Med je sám o sebe cenný prírodný produkt, no jeho hodnota sa zvyšuje, ak obsahuje aj peľ. Peľ, ktorý včely zbierajú z kvetov, prináša do medu celý rad výživných látok a unikátnych zdravotných benefitov. V dnešnom článku sa pozrieme bližšie na to, čo presne peľ v mede je, ako ho konzumovať a aké má účinky na naše telo.
Čo je peľ v mede?
Peľ je práškovitá látka, ktorú kvety produkujú na rozmnožovanie, a pre včely je to hlavný zdroj bielkovín. Pod včelím peľom si predstavujeme peľové zrná rastlín, ktoré zbierajú, spracúvajú a ukladajú včely pre svoju výživu. Včely zbierajú peľ a prenášajú ho do úľov, kde ho ukladajú a premieňajú na včelí chlieb - potravu pre včelstvo. Zber peľu pre ľudskú spotrebu prebieha pomocou špeciálnych zariadení nazývané peľochyty. Pri zbieraní nektáru sa peľ prirodzene dostáva aj do medu, čím med získava jedinečné vlastnosti, ktoré by bez peľu nemal.
Včelári zvyknú miešať obnôžkový peľ s medom, čo je na výrobu možno trošku dlhší, pracnejší proces, ale vznikne tak unikátny produkt vhodný pre človeka a jeho organizmus. Peľ môže pochádzať z rôznych rastlín, vrátane pohánky a kukurice. Peľ zozbieraný z rôznych zdrojov teda môže mať odlišné chemické zloženie a nutričné profily. Vedel si, že včelí peľ je superpotravina?
Obnôžkový peľ a fermentovaný peľ (perga)
Poznáme dva typy včelieho peľu: obnôžkový peľ a fermentovaný peľ perga, známy aj ako včelí chlieb. Sušený obnôžkový peľ môžeme fermentovať v mede v pomere 1 : 1. Včely prinesú peľ späť do úľa, potom ho zbierajú do buniek plástov, kde bude kvasiť. Peľ ukladajú včely do buniek v plástoch a zaviečkujú ho medom. Vedeli ste, že peľ obsahuje v priemere 25% proteínu? A to vrátane 10% esenciálnych aminokyselín. Čo sa týka bielkovín, je dokonca hodnotnejší ako mäso.
Včelí chlieb je fermentovaný peľ, ktorý včely starostlivo ukladajú do buniek plástov. Keď včely nazbierajú peľ, pridávajú k nemu kvapky nektáru a enzýmov, a tým začína proces prirodzenej fermentácie. Týmto procesom sa zvyšuje biologická dostupnosť živín obsiahnutých v pele, čo znamená, že telo je schopné tieto látky ľahšie vstrebať a využiť.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Včelí peľ obsahuje približne 20 % proteínov, 10 aminokyselín a takmer 30 minerálnych látok. Z vitamínov v ňom nájdete množstvo vitamínov skupiny B a vitamíny A, C, D, E a K. Podľa odborníkov sa peľ skladá zo zmesi včelích slín, nektáru a peľu rastlín, ktorý sa lepí na chrbty nôh včiel robotníc.
Vedel si, že včelí peľ je superpotravina?
Zdravotné benefity peľu v mede
Peľ obsahuje širokú škálu živín, ktoré sú prínosom nielen pre včely, ale aj pre ľudí. Tu sú niektoré z najvýznamnejších zdravotných benefitov:
- Bohatý zdroj vitamínov a minerálov: Peľ obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C, D, E, ako aj minerály ako železo, horčík, draslík a zinok. Tieto látky sú nevyhnutné pre správne fungovanie imunitného systému, podporu energie a celkovú vitalitu.
- Podpora imunity: Pravidelná konzumácia peľu môže prispieť k posilneniu imunitného systému a ochrane pred rôznymi infekciami. Antioxidanty obsiahnuté v pele bojujú proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú starnutie buniek a zápaly. Najznámejším prínosom peľu je posilnenie imunitného systému stimuláciou imunitnej odpovede sleziny.
- Pomoc pri alergiách: Znie to paradoxne, ale peľ v malých dávkach môže pomôcť zmierniť sezónne alergie. Pomáha telu prispôsobiť sa lokálnym alergénom, čo môže viesť k zníženiu alergických reakcií. Tento proces sa nazýva "desenzibilizácia" a je známy v prírodnej medicíne.
