Vitamín B1, známy aj pod svojím biologickým názvom "tiamín", je základnou živinou, ktorú naše telo potrebuje na správne fungovanie. Tiamín, je označovaný aj ako vitamín B1. Tento vitamín je prvým vitamínom z tzv. skupiny B vitamínov a je podobne ako ostatné vitamíny z tejto skupiny, rozpustný vo vode. Jeho označenie číslicou 1, je z dôvodu, že to bol prvý vitamín zo skupiny B, ktorý vedci objavili. Tiamín zohráva kľúčovú úlohu pri dôležitých telesných funkciách, ako je napríklad premena potravín na energiu, výroba červených krviniek a preprava energie v bunkách. Bez tohto vitamínu by naše telo prestalo správne fungovať.
V tomto článku sa pozrieme na to, aké účinky má vitamín B1 - Tiamín v našom tele a aké dôsledky pre nás má jeho nedostatok. Hoci v našich zemepisných podmienkach je naozaj zriedkavé, aby človek trpel nedostatkom tohto vitamínu, niektorí ľudia môžu trpieť jeho nedostatkom.
Charakteristika vitamínu B1
Vitamín B1 je rozpustný vo vode - to okrem iného znamená aj to, že naše telo ho nedokáže uskladniť dlhodobo, ale musíme ho pravidelne prijímať v dostatočnom množstve spolu s potravou (v niektorých zdrojoch sa uvádza, že naše telo má zásoby vitamínu B1 na zhruba 20 dní). Je to vo vode rozpustná živina, ktorá je veľmi dobre vstrebateľná do organizmu.
Výhodou je, že existuje obrovské spektrum potravín a nápojov, ktoré obsahujú vitamín B1. Niektoré druhy jedla a nápojov sú dokonca obohacované o tento vitamín - napr. ovocné džúsy. čierna fazuľa, hrach, šošovica, sójové bôby, slnečnicové semienka, tekvica, kukurica, jogurt, ale napríklad aj chlieb, či cereálie a cestoviny obohatené o vitamíny skupiny B.
Úloha vitamínu B1 v tele
Tiamín je veľmi dôležitý vitamín pre naše telo. Naše bunky ho potrebujú pre svoj rast ale aj vývoj, či na tvorbu energie a vykonávanie svojich funkcií. Tiamín má svoje nezastupiteľné miesto v našom tele a podporuje funkcie nervového systému, srdca, ale aj mozgu.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Vitamín B1 je základnou zložkou, ktorá umožňuje vášmu telu vyrábať chemickú látku acetylcholín, ktorá pôsobí ako neurotransmitér a pomáha pri výmene "informácii" medzi svalmi a mozgom. To Vám umožní lepšie neurologické a motorické ovládanie končatín a rôznych častí tela. Dostatočné množstvo vitamínu B1 v organizme zabezpečuje, že vaše srdcové svalstvo pracuje ako má.
Podľa posledných svetových výskumov má vitamín B1 vlastnosti silného antioxidantu. Antioxidanty zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri odstraňovaní voľných radikálov prítomných v našom tele, ktoré sú spôsobené nadmernou oxidáciou, a následne zabraňujú poškodeniu buniek a podporujú ich regeneráciu. Vitamín B1 pôsobí ako silný antioxidant, ktorý, keď sa do tela dostane v primeraných množstvách, pomáha v boji proti príznakom starnutia. Je to účinný anti-ageing liek pre vaše telo, pretože podporuje regeneráciu buniek a pomáha zakrývať akékoľvek príznaky starnutia, ako sú vrásky, starecké škvrny.
Vitamín B1 sa v žalúdku aktívne podieľa na výrobe kyseliny chlorovodíkovej. Kyselina chlorovodíková je veľmi dôležitá na rozloženie potravy a aby účinne dokončila všetky tráviace procesy. Je veľmi dôležité, aby sa potrava úplne rozložila predtým, ako sa dostane ďalej do gastrointestinálneho traktu. Takže prítomnosť vitamínu B1 v tele vždy zabezpečí, že vaše črevá zostanú zdravé a budú účinne fungovať tým, že vyprodukujete dostatok kyseliny chlorovodíkovej vo vašom žalúdku. Pomáha tiež vášmu telu absorbovať základné živiny a minerálne látky z jedla.
Vitamín B1 zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík do všetkých častí tela, pričom zabezpečuje, aby všetky orgány dostávali dostatočný kyslík, aby mohli správne fungovať. Vitamín B1 posilňuje imunitný systém a chráni Vaše telo pred rôznymi druhmi chorôb. Stimuluje imunitný systém a pomáha uvoľňovať biele krvinky do krvného obehu, čo umožňuje nášmu telu bojovať proti patogénom spôsobujúcim ochorenia, ako sú baktérie a huby. Biele krvinky spoznajú cudzie látky v tele a okamžite ich odstránia.
Príznaky nedostatku vitamínu B1
Ako sme už opísali vyššie, v našich zemepisných šírkach je nedostatok vitamínu B1 veľmi zriedkavý a súvisí skôr s ochoreniami, či podvýživou - napríklad pri mentálnej anorexii či bulímii. Nedostatok tohto vitamínu sa môže prejavovať ako:
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
- strata chuti do jedla a následná strata hmotnosti
- únava
- podráždenosť
- nevoľnosť a zvracanie
- mravčenie alebo brnenie rúk a nôh
- nejasné či rozmazané videnie
- poškodenie nervov
- delírium
Strata chuti do jedla
Je jedným z prvých príznakov nedostatku vitamínu B1. Uvažuje sa o tom, že vitamín B1 zohráva kľúčovú rolu v regulácii pocitu hladu a sýtosti v našom mozgu. Nedostatočné množstvá tohto vitamínu môžu narušiť túto reguláciu a človek sa môže cítiť sýty aj napriek tomu, že nie je. Strata chuti do jedla je následne príčinou aj straty hmotnosti.
Únava
Z nedostatku vitamínu B1 sa môže objaviť v priebehu niekoľkých týždňov. Táto únava je úzko spojená najmä s faktom, že tiamín napomáha našim bunkám produkovať energiu. Ak sa zníži množstvo tiamínu v našom tele, zníži sa aj produkcia energie bunkami, ktorú využívajú na svoje fungovanie, čo má za následok celkovú únavu.
Podráždenosť
Nedostatok tiamínu sa môže podpísať aj na vašej nálade. Pri jeho nízkych hladinách sa môžete cítiť podráždenejší, alebo vás niektoré veci dokážu ľahšie rozrušiť. Podráždenosť (spolu s únavou) patria medzi prvé príznaky nedostatku tiamínu. Tento prejav je veľmi typický najmä pre deti, ktoré trpia nedostatkom tiamínu.
Nevoľnosť alebo zvracanie
Patria medzi nešpecifické príznaky nedostatku tiamínu.
Mravčenie v rukách a nohách
Mravčenie v rukách a nohách sa odborným názvom označuje aj ako parestézia. Ide o jeden zo skorších príznakov nedostatku vitamínu B1, ktorý však môže vyústiť do ochorenia zvaného beri-beri. Vo všeobecnosti ide o jeden z prvých príznakov poškodenia nervov nedostatkom tiamínu.
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E
Nejasné či rozmazané videnie
Nejasné či rozmazané videnie, môže byť tiež jedným zo symptómov, ktoré sprevádzajú nedostatok vitamínu B1. Pri tomto nedostatku môže nastať opuch zrakového nervu, čo má za príčinu práve rozmazané videnie. Ak sa nepristúpi k liečbe, poškodenie zrakového nervu môže byť trvalé a človek tak môže prísť o zrak.
Poškodenie nervov
Pri dlhotrvajúcom a závažnom nedostatku vitamínu B1 sa objavuje poškodenie nervov (známe aj pod názvom ako ochorenie beri-beri). Poškodenie nervov sa označuje v odbornej literatúre aj ako neuropatia. Pri poškodení nervov sa objavujú príznaky ako napríklad:
- pocity mravčenia v končatinách
- strata citlivosti v nohách ale aj prstoch
- paralýza v dolnej časti tela - neschopnosť pohybovať nohami
- celková svalová slabosť
- rýchly rytmus srdca
- problematické prebúdzanie sa
- zmätok
- problémy s koordináciou či dýchaním
Toto poškodenie nervov môže (ale nemusí) byť sprevádzané aj srdcovým zlyhaním. Ak sa srdcové zlyhanie nelieči, môže viesť až k smrti pacienta.
Delírium
Delírium je závažný stav pacienta, kedy je u neho možné pozorovať zmätok, neschopnosť jasne myslieť a orientovať sa v prostredí. Ťažký nedostatok vitamínu B1 môže viesť k vážnemu syndrómu, ktorý zahŕňa poškodenie mozgu a príznaky ako sú: zmätok, halucinácie či strata pamäti. Tento syndróm (nazývaný aj ako Wernicke-Korsakoffov syndróm) je často spájaný s nadmernou konzumáciou alkoholu.
Príčiny nedostatku tiamínu v tele
Aj keď je v našich podmienkach ojedinelé, aby niekto trpel nedostatkom tiamínu, sú predsa len niektoré stavy, ktoré prispievajú k nízkym hladinám tohto vitamínu v našom tele.
- mentálna anorexia či bulímia
- AIDS
- diabetes mellitus a s ním spojená chronicky zvýšená hladina cukru v krvi
- zlyhávajúce obličky a s nimi spojená dialýza
- rôzne druhy malabsorpcie alebo zápalov v GIT (napr. Crohnova choroba), ktoré bránia vstrebávaniu živín, ale aj vitamínov či minerálov
- chirurgické zákroky určené na zníženie hmotnosti
- rôzne reštrikčné diéty
Ohrozenou skupinou sú aj tehotné či dojčiace ženy (najmä ak trpia závažnými nevoľnosťami a zvracaním), alebo ľudia s poruchami štítnej žľazy, ktorí majú zvýšené nároky na množstvo tiamínu v strave.
Liečba nedostatku tiamínu
V ideálnom prípade, je vhodné nedostať sa do štádia, kedy váš organizmus trpí nedostatkom tiamínu. To zabezpečíte konzumáciou zdravej a vyváženej stravy, bez výrazných obmedzení či reštrikcií.
Zdroje vitamínu B1 v potravinách
Nižšie uvádzame približný obsah tiamínu v jednotlivých potravinách:
- 90 g čiernej fazule - 0,2 mg
- 70 g makadamových orechov - 0,5 mg
- 85 g bravčového mäsa - 0,5 mg
- 250 g jogurtu - 0,1 mg
- 35 g slnečnicových semiačok - 0,5 mg
- 200 g uvarenej šošovice - 0,33 mg
Okrem potravín, si viete tiamín na doplnenie kúpiť aj vo forme tabliet - buď samotný, alebo vo forme b-komplexu, spolu s ostatnými vitamínmi skupiny B. Ak užívate vitamín B1 vo forme tabliet, je vhodné zapíjať ho čistou vodou. Je to z dôvodu, že napríklad káva alebo čaj môžu znižovať jeho absorpciu. Pri závažnom nedostatku vitamínu B1 sa môže podávať tiamín vo forme injekcií. Niektoré symptómy (najmä zlyhávanie srdca) je tak možné zvrátiť v priebehu niekoľkých hodín či dní. Avšak zvrátenie účinok na nervový systém trvá dlhšie - v priemere 3 až 6 mesiacov, pričom niekedy môže byť toto nervové poškodenie trvalé.
Denná dávka tiamínu pre dospelého človeka je v rozmedzí 1,1 - pre ženy staršie ako 18 rokov až 1,2 mg v prípade mužov. Maximálna denná dávka pre tiamín nie je určená a neboli pozorované žiadne nežiaduce účinky z predávkovania sa tiamínom. Avšak ak užívate doplnky stravy s obsahom tiamínu, riaďte sa dávkovaním uvedeným na krabičke.
| Skupina | Odporúčaná denná dávka (mg) |
|---|---|
| Dojčatá (do 6 mesiacov) | 0,2 |
| Deti (do 3 rokov) | 0,5 |
| Dospievajúci (14-18 rokov) - dievčatá | 1,0 |
| Dospievajúci (14-18 rokov) - chlapci | 1,2 |
| Dospelí - ženy | 1,1 |
| Dospelí - muži | 1,2 |
| Tehotné ženy | 1,4 |
Stanovenie nedostatku tiamínu v tele
Stanovenie nedostatku tiamínu v tele sa nerobí priamo. To znamená, že sa nestanovuje priamo jeho hladina v krvi alebo moči, ale stanovuje sa tzv. aktivita enzýmu zvaného transketoláza. Transketoláza je enzým, ktorého aktivita závisí priamo od tiamínu, takže ak je v tele tohto vitamínu málo, aj aktivita transketolázy je nízka.
Nedostatok vitamínu B1 je u nás naozaj zriedkavým ochorením. Avšak existujú rizikové skupiny, ktoré tento nedostatok môže postihovať. Ak sa trpíte nechutenstvom a stratou hmotnosti, pociťujete mravčenie či slabosť v končatinách, vidíte nejasne či pociťujete zmätok, vyhľadajte svojho všeobecného lekára. Ten vám pomôže určiť správnu diagnózu, prípadne predpísať doplnky s obsahom tiamínu.
Ľudské telo pre svoje správne fungovanie potrebuje celý rad mikroživín, minerálov, aj vitamínov. Spomedzi vitamínov sa najviac hovorí o vitamíne C, no bližšie sa pozrieme na rovnako dôležitý vitamín B. Tento vitamín pravdepodobne poznáte pod názvom B komplex. Postupne si predstavíme tie najdôležitejšie vitamíny skupiny B, zistíme, na čo ho naše telo potrebuje, aj aké sú príznaky nedostatku.
Funkcie vitamínov skupiny B
Vitamíny skupiny B patria do skupiny, ktorá je rozpustná vo vode. Telo si ho nevie vytvoriť vlastnými chemickými procesmi, preto je nutné prijímať ich v strave. Výhodou vitamínov rozpustných vo vode (patrí tu aj vitamín C) je fakt, že sa veľmi rýchlo vstrebávajú, no spolu s výhodou prichádza aj jedna nevýhoda.
Vitamín B zohráva v našom organizme dôležité a rôznorodé úlohy:
- Spaľovanie tukov: Každý jeden vitamín zo skupiny B dokáže efektívnejšie premieňať sacharidy získané z potravy na glukózu.
- Tvorba červených krviniek: Vitamín B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová) a B12 (kobalamín) sú dôležité pre tvorbu a zdravú funkciu červených krviniek.
- Podpora imunitného systému.
- Energetický metabolizmus: Vitamíny B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová) a B7 (biotín) sú kľúčové pre správne fungovanie energetického metabolizmu.
- Syntéza DNA a RNA: Vitamíny B, konkrétne kyselina listová, sú kľúčové pre správnu syntézu DNA a RNA, čo je dôležité pre rast a obnovu buniek.
Vitamíny skupiny B tvoria komplex rôznych typov vitamínov. Viaceré z nich určite poznáte vďaka vlastným názvom, ktoré možno nájsť v tabuľkách nutričných hodnôt alebo na obaloch rôznych výrobkov.
| Vitamín | Názov | Úloha |
|---|---|---|
| B1 | tiamín | Je dôležitý pre správne fungovanie nervového systému a metabolizmus uhľohydrátov. Podporuje aj správne fungovanie svalov. |
| B2 | riboflavín | Podporuje rast a vznik červených krviniek. |
| B3 | niacín | Je dôležitý pre metabolizmus sacharidov, tukov a bielkovín a pre správne fungovanie nervového systému. |
| B5 | kyselina pantoténová | Pomáha metabolizovať potravu na energiu a rozkladať tuky. |
| B6 | pyridoxín | Je dôležitý pre metabolizmus a správnu funkciu nervového systému. Podporuje tvorbu hemoglobínu v červených krvinkách. |
| B7 | biotín | Biotín je dôležitý pre zdravie pokožky, vlasov a nechtov. |
Ako vidno, vitamíny skupiny B sa v našom tele podieľajú na veľkom počte rôznorodých procesov. Ak pozorujete, že v niektorej funkcii vaše telo zlyháva, jednou z príčin môže byť práve nedostatok vitamínu B. Každý z vitamínov skupiny B je dôležitý pre udržanie optimálneho zdravia a správneho fungovania nášho tela. Získať ich môžeme z rôznych potravín, ako sú celozrnné obilniny, mäso, vajcia, mliečne výrobky, orechy, semená, listová zelenina a ďalšie. Mimoriadne výhodné a efektívne je pravidelné dopĺňanie vitamínov skupiny B prostredníctvom výživových doplnkov. Tablety B-Complex obsahujú všetky najdôležitejšie vitamíny skupiny B v jednej dávke. To ale nie je všetko, okrem 12 druhov vitamínov získate pravidelnou konzumáciou železo, vitamín C, vitamín E aj selén. Odporúčame užívať denne 2 tablety spolu s jedlom.
Vitamín B1, tiamín, je nevyhnutný pre činnosť niektorých enzýmov, uplatňuje sa pri štiepení a využití cukrov a škrobov, ktoré dodávajú telu energiu. Je dôležitý pre normálnu činnosť nervového systému, svalov a srdca. Vyvážená strava poskytuje primerané množstvo tiamínu. U starších ľudí a u ľudí s vysokou spotrebou energie, napr. Thiamin Léčiva sa používa u dospelých aj detí pri predchádzaní a liečbe stavov z nedostatku vitamínu B1 ako je napr. Pri odporúčanom dávkovaní zvyčajne nedochádza k nežiaducim účinkom, pretože každé nadmerné množstvo tiamínu, privedené do organizmu, sa vylúči močom.
Celkom výnimočne môže dôjsť u citlivých osôb k alergickej reakcii, ktorá sa prejaví sčervenením kože a svrbením. Dávkovanie a dĺžku liečby určuje lekár podľa charakteru ochorenia. Liek obsahuje laktózu. Uchovávajte v suchu, pri teplote 10 - 25 °C!
Tiamín alebo vitamín B1 sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, ale ak je strava obmedzená alebo tráviaci trakt nefunguje tak, ako by mal, môže byť potrebné jeho doplnenie.
Kazimierz Funk, poľský biochemik narodený 23. februára 1884 vo Varšave, je uznávaný ako priekopník vo výskume vitamínov. Funk skúmal chorobu beri-beri, ktorá bola v tom čase vážnym zdravotným problémom a spôsobovala širokú škálu fyziologických účinkov. Funk sa nezastavil pri objavení tiamínu. Často sa označuje za "otca vitamínovej vedy" a jeho prínos v tejto oblasti je stále neoceniteľný. Pokračoval vo výskume ďalších vitamínov vrátane riboflavínu (vitamín B2) a kyseliny nikotínovej (vitamín B3).
Vitamín B1, známy aj ako tiamín, zohráva kľúčovú úlohu v metabolizme sacharidov. Podieľa sa na premene glukózy na energiu potrebnú na normálne fungovanie buniek. Je dôležitý aj pre fungovanie nervového systému, a to aj preto, že sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, ako je acetylcholín. Tento neurotransmiter ovplyvňuje funkciu svalov alebo schopnosť sústrediť pozornosť a pamäť.
Tiamín je bežný vitamín v potravinách, ktorý sa nachádza v celozrnných obilných výrobkoch, ako je hnedá ryža, celozrnný chlieb a ovsené vločky. Mäso, najmä bravčové, je jedným z najbohatších zdrojov tiamínu, rovnako ako hydina a ryby. Tiamín je vitamín rozpustný vo vode a je citlivý na teplo. Pri varení mnohých potravín, napríklad ryže alebo cestovín, vo veľkom množstve vody a následnom vyliatí môže dôjsť k strate tiamínu v dôsledku jeho rozpustenia vo vode, ktorá sa potom vyleje. Na minimalizovanie straty tiamínu počas varenia a skladovania sa odporúčajú metódy varenia, pri ktorých sa používa čo najmenej vody, ako napríklad varenie v pare.
Dojčatá do 6 mesiacov potrebujú približne 0,2 mg tiamínu denne, zatiaľ čo deti do 3 rokov by mali denne prijať približne 0,5 mg. Potreba pre dospievajúcich (14 - 18 rokov) je približne 1,0 mg denne pre dievčatá a 1,2 mg pre chlapcov, čo sa takmer rovná potrebe pre dospelých. U dospelých je odporúčaná denná dávka tiamínu približne 1,1 mg pre ženy a 1,2 mg pre mužov. Tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od úrovne fyzickej aktivity, stravy a individuálnych metabolických rozdielov.
Nedostatok tiamínu alebo vitamínu B1 môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ktoré majú široký rozsah a môžu ovplyvniť rôzne telesné systémy. Jedným z najznámejších dôsledkov nedostatku tiamínu je choroba beri-beri, ktorá sa môže vyskytovať v dvoch formách: vlhkej a suchej. Mokrá forma postihuje kardiovaskulárny systém a môže viesť k zlyhaniu srdca, opuchom a dýchavičnosti. Ďalším závažným stavom spojeným s nedostatkom tiamínu je Wernickeho encefalopatia, ktorá je urgentným stavom a vyžaduje si rýchly lekársky zásah. Ak sa Wernickeho encefalopatia adekvátne nelieči, môže sa rozvinúť do Korsakovovej psychózy, ktorá sa vyznačuje závažnými poruchami pamäti a kognitívnych funkcií vrátane amnézie a konfabulácie (vypĺňanie medzier v pamäti nepravdivými informáciami).
Pravidelné podávanie vitamínu B1 nám zaručí čulosť, chuť do života a taktiež účinkuje proti náladovosti a podráždenosti. Zvyšuje psychickú výkonnosť, pomáha nám ostať vyrovnanými a odstraňuje nervozitu.
Ľudské telo dokáže skladovať iba 30 mg vitamínu B1. Táto zásoba stačí priemernému človeku iba na 4 - 10 dní. Vitamín B1 pomáha predchádzať komplikáciám nervového a tráviaceho systému a problémom so svalmi. Centrálnu úlohu hrá pritom v nervovom systéme. V rozvinutých krajinách vzniká nedostatok vitamínu B1 najmä pri chronickom alkoholizme alebo u diabetikov. Nadmerné pitie alkoholu sťažuje vstrebávanie prospešných látok do tela. Preto sa nedokáže vstrebať ani tiamín. Hlavnými príznakmi nedostatku vitamínu B1 u alkoholikov sú zmätenosť a poruchy vedomia. Diabetici majú v priemere o 75 % nižšie hodnoty vitamínu B1 ako zdravý človek. Jeho nedostatok je spôsobený zvýšeným vylučovaním obličkami.
Typickým ochorením vznikajúcim z nedostatku vitamínu B1 v ľudskom tele je beri-beri. Beri-beri je choroba, ktorá vzniká v dôsledku jednotvárnej stravy. Vyskytuje sa u dospelých, ktorí prijímajú veľké množstvo sacharidov, prevažne z vymletej ryže s odstránenými otrubami. V pokročilých prípadoch dochádza k zlyhaniu srdca. Ochorenie beri-beri sa môže vyskytovať aj u dojčiat vtedy, keď sú kojené matkou s deficitom vitamínu B1. Ochorenie sa dá spoznať podľa tichého detského plaču bez sĺz.
Tak ako pri všetkom, ani s užívaním vitamínu B1 by ste to nemali preháňať. Tolerovaná denná horná hranica príjmu vitamínu B1 je 50 mg, zvyšok sa u zdravých ľudí ľudí vylúči močom. Odporúčané denné množstvo vitamínu B1 podľa smernice Európskej únie z roku 1990 pre príjem potravín je 1,4 mg. Podľa článku vydanom v roku 2019 na portáli Národného centra pre biotechnologické informácie (NCBI) je odporúčaná denná dávka vitamínu B1 1,2 mg pre mužov a 1,1 mg pre ženy. U tehotných žien to môže byť až 1,4 mg tiamínu denne. U pacientov s cukrovkou sa môže podávať v dávkach 150 - 600 mg za deň, nakoľko je nevyhnutnou súčasťou liečby a prevencie diabetických komplikácií. Pri takomto množstve dokáže vitamín B1 potlačiť vylučovanie bielkoviny do moču, čím sa zvyšuje účinnosť liečby ranných štádií poškodenia obličiek.
Už v roku 1884 prišiel japonský námorný lekár Kanehiro Takaki s hypotézou, že choroba beri-beri sa u námorníkov vyskytuje práve kvôli jednostrannému jedálničku na mori počas dlhých mesiacov. K samostatnej lúpanej ryži preto pridal mäso, mlieko, chlieb a zeleninu.