn podľa kuchyne - ktorú farbu vám vykúzli estetický pohľad na kuchyňu? Rámček alebo bez rámčeka? - môžete si vybrať z dvoch dizajnov. Pre minimalistický a elegantný dizajn v kuchyni uprednostnite bezrámčekovú varnú dosku.
- Zistite, akú veľkosť indukčnej dosky môžete v domácnosti mať - indukčná varná doska má určené konkrétne rozmery a nakoľko sa vkladá do kuchynskej linky, je potrebné zamyslieť sa, ktorý výrez na základe dosky je vhodný pre vašu domácnosť.
- Táto varná doska je užívateľsky prívetivá, vybavená jediným otočným gombíkom na nastavenie teploty v rozmedzí 60 - 105 °C.
Ako čistiť indukčnú varnú dosku
Prečo investovať do kvalitných príslušenstiev
Kvalitná indukčná doska vám pri správnej starostlivosti vydrží dlhé roky. Vďaka nej bude príprava jedla rýchla a energeticky efektívna. Už vás nebaví čakať dlhú dobu, za ktorú vám zovrie voda v hrnci? Indukčné varné dosky sú tým najlepším riešením. Benefitom indukčnej varnej dosky ako domáceho spotrebiča však nie je len rýchlosť ohrevu vody. V každodennom zhone, strese či rýchlom kolobehu života, ktorý prežívame, sa nám najčastejšie stáva, že na niektoré veci jednoducho zabudneme. Indukčné dosky majú inteligentné funkcie a jednoduché ovládanie, ktoré uľahčujú každodenné varenie.
Tabuľka: odporúčané príslušenstvo a účel
| Príslušenstvo | Účel |
|---|---|
| Panvice s feromagnetickým dnom | Kompatibilita s indukciou, efektívny prenos tepla |
| Škrabka na sklokeramiku | Odstránenie zaschnutej pripáleniny bez poškriabania povrchu |
| Mikrovláknové handričky a jemné čističe | Pravidelná údržba a ochrana povrchu |
| Náhradné žiletky do škrabky | Udržanie efektívneho ostria škrabky |
| Podložky a stojany | Ochrana proti mechanickému poškodeniu a odkladanie horúcich predmetov |
Investícia do správneho príslušenstva a dodržiavanie odporúčaných postupov pri používaní a čistení zabezpečia dlhú životnosť a optimálny výkon indukčnej varnej dosky. Indukčné varné dosky sú rýchle, bezpečné a energeticky efektívne riešenie pre domácnosti aj komerčné prevádzky.
Prečítajte si tiež: Ovčie kiahne u detí