- Zlepšuje trávenie a podporuje detoxikáciu: Peľ je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému. Taktiež pomáha telu zbaviť sa toxínov, čím zlepšuje celkovú pohodu a znižuje pocit únavy.
- Podpora regenerácie a vitalizácia: Športovci a ľudia so zvýšenou fyzickou aktivitou často siahajú po pele ako po prírodnom zdroji energie a regenerácie. Vďaka vysokému obsahu aminokyselín a bielkovín je ideálny na podporu svalovej obnovy a rastu.
Vďaka obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je peľ spojený so znížením zápalu. Včelí peľ navyše dokáže podporovať správne fungovanie pečeňového systému tým, že chráni pečeň pred toxínmi. Pečeň je pre telo životne dôležitý orgán, ktorý rozkladá a odstraňuje toxíny nahromadené v krvi. Včelí peľ je považovaný za jeden z najväčších antioxidantov, ktorý sa v prírode nachádza. Antioxidanty sú považované za možné ochranné látky pred poškodením ľudského organizmu voľnými radikálmi a spomaľujú vývoj mnohých chronických ochorení.
Peľ slúži tiež ako podporný prostriedok imunitného a nervového systému, pomáha predchádzať infekciám. Napomáha revitalizovať vlasy, zlepšuje ich vzhľad i rast a pôsobí preventívne proti ich vypadávaniu.
Spôsob konzumácie a dávkovanie
Peľ v mede sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi, čo závisí od individuálnych preferencií. Najčastejšie sa odporúča pridať lyžičku medu s peľom do teplého čaju, vody, jogurtu alebo ho jednoducho zjesť samotný. Peľ sa môže konzumovať priamo vo forme granúl alebo malých kúskov. Vezmite si lyžičku alebo lyžicu včelieho peľu a prehltnite ho. Je to jednoduchý a pohodlný spôsob jeho konzumácie.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
Včelí peľ môžeme posypať na jedlo alebo zamiešať do rôznych prípravkov. Včelí peľ môžete pridať do jogurtu, cereálií, šalátov, smoothies alebo aj do cesta na koláče a chlieb. Niektorí ľudia uprednostňujú mletie včelieho peľu na jemný prášok a jeho miešanie do rôznych nápojov alebo jedál. To môže uľahčiť konzumáciu najmä tým, ktorí neocenia textúru granúl.
Včelí peľ je dostupný aj vo forme kapsúl alebo tabliet, čo môže byť výhodné pre tých, ktorí ho chcú zaradiť do svojho denného režimu ako doplnok stravy. Denne sa odporúča konzumovať 1-2 lyžičky peľu. Dospelý človek by mal užívať 1 čajovú lyžičku 1 až 3x denne, podľa potreby a účelu užívania. Optimálne je užívanie niekoľkokrát za rok, hlavne na začiatku ročných období, pred chrípkovými obdobiami a počas zvýšeného výskytu chorých vo vašom okolí.
Dennú dávku je najlepšie užívať ráno nalačno. Peľ môžete užívať aj počas jedla, ale nikdy nie večer alebo pred spaním. Doba užívania je jeden mesiac. Potom musí nasledovať prestávka, minimálne jeden týždeň. Konzumácia 190 g pohára so včelím peľom trvá asi mesiac. Následne je nevyhnutná týždňová prestávka. Cyklus je možné opakovať počas celého roka. Pri vážnych ochoreniach prostaty je možné včelí peľ konzumovať bez prestávok.
Skladovanie peľu by malo byť na tmavom, suchom mieste bez prístupu priameho slnečného svetla pri teplote do 10 °C. Odporúča sa skladovanie v chladničke. Peľ samotný o sebe je pre nás veľmi ťažko stráviteľný. Keby sme guľôčky peľu len tak prehltli a zapili pohárom vody, prešli by našim tráviacim traktom bez využitia všetkých ich vynikajúcich vlastností.
Príprava peľu pre lepšiu stráviteľnosť
Najrýchlejšia príprava: Peľ necháme rozpustiť vo vode. Lyžičku peľu nasypem do pohára, zalejem studenou vodou do 1/4 pohára a potom zalejem prevarenou vodou, aby výsledný nápoj nebol ani studený, ani nie horúci. A vypijeme na lačný žalúdok. Po pol hodinke (45 minútach) si môžeme pripraviť nejaké zdravučké raňajky.
