Flavonoidy sú veľká skupina prírodných látok vznikajúcich v rastlinách, ktorých hlavnou funkciou je ochrana pred škodlivými vonkajšími vplyvmi (UV žiarenie), udržanie stability vnútorného prostredia (neutralizácia voľných radikálov) a ďalšie funkcie dôležité pre prežitie rastlín. Ide o polyfenolové zlúčeniny, ktoré patria do skupiny fytonutrientov a často sa označujú aj pojmom bioflavonoidy, keď je zdôraznená ich biologická aktivita v organizme.
Voľné kyslíkové radikály vznikajú v situáciách, kedy sa bunky dostávajú do stresových podmienok, tzv. oxidačného stresu, v dôsledku ktorého dochádza k poškodzovaniu rôznych bunkových štruktúr v našom organizme. Oxidačný stres sa podieľa na vzniku mnohých civilizačných ochorení, ako je napríklad ateroskleróza, Parkinsonova či Alzheimerova choroba, zlyhanie srdca, infarkt myokardu, chronický únavový syndróm, ale taktiež zohráva úlohu pri chronických zápaloch, bakteriálnych a vírusových infekciách a niektorých typoch onkologických ochorení.
Mechanizmus antioxidačného pôsobenia flavonoidov
Flavonoidy dokážu voľné radikály zachytávať a neutralizovať, čím pomáhajú chrániť bunky pred ich škodlivým účinkom. Flavonoidy tzv. „zhášajú“ kyslíkové radikály, čo sú reaktívne formy kyslíka, ktoré vo vyššej koncentrácii poškodzujú tkanivá aj bunky. So vznikom a šírením zápalu súvisí zvýšená produkcia voľných radikálov, ktoré sú vychytávané flavonoidmi. Antioxidačná aktivita látok sa dá merať rôznymi spôsobmi. Metóda ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) patrí medzi štandardné metódy, ktoré merajú antioxidačnú kapacitu biologických vzoriek. Hodnota ORAC pre komplex flavonoidov v prípravkoch NEIO® je viac ako 1 000 mikromólov TE na jeden gram.
Okrem priameho „zhášenia“ voľných radikálov flavonoidy ovplyvňujú aj enzýmy, receptory a bunkovú signalizáciu. Vďaka svojej chemickej štruktúre ovplyvňujú aktivitu viacerých enzýmov, ktoré sa podieľajú na opravovaní poškodených buniek, podporujú imunitu a ovplyvňujú zrážanlivosť krvi. Tým, že pôsobia na krvné doštičky, ktoré zabezpečujú zrážanlivosť krvi, klesá riziko vzniku trombov.
Regulácia zápalových a imunitných reakcií
Zápal je síce prirodzená obranná reakcia tela, ale ak trvá príliš dlho (stane sa chronickým), môže poškodzovať organizmus. Flavonoidy majú schopnosť tieto dlhotrvajúce zápalové procesy tlmiť. Výskumy naznačujú, že flavonoidy dokážu ovplyvniť látky v tele, ktoré podporujú zápal, a tak pomáhajú zápal zmierniť. Flavonoidy môžu pozitívne vplývať aj na náš imunitný systém, teda na našu obranyschopnosť. Výskumy naznačujú, že flavonoidy pomáhajú imunitnému systému správne fungovať a chránia jeho bunky pred poškodením.
Prečítajte si tiež: Liečivé rastliny a flavonoidy
Typy flavonoidov a ich zdroje
Existuje veľa druhov flavonoidov, ktoré sa delia do podskupín na základe svojej chemickej štruktúry. Každá z týchto podskupín má mierne odlišné chemické vlastnosti a tým aj špecifické spektrum účinkov.
- Flavanoly (katechíny): hojne sa nachádzajú v zelenom čaji, kvalitnom kakau, hrozne a jablkách.
- Flavóny: napr. apigenín v petržlene či luteolín v paprike a bylinkách.
- Flavonoly: kvercetín (cibuľa, jablká, brokolica), kaempferol (kel, fazuľa, špenát).
- Flavanóny: typické pre citrusy (hesperidín, naringenín).
- Antokyány: pigmenty v bobuľovinách, červenom hrozne, červenej kapuste.
- Izoflavóny: sója a strukoviny (genisteín, daidzeín).
