Máloktoré stvorenie nášho sveta je tak malilinké rozmermi a tak veľké svojim významom pre človeka ako sú včielky! Vedeli ste o tom, že tak obyčajná surovina ako peľ má neuveriteľne úžasné účinky pre naše zdravie? Včelí peľ, často nazývaný aj „superpotravina z úľa“, je jedným z najvýživnejších prírodných produktov, ktorý nám poskytujú včely. Včely svoj peľ premieňajú na jedlo pre seba a zároveň na zázračný elixír pre zdravie nás všetkých. Poďme sa spoločne pozrieť na to, prečo je včelí peľ taký výnimočný a aké benefity nám prináša.
Čo Je Včelí Peľ?
Včelí peľ sú mikroskopické zrnká, ktoré vznikajú na tyčinkách kvetov. Včely ho potom spolu s nektárom prinášajú do úľa. Peľ sa vyskytuje na rastlinách, kde je súčasťou ich pohlavných buniek. Včely ich zbierajú a miešajú s nektárom a svojimi enzýmami, čím vytvárajú malé guľôčky - pelové rousky. Včelí peľ je komplex viac než 250 biologicky aktívnych látok. Včely zbierajú nektár a peľové zrná, vytvárajú malé guľôčky a prenášajú ich späť do úľa. Tento peľ je bohatý na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály, čo ho robí výnimočným zdrojom živín.
Jeden z najzaujímavejších faktov o včeľom pele je, že nemôže byť syntetizovaný v laboratóriu. Bolo vykonaných množstvo chemických analýz najmodernejšími diagnostickými zariadeniami, ale stále ešte existujú niektoré prvky, ktoré sa nepodarilo identifikovať. Včely doň pridávajú svoje tajomné "ingrediencie", vďaka ktorým sa stáva peľ úžasným doplnkom pre zdravie. Výskumy i sám pán Valovič (učiteľ včelárstva a člen výkonného výboru Slovenského zväzu včelárov) a môj kamarát Peťo (spomínaný aj v tomto článku), o ňom hovoria ako o dokonalom produkte.
Zloženie včelieho peľu
Včelí peľ obsahuje viac ako 200 rôznych zložiek, pre včelstvo slúži najmä ako zdroj bielkovín. Peľ obsahuje rozmanité množstvo látok a jeho konkrétne zloženie závisí aj od druhu rastliny, z ktorej pochádza. Bolo v ňom identifikovaných vyše 200 rôznych látok, ktoré môžu byť prospešné po nutričnej stránke a tiež aj pre svoj bioaktívny charakter. Včelí peľ vyniká svojou jedinečnou kombináciou vitamínov, minerálov, enzýmov a antioxidantov.
Peľ má veľký biologický účinok. Obsahuje najbohatší známy zdroj vitamínov, minerálov, proteínov, aminokyselín, enzýmov a tukov, rovnako ako významné množstvo prírodných antibiotík.
Prečítajte si tiež: Účinky propolisu na zdravie
V peli nájdeme:
- Skupina vitamínov B komplex: (ako B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín, B 12 - potrebný na tvorbu červených krviniek, ale i B3 - niacin , B7 - biotin, B9 - kyselina listová). V 100 g peľu je obsiahnuté 9,2 mg vitamínu B1, 18,5 mg B2 a 5,0 mg B6.
- Vitamíny: vitamín A (retinol/karotén). Peľ je veľmi bohatý práve na β-karotén a môže ho obsahovať 20-krát viac ako je množstvo prítomné v mrkvičke. Ďalej sú v peli vysoko zastúpené i vitamíny C, D, E a K.
- Minerálne látky: (napr. draslík, horčík, vápnik, meď, železo, kremík, fosfor, síra, chlór, mangán).
- Sacharidy: (napr. glukóza, fruktóza, dextrín, škrob, celulóza, ribóza, pentóza, kyselina glukurónová, kyselina pyrohroznová, pollenín).
- Tuky: s najhodnotnejšími esenciálne mastnými kyselinami (linolová, linolénová a arachidonová).
- Enzýmy: veľké zastúpenie rôznych druhov.