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E
Peľ je najlepšie stráviteľný, s najvyšším využitím jeho vzácnych látok, keď si 25 g peľu vmiešame do 250 g medu, necháme len tak týždeň odstáť a môžeme užívať 3x denne 1 čajovú lyžičku.
Pleťová maska zo včelieho peľu
Návod: Veľmi jemne zomelieme 1 kávovú lyžičku včelieho peľu a dôkladne ju rozmiešame s čerstvým žĺtkom. Túto zmes ihneď natrieme na tvár a šiju a ľahko masírujeme. Necháme pôsobiť aspoň pol hodiny.
Opatrnosť pri alergiách a kontraindikácie
Ak máte alergiu na peľ, je dôležité byť opatrný. Začnite s veľmi malými dávkami a konzultujte konzumáciu s odborníkom. Pre istotu sa vyhýbajte peľu, ak máte silné reakcie na kvetový prach.
Hoci peľ je pre väčšinu ľudí bezpečný a prospešný, existujú určité skupiny, ktoré by mali byť opatrné:
- Ľudia s alergiou na peľ: Ak trpíte na sezónnu alergiu, alebo alergie na kvetový prach, je vhodné pred konzumáciou peľu konzultovať s lekárom.
- Tehotné a dojčiace ženy: Konzumácia peľu počas tehotenstva a dojčenia by mala byť vždy konzultovaná s odborníkom, keďže peľ môže spôsobiť reakcie, ktoré nie sú vždy predvídateľné.
Včelí peľ (ako ambrózia alebo iné rastliny, v závislosti od zdroja včelieho peľu) môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu - vrátane svrbenia, začervenania, ťažkostí s dýchaním, žihľavky, opuchu a anafylaxie. Včelí peľ nie je bezpečný pre deti ani tehotné ženy. Ženy by sa tiež mali vyhýbať používaniu včelieho peľu počas dojčenia. Včelí peľ môže zvýšiť krvácanie, ak sa užíva s určitými antikoagulačnými liekmi, ako je warfarín.
Pri peľových alergiách buďte opatrní a aj keď alergiu nemáte, urobte si najprv kožný test. Pár granuliek včelieho peľu aplikujeme na predlaktie a zmáčame vodou. Necháme pôsobiť pár minút a sledujeme začervenanie. Pokiaľ sa začervenanie ani svrbenie nedostaví, začnite konzumáciou iba jedného zrnka peľu. Z hľadiska dojčenia nie je jediný dôvod, pre ktorý by sa dojčiace ženy mali vyhýbať včeliemu peľu. Môžete ho užívať popri dojčení. Deťom do 3 rokov včelí peľ nepodávajte. Pri užívaní včelieho peľu je vhodné znížiť množstvo konzumovanej stravy, zvlášť bielkovín.
Pred začatím užívania včelieho peľu si môžeme urobiť malý alergický test. Peľ rozmiešaný v troche vody na kašičku alebo zmiešaný v mede nanesieme na chrbát dlane. Ak pokožka reaguje podráždene, produkt by sme nemali používať. Stáva sa to však málokedy.
Tabuľka nutričných hodnôt včelieho peľu
Je však dôležité poznamenať, že nutričný obsah peľu závisí vo veľkej miere od zdroja (kvetu, z ktorého bol zozbieraný), ako aj od sezóny.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 314 |
| Tuky | 4,9 g |
| Sacharidy | 43,5 g |
| Bielkoviny | 24,1 g |
| Sodík | 5 mg |
| Vápnik | 81 mg |
| Železo | 6,3 mg |
| Draslík | 222 mg |
| Vitamín C | 50 mg |
| Vitamín A | **V závislosti od zdroja** |
Pamätajte, že včelí peľ nie je zázračný liek a nenahrádza vyváženú stravu a zdravý životný štýl. Pozor na podozrivo nízke ceny včelích produktov! Odporúčame vždy si dobre preverte od koho kupujete včelie produkty, ktoré na prvý pohľad môžu vyzerať rovnako ako kvalitné produkty, ale skrývajú veľmi veľa nebezpečia a pri ich konzumácií vám môžu viac uškodiť ako pomôcť.
tags: #fermentovany #pel #vitamin #a