Morské riasy tvoria už tisíce rokov neodmysliteľnú súčasť stravovania a medicíny v Číne, Kórei či Japonsku. Morskými riasami nazývame rôzne druhy rias a rastlín, ktoré nájdeme nielen v mori, ale aj v jazerách a sladkovodných riekach. Jedlé morské riasy sa líšia nielen veľkosťou, ale i farbou. Podaktoré druhy dosahujú úctyhodnú dĺžku - až 65 metrov. Sú bohaté na rôzne minerály a stopové prvky, pričom obsahujú až 15x viac minerálnych látok v porovnaní so zeleninou. Aj preto im ľudia zvyknú hovoriť „morská zelenina“.
Jednou z najpopulárnejších a najcennejších morských rias je spirulina. Riasa spirulina (spirulina platensis) získala oprávnene pomenovanie superpotravina. Obľúbili si ju už aj starí Aztékovia, ale opäť sa stala obľúbenou, keď NASA navrhla, aby ju kozmonauti konzumovali ako súčasť svojej stravy práve kvôli rozmanitosti a množstvu živín.
Spirulina je druh špirálovitého tvaru riasy, ktorý je často možné vidieť v jazierkach. Poznáte ju podľa charakteristickej modrozelenej farby. Riasa je bohatá na bielkoviny a má podobnú nutričnú hodnotu ako chlorella. Na trhu je dostupná v širokej škále foriem, z ktorých najobľúbenejšie sú kapsuly a tablety. Tie obsahujú vhodné a bezpečné dávky spiruliny.
Je to však veľmi mylná predstava, ktorú treba od samého začiatku vyvrátiť, pretože spirulina je totiž prevažne sladkovodná modro-zelená sinica, baktéria, ktorú možno nájsť predovšetkým vo vodách tropického a subtropického podnebia. Nie je prekvapivé, že jej pestovanie je rozšírené najmä na oblasť Japonska. Tam sa darí jej pestovaniu najlepšie. Pôvodne ju začali konzumovať Aztékovia, ktorí o nej postupne rozšírili informácie ostatným. Dokonca sa spirulina stala na istý čas plnohodnotným platidlom.
Ak patríte k zástancom zdravého životného štýlu, určite ste už počuli o spiruline. Spirulina obsahuje prirodzené, ľahko spracovateľné bielkoviny. Ide o najbohatší zdroj prírodného farbiva - chlorofylu.
Prečítajte si tiež: Chlorella a zdravie
Zloženie a Nutričné Hodnoty Spiruliny
Spirulina je morská riasa, ktorá je doslova nabitá prospešnými látkami pre náš organizmus. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, lipidov, minerálov, stopových prvkov, sacharidov, nukleových kyselín, enzýmov či rôznych pigmentov ako chlorofyl. Obsahuje najviac živín spomedzi všetkých spirulín, až 1000mg spiruliny na jednu tabletu. V strave je jej užívanie medicínsky efektívne. A to najmä kvôli vysokému obsahu a výbornej kvalite bielkovín - v sušine sa nachádza v priemere až 60 - 70% bielkovín.
Sinice obsahujú vitamín B1, B2, B3, B6, B9, B12, vitamín D, C, E a tiež karotenoidy, železo a veľké množstvo proteínov. Dokonca ju môžeme smelo zaradiť medzi potraviny s najvyšším obsahom bielkovín.
Spirulina obsahuje všetky nevyhnutné esenciálne aminokyseliny a jeho hlavná aktívna zložka sa nazýva fykocyanín, ktorý riase dodáva jedinečnú modrozelenú farbu. Ďalej v sebe ukrýva vitamíny skupiny B, vitamíny A a B, vitamín D a vitamín K. Okrem vitamínov minerálov, ako sú horčík, draslík a mangán, obsahuje aj v malom množstve takmer všetky ostatné živiny, ktoré ľudský organizmus potrebuje.
Jedna polievková lyžica z nej má 20 kalórií, obsahuje 1,7 gramu stráviteľných uhľohydrátov (sacharidov) a sotva jeden gram tuku, vrátane omega-6 a omega-3 mastných kyselín. Obsah cysteínu zohráva úlohu v prevencii a liečbe žalúdočných vredov.
Vitamíny a minerály v spiruline:
Prečítajte si tiež: Benefity Kelpu pre Psov
- Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E a K
- Minerály: vápnik, železo, jód, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén a fluór
Okrem toho je spirulina bohatým zdrojom antioxidantov a polyfenolov, ktoré vykazujú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Nutričné hodnoty spiruliny na 1 polievkovú lyžicu (7g):
- Kalórie: 20
- Bielkoviny: 4g
- Sacharidy: 1.7g
- Tuky: 1g (vrátane omega-3 a omega-6 mastných kyselín)
How to Make a Salad Smoothie
Účinky a Použitie Spiruliny pre Zdravie
Pravidelným užívaním tejto zdraviu prospešnej sinice sa môže predchádzať rôznym ochoreniam. Táto baktéria má vysoký obsah antioxidantov, takže jej základná vlastnosť je ochrana pred zápalovými ochoreniami. Túto vlastnosť má najmä vďaka esenciálnej mastnej kyseline, Gama - linolénovej. S tým súvisia ďalšie ochorenia spojené s chronickým zápalom, a to napríklad nižšie riziko tvorby rakovinových buniek.
Medzi základné zdravotné benefity spiruliny patrí:
- Podpora imunity: Kombinácia polysacharidov spolu s chlorofylom a fykocyanínom dokáže efektívne podporiť tvorbu bielych krviniek.
- Detoxikácia organizmu: Zelené farbivo, chlorofyl, dokáže veľmi efektívne podporovať nielen správne fungovanie imunitného systému, ale v kombinácii so zinkom pomáha odstrániť ťažké kovy a toxíny z ľudského organizmu. Veľmi dobre čistí krv, odstraňuje z organizmu ťažké kovy a karcinogénne dioxíny (látky spôsobujúce rakovinu).
- Podpora funkcie mozgu: S užívaním spiruliny sa môžete stretnúť aj v súvislosti s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou. Vysoký obsah antioxidantov, vitamínov a minerálov v tejto zeleno-modrej sinici dokáže predchádzať rizikám straty pamäte, a taktiež podporuje lepšie sústredenie, koncentráciu a vytrvalosť pri učení sa nových informácií.
- Udržiavanie cholesterolu pod kontrolou: Dlhodobým užívaním spiruliny si môže ľudské telo udržiavať cholesterol doslova pod kontrolou. Táto mikroriasa môže znížiť celkovú hladinu cholesterolu, množstvo LDL cholesterolu (zlého) a triglyceridov v krvi, zatiaľ čo môže zvýšiť hladinu HDL cholesterolu.
- Boj proti anémii: Anémia alebo tiež chudokrvnosť sa stala v dnešnej dobe dosť častým problémom, a to nielen u dospelých ľudí. Nedostatok niektorých vitamínov, predovšetkým železa, má obrovský vplyv na množstvo hemoglobínu a tvorbu červených krviniek.
- Zlepšenie energetickej úrovne: Ak neustále bojujete s tým, že nemáte dostatok energie a dlhodobo pociťujete stres a únavu, aj s týmto problémov vám vie spirulina veľmi dobre pomôcť.
- Podpora zdravia pokožky: Nie je ničím prekvapivé, že bohaté zloženie tých najrôznejších vitamínov, minerálov, stopových prvkov a esenciálnych mastných kyselín spiruliny, dokáže pomôcť aj v kozmetickej a dermatologickej oblasti.
- Ideálna pre vegánov a vegetariánov: Spirulina je ideálna potravina pre vegánov a vegetariánov, pretože im dokáže plnohodnotne nahradiť proteíny živočíšneho druhu. Dokonca dokáže telu dodať oveľa viac proteínov než napríklad orechy.
- Podpora chudnutia: Užívanie spiruliny podporuje fungovanie metabolizmu. V dôsledku rýchlejšieho metabolizmu môže mať človek, okrem zvýšenia počtu spálených kalórií za deň, aj pocit, akoby mal viac energie, čo môže byť pomocou pri chudnutí.
- Znižuje krvný tlak: Vysoký krvný tlak je hlavnou príčinou mnohých závažných kardiovaskulárnych chorôb, vrátane srdcového infarktu, mŕtvice a chronických ochorení obličiek. Užívaním 4,5 gramu riasy denne môže znížiť krvný tlak u jedincov s normálnou hladinou krvného tlaku.