Najznámejšie potravinové zdroje flavonoidov sú lesné plody (čučoriedky, maliny, černice), citrusové plody, jablká, cibuľa, listová zelenina a bylinky, čaj (zelený a čierny), tmavá čokoláda a kakao, sója a sójové výrobky, červené víno. Čajovník čínsky je vždyzelený krík pochádzajúci z územia Číny a susedných krajín. Je bohatý na flavonoidy, vitamíny A, B a E a množstvo minerálov. Zelený čaj podporuje psychickú činnosť, pomáha pri Alzheimerovej chorobe a posilňuje imunitný systém.
Tabuľka: vybrané flavonoidy a ich bežné zdroje
| Flavonoid | Zdroje |
|---|---|
| Kvercetín | Cibuľa, jablká, brokolica, čaj |
| Katechíny (EGCG) | Zelený čaj, kakao |
| Hesperidín | Citrusy (biela časť šupky) |
| Antokyány | Čučoriedky, maliny, červené hrozno |
| Genisteín | Sója a sójové výrobky |
Zdravotné účinky a klinické dôkazy
Flavonoidy sú veľmi silné prírodné antioxidanty. Poskytujú tak ochranu pred škodlivými vplyvmi voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za predčasné starnutie buniek a vznik najrôznejších ochorení. Flavonoidy svojím pôsobením pomáhajú znižovať škodlivé účinky voľných radikálov, ktoré v nadmernom množstve spôsobujú tzv. oxidatívny stres. Ten sa podieľa na vzniku mnohých civilizačných ochorení. Preukázateľne prispieva k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení, ktoré sú najčastejšou príčinou úmrtí vo vyspelých krajinách.
Účinky flavonoidov na srdce a cievy sú mnohopočetné a boli študované ako jedny z prvých. V roku 2014 bola publikovaná zatiaľ najväčšia súhrnná analýza (tzv. meta-analýza) najväčších klinických štúdií, ktoré sledovali vzťah medzi užívaním flavonoidov a výskytom chorôb srdca a ciev. Epidemiologické štúdie skúmali vplyv flavonoidov obsiahnutých v potrave na kardiovaskulárne ochorenia. Jednalo sa o štúdie v dĺžke trvania niekoľko rokov, v ktorých sa sledovalo viac než 450 tisíc účastníkov.
Oxidatívny stres má vplyv aj na vznik cukrovky, niektorých neurodegeneratívnych ochorení (Alzheimerova a Parkinsonova choroba), chronických zápalov, bakteriálnych a vírusových infekcií a niektorých typov onkologických ochorení. Medzi týmito oblasťami je aj intenzívny záujem o úlohu flavonoidov pri prevencii a podpore liečby týchto stavov.
Prečítajte si tiež: Flavonoidy v chrene dedinskom
Flavonoid
Antimikrobiálne a antivírusové účinky
Okrem svojej antioxidačnej aktivity vykazujú flavonoidy aj dobrú antibakteriálnu aktivitu vďaka svojmu účinku na delenie baktérií, ich bunkovú membránu a metabolizmus. Látky ako kvercetín či kaempferol majú antimikrobiálnu aktivitu proti celému radu baktérií. Niektoré flavonoidy môžu nášmu telu pomôcť aj v boji proti vírusom. Fungujú tak, že vírusom sťažujú množenie alebo im bránia preniknúť do našich buniek.
Kozmetické a kožné účinky
Keď je koža vystavená intenzívnemu ultrafialovému žiareniu, dochádza k premene bežných chemických molekúl na voľné radikály. Aplikáciou kozmetických prípravkov chránime našu pokožku. Flavonoidy sa dostávajú do buniek vrchných vrstiev kože, kde pomáhajú pôsobiť proti voľným radikálom. Uplatňuje sa tu ich protizápalový a protivírusový účinok. Ultrafialové žiarenie v koži poškodzuje aj kolagénové a elastínové vlákna, koža stráca vláčnosť a pružnosť a dochádza k vysychaniu a tvorbe vrások. Flavonoidy dokážu obnovovať a regenerovať bunky pokožky, podporovať hojenie poškodeného tkaniva, zmierňovať opuchy a redukovať tmavé kruhy pod očami. V kozmetike sa hroznový olej využíva pre svoje zvláčňujúce vlastnosti; rýchlo sa vstrebáva do pokožky, kde zadržiava vlhkosť a necháva ju dostatočne zvláčnenú a hodvábne jemnú.
