Predstava, že v jednom hlte konzumujeme niekoľko miliárd mikroorganizmov, je dosť desivá. Mnohí z nás denne a vedome prijímajú kvantá baktérií, čo sa môže na prvý pohľad zdať ako čin, hraničiaci so zdravotným hazardom. Avšak, už lepšie znie zistenie, že milióny nepatogénnych baktérií sa nachádza v jednom čerstvom jogurte či v acidofilnom mlieku.
Prečo sú probiotiká dôležité podľa Igora Bukovského
Tráviaci trakt človeka je osídlený obrovským počtom mikroorganizmov. Niektoré nám neškodia, no ani neprinášajú úžitok, avšak nájdu sa aj také, ktoré nám síce neškodia za bežných podmienok, ale pri určitých záťažových stavoch môžu spôsobovať zdravotné problémy. „Hrubé črevo dokáže v sebe udržať zhruba 1 a pol kila mikróbov bez toho, aby nám škodili. Teda aspoň za normálnych okolností,“ povedal Dr. Igor Bukovský.
Ak celú mikrobiálnu komunitu (to znamená: mikrobiota) tvoria optimálne druhy baktérií v primeranom počte, zvyčajne je všetko v poriadku. Ak sa však vplyvom zlej stravy, častého jedenia, stresu, alkoholu, niektorých liekov, spánkového deficitu alebo podivných praktík ako napríklad črevné sprchy a rôzne preháňacie, či „detoxikačné“ kúry naruší niečo z tej krehkej a zložitej harmónie medzi sliznicou, ochranným hlienom, baktériami, bielymi krvinkami a črevným nervovým systémom, máme problém,“ dodal Dr. Bukovský.
Málokto si uvedomuje, že nadmerným príjmom sladkostí, alkoholu či stresom, môže človek potlačiť rast prospešných probiotických baktérií. Zloženie črevnej mikrobioty sa môže zmeniť taktiež v dôsledku užívania antibiotík.
Funkcie probiotík a ich prínosy
- Ozdravujú ľudský organizmus, majú blahodarný vplyv na črevnú mikrobiotu a imunitný systém.
- Priaznivo pôsobia na žalúdok, črevá i pečeň.
- Majú zásadný význam pri udržiavaní rovnováhy črevnej mikrobioty, pretože znižujú výskyt nežiaducich mikroorganizmov.
- Laktobacily bránia rozmnožovaniu baktérií, ktoré spôsobujú črevné hnačky, a pomáhajú k zlepšeniu celkovej imunity.
- Pozitívne pôsobia aj proti rozmnoženiu baktérie Helicobacter pylori.
- Objavili sa dokonca informácie, ktoré hovoria o vplyve probiotík na znižovanie vysokej hladiny cholesterolu v krvi.
Prirodzené zdroje probiotík podľa Bukovského
Súčasťou pôvodnej výživy všetkých ľudských spoločenstiev boli fermentované potraviny. Sú to jedlá a nápoje, ktoré prešli kysnutím, kvasením či zrením. Počas 98% ľudskej minulosti boli samozrejmosťou - mimo iného preto, že pred zavedením chladničiek, mrazničiek, zavárania a konzervantov predstavovalo kvasenie jeden z hlavných spôsobov uchovávania potravín.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kombináciou vitamínov
Acidofilné mlieko, kefír, zákys, sójový tempeh, kvasená kapusta, kórejská fermentovaná kapusta kimči, miso a kombucha sú prirodzeným zdrojom probiotík, zatiaľ čo jogurty a iné kvasené mliečne výrobky sú o ne obohatené. Sója sa pôvodne jedla skoro výlučne v podobe miso, natto či ako tempeh alebo sójová omáčka, ktoré majú menej antinutričných látok a viac vitamínov než napr. tofu.
Kvasenie a fermentácia majú ďalšie výhody: fermentované potraviny sú oproti ich surovým, vareným či chemicky konzervovaným protějškom bohatšie na vitamíny; baktérie dokážu rozložiť živiny na jednoduchšie zložky - jedlo je potom ľahšie stráviteľné a výživnejšie.
Probiotiká ako doplnky výživy: čo odporúča sledovať
Probiotické kultúry môžeme užívať nielen v potrave, ale aj formou probiotických výživových doplnkov. Trh ponúka nespočetné množstvo rôznych prípravkov s obsahom probiotických baktérií. Je ťažké zorientovať sa a vybrať správny druh, ktorý by nám pomohol.
- Pozrite sa predovšetkým na počet baktérií v jednej tabletke. Ak obsahuje minimálne 4 miliardy prospešných baktérií, siahnite po nej.
- Obsahuje prípravok viac druhov baktérií? Žiadny problém, no skontrolujte si, či podiel aspoň jedného druhu predstavuje polovicu celkového množstva baktérií v jednej tabletke.
- Doba expirácie taktiež zaváži. Uskladňuje lekáreň probiotiká v chladničke?
Probiotiká, ktoré konzumujeme, či už vo fermentovaných potravinách alebo vo výživových doplnkoch, sú baktérie, ktoré v hrubom čreve často neprežijú. Oni sú len „cheerleaders“. Sú veľmi užitočné a prospešné, ale oni len ako tým hrubým črevom prechádzajú, tak komunikujú a podporujú aktivitu tých dobrých, ktoré tam žijú natrvalo. Podporujú sliznicu, imunitný systém a idú preč, lebo v čreve neprežijú.
Kedy užívať probiotiká dlhodobo
Ľudia, ktorí majú problém s črevom (so senzitivitami, autoimunitnými ochoreniami, alergiami alebo zápalovými ochoreniami), môžu probiotiká užívať dlhodobo - celoročne, celoživotne. A budú mať z toho obrovský benefit.
Prečítajte si tiež: Potraviny bohaté na probiotiká
Probiotiká sú tie baktérie; prebiotiká sú látky, ktoré podporujú rast dobrých baktérií. Vláknina patrí do kategórie prebiotík. Všetku potrebnú vlákninu môžete zabezpečiť prirodzenou cestou. To, čo nevieme prirodzenou cestou zabezpečiť v dostatočnom množstve, pestrosti a kontrolovanej kvalite, sú probiotiká.
Individuálny prístup: nie sú univerzálne riešenia
Podľa Bukovského nestačí len paušálne nasadiť probiotiká. Faktorov, ktoré do toho zasahujú je oveľa viac. Niektorí ľudia hovoria, že je dobré brať probiotiká, druhí, že stačí brať vlákninové tabletky. Vlákninové tabletky sú somarina, pretože vláknina je prirodzená súčasť stravy.
Snažíme sa riešiť črevnú flóru, probiotiká - u niekoho sú dobré tieto, u niekoho sú lepšie iné. Je to o hľadaní, je to proces. Keď človek zažije nejaké ťažkosti, mal by byť pripravený na to, že zvyčajne tieto problémy nemajú jedno zázračné riešenie. Môžete aj sami sledovať, čo Vám robí zle. Napríklad: Robí Vám zle kyslá kapusta. Vieme, že je zdravá, ale keď Vám nerobí dobre, tak ju jesť nebudete.
Probiotiká a špeciálne stavy
Materské mlieko obsahuje dôležité sacharidy, ktoré sa správajú ako vláknina a pomáhajú správne formátovať črevnú mikrobiotu. Zistilo sa, že ženy, ktoré počas dojčenia užívali probiotiká, mali iné zloženie mliečnej vlákniny ako tie, ktoré ich neužívali.
Roky sa stretávame s pojmami ako intolerancia a alergia na potraviny. Doktor Igor Bukovský vysvetľuje, že ak ide o kategóriu senzitivít, problém jednoznačne spočíva v čreve. Keď črevnú sliznicu nejakým spôsobom narušíme, do krvi sa dostávajú veci, ktoré by sa tam dostať nemali a imunitný systém na to reaguje. Čiže problém nie je v tom čo jem, ale v akom stave mám črevo.
Prečítajte si tiež: Výhody Reuteri probiotík
Praktické odporúčania: čo hľadať pri výbere probiotika
- Minimálne 4 miliardy prospešných baktérií na dávku.
- Viacero druhov baktérií je v poriadku, ale aspoň jeden druh by mal tvoriť približne polovicu obsahu (pre lepšiu efektivitu podľa etikety výrobku).
- Skontrolujte dobu expirácie a podmienky skladovania (niektoré prípravky potrebujú chladanie).
- Uvažujte o kombinácii s prebiotikami (vláknina, zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny s väčším obsahom rozpustnej vlákniny).
- Dbajte na celkový životný štýl: menej alkoholu, menej nadmerných sladkostí, menej stresu, pravidelný spánok a primeraná telesná aktivita.
Otázky pacientov a praktické skúsenosti
Ľudia sa pýtajú: Ktoré probiotiká užívať? A ktoré sú tie najlepšie na trhu? Akú dávku probiotika užívať? Ako poznám, že mi probiotiká pomáhajú? Ako probiotiká užívať tak, aby boli účinné?
Zo skúseností pacientov, ktorých konzultoval Dr. Bukovský, sú probiotiká často účinné pri problémoch s nafukovaním, nepravidelnou stolicou alebo zápchou. Jeden z príkladov úspešného dlhodobého užívania je pacientka, ktorá už roky užíva probiotiká podľa odporúčania: Jamieson Probiotic 10 Miliard - jednu tabletu denne, a črevá pri ich užívaní fungujú omnoho lepšie.
Varovania a realita: nie všetko, čo sa považuje za „probiotické“, ním aj je
Bryndza? Mnohí ju ospevujú a prirovnávajú k bielemu zlatu. Je považovaná za bombu plnú probiotík. Avšak, „nie je všetko zlato čo sa blyští“! Ako upozorňuje Dr. Bukovský, každá bryndza obsahuje veľa soli, ktorá môže vyvolať riziko zvýšeného krvného tlaku, odvápňovania kostí, rakoviny žalúdka, migrény, ale taktiež môže zhoršovať alergie, autoimunitné ochorenia a chronický zápal. Navyše, pasterizovanú bryndzu nemožno označiť za probiotickú potravinu.
Rovnako netreba paušálne eliminovať potraviny ako pšenicu alebo mlieko bez dôkladného vyšetrenia. Dnes sa napríklad takmer v každom výživovom poradenstve a u ľudových liečiteľov dozviete, že máte vysadiť pšenicu a mlieko. Je síce pravda, že 30 - 50 % ľudí s istými ťažkosťami môže takáto úprava stravy priniesť isté zlepšenie stavu. Neznamená to však, že to majú urobiť všetci.
Antibiotiká, lieky a črevná mikrobiota
Črevná flóra sa naruší užívaním antibiotík, hormonálnej antikoncepcie, pokazenými potravinami či potravou nevhodného zloženia. Tiež každý liek proti bolesti naruší bariéru v čreve. U niekoho už jedna tabletka alebo jeden pohárik vína môže situáciu zásadne zmeniť, niekto môže tabletky užívať 2 týždne a ešte stále sa nič zásadné nestane.
Dr. Bukovský tiež upozorňuje, že málokto má takú zdravú črevnú mikrobiotu, aby sa dala použiť na fekálnu transplantáciu pre iného človeka.
Praktický plán, ak máte problémy s črevom
- Konzultujte problém s lekárom alebo odborníkom na klinickú výživu a zvážte odbery alebo testy podľa indikácie.
- Upravte stravu: viac fermentovaných potravín, viac vlákniny z rôznych zdrojov (zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny).
- Vyberte probiotikum s minimálne 4 miliardami baktérií na dávku a transparentným zložením druhov.
- Zvážte dlhodobé užívanie probiotík, ak ide o chronické črevné problémy, senzitívnosti alebo autoimunitné ochorenia.
- Minimalizujte faktory, ktoré škodia mikrobiote: nadmerný alkohol, sladkosti, stres, zbytočné lieky.
Informácie a zdroje
Ak vás trápi nejaký zdravotný problém, ktorý ste riešili so svojím lekárom, môžete využiť aj pomoc webovej stránky Ambulancie klinickej výživy www.encyklopedia.akv.sk. Informácie na tejto stránke nie sú určené na to, aby nahradili konzultáciu s lekárom a liečbu, ak si to vyžaduje Váš zdravotný stav.
| Odporúčanie | Prečo |
|---|---|
| Min. 4 miliardy baktérií na dávku | Zabezpečuje dostatočnú kolonizačnú alebo stimulačnú silu |
| Jeden druh tvorí ~50% obsahu | Silný podiel jedného efektívneho kmenu môže zlepšiť účinok |
| Skladovanie podľa etikety | Niektoré kmeňe sú teplocitlivé, ovplyvňuje to účinnosť |
| Dopĺňať prebiotikami | Podpora rastu prirodzených prospešných baktérií |
Ja som prijal Vaše oslovenie aj preto, aby sme prinášali pravdu. Táto problematika je veľmi zložitá a treba mať pred ňou viac pokory. Predstava, že v jednom hlte konzumujeme niekoľko miliárd mikroorganizmov, je dosť desivá. Mnohí z nás denne a vedome prijímajú kvantá baktérií, čo sa môže na prvý pohľad zdať ako čin, hraničiaci so zdravotným hazardom. Avšak, už lepšie znie zistenie, že milióny nepatogénnych baktérií sa nachádza v jednom čerstvom jogurte či v acidofilnom mlieku.
tags: #ktore #probiotika #odporuca #bukovsky