Kolostrum, laicky označované ako prvé mlieko, je tekutina plná životne dôležitých živín a protilátok. Produkujú ju výhradne samice cicavcov krátko pred pôrodom a len niekoľko desiatok hodín po pôrode. Jeho primárnou úlohou je podporiť novorodenca v prvých dňoch života, kedy je jeho imunitný systém ešte nezrelý a zraniteľný voči vonkajšiemu prostrediu.
Kolostrum je prvou formou výživy, ktorú dostáva novorodenec, ktorý je dojčený. Práve preto hrá zásadnú úlohu v jeho ranej výžive a obranyschopnosti. Nejde však o dojčenské mlieko, hoci si rozdiel uvedomuje len málo mladých mamičiek. Kolostrum si môžeme predstaviť ako koktejl s vysokým obsahom protilátok, najmä imunoglobulínu A (IgA), ktorý pomáha chrániť novorodenca pred infekciami tým, že poskytuje mu pasívnu imunitu a taktiež imunoglobulínu B (IgB).
V dnešnej dobe sa kolostrum čoraz viac dostáva do povedomia. Nielen ako dôležitá súčasť prvých hodín a dní cicavcov po pôrode, ale aj ako doplnok stravy pre ľudí rôznych vekových kategórií. Od detí až po seniorov. Podľa veľkého množstva výskumov kolostrum prispieva k podpore imunitného systému, zlepšeniu trávenia a mnohým ďalším zdravotným benefitom.
Čo Obsahuje Kolostrum?
Kolostrum obsahuje výnimočne bohaté zloženie, ktoré podporuje imunitný systém a celkové zdravie. Kolostrum obsahuje vysoké množstvo imunoglobulínov (protilátok), ktoré chránia novorodenca pred infekciami. Obsahuje rastové faktory (IGF-1, IGF-2), ktoré pomáhajú regenerovať svaly, tkanivá a sliznice. Kolostrum obsahuje oveľa viac proteínov, vitamínov (A, E, D, B12) a minerálov (železo, zinok, vápnik) než klasické mlieko. Kolostrum obsahuje prebiotické látky, ktoré podporujú zdravie črevnej mikroflóry a pomáhajú bojovať proti patogénnym baktériám, ako sú E.
Výskum ukázal, že bovinné (kravské) kolostrum obsahuje viac ako deväťdesiat rôznych biologicky aktívnych látok (2). Čo obsahuje kolostrum? Zloženie a fyzikálne vlastnosti kolostra sú veľmi variabilné kvôli veľkému počtu faktorov, ktoré ho ovplyvňujú, vrátane individuality organizmu, plemena či predpôrodnej výživy. Kolostrum vo všeobecnosti obsahuje menej laktózy a viac tukov, bielkovín, peptidov a tiež vitamínov a minerálov v porovnaní s mliekom vylučovaným neskôr po pôrode. S výnimkou laktózy, hladiny týchto prospešných látok rýchlo klesajú už počas prvých 3 dní laktácie. Kolostrum sa vyznačuje veľmi vysokou koncentráciou imunoglobulínu G (IgG), ktorá je pre novorodenca obzvlášť dôležitá pre budovanie pasívnej imunity (1).
Prečítajte si tiež: Účinky a dávkovanie B Komplex Forte
Medzi dôležité zložky kolostra patria:
- Imunoglobulíny: Vysoko špecializované protilátky, ktoré sú schopné viazať a likvidovať cudzorodé látky, ktoré prenikli do organizmu, resp.
- Prirodzené rastové faktory: Ovplyvňujú látkovú premenu, majú priaznivý vplyv na imunitný systém a podnecujú organizmus k zvýšenej tvorbe vlastných imunoglobulínov. Kolostrum napríklad obsahuje rastový faktor IGF-1, a to v najvyššej koncentrácii, akú je možné v prírode nájsť.
- Laktoferín: Je to bielkovina viažuca železo, ktorú môžeme nájsť na povrchu slizníc a v krvnom sére. Chráni organizmus pred mnohými ochoreniami, kvasinkovými infekciami či rakovinovými nádormi. Bráni množeniu baktérií, a to odoberaním železa, ktoré je priamo nevyhnutné na ich množenie. Pri početných klinických experimentoch sa zistilo, že laktoferín pôsobí proti vírusu HIV a cytomegalovírusu viac ako iné imunoglobulíny.
