Vitamín A a medzinárodné jednotky (IU): Prepočet a význam

Vitamín A je dôležitý pre správne fungovanie organizmu. Môžete ho prijímať v dvoch rôznych formách, a to buď ako retinol alebo ako betakarotén.

Chemický generický názov pre vitamín E je tokoferol. Jeho množstvo sa udáva ako v medzinárodných jednotkách (I.U.), tak aj v miligramoch (mg).

Článok sa zameriava na objasnenie pojmu medzinárodných jednotiek (IU) a ich prepočet na bežnejšie jednotky, ako sú miligramy (mg), a to najmä v kontexte vitamínu A.

Čo sú to medzinárodné jednotky (IU)?

Označenie IU (tiež I. U.) je skratka pre medzinárodnú jednotku (z anglického International Unit).

Určite ste sa s tým už niekedy stretli a sami ste sa pýtali, čo mi to číslo predtým má povedať?! Túto jednotku môžeme vidieť na obaloch niektorých doplnkov výživy, napr. vitamínov D, A, E; liekov, vakcín, hormónov a v odbornej literatúre sa používa pri označení biologicky účinného množstva niektorých toxínov.

Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie

Použitie jednotiek IU je výhodné aj z hľadiska kvantifikácie biologického účinku u doplnkov výživy s kombináciou rôznych foriem vitamínu, napr.

Táto jednotka je totiž iná v tom, že jej hodnota je založená na biologickej účinnosti látky.

Ako už vieme, tak IU ako medzinárodná jednotka je vlastnou jednotkou pre každú jednu skupinu látok s rovnakým biologickým účinkom a ako každá správna miera, musí mať štandard, alebo inak, musí byť nejako definovaná.

O stanovenie štandardov IU a ich aktualizáciu sa starajú medzinárodné výskumné tímy, ktoré zastrešuje WHO (Svetová zdravotnícka organizácia).

Z každej jednej skupiny látok s rovnakým biologickým účinkom sa vyberie jeden vhodný ultračistý štandard, ktorý sa rozdelí do ampuliek. Obsah každej ampulky zodpovedá rovnakej zvolenej biologickej aktivite.

Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch

Tak, ako sa raz definoval napríklad meter a povedalo sa, že to bude presne taká vzdialenosť dvoch bodov a podľa toho sa tento zvolený štandard aplikoval na celý svet, aj pri IU sa ľubovoľne zvolí, koľko IU predstavuje obsah ampulky a ten sa následne aplikuje ako miera pre skupinu látok s rovnakým biologickým účinkom.

V každej ampulke je rovnaké množstvo (hmotnosť, príp. objem) zvoleného štandardu a s týmto množstvom sa následne vykonávajú rôzne druhy testov ako napríklad in vitro, in vivo, mikrobiologické testy, interakcie s enzýmami, receptormi, génmi a pod.

Cieľom je dosiahnuť merateľný a reprodukovateľný (opakovateľný) výsledok. Pre každý test je vypracovaná presná metodika, ktorá sa následne bude aplikovať pri štúdiu iných látok s rovnakým biologickým účinkom.

Tento spôsob nám umožňuje porovnávať nie len účinnosť rôznych druhov vitamínov, ale aj rôznych typov vakcín, antibiotík, enzýmov, cytokínov a hormónov.

Vitamín A: Retinol vs. Betakarotén

Ako príklad je možné uviesť vitamín A. Zatiaľ čo retinol je biologicky účinná forma vitamínu A, betakarotén je jeho provitamín, ktorý sa musí v tele chemicky rozložiť (zmetabolizovať), aby vznikol retinol ako aktívna forma vitamínu A.

Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E

To znamená, že aby ste dosiahli ten istý biologický efekt, musíte prijať viac beta-karoténu ako retinolu.