- Zmierňuje príznaky alergickej nádchy: Bio spirulina je tiež veľmi účinná pri zmierňovaní príznakov alergickej nádchy (rhinitis alergica).
- Zlepšuje hladinu cukru v krvi: Pokusy na zvieratách spájajú spirulinu s významným poklesom hladiny cukru v krvi. V niektorých prípadoch doslova prekonala obľúbené lieky určené na liečbu cukrovky, napríklad metformin.
Spirulina v Kozmetike
Veľmi časté je použitie morských rias v kozmetickom priemysle. Celkovo harmonizujú a upokojujú podráždenú pleť. Pomleté morské riasy sa používajú ako pleťová maska - prispievajú k hydratácii pokožky. Pleť je vďaka nim hladká, jemná a pružná. Morské riasy harmonizujú a upokojujú podráždenú pokožku, zároveň zabraňujú jej vysušovaniu.
Prečítajte si tiež: Porovnanie Kelpu a Fucusu
Ako Používať Spirulinu
Užívanie spiruliny sa dá zvoliť pomocou rôznych doplnkov výživy, napríklad vo forme tabliet alebo prášku. Obľúbené je pridávanie zeleného prášku do rôznych zdravých nápojov, akými sú napríklad smoothie alebo aj svieže limonády. Je obľúbená medzi športovcami a užívať ju môžu aj tehotné a kojace ženy, ktorým pomáha pri tvorbe materského mlieka a pre deti.
Spôsob užívania spiruliny závisí od typu doplnku výživy, ktorý sme si vybrali. Je potrebné skontrolovať pokyny na obale a potom ich prísne dodržiavať. Tablety a kapsuly sa užívajú spolu s pohárom vody, v prípade prášku sa zvyčajne užívajú 1-2 čajové lyžičky spiruliny denne.
Už aj malé množstvo spiruliny, čo predstavuje okolo 2 až 3 gramov, predstavuje pre ľudské telo bohatý zdroj živín, ktorý sa vyrovná vysokej dennej dávke ovocia a zeleniny.
BIO chlorellu aj BIO spirulinu môžete užívať podľa návodu na balení alebo ich využiť ako zdravý doplnok vašich obľúbených nápojov a pokrmov - ktorým, okrem iného, dodajú aj krásnu smaragdovozelenú farbu! Vyskúšajte pridať práškovú spirulinu alebo chlorellu do smoothie, raňajkovej kaše, jogurtu či do pohára ovocnej šťavy.
Tip: Pridajte spirulinu do ovocných smoothies alebo do raňajkovej kaše. Pripraviť si môžete napríklad lahodné smoothie s avokádom. Do mixéra vložte listy zeleného šalátu, pokrájaný ananás, avokádo, prilejte kokosový olej a pridajte spirulinu v prášku spolu s vodou. Mixujte 30 sekúnd, kým sa nevytvorí krémová zmes.
Možné Riziká a Vedľajšie Účinky
Pre väčšinu ľudí býva konzumácia čerstvých morských rias úplne bezpečná. Aj to z nich robí zdravú a hodnotnú potravinu, ktorej sa nemusíte obávať. Isté odrody morských rias môžu vykazovať vysokú koncentráciu ťažkých kovov, čo záleží od miesta, kde boli zbierané.
Vedľajšie účinky spojené s užívaním spiruliny môžu pri prekročených dávkach spôsobiť v ojedinelých prípadoch tráviace ťažkosti alebo miernu nevoľnosť. Spirulina môže byť kontaminovaná škodlivými zlúčeninami, môže riediť krv a zhoršiť autoimunitné stavy. Zriedka, ale môže spôsobiť alergickú reakciu.
Nakoľko spirulina podporuje imunitný systém, môže zhoršiť niektoré autoimunitné ochorenia (napr. lupus, skleróza multiplex, reumatoidná artritída). Má antikoagulačný účinok, to znamená, že môže riediť krv a predĺžiť čas jej zrážania. Neodporúča sa užívať pre tehotné a dojčiace ženy.
Je dôležité, zvoliť si riasy s nízkym obsahom ťažkých kovov, pretože aj tie môžu niektoré druhy rias obsahovať a brať do úvahy odporúčanú dávku jódu.