- Cytokíny: Kolostrum obsahuje viaceré skupiny cytokínov. Z nich sú najdôležitejšie interleukíny. Slúžia ako koordinátori funkcií imunitných buniek. Interleukín-10 má napríklad tlmiaci účinok na vysoko aktívne choroboplodné zárodky. Interferóny sú zas odolné voči vysokým teplotám a chránia predovšetkým pred vírusovými infekciami. TNF-alfa má protinádorový účinok.
- Vitamíny, minerálne látky, stopové prvky: Kolostrum obsahuje rôzne vitamíny od A cez komplex skupiny B, vitamín C a D3 až po koenzým Q.
- Voľné aminokyseliny: Kolostrum disponuje 26 rôznymi aminokyselinami.
- Polypeptidy: V kolostre sa nachádzajú tiež polypeptidy, pričom jedným z nich je tzv. kolostrinín. Obsahujú ho niektoré prípravky z kolostra.
- Enzýmy: Kolostrum obsahuje ako jediný známy prostriedok výživy, tzv. „enzým nesmrteľnosti“ telomerázu. Telomeráza vyrába nové konce chromozómov, ktoré DNA stráca pri replikácii, a zabraňuje tak skracovaniu chromozómov pri bunkovom delení.
Kolostrum a Jeho Účinky
Kolostrum zlepšuje imunitu. Jeho užívanie je vhodné pri detských infekčných ochoreniach, pri vírusových ochoreniach dýchacích ciest (častých v zimnej sezóne), pri ochoreniach sprevádzaných hnačkami vírusového či bakteriálneho pôvodu a podobne. Odporúča sa užívať aj pri liečbe alergie, po imunosupresívnej liečbe a pre dlhodobo chorých seniorov.
Kolostrum je bohaté na látky zvané imunoglobulíny, čo sú vlastne protilátky, ktoré naše telo produkuje proti cudzorodej látke, ktorá sa doň dostane. Je dokázané, že imunoglobulíny a laktoferín prítomné v kolostre posilňujú a budujú prirodzenú imunitu u novorodencov, čím pomáhajú predchádzať rôznym ochoreniam a zmierniť ich nielen u novonarodených detí, ale aj u dospelých. Kolostrum poskytuje vďaka imunostimulačným faktorom, najmä imunoglobulínom typu G, ktoré sú súčasťou špecifickej imunity, a rastovým faktorom zvýšenú odolnosť voči infekciám a taktiež napomáha posilňovaniu imunity. Ďalšou látkou, ktorá je obsiahnutá v kolostre a ktorá pomáha telu bojovať proti infekciám a posilňovať imunitný systém, je už spomínaný laktoferín.
Bovinné kolostrum je biologicky aktívna látka bohatá na živiny, ktoré sú dôležité pre ľudský organizmus z hľadiska modulácie imunitného systému, posilnenia obranyschopnosti, regulovania rovnováhy črevnej mikroflóry ako aj regenerácie tkanív.
Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt kolostra a mlieka
| Nutričná hodnota | Kolostrum | Mlieko |
|---|---|---|
| Proteíny | Vyššie | Nižšie |
| Tuky | Vyššie | Nižšie |
| Vitamíny (A, E, D, B12) | Vyššie | Nižšie |
| Minerály (železo, zinok, vápnik) | Vyššie | Nižšie |
| Imunoglobulíny | Vysoké množstvo | Nízke množstvo |
Kravské vs. Kozie Kolostrum
Aj medzi jednotlivými druhmi kolostra sú rozdiely. Nielen z hľadiska konzistencie alebo druhu výživového doplnku. Kolostrum sa môže líšiť v závislosti od druhu zvieraťa, z ktorého pochádza, času zberu po pôrode a špecifických spracovateľských metód. Práve tieto rozdiely majú vplyv na nutričné hodnoty, obsah bioaktívnych zložiek a potenciálne využitie kolostra v ľudskej výžive.
Prečítajte si tiež: Spirulina: Výnimočná Riasa
Kravské kolostrum je najčastejšie dostupným a výskumom najviac podrobeným typom kolostra. Je bohaté na imunoglobulíny, najmä IgG (imunoglobulín G), ktorý je zodpovedný za poskytovanie pasívnej imunity. Kravské kolostrum obsahuje tiež rastové faktory, ktoré podporujú hojenie a obnovu tkanív.