Konkrétne 1 IU predstavuje 0,3 μg (mikrogramu - 0,000 003 gramu) retinolu alebo 0,6 μg beta-karoténu. Teda, ak si kúpite vitamín A s 10 000 IU, tak bude obsahovať buď 10000×0,3 = 3 000 μg (= 3 mg) retinolu, alebo 6 000 μg (= 6 mg) beta-karoténu.

Ak by na vitamíne A bola napísaná len hmotnosť, napr. 3 mg asi by nám to veľa nenapovedalo o jeho účinnosti, zatiaľ čo IU je porovnateľné naprieč spektrom doplnkov výživy daného typu.

Podobne ako sa zistilo, tak aj vitamín D má viacero foriem, a preto sa aj pri ňom používajú jednotky IU.

Prepočet IU na mg pre vitamín E

Pre prepočet medzinárodných jednotiek (I.U.) na mg vynásobte dávky v I.U. číslom 0,67. Napríklad 100 I.U.

Pre prepočet miligramov (mg) na medzinárodné jednotky (I.U.) vynásobte dávky v mg číslom 1,49.

Význam vitamínu E

Vitamín E je spoločný názov pre skupinu ôsmich súvisiacich molekúl patriacich do dvoch skupín: tokoferoly a tokotrienoly. V každej skupine sa vyskytujú formy alfa, beta, gama a delta. Pomer účinnosti prirodzeného alfa-, beta-, gama- a delta-tokoferolu sa udáva hodnotami 100:40:8:1, z čoho vyplýva, že za najúčinnejší sa považuje alfa-tokoferol.

Vitamín E patrí do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch, preto je ich prítomnosť pre jeho dokonale vstrebanie nutná. Túto podmienku nie je ťažké dosiahnuť, nakoľko ho obsahujú poväčšine potraviny tukového charakteru.

Zásoba tohto vitamínu sa vytvára najmä v tukovom tkanive a v pečeni, ale taktiež aj v ďalších orgánoch.

V posledných rokoch sa záujem vedcov sústredil aj na druhú skupinu a teda skupinu tokotrienolov. Ukázalo sa, že majú až niekoľko násobne väčšie antioxidačné účinky ako skupina tokoferolov.

Účinky vitamínu E:

• Má významnú úlohu ako antioxidant, ktorý pôsobí v lipofilnom (tukovom) prostredí. Je najdôležitejším neenzýmovým antioxidantom pôsobiacim na úrovni bunkových membrán, kde zabraňuje oxidácii polynenasýtených (polyénových) mastných kyselín.
• Je schopný blokovať oxidačné reťazové reakcie (,,vychytávať“ voľné radikály), a tým ovplyvniť proces inflamácie (zápalu), toxického poškodenia, karcinogenézu (vznik nádoru) a vývin iných degeneratívnych ochorení.
• Inhibuje konverziu nitritov prítomných v údiarenskom dyme, teda aj v grilovaných, či údiarensky spracovaných potravinách na nitrozaminy, ktoré sú dokázateľne prekurzormi nádorových ochorení žalúdka.
• Chráni prostacyklín (PGI2), látku podobnú hormónu, ktorá podporuje normálnu krvnú zrážavosť, rozpúšťa a bráni tvorbe krvných zrazenín v tepnách a zápalom žíl, čím pomáha v prevencií ochorení srdca a cievnych ochorení vrátane infarktu myokardu a náhlych mozgových príhod.
• Má rádioprotektívny účinok, obmedzujúci vznik voľných radikálov v dôsledku účinku ionizujúceho žiarenia.

Zdroje vitamínu E

Vyskytuje sa najmä v potravinách rastlinného pôvodu. Najbohatším zdrojom sú obilné klíčky a ich olejové výťažky, za studena lisované rastlinné oleje (najmä slnečnicový, sójový, repkový, sezamový), sójové bôby, orechy, semená, celé obilné zrná, celozrné produkty, otruby, hnedá prírodná a parabolická ryža, strukoviny, ovsené vločky.

V potravinách živočíšneho pôvodu je zastúpenie vitamínu E v porovnaní s potravinami rastlinného pôvodu vo všeobecnosti nižšie.

Obsah vitamínu E v rastlinných zdrojoch kolíše v závislosti od ročného obdobia. Mladé, rýchle rastúce rastliny obsahujú menej vitamínu E ako pomaly rastúce, mohutné, tmavo zelené rastliny, alebo ich časti.

K masívnym stratám dochádza pri priemyselnom spracovávaní väčšiny jeho prirodzených zdrojov, no najmä rastlinných olejoch. Ich rafináciou sa stráca až 70 % z pôvodne prítomného množstva vitamínu.

Pri kuchynskej úprave dochádza k stratám vplyvom svetla, vzdušnej oxidácie a dlhodobého skladovania potravín.

Vzhľadom na skutočnosť, že najúčinnejší alfa-tokoferol je značne citlivý najmä na kyslík a svetlo, komerčné vitamínové prípravky sa často vyrábajú vo forme stabilnejších esterov, ako je acetát (používaný aj v kozmetickom priemysle), hydrogén-sukcinát alebo tokoferyl-polyetylenglykol-sukcinát, ktorý ako jediný je rozpustný vo vodnom roztoku.

Tieto estery vitamínu E resp. alfa-tokoferolu sú na vzduchu stále, avšak fyziologicky neúčinné.

Formy vitamínu E:

• prírodné (d-alfa-tokoferol) - izolované z rastlinných olejov. Účinnosť prírodného preparátu i jeho esterov je v porovnaní so syntetickým prípravkom podstatne vyššia (81 - 100%).
• Syntetický vitamín môže byť v skutočnosti zmesou ôsmich izomérov alfa-tokoferolu.

Vitamínové prípravky sa odporúčajú užívať menšie dávky denne, alebo väčšiu dávku obdeň stále v rovnakú dobu spolu s jedlom. Pri jedle sa zmierni dráždenie žalúdka a prítomné tuky podporia jeho absorpciu, čím sa môže zvýšiť aj využiteľnosť.

Pri normálnom trávení tukov sa z čreva absorbuje 20 - 60% alfa-tokoferolu. Vrchol plazmatickej koncentrácie sa dosiahne za 13,5 hodiny.

K miestnemu použitiu rozlomte tobolku a nakvapkajte olej priamo na kožu, alebo použite komerčný krém s vitamínom E.

Denná doporučená dávka

U dennej doporučovanej dávky sa vychádza najmä z toho, koľko vyšších nenasýtených (polynenasýtených, resp. polyénových) mastných kyselín sa nachádza v strave. Na každý gram týchto tukov sa doporučuje prijať 0,6 mg vitamínu E.

Na Slovensku, aj v najbližších okolitých krajinách, sa vzhľadom na stravovacie návyky predpokladá príjem 14 až 19g polynenasýtených mastných kyselín a teda minimálny príjem vitamínu E okolo 11 mg (17 I.U.).

Na dosiahnutie doporučenej dennej dávky stačí vyvážená strava. Doplnkový program podávaním vitamínového prípravku sa odporúča najmä: viď Rizikové skupiny.

Dávkovanie formou doplnkového príjmu zo suplementov (doplnkov) konzultujte s lekárom, lekárnikom a poradcom pre výživu. Pri stanovovaní dávkovania v dni treba zobrať v úvahu fakt, že tu existuje nepriama úmera - čím je dávka vitamínu E väčšia, tým je nižšia miera vstrebateľnosti, takže dávky okolo 400 mg (596 I.U.) sa vstrebávajú už asi len z 50 %.

Predávkovanie vitamínom E

Vitamín E je zvyčajne netoxický. Pri dlhšom užívaní 600 mg (cca 900 I.U.) vitamínu E denne môže dôjsť k poklesu hladiny hormónov štítnej žľazy v sére. Podávanie vysokých dávok spôsobuje zhoršenú resorpciu vitamínov A, D, K z črevného traktu, takže sa môže prejaviť nedostatok týchto vitamínov.

