Lecitín je prirodzenou a životne dôležitou súčasťou každej bunky v ľudskom tele, najmä v mozgu a nervových tkanivách. Ako fosfolipid hrá kľúčovú úlohu pri štruktúre bunkových membrán a prenose živín.
Čo je lecitín a prečo je dôležitý?
Lecitín patrí medzi tukové látky nazývané fosfolipidy. Jeho významnou zložkou sú nasýtené mastné kyseliny a nachádza sa v každej živej bunke nášho organizmu - vo svalových, mozgových, krvných a všetkých ostatných. Lecitín je tvorený prevažne cholínom a inozitolom.
Ak vás zaujíma lecitín - čo to je a aké má lecitín účinky, najjednoduchšie vysvetlenie je, že ide o látku prirodzene prítomnú v bunkových membránach. Vďaka nej sú bunky pružné, odolné a dokážu správne komunikovať. Sójový lecitín Lecitín zo sójových bôbov, ktorý je komplexom látok podobných tukom.
Lecitín je emulgátor, v našom tele na seba viaže tuky a oleje a bráni tomu, aby sa miešali s inými tekutinami. To je tiež dôvod, prečo sa často využíva v potravinárskom priemysle ako aditívum. Okrem emulznej funkcie plní aj úlohu lubrikantu, niektorým jedlám pomáha udržiavať ich konzistenciu, ale aj chuť.
Prvýkrát bol lecitín vyextrahovaný z vaječného žĺtka ešte v druhej polovici 19. storočia. Cholín je významnou súčasťou acetylcholínu, základného neurotransmitera (prenášača nervových vzruchov), ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu mozgovej činnosti a pamäte. Lecitín je látka nachádzajúca sa v mnohých rastlinných a živočíšnych tkanivách, ktorá je bohatá na fosfolipidy. Tieto fosfolipidy sú dôležité pre štruktúru a funkciu bunkových membrán - je prirodzenou súčasťou každej živej bunky - svalovej, nervovej, mozgovej.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
Aj preto sa nazýva tzv. potravou pre mozog, keďže cholín funguje ako neurotransmiter a náš riadiaci orgán ním odosiela nervové vzruchy do nášho tela. Nedostatok cholínu sa môže u ľudí prejaviť nesprávnou funkciou orgánov, stukovatením pečene či poškodením svalov.
Výhody slnečnicového lecitínu pre spaľovanie tukov, zdravie mozgu, nervový systém a ďalšie!
Účinky lecitínu na zdravie
Svojím výskytom v každej bunke nášho tela lecitín napovedá, že svoj význam má pre optimálnu funkciu celého organizmu „od hlavy po päty“. Zoznam možných účinkov pre naše zdravie je pestrý.
1. Na mozog, pamäť a nervy
Zohráva dôležitú úlohu pri správnom fungovaní nervových buniek. Lecitín obsahuje cholín - dôležitú zložku pre tvorbu acetyl cholínu, neurotransmitera, zodpovedného za pamäť, sústredenie a komunikáciu medzi nervovými bunkami.
Dostatočný prívod cholínu zlepšuje pamäťové funkcie, podporuje schopnosť sústredenia a koncentrácie.
2. Na pečeň, srdce a trávenie
Lecitín podporuje regeneráciu pečene, zlepšuje transport tukov a môže pomáhať pri prevencii ukladania tuku v pečeňových bunkách a tiež redukovať hladinu cholesterolu. Tým prispieva aj k celkovo lepšiemu metabolizmu tukov, čo je dôvod, prečo sa spomína lecitín na cholesterol a ako podpora zdravia ciev. V tráviacom systéme sa podieľa na emulgácii tukov.
Prečítajte si tiež: Včelí peľ ako superpotravina
Lecitín - práškový má vynikajúce účinky s ktorými priaznivo vplýva na hladinu cholesterolu (LDL-cholesterolu), nakoľko cholesterol a ostatné tuky dokáže premieňať na látky rozpustné vo vode, čo umožňuje ich ľahšie vylúčenie z organizmu. Prispieva k podpore prirodzeného prečistenia ciev a podporuje činnosť srdcového svalu. Zaraďujeme ho preto medzi spaľovače tukov a látky rozpúšťajúce tuky.
3. Vplyv na pokožku a imunitu
Pomáha udržiavať hydratáciu a pružnosť pokožky a nechtov, podporuje regeneráciu. Fosfolipidy zohrávajú úlohu aj v stabilite imunitných buniek, takže lecitín nepriamo prispieva k správnej funkcii imunitného systému.
Ďalšie potenciálne benefity:
- Podpora metabolizmu tukov: Lecitín funguje ako emulgátor, čím pomáha telu efektívne metabolizovať a odbúravať tuky a lipidy.
- Nervový systém a regenerácia: Pomáha chrániť a udržiavať zdravé nervové bunky a prispieva k rýchlejšej regenerácii po fyzickom výkone.
- Môže prispieť k odstráneniu nahromadeného tuku v pečeni: Stukovatenie pečene nastáva pri nadmernom hromadení tuku, ktorý telo nedokáže spracovať. Ak tuk tvorí viac než 5-10 % hmotnosti tohto orgánu, vedie to k mnohým zdravotným komplikáciám. Pečeň je však schopná regenerovať a štúdie ukazujú, že pomôcť môže práve lecitín.
- Môže pomôcť hydratovať pokožku: Lecitín sa pridáva do niektorých kozmetických prípravkov pre pokožku, predovšetkým krémov a rôznych dermatologických emulzií pre potenciálne hydratačné účinky. Existujú tiež náznaky, že lecitín pôsobí proti vzniku akné a ekzémov.