Kozie kolostrum je podobné tomu kravskému z hľadiska obsahu imunoglobulínov a rastových faktorov. Môže sa však líšiť v niektorých nutričných aspektoch. Je známe, že má bližšie zloženie k ľudskému mlieku, čo by teoreticky mohlo znamenať lepšiu stráviteľnosť pre ľudí, ktorí sa mliečnym produktom vyhýbajú. Kozie kolostrum sa často preto používa v doplnkoch stravy pre ľudí hľadajúcich alternatívu ku kravskému kolostru. Podľa výskumov vykazujú proteíny kozieho kolostra nielen antimikrobiálne, ale aj protirakovinové vlastnosti.
Spracovanie Kolostra
Akonáhle je kolostrum zo zdroja zabezpečené, prichádza k jeho spracovaniu. Tento bod je doslova kľúčový pre zachovanie jeho výnimočných vlastností a zabezpečenie jeho bezpečnosti pre konzumáciu. Vzhľadom na jeho bohaté zloženie a významné prínosy pre zdravie sa výrobcovia snažia o najefektívnejšie metódy spracovania, ktoré by zachovali jeho cenné látky. Je známych hneď niekoľko stratégií spracovania kolostra. Vrátane pasterizácie, sušenia rozprašovaním, mrazenia, tepelných úprav, techník sušenia (lyofilizácia a sušenie rozprašovaním), filtrovania, membránového spracovania a pod.
Jednou z najbežnejších metód spracovania kolostra je sušenie rozprašovaním. Táto metóda zahŕňa rozprašovanie tekutého kolostra vo forme jemnej hmly do horúcej vzduchovej komory. Vďaka tomu sa rýchlo odparí voda, zanechávajúc za sebou suchý prášok, pričom sa snaží čo najviac zachovať pôvodné nutričné a biologicky aktívne zložky.
Lyofilizácia v skratke predstavuje zmrazenie tekutého kolostra na teplotu približne - 40 °C a následné odstránenie vody procesom sublimácie pod vákuom. Lyofilizácia je považovaná za šetrnejšiu metódu spracovania, ktorá lepšie zachováva biologickú aktivitu a štruktúru významných zložiek, ako sú imunoglobulíny, rastové faktory a cytokíny.
Prečítajte si tiež: Využitie kolagénu v kozmetických produktoch
Aj keď je kolostrum získavané v hygienických podmienkach, pasterizácia je dôležitým krokom v jeho spracovaní na zabezpečenie bezpečnosti. Tento proces zahŕňa krátkodobé zahriatie kolostra na teplotu schopnú zničiť patogénne mikroorganizmy, avšak nízku dostatočne na to, aby sa čo najviac zachovali jeho biologicky aktívne zložky. Kým sa však produkt v podobe tekutého kolostra dostane na pulty lekární, na zlepšenie konzistencie a stability musí prejsť homogenizáciou. Tento proces zabezpečí, že si kolostrum zachová podobu emulzie a je dostatočne stráviteľné.
Ak sa rozhodujete pre kolostrum, dávajte pozor, aby bolo kvalitné a spracované šetrným spôsobom, aby si zachovalo svoje bioaktívne látky.
Kolostrum od LR LIFETAKT
Pri výrobe produktov Colostrum od LR LIFETAKT je používané výhradne nadbytočné mlieko od kráv z európskych chovov. Všetky spracovateľské kroky prebiehajú v Nemecku.
Mledzivo v Premium Colostrum pochádza z vybraných fariem na severe Francúzska, z kontrolovaných chovov, z okolia francúzskej mliekarenskej spoločnosti, čím je zabezpečená jeho perfektná čerstvosť. Kravy tejto spoločnosti sú chované na farmách, ktoré využívajú tradičné know-how, rešpektujúce prírodu a zvieratá. Vysoká kvalita mlieka je zaručená neustálou kontrolou a dodržiavaním najprísnejších podmienok. Vďaka špeciálnym analýzam RID (Radial Immuno Diffusion) každej dávky je Premium Colostrum zárukou štandardizovaného obsahu 35 % aktívnych imunoglobulínov (8).
Dôležité upozornenie: Článok má informatívny charakter a nenahrádza lekárske vyšetrenie alebo konzultáciu ohľadom vášho zdravotného stavu s lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.