Známky predávkovania: zažívacie ťažkosti, zvracanie, hnačka, bolesti brucha a svalov, únava, slabosť, bolesti hlavy, chvenie srdca.

Interakcie vitamínu E

• Strava bohatá na nenasýtené mastné kyseliny si vyžaduje vyššiu potrebu vitamínu E. Tieto tuky ho však často obsahujú dostatočné množstvo sami o sebe, takže k problému nedochádza.
• Zlúčeniny anorganického železa, ktoré sa podávajú pri chudokrvnosti ničia vitamín E, preto ich nie je možné užívať súčasne. Časová pauza medzi ich príjmom by mala byť okolo 8 hodín.
• liekov znižujúcich hladinu cholesterolu a krvných tukov - napr.
• chlóru - napr.
• anorganických foriem železa - napr.
• bez lekárskeho dozoru spolu s liekmi na riedenie krvi (antikoagulanciá - napr.

Účinky vitamínu E pri problémoch

• Astma - Odborníci poukazujú na to, že dostatočný prísun vitamínu E znižuje náchylnosť k astmatickým ochoreniam. Kto pochádza z rodiny, kde sa astma vyskytovala a je k alergiám náchylný, mal by dbať o to, aby udržiaval dostatočné množstvo tohto vitamínu v organizme. Je však sporné, či podávanie vitamínu E formou preparátu môže pomôcť v situácii, keď už astma prepukla.
• Bolesti kĺbov (artritída a artróza) - U mnohých pacientov s artritídou a artrózou je preukázaná nedostatočná výživa vitamínom E.
• Hučanie v ušiach (tinnitus) - U vitamínu E je dokázané, že pôsobí aj v tejto indikácii. Pri liečení by sa nemala prekročiť denná dávka 400 I.U. (268 mg).
• Menštruačné komplikácie - Vitamín E je prirodzený blokátor bolesti, pretože povzbudzuje vyplavovanie vlastných telesných opioidov, endorfínov. Taktiež tíši krvácanie a zabraňuje zápalom. V jednej štúdii v Teheráne pomáhal pri menštruačných komplikáciách podobne ako známy liek Ibuprofen a okrem toho znížil aj krvácanie. Denné dávky boli dosť vysoké - 400 I.U. (268 mg). Takéto množstvo sa dá dosiahnuť len príslušnými preparátmi, ale tieto lieky by sa nemali podávať dlhšie ako 2 mesiace.
• Neschopnosť koncentrácie a učenia - Oxidačný stres, spôsobený voľnými radikálmi, škodí mozgovým substanciám a bunkám. Vitamín E ako antioxidant rozpustný v tukoch je ako stvorený pre tukové a bielkovinové štruktúry mozgu a môže tento postup podstatne spomaliť. Štatistické výskumy ukazujú, že ľudia s nedostatočnou zásobou vitamínu E trpia častejšie poruchami výkonnosti mozgu.
• Znížená potencia - V jednej štúdii kanadských urológov pomohol vitamín E diabetikom oživiť ich potenciu, pretože ako antioxidant chráni krvné cievy pred poškodením kyslíkovými zlúčeninami a podporuje vyplavovanie oxidu dusnatého v krvných cievach. Táto látka je potrebná k tomu, aby sa cievne steny napli a aby mohlo prúdiť viac krvi v smere k toporivým telieskam.

Dôležité je vedieť, že vitamín D sa vstrebáva v tuku, preto je optimálne užiť ho s nejakým jedlom obsahujúcim tuk. Najmä ak nemáte výživový doplnok na olejovej báze (v olejových kvapkách či tobolkách s olejom). Je dobré po užití tabletky zjesť za lyžičku napr.

tags: #vitamin #a #medzinarodne #jednotky