- Môže pomôcť dojčiacim matkám: Príliš vysoká viskozita môže viesť až k upchatiu niektorých ciest, ktorými mlieko prúdi, a to môže mať za následok bolestivé opuchy prsníkov a horúčky.
Sójový vs. slnečnicový lecitín
Aké má slnečnicový lecitín účinky? Sú porovnateľné so sójovým, rozdiel je najmä v pôvode. Sójový lecitín je tradičný a bohatý na fosfatidylcholín, zatiaľ čo slnečnicový je vhodný pre ľudí s alergiou na sóju alebo preferujúcich GMO-free produkty. Na otázku „aký lecitín je najlepší“ teda neexistuje univerzálna odpoveď.
Zdroje lecitínu
S lecitínom ste sa možno stretli v spojení s prívlastkom sójový alebo slnečnicový. Práve sójové bôby a slnečnicové semienka sú mimoriadne bohatými zdrojmi lecitínu. Poďme si však tento zoznam rozšíriť.
Medzi potraviny s obsahom lecitínu teda patria:
Prečítajte si tiež: Spirulina – superpotravina
- vajcia, predovšetkým žĺtka
- sójové bôby a výrobky z nich
- slnečnicové semienka a slnečnicový olej
- celozrnné potraviny
- mlieko a mliečne výrobky
- orechy
- vnútornosti (predovšetkým pečeň)
- morské plody
- niektoré druhy zeleniny (brokolica, ružičkový kel)
- strukoviny, najmä fazuľa
Lecitín je možné užívať aj ako výživový doplnok. Dostupný je vo forme kapsúl, tabliet, prášku či oleja. Ak máte alergiu na sóju, pri výbere výživového doplnku si vopred zistite použitý zdroj lecitínu. Odporúčame dať prednosť lecitínu z geneticky nemodifikovanej sóje.
V súčasnosti sa lecitín najviac získava zo sójových bôbov a slnečnicových semien. Používa sa ako antioxidant, emulgátor a prídavná látka na zlepšenie kvality výrobkov.
Ako užívať lecitín?
Bežný výživový doplnok obsahuje 1200-2400 mg lecitínu na dávku, pričom sa odporúča užívať ho spolu s jedlom. Ide však len o orientačné množstvá. Kapsuly a tobolky s lecitínom - najčastejšia forma, jednoduché dávkovanie a dobrá vstrebateľnosť, napr. Prášok - dá sa pridať aj do jedál a nápojov, napr.
Odporúčaná dávka lecitínu sú približne 3 g. Lecitín je súčasťou bežnej stravy.
Formy lecitínu:
- Kapsuly a tobolky: Najčastejšia forma, jednoduché dávkovanie a dobrá vstrebateľnosť.
- Prášok: Dá sa pridať aj do jedál a nápojov.
Odporúčané dávkovanie a upozornenia
Výrobcovia výživových doplnkov uvádzajú rôzne odporúčané dávkovanie lecitínu, je preto potrebné dôsledne dodržiavať ich odporúčania. Najčastejšie sa odporúčaná denná dávka pohybuje okolo 2 400 mg lecitínu, zo zdravotných dôvodov je možné dávku zvýšiť.
Kapsule treba zapiť dostatočným množstvom vody. Nezabudnite dodržiavať odporúčané dávkovanie, ktoré je uvedené na obale nášho produktu. Správne dávkovanie je kľúčom k optimálnym výsledkom. V prípade, že máte akékoľvek otázky ohľadne správneho užívania našich produktov alebo potrebujete ďalšie informácie, neváhajte nás kontaktovať.
Odporúča sa 1-2 čajové lyžičky prášku lecitínu užiť spolu s jedlom. Alternatívou je pridanie prášku do jogurtov, cereálnych pokrmov, kaší, polievok, do cesta na pečenie a pod. Odporúčané dávkovanie do cesta na chlieb predstavuje 2 - 3 g na 1 kg zmesi.
Dávkovanie sójového lecitínu v prášku:
2 g (1 čajová lyžička) sójového lecitínu / 1 až 2 krát denne.
Upozornenia:
- Ustanovené odporúčané dávkovanie sa nesmie prekračovať.
- Nesmie sa používať ako náhrada pestrej stravy.
- Ukladať mimo dosah detí.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Hoci je všeobecne považovaný za bezpečný, môže spôsobiť nadúvanie alebo jemnú nevoľnosť a tráviace ťažkosti. Ak máte pocit, že je niečo z vyššie uvedeného aj váš problém, zvážte navýšenie príjmu lecitínu. V prípade, že sa rozhodnete užívať výživové doplnky s lecitínom, dbajte na kvalitu produktu.
Výživové hodnoty
Priemerné výživové hodnoty v 100 g a 1 tobolke:
| Nutričná hodnota | 100 g | 1 tobolka | % RVH* |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2698,4 kJ/652 kcal | 43,85 kJ/10,83 kcal | 0,5 % |
| Proteíny | 31,6 g | 0,52 g | 1 % |
| Tuky | 48,9 g | 0,79 g | 1,1% |
| Sacharidy | 20,7 g | 0,34 g | 0,1 % |
*RVH - Referenčná výživová hodnota.
Upozornenie: Nevhodné pre deti do 7 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Po otvorení obal starostlivo zatvárajte. Nevystavujte priamemu slnečnému svetlu. Skladujte v suchom prostredí, v dobre uzavretom obale pri teplote od 10°C do 25°C, mimo dosahu malých detí.