Morská riasa Kelp je druh hnedých morských rias, ktoré rastú v chladných, čistých vodách severnej Kanady a ďalších oblastí, ako je severné Atlantské more a pobrežie Tichého oceánu. Považuje sa za výnimočný prírodný zdroj živín, najmä jódu, minerálov a vitamínov. Vzhľadom na svoje bohaté nutričné zloženie a pozitívne zdravotné účinky sa stáva dôležitým doplnkom zdravej výživy a kozmetiky.
Čo je to Kelp a kde rastie?
Kelp patrí medzi chaluhy, hnedé morské riasy, a často rastie v hustých „kelpských lesoch“ v plytkých oceánskych vodách s teplotou medzi 6 - 14 °C. Medzi najvýznamnejšie pestovateľské oblasti patria pobrežia Japonska, Kórey, Čile, Kanady, USA a severného Atlantiku v Európe. Môže dorásť až do dĺžky 80 metrov, pričom jeho listy sa zberajú ručne, aby sa zabezpečil udržateľný rast riasy.
Výživová hodnota kelpu
Kelp je považovaný za tzv. superpotravinu vďaka svojmu bohatému obsahu živín. Obsahuje približne 70 typov minerálov vrátane jódu, draslíka, magnézia, vápnika, železa, ako aj vitamínov A, C, E, K a vitamínov skupiny B (vrátane vitamínu B12, ktorý sa v rastlinách bežne nevyskytuje). Má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom.
Už 1 gram sušeného kelpu môže obsahovať až 200-930 mikrogramov jódu, čo predstavuje niekoľkonásobok odporúčanej dennej dávky pre dospelých (150-200 mikrogramov). Vďaka tomuto vysokému obsahu jódu je kelp schopný efektívne podporovať funkciu štítnej žľazy.
| Živina | Obsah na 100 g sušenej riasy |
|---|---|
| Energia | 201 kcal |
| Bielkoviny | 5,31 g |
| Sacharidy | 12,01 g |
| Tuky | 4,26 g |
| Vláknina | 46,59 g |
| Jód | až do 930 μg |
| Vápnik | 168-372 mg |
| Vitamíny B6, B12, C, E, K | významné množstvá |
Účinky morskej riasy Kelp na zdravie
Podpora štítnej žľazy a metabolizmu
Jód obsiahnutý v kelpe je nevyhnutný pre tvorbu hormónov tyroxínu a trijódtyronínu, ktoré regulujú metabolizmus, tvorbu energie a rast organizmu. Nedostatok jódu môže viesť k hypotyreóze, prejavujúcej sa únavou, priberaním, suchou pokožkou a oslabenými vlasmi a nechtami.
Prečítajte si tiež: Benefity Kelpu pre Psov
Kelp pomáha obnovovať správnu funkciu štítnej žľazy, čo vedie k efektívnejšiemu metabolizmu a môže napomôcť redukcii telesnej hmotnosti. Je preto vhodný nielen pre ľudí s problémami so štítnou žľazou, ale aj ako preventívny doplnok pre tehotné a dojčiace ženy, ktorým pomáha predchádzať poruchám vývinu plodu.
Detoxikácia a alkalizácia organizmu
Morské riasy Kelp podporujú detoxikáciu organizmu tým, že odvádzajú toxické látky z krvi a pomáhajú vyrovnávať pH prostredie v tele vytváraním zásaditého (alkalického) prostredia. Vyrovnané pH prispieva k lepšiemu zdraviu a znižuje výskyt ochorení súvisiacich s kyslým prostredím v tele.
Podpora imunitného systému a protizápalové účinky
Kelp obsahuje antioxidanty a látky s protizápalovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú znižovať chronický zápal v tele, čím podporujú imunitu a znižujú riziko vzniku rôznych ochorení. Pomáha tiež zmierňovať zápaly kĺbov a prejavy artritídy.
Podpora zdravia kostí, vlasov a nechtov
Vysoký obsah vápnika, železa, jódu a ďalších minerálov v kelpe prispieva k zdraviu kostí, vlasov, nechtov a pokožky. Jód chráni vlasové folikuly a spolu so selénom pomáha udržať vlasy a nechty zdravé a pevné.
Regulácia hladiny cholesterolu a podpora srdcovocievneho zdravia
Kelp pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) a triglyceridov v krvi a zároveň môže zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Podporuje aj zdravie ciev, čo prispieva k prevencii kôrnateniu tepien.
Prečítajte si tiež: Porovnanie Kelpu a Fucusu
Podpora rednúc orgánov, liečba zápchy a podpora trávenia
Obsah vlákniny a enzýmov v kelpe napomáha tráveniu a pravidelnosti stolice, čo je prospešné pri zápche a problémoch s trávením. Kelp tiež účinkuje ako prírodné antibiotikum a pomáha pri liečbe infekcií.
Využitie kelpu v kuchyni a kozmetike
Kelp prášok sa pridáva do polievok, šalátov, dusených jedál či cestovín, kde slúži nielen ako výživný doplnok, ale aj ako prírodná soľ s jemne slanou až štipľavou chuťou. Je populárny aj ako zložka v chlebovom ceste na zvýraznenie chuti.
Odporúčaná denná dávka Kelp prášku je približne ¼ čajovej lyžičky až 3-krát denne. Užívanie by však mali konzultovať ľudia so štítnou žľazou a tí, ktorí sú alergickí na jód, by ho nemali konzumovať.
Okrem stravovania sa Kelp využíva aj v prírodnej kozmetike, kde pomocou prášku z rias možno vytvárať masky na tvár napríklad proti starnutiu pleti. Masky vyživujú, hydratujú a detoxikujú pokožku, pričom pomáhajú zmierňovať akné, ekzém či psoriázu.
Bezpečnosť a upozornenia
Pri zbere kelpu je dôležitejšie udržateľné ručné zbery, ktoré zachovávajú riasu v jej prirodzenom prostredí. Kelp by mal byť zbieraný z čistých vôd, pretože absorbuje minerály, vrátane potenciálne toxických ťažkých kovov ako arzén, hliník alebo olovo. Preto je dôležité kupovať kelp od overených výrobcov z kontrolovaných oblastí.
Prečítajte si tiež: Použitie spiruliny
Príliš vysoký príjem jódu z kelpu môže byť škodlivý a spôsobiť poruchy štítnej žľazy, najmä u ľudí s hypertyreózou. Odporúčaná horná hranica príjmu jódu je 1100 mikrogramov denne. Parameter dávkovania a konzultácia s lekárom je preto nevyhnutná.
Zaujímavosti a vedecké poznatky
- Kelp obsahuje polysacharid fukoidán, ktorý má potenciál pôsobiť ako prírodné antitrombotikum (prostriedok proti zrážaniu krvi).
- Fukoxantín, prítomný v kelpe, má protirakovinové vlastnosti a pomáha znižovať tukové tkanivo.
- V Japonsku, kde je kelp bežnou súčasťou stravy, môžu denné dávky jódu dosahovať až 3000-12500 mikrogramov bez nepriaznivých účinkov.
- Kelp je základom tradičnej východoázijskej medicíny, využívaný na podporu štítnej žľazy a celkového zdravia.
Morská riasa: Výhody a použitie
Morské riasy Kelp sú jedným z najbohatších zdrojov prírodného jódu a ponúkajú široké spektrum výživových a liečivých účinkov. Začlenenie kelpu do stravy či kozmetiky môže výrazne prispieť k udržaniu zdravia štítnej žľazy, detoxikácii organizmu, podpore imunitného systému, zdravým kostiam, vlasom a pokožke.