Premýšľate o tom, že by ste do svojho jedálnička zaradili zelený jačmeň? Alebo chlorellu? A čo takto oboje? Vo svete superpotravín majú svoje nezastupiteľné miesto.
Čo je Zelený Jačmeň?
Zelený (mladý) jačmeň sú mladé mäkké zelené výhonky, ktoré vyrastajú na jačmennej rastline. Objaviteľ jačmennej trávy ju vyhlasuje za „najlepšie rýchle občerstvenie v prírode“, ktorú pripisuje jej nutrične hustému profilu a viacrozmerným výhodám, ktoré boli tiež dôvodom jej popularity medzi starými Grékmi a Rimanmi.
Rastlinku pozbierame dostatočne pred tým, ako dospeje (zhruba vo chvíli, kedy dosiahne 20 -25 centimetrov, pretože v tej dobe sa ešte stále nachádza vo vegetatívnej fáze), a sušíme ju pri teplote nie vyššej ako 31 °C. Preto v nej nájdeme dôležité vitamíny (napríklad B1, B2, B3, B6, C alebo E), aminokyseliny (lysín, leucín, glycín, prolín či izoleucín) aj minerály (draslík, železo, vápnik či horčík). Vzhľadom na svoje unikátne zloženie dodáva jačmeň telu presne taký súbor látok, ktorý mu umožňuje využívať svoj potenciál naplno.
Účinky Zeleného Jačmeňa
Zelený jačmeň je superpotravina bohatá na výživné látky s vitamínmi ako je vitamín A, B1-tiamín, B2-riboflavín, B3-niacín, B6-pyridoxín, B9-kyselina listová, vitamín C, E a K. Zelený jačmeň je tiež bohatým poskytovateľom silných antioxidantov, esenciálnych aminokyselín a prospešných enzýmov.
- Antioxidačné vlastnosti: Spolu s vitamínom E a betakaroténom je najsilnejším dodávateľom zdravého a kritického enzýmu superoxiddismutáza, ktorý pomáha neutralizovať účinky voľných radikálov produkovaných počas energetického metabolizmu.
- Liečba ulceróznej kolitídy: Pomáha pri zmierňovaní zápalov a iných súvisiacich symptómov zapríčinených ulceróznou kolitídou znížením provokatívnych chemikálií v čreve.
- Detoxikácia: Čistiaca schopnosť zeleného jačmeňa je účinná pri odstraňovaní škodlivých ťažkých kovov z tela vrátane olova, ktoré môžu spôsobiť poruchy správania a učenia, najmä u detí.
- Podpora imunity: Pravidelná konzumácia poskytuje požadovanú výživu, ktorá je nevyhnutná na vyváženie optimálnej produkcie imunitných buniek.
- Ochrana pred UV žiarením: Ďalším priaznivým účinkom jačmennej trávy je jej ochranný účinok proti účinkom UV žiarenia, ktoré ničia bunky.
- Zníženie stresu: Pravidelná konzumácia šťavy zo zeleného jačmeňa pomáha znižovať stres u ľudí, ktorí sú mu viac vystavení, ako je napríklad populácia v mestách.
- Boj proti závislostiam: Zelený jačmeň priaznivo prispieva k vytvoreniu rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v tele a pripisuje sa mu super alkalickú povahu.
- Regenerácia buniek: Zelený jačmeň je prirodzený spôsob stimulácie regenerácie buniek bez akýchkoľvek vedľajších účinkov.
Ako Konzumovať Zelený Jačmeň
Zelený jačmeň sa môže konzumovať ako šťava extrahovaná z klíčkov alebo vo forme zeleného prášku. Zelený jačmeň sa nesmie tepelne upravovať ani používať do horúcich pokrmov. Teplota pokrmu by mala mať teplotu do 40 °C. Odporúčaná denná dávka je približne 1 čajová lyžička jeden až dvakrát denne.
Prečítajte si tiež: Účinky Chlorelly, Spiruliny a Jačmeňa
Čo je Chlorella?
Chlorella je jednoduchá sladkovodná riasa, ktorej hlavnou devízou je schopnosť detoxikovať ľudský organizmus a zbaviť ho ťažkostí a iných škodlivín. Váš organizmus teda nielen zasýti, ale aj čistí a zbavuje toxínov a iných látok, ktoré - a to nám verte - vo svojom tele skrátka nechcete. Chlorella vďaka tomu tiež upravuje hladinu cukru v krvi a udržiava ju stabilnú, čím zabraňuje divokému vlčiemu hladu, ktorý prichádza, keď táto hladina nadmerne kolísa.
Je to zelená jednobunková riasa, ktorá si získala celosvetovú popularitu ako výživový doplnok. Je zdrojom mnohých cenných živín vrátane vitamínu D a B12, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné, no v bežnej rastlinnej strave chýbajú. Pýšiť sa môže aj vysokým obsahom kyseliny listovej a železa. Je bohatá na chlorofyl, čo jej dodáva ikonickú sýtozelenú farbu.
V prirodzenej forme je pre človeka nestráviteľná, preto musí byť spracovaná do formy výživového doplnku. Existuje viac ako 30 druhov tejto riasy. Najčastejšie sa však používajú Chlorella vulgaris a Chlorella pyrenoidosa, ktoré majú podobné výživové vlastnosti (1).
Nutričný Profil Chlorelly
Chlorella je skutočnou nutričnou bombou. Táto zelená riasa je bohatým zdrojom makroživín aj mikroživín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského organizmu. Nasledujúca tabuľka udáva množstvo makroživín na 100 g sušenej chlorelly:
| Makroživina | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 400 kcal |
| Proteíny | 50 - 65 g |
| Tuky | 7 - 14 g |
| Sacharidy | 11 - 15 g |
| Z toho cukry | 5 - 7 g |
| Vláknina | 7 - 14 g |
Tabuľka udávajúca množstvo mikroživín na 100 g sušenej chlorelly:
Prečítajte si tiež: Prírodné účinky Chlorelly
| Mikroživina | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín B1 (tiamín) | 1,0 - 6,5 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 3,0 - 8,0 mg |
| Vitamín B3 (niacín) | 20,4 - 50 mg |
| Vitamín B5 (kys. pantoténová) | 1,0 - 6,0 mg |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 0,9 - 2,5 mg |
| Vitamín B7 (biotín) | 0,227 mg |
| Vitamín B9 (kys. | mg |
Obsahuje približne 50 až 65 gramov proteínov na 100 gramov sušiny, čo je viac ako v sóji či iných rastlinných zdrojoch. Navyše, tieto proteíny sú ľahko stráviteľné, keďže bunkové steny riasy sú v doplnkoch stravy mechanicky narušené, čo zvyšuje ich biologickú dostupnosť (4).
Proteíny v nej sú kompletné. Táto riasa obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže samo syntetizovať a potrebuje ich pre obnovu a tvorbu tkanív, svalov a enzýmov. Medzi nimi sú izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín a histidín (5).Zaujímavosťou je aj vysoký obsah arginínu.
Chlorella obsahuje približne 7 až 14 gramov tukov na 100 gramov sušiny. Až 40 % tukov v tvoria esenciálne mastné kyseliny, z ktorých približne 27 % je omega-3 (alfa-linolénová kyselina) a 24 % omega-6 (linolová kyselina). Tieto tuky podporujú správne fungovanie organizmu a sú dôležité pre zdravie srdca aj mozgu (7).
V chlorelle sa nachádza približne 11-15 gramov sacharidov na 100 gramov sušiny, pričom veľká časť z nich je vo forme vlákniny. Táto vláknina podporuje zdravie tráviaceho traktu a prispieva k správnej funkcii čriev (8, 9). Podľa výskumu na myšiach, ľudských krvinkách a v klinických štúdiách na ľuďoch môžu polysacharidy z chlorelly posilňovať imunitný systém stimuláciou tvorby cytokínov - látok, ktoré sú kľúčové pre správnu imunitnú odpoveď (10, 11).
Chlorella je bohatá na široké spektrum vitamínov. Obsahuje všetky vitamíny skupiny B, vrátane vitamínu B12, ktorý sa bežne v rastlinných zdrojoch nevyskytuje (1). Vďaka tomu je táto superpotravina výnimočnou, najmä pre vegetariánov a vegánov, ktorým dáva možnosť možnosť ako aspoň čiastočne doplniť tento tak potrebný vitamín pre nich. Avšak chlorella by nemala byť považovaná za hlavnú alebo jedinú zložku pre doplnenie vitamínu B12, najmä pre dlhodobých vegánov.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o chlorelle a tehotenstve
Aj v oblasti minerálov má chlorella čo ponúknuť. Je bohatá na železo, obsahuje až 160 mg na 100 gramov sušiny, čo je na rastlinnú potravinu impozantné číslo. Toto železo je navyše dobre vstrebateľné.
Účinky Chlorelly
Chlorella prispieva k podpore zdravia srdca, zlepšeniu metabolizmu tukov, udržaniu zdravej hladiny cukru v krvi a môže pozitívne vplývať aj na zdravie pečene ako naznačujú výskumy. Okrem toho sa viaceré vedecké skupiny venujú aj ďalším prínosom chlorelly pre zdravie človeka, ktoré vám hneď priblížime, vrátane jej úlohy v detoxikácii organizmu, modulácii imunitného systému a zvýšení antioxidačnej kapacity tela.
- Podpora zdravia srdca: V štúdiách na zvieratách sa zistilo, že jej podávanie viedlo k výraznému poklesu krvného tlaku u jedincov s vysokým tlakom. Tento účinok je spôsobený obsahom arginínu, ktorý podporuje tvorbu oxidu dusnatého.
- Zlepšenie metabolizmu tukov: Výskumy naznačujú, že obsah vlákniny a ďalších zložiek v chlorelle môže naviazať cholesterol v tráviacom trakte, čím znižujú jeho vstrebávanie do tela (23).
- Podpora zdravej hladiny cukru v krvi: V štúdiách na zvieratách s cukrovkou pomohla znížiť hladinu cukru v krvi a oddialiť vznik komplikácií (25).
- Potenciálny prínos pre zdravie pečene: V štúdiách na zvieratách s poškodenou pečeňou znížila hladiny pečeňových enzýmov v krvi, čo naznačuje zlepšenie funkcie pečene (27).
- Detoxikačný účinok: Štúdie na zvieratách ukázali, že pomáha pri vylučovaní toxických látok z tela, ako sú ťažké kovy a dioxíny, a znižuje ich vstrebávanie (29, 30).
- Posilnenie imunitného systému: V štúdiách na ľuďoch zvýšilo pravidelné užívanie tejto superpotraviny aktivitu prirodzených zabíjačských buniek a hladiny dôležitých imunitných látok (33).
- Antioxidačný účinok: V štúdiách na ľuďoch viedlo užívanie tejto riasy k výraznému zvýšeniu hladiny antioxidantov v tele, čo má pozitívny vplyv na celkové zdravie (34).
Chlorella je vhodná takmer pre každého. Predstavuje prírodný spôsob, ako doplniť vitamíny, minerály a antioxidanty. Existujú však skupiny ľudí, ktoré by mali byť pri jej užívaní opatrné.
Pre koho je vhodná? Chlorellu možno odporúčať ľuďom, ktorí si chcú zabezpečiť dostatočný príjem potrebných makro a mikroživín. Chlorella pre deti je vo forme výživových doplnkov všeobecne považovaná za bezpečnú. Vždy je však vhodné poradiť sa aj s pediatrom.
Kto by sa jej mal vyhýbať? Chlorella môže obsahovať stopy jódu, čo predstavuje problém pre ľudí trpiacich alergiou na túto látku.
Ako Užívať Chlorellu a Odporúčané Dávkovanie
Spôsob užívania chlorelly môže byť prispôsobený vašim potrebám. Je možné ju užívať pred jedlom, počas jedla alebo po jedle. Dôležité je vždy dodržiavať pokyny uvedené na obale výrobku.
Bežné denné dávky riasy sa pohybujú medzi 1-10 g denne. Výskumy ukazujú, že bezpečné sú dávky až do 15 g (39, 40).
Chlorella alebo Spirulina - Čo je Lepšie?
Namiesto otázky „čo je lepšie“, je vhodnejšie zamerať sa na to, čo vyhovuje vašim potrebám. Spirulina a chlorella sú hodnotné doplnky stravy s jedinečnými výhodami.
Formy Chlorelly
- Tablety: Najjednoduchší spôsob, ako užívať túto superpotravinu pravidelne. Tablety ponúkajú pohodlné dávkovanie a nie je problém vziať si ich so sebou aj na cesty.
- Prášok: Prášková forma sa dá pridávať do smoothies, džúsov alebo dokonca do jedál ako sú polievky a šaláty.
- Extrakt: Táto riasa je dostupná aj vo forme tekutých extraktov, ako sú tinktúry. ktoré obsahujú vysoko koncentrované aktívne zložky.
Pri výbere chlorelly je dôležité zvoliť kvalitný zdroj. Keďže sa ako riasa pestuje vo vode, jej kvalita závisí od čistoty vody. Riasa pestovaná vo vode kontaminovanej ťažkými kovmi prinesie namiesto zdravotných benefitov a detoxu ich pravý opak.
Ako to už s výživovými doplnkami býva, ani chlorella nie je zázračným riešením na všetky problémy. Nemôže nahradiť pestrú a vyváženú stravu ani zdravý životný štýl. Môže však byť hodnotným doplnkom, ktorý obohatí váš jedálniček o cenné živiny.