Biologická dostupnosť, bezpečnosť a doplnenie stravy
Flavonoidy sú látky prírodného rastlinného pôvodu a vykazujú priaznivý bezpečnostný profil a dobrú znášanlivosť pre ľudský organizmus. Majú všeobecne dobrú rozpustnosť vo vode, takže sú ľahko vylučované a nehromadia sa v organizme. Flavonoidy sa vstrebávajú v tenkom čreve, pečeni a obličkách.
Z prirodzených zdrojov nie sme schopní dostatočné množstvo flavonoidov pravidelne prijímať. Odhady denného príjmu flavonoidov prostredníctvom potravy sa rôznia a pohybujú sa v rozmedzí od 0,5 mg až po jeden gram. Studie odporúčajú množstvo približne 500 mg flavonoidov denne, čo zodpovedá napríklad šálke čaju, jednému jablku, pomaranču alebo 100 g čučoriedok.
Pokiaľ teda chceme využiť ich priaznivé pôsobenie, ponúkajú sa ako možnosť doplnky stravy. Výživové doplnky často obsahujú buď extrakty z rastlín bohatých na flavonoidy, alebo izolované špecifické flavonoidy (kvercetín, rutín, extrakt zo zeleného čaju, OPC z hroznových jadierok, izoflavóny zo sóje a pod.). Pri výbere kvalitného doplnku je dôležitý pôvod a kvalita extraktu, obsah účinnej látky, biologická dostupnosť a zloženie bez zbytočností.
Prečítajte si tiež: Účinnosť flavonoidov pri žilových ochoreniach
Pre koho môže byť doplnenie vhodné?
- Pri nedostatočnom príjme zo stravy (málo čerstvého ovocia a zeleniny).
- Pri špecifických zdravotných cieľoch alebo zvýšenej potrebe (podpora srdcovo-cievneho zdravia, imunity, ochrana pokožky).
- Pre osoby vystavené zvýšenému oxidačnému stresu (fajčiari, ľudia v znečistenom prostredí, chronický stres).
Vedecký kontext a poznámky
Za posledných 30 rokov moderné biochemické postupy umožnili študovať účinky flavonoidov na úrovni tkanív, buniek aj jednotlivých bunkových štruktúr. Pri zadaní hesla „flavonoidy“ vyhľadávače odbornej literatúry nájdu desaťtisíce prác hodnotiacich ich účinky na kardiovaskulárne, metabolické, neurodegeneratívne ochorenia, imunitný systém, chronické zápaly a onkologické ochorenia. Výzkumy ukazujú, že flavonoidy môžu prispieť k zlepšeniu metabolických procesov - zvyšujú spaľovanie tukov a pomáhajú tak znižovať telesnú hmotnosť, čím môžu podporovať prevenciu metabolického syndrómu.
Napriek početným pozitívnym výsledkom je potrebné mať na pamäti, že mnohé epidemiologické štúdie majú metodologické obmedzenia (napr. hodnotenie diéty len na začiatku štúdie) a že účinok flavonoidov môže závisieť od ich konkrétneho typu, dávky, biologickej dostupnosti a kontextu stravy a životného štýlu.
Praktické odporúčania
- Preferujte pestrú a farebnú rastlinnú stravu: bobuľovité ovocie, citrusy, jablká, cibuľu, listovú zeleninu, bylinky, zelený čaj a kvalitné kakao.
- Ak je to potrebné, zvážte doplnky s overenými, štandardizovanými extraktmi a jasne deklarovaným obsahom účinných látok.
- Pri akýchkoľvek ochoreniach, užívaní liekov alebo tehotenstve konzultujte doplnky s lekárom.
Dámy, ruku na srdce - ktorá z nás by nechcela spomaliť starnutie buniek? Práve preto by mala byť doménou každej ženy ochrana pleti a pokožky pred oxidačným stresom a negatívnym vplyvom voľných radikálov, ktorému je nepretržite vystavená.
tags: #flavonoidy #antioxidacna #kapacita