- Aminokyseliny: ktoré sú základom bielkovín. Včelí peľ je dokonca bohatší na proteíny ako akýkoľvek živočíšny produkt.
Väčšina zložiek v pele (vitamíny, minerály, enzýmy) existujú v dokonalom pomere, čo ďalej zvyšuje jeho výživovú hodnotu.
Včelí peľ
Liečebné využitie včelieho peľu
V prírodnej liečbe a prevencii má peľ mimoriadne dôležité miesto so širokým spektrom použitia:
- pri chudokrvnosti z nedostatku železa, pri anémii následkom silnej menštruácii
- pri chorobách pečene - po žltačke, pri cirhóze
- pri srdcovo cievnych ochoreniach
- pri chronickom zápale prostaty, po operáciách prostaty
- pri zápche, žalúdočných problémoch, ochoreniach čriev a ťažkosti s trávením
- pri nechutenstve a úbytku hmotnosti
- pri poruchách telesného a psychického vývoja
- pri ochoreniach kože, kĺbov, očí
- pri poruchách spánku a depresiách, vďaka bohatému obsahu zinku a vitamínu B6
- pri cukrovke - pomáha regulovať hladinu glukózy
- pri dermatologických poruchách, napríklad vredoch, akné, ekzémoch, herpesoch
- pri hojení rán a poškodených tkanív
- pri žilovej nedostatočnosti, kŕčových žilách, hemoroidoch
- pri zvýšenej fyzickej a psychickej námahe
Je to tiež najväčší antioxidant, ktorý sa vôbec nachádza v prírode. Antioxidanty sú považované za možné ochranné látky pred poškodením ľudského organizmu voľnými radikálmi a spomaľujú vývoj mnohých chronických ochorení.
Peľ slúži tiež ako podporný prostriedok imunitného a nervového systému, pomáha predchádzať infekciám. Napomáha revitalizovať vlasy, zlepšuje ich vzhľad i rast a pôsobí preventívne proti ich vypadávaniu.
Prečítajte si tiež: Všetko o včelom peľu
Peľ chráni proti účinkom žiarenia, vrátane röntgenového a rádioterapie užívanej pri liečbe rakoviny. Stimuluje funkciu vaječníkov a chráni pohlavné žľazy pred rádioaktívnym plutóniom a jódom. Do určitej miery tiež chráni pred škodlivinami zo znečisteného prostredia, ako je olovo, ortuť, hliník a dusičnany, dokonca i pred DDT, ktoré je bohužiaľ v našom ekosystéme stále prítomné.
Peľ obsahuje nukleové kyseliny, ktoré majú priaznivé účinky na spomaľovanie starnutia, vypína pleť a vyhladzuje vrásky. Podporuje rast nového tkaniva pokožky a životodarné prekrvenie všetkých kožných buniek. Ponúka účinnú ochranu pred dehydratáciou a vnáša nový život do suchých buniek, najmä ak sa užíva pravidelne aspoň tri mesiace. Tiež dokáže spôsobiť viditeľné priaznivé zmeny v napätí a pigmentácii starnúcej pokožky. Pomáha aj pri liečbe akné - vonkajším umývaním vodou s rozpustenými peľovými zrniečkami.
Výskumy preukázali, že látky ukryté vo včeľom pele spomaľujú rozvoj mnohých škodlivých baktérií aj regulujú a podporujú črevnú mikroflóru vďaka antibiotickému účinku peľu. Užívanie peľu má tiež pozitívny vplyv na krv. Je pozorovateľné, napr. u anemických pacientov, že po pravidelnom užívaní peľu ich hladina hemoglobínu postupne stúpala. Včelí peľ normalizuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Peľ je tiež liekom na sennú nádchu a alergie. Je však potrebné ho užívať najmenej šesť týždňov pred začiatkom sezóny a potom pokračovať po celú dobu sezóny. Liečba sa skladá z podávania malého množstvo alergénu, ktorý bude stimulovať vlastný imunitný systém pacienta k produkcii vlastných protilátok, ktoré budú eliminovať alergickú reakciu.
Je zaznamenaný nárast síl, výkonu a energie až o 40 - 50 % u tých, ktorí včelí peľ pravidelne konzumujú. Včelí peľ funguje aj pri kontrole hmotnosti a jej udržiavaní, pretože povzbudzuje metabolické procesy. Včelí peľ je nízkokalorická potravina. Môže sa tiež pochváliť prirodzeným obsahom fenylalanínu, ktorý potláča chuť do jedla. Ak má človek nadváhu, fenylalanín potláča chuť k jedlu.
Porovnanie obsahu esenciálnych aminokyselín
Pre porovnanie obsahu esenciálnych aminokyselín v rôznych potravinách:
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
| Obsah v | Izoleucín | Lyzín | Leucín | Metionín |
|---|---|---|---|---|
| Mäso (hovädzie) | 0,93 | 1,28 | 1,45 | 0,42 |
| Vajíčkach | 0,85 | 1,17 | 0,93 | 0,39 |
| Syroch | 1,74 | 2,63 | 2,34 | 0,80 |
| Včeľom pele | 4,50 | 6,70 | 5,70 | 1,82 |
Nutričné hodnoty včelieho peľu
Priemerný obsah základných živín je znázornený v nasledujúcej tabuľke:
| Zložka | Množstvo (%) |
| Bielkoviny | 22,7 |
| z toho esenciálne aminokyseliny | 10,4 |
| Sacharidy | 30,8 |
| Lipidy | 5,1 |
| Polyfenoly | 1,6 |
| Karotenoidy | > 1 |
| Vitamíny | 0,6 |
Ako Môže Konzumácia Včelieho Peľu Podporiť Zdravie?
Včelí peľ je cenený pre svoje mnohostranné pozitívne účinky na zdravie. Vďaka bohatému obsahu živín a bioaktívnych látok môže prispieť k zlepšeniu rôznych aspektov nášho zdravia:
- Antioxidačné vlastnosti: Včelí peľ má podľa štúdií antioxidačný potenciál, a to najmä vďaka obsahu látok ako flavonoidy, karotenoidy, quercetin, kaempferol alebo glutatión.
- Podpora ochrany srdca a cievneho systému: Pozitívny vplyv na cievny systém pramení najmä z vyššie spomínaných antioxidačných vlastností včelieho peľu, čo môže zabrániť nadmernému pôsobeniu voľných radikálov a oxidácii lipidových zložiek v krvnom riečisku.
- Protizápalové účinky: V štúdiách na hlodavcoch sa pomocou včelieho peľu dosiahlo zmiernenie zápalovej odpovede a jeho účinnosť bola dokonca prirovnávaná k niektorým bežným nesteroidným antiflogistikom ako fenylbutazón, indometacín, analgín alebo naproxén.
- Antimikrobiálny potenciál: Obsah flavonoidov kvercetínu a kaempferolu nahráva teóriu o antimikrobiálnych vlastnostiach včelieho peľu.
Včelí peľ v skutočnosti obsahuje viac bielkovín ako ktorýkoľvek živočíšny zdroj a viac aminokyselín ako rovnaká hmotnosť vajec alebo hovädzieho mäsa.
Užívanie a dávkovanie
Dennú dávku odporúčame užívať ráno nalačno. Peľ môžete užívať aj počas jedla, ale nikdy nie večer alebo pred spaním. Doba užívania je jeden mesiac.
Optimálne je užívanie niekoľkokrát za rok, hlavne na začiatku ročných období, pred chrípkovými obdobiami a počas zvýšeného výskytu chorých vo vašom okolí.
Pre dospelých:
- Udržujúca dávka: 10 - 12 g za deň (jedna vrchovatá lyžička je približne 5 g)
- Liečebná dávka: 20 - 24 g za deň
Pre detičky:
- od 3 - 5 rokov: 6 g za deň
- od 6 - 12 rokov: 8 g za deň (po 12 roku dieťatka, dávky ako pre dospelých)
Odporúčaný spôsob užívania peľu
Peľ sám o sebe je pre nás veľmi ťažko stráviteľný. Najrýchlejