Goji, známe tiež ako godži alebo kustovnica čínska (Lycium chinense), je cenný ovocný ker, ktorého plody boli po stáročia využívané v tradičnej čínskej medicíne. Keď prvýkrát uvidíte plody kustovnice čínskej (Lycium chinense, goji, kou-čchi), budete mať pocit, že ich odniekiaľ poznáte. Goji (godži) predstavuje sušené plody kustovnice čínskej (Lycium chinensis).
Pravopis a názvy
Názov goji (často píšaný aj godži) je pre slovenský jazyk prebraný priamo z cudzích názvov pre tieto plody. Godži (goji) alebo kustovnica čínska (Lycium chinense) je plod, ktorý pochádza pôvodom z Himalájí. V texte sa stretávame s oboma tvarmi - goji ako medzinárodný názov a godži ako fonetická slovanská adaptácia. Obidva tvary sú bežné v bežnom aj odbornom používaní.
Botanický popis a pestovanie
Kustovnica čínska je tŕnistý ker s previsnutými vetvami, ktorý kvitne drobnými tmavofialovými kvietkami a má jasnočervené plody. Goji je opadavý ker s dlhšími výhonmi a drobnými červenými plodmi. Rastie v úrodnej pôde v oblasti himalájskeho úpätia na stredne veľkých kroch. V záhrade pôsobí prirodzene v úžitkovej časti, pri plote alebo ako súčasť výsadby s ďalšími ovocnými a bobuľovými rastlinami.
Kvalitná sadenica by mala byť zakorenená v črepníku a mať pevné, zelené výhonky. Ak chcete z goji získať zdravý a úrodný ker, nemyslite iba na samotnú výsadbu. Po výsadbe potrebuje goji pravidelnejšiu zálievku, aby dobre zakorenilo. Staršia rastlina býva odolnejšia, no počas dlhého sucha jej pomôže hlbšia zálievka ku koreňom.
Kustovnica čínska obľubuje slnečné a teplé stanoviská, chránené pred vetrom. Je mimoriadne vhodná do teplejších oblastí Slovenska, kde má dostatok svetla na tvorbu kvalitných plodov. Najlepšie je slnečné miesto, kde rastlina dobre vyzrieva a po daždi rýchlejšie presychá. Pôda by mala byť priepustná. Goji nie je náročná na typ pôdy, ale najlepšie rastie v priepustnej, ľahkej a mierne zásaditej pôde. Goji nevyžaduje výnimočne bohatý substrát, ale neznáša dlhodobo premokrené miesto.
Prečítajte si tiež: Goji: Čo potrebujete vedieť
Výsadbová jama: min. Pri plánovaní výsadby si môžete pozrieť aktuálny výber v kategórii bobuľoviny. Goji môžete sadiť najmä na jar alebo na jeseň, keď pôda nie je premrznutá ani extrémne preschnutá. Goji sa dá pestovať aj vo väčšej nádobe, ale nie je to najpohodlnejšia voľba pre malý balkón. Rastlina potrebuje priestor, stabilnú nádobu, pravidelnú zálievku a kontrolu rastu. Ak ho pestujete v nádobe, vyberte väčší kvetináč s odtokom vody a priepustným substrátom.
Rez, hnojenie a zálievka
Správny rez je kľúčom k bohatej úrode. Rez je pri goji dôležitý, pretože rastlina vie vytvoriť veľa dlhých výhonov. Bez rezu sa ker zahustí, horšie presychá a zber je menej pohodlný. Mladé rastliny môžete viesť tak, aby vytvorili pevnejšiu kostru. Pri starších kroch pomáha pravidelné presvetlenie a obnova výhonov.
Pri hnojení postupujte mierne. Na jar môžete zapracovať kompost alebo vhodné hnojivo pre ovocné kry. Príliš veľa dusíka podporí bujný zelený rast, ale nemusí pomôcť plodeniu. Pri dobrom stanovišti môže goji rásť bujne. Preto je praktické počítať s miestom na rez, prístup ku kríku a jednoduchý zber.
Plody, zber a použitie
Plody goji dozrievajú postupne podľa odrody, počasia a stanovišťa. Plody dozrievajú od augusta do októbra a dajú sa sušiť, mraziť, variť aj lisovať. Zbierajte ich vtedy, keď sú vyfarbené a zrelé. Pri zbere pracujte opatrne. Plody sú drobné a jemné, preto ich zbytočne nestláčajte.
Goji (godži) sú malé červené bobule, ktoré svojou chuťou pripomínajú niečo medzi brusnicou, jablkom alebo šípkou. Chuťou pripomína niečo medzi brusnicou, jablkom alebo šípkou. Goji možno zjesť aj po vylúhovaní.
Prečítajte si tiež: Zdravá torta bez múky a cukru
Užívanie: Plody Goji sa jedia čerstvé, ale aj sušené. Sušené plody môžete kombinovať s iným sušeným ovocí či orieškami. Z kustovnice sa pripravuje čaj, ovocný koktail, pridáva sa do jogurtov, ale dokonca aj do múčnikov, kedy sušené bobule kustovnice nahrádzajú napríklad hrozienka. Čínskou špecialitou je príprava čaju z Goji, podobne ako to my robíme so šípkami. Na prípravu odvaru sa odporúča asi 6 - 18 g sušených plodov denne.
Nutričné hodnoty a významné látky
Z nutričného hľadiska je dosť možno tým najhodnotnejším ovocím na planéte. Tieto plody obsahujú 18 druhov aminokyselín, vrátane všetkých osem esenciálnych (napr. tryptofan či isoleucín), až 21 stopových prvkov (napríklad zinok, železo, meď, vápnik, germánium, selén a fosfor). Sú jedným z najbohatších zdrojov karotenoidov zo všetkých známych plodov na Zemi, pričom sú výdatnejšie ako mrkva.
Goji obsahujú betakarotén, vitamín C, vitamíny B1 a B2, betaín a ďalšie látky. Takisto obsahujú vitamíny C, B1, B2, B6 a E i rastlinný sterol beta-sitosterol, ktorý sa dnes využíva pri podpornej liečbe zvýšenej hladiny cholesterolu, ďalej pri problémoch s prostatou a má tiež protizápalový účinok.
Celkom unikátna pre Goji je potom skupina lycium polysacharidov. To sú výnimočne silné antioxidanty, teda látky, ktoré neutralizujú voľné radikály. Práve betaín podľa výskumov priaznivo ovplyvňuje chronické ochorenia pečene a priaznivo pôsobí na regeneráciu buniek pečene. Pečeň využíva betaín na to, aby vyrábala cholín, ktorý upokojuje, zlepšuje pamäť a chráni proti stukovateniu pečene.
Tabuľka - vybrané živiny v goji (ilustratívne)
| Zložka | Účinok |
|---|---|
| Vitamín C | Podpora imunity, antioxidant |
| Betakarotén | Podpora zraku a pokožky |
| Aminokyseliny (18 druhov) | Stavebné látky pre bielkoviny |
| Lycium polysacharidy | Sila antioxidantov, imunitná podpora |
| Betaín | Podpora pečene a pamäti |
Tradičné a moderné využitie, vedecké štúdie
Populárne bobuľky: V Číne bolo používanie drobných oranžových bobuliek kustovnice čínskej prvýkrát zaznamenané už okolo roku sto nášho letopočtu. A odvtedy ich sláva neustala. Goji veľmi dobre pozná každý Číňan a určite vám rád prezradí, že sú vhodné predovšetkým pre mužov v stredných rokoch. Podľa tradičnej čínskej medicíny majú goji sladkú chuť, neutrálnu povahu a pôsobia na meridiány pečene a obličiek, zlepšujú zrak, ktorého ostrosť podľa čínskej medicíny závisí práve od kondície pečene.
Prečítajte si tiež: Výhody konzumácie goji: Prečo sú tak populárne?
Múdrosť starých Číňanov potvrdil aj nedávny výskum plodov kustovnice čínskej. Bolo zistené, že kou-čchi podporujú imunitnú odozvu organizmu a redukujú počet antigénov, ktoré súvisia s alergickými ochoreniami. Z tohto dôvodu sa využívajú aj pri liečbe lupienky. Vedci skúmali aj afrodiziakálne účinky plodov kustovnice. Keď muži, ktorí mali problém s potenciou užívali goji alebo likér z nich pripravený, zvýšila sa hladina mužských pohlavných hormónov v ich krvi a muži boli vitálnejší.
Prestaňte kaziť zelený čaj! Uvarte si ho správne s týmito tipmi
Benefity pre ženy a mužov
Pre ženy má Goji hneď niekoľko priaznivých účinkov. Kustovnica totiž omladzuje, podporuje chudnutie a vďaka kyseline linolovej znižuje tuk, zvyšuje libido rovnako ako plodnosť či zmierňuje rannú nevoľnosť v tehotenstve, ale dokáže aj zmierniť príznaky menopauzy. Okrem toho pomáha pri bolestiach hlavy, suchom kašli či artritíde, kedy potláča zápal.
U mužov kustovnica pomáha nielen v boji s už spomínanými chorobami. Zvyšuje totiž potenciu a sexuálnu činnosť, ale spevňuje tiež svaly a kosti či zmierňuje stres. Podporuje aj nervovú sústavu a činnosť mozgu, chráni DNA človeka a predlžuje život. Môžeme smelo povedať, že keby si chcel niekto pripraviť nápoj dlhovekosti či elixír mladosti, hlavnou ingredienciou by určite bola práve kustovnica.
Dávkovanie a bezpečnosť
Dávkovanie: Odborníci tvrdia, že pre dosiahnutie blahodarných účinkov stačí konzumovať asi 3 až 5 g denne (malá hrsť), maximálne však 10 g za deň. Iné zdroje odporúčajú pri príprave odvaru asi 6 - 18 g sušených plodov denne. V druhej populárnejších odporúčaniach sa spomína maximálne 30 g denne, no všeobecné pravidlo znie: všetko s mierou.
Užívanie tohto ovocia nemá zvyčajne závažné nežiaduce účinky. Platí však, ako všade inde, všetko s mierou. Radšej nejedzte godži tesne pred spaním - môže spôsobiť nespavosť. Tiež neodporúčame podávať túto plodinu deťom do troch rokov a taktiež by si na ňu mali dávať pozor ľudia s nízkym tlakom a tí, ktorí užívajú lieky na diabetes a zrážanlivosť krvi.
Kde kúpiť a ako skladovať
Na trhu sú dostupné rôzne odrody goji, ktoré sa líšia rastovým habitom, veľkosťou plodov, chuťou aj odolnosťou voči mrazu. Goji môžete kúpiť čerstvé, sušené alebo ako šťavu. Ak chcete kúpiť godži šťavu, odporúčame vyberať kvalitne spracované šťavy lisované za studena, ktoré nie sú pasterizované a neobsahujú pridané látky. Sušené plody sa dajú dobre kombinovať s iným sušeným ovocím či orieškami a skladujú sa v suchu, chránené pred svetlom.
Goji je nenáročná, dlhoveká a vysoko úžitková rastlina, ktorú ocení každý záhradkár. V oblastiach Himalájí, kde je bežnou súčasťou jedálnička, nájdeme obyvateľstvo s najdlhším priemerným vekom na Zemi. V Číne poznajú aj elixír dlhovekosti, ktorý pozostáva z bobúľ godži, ich kvetov, listov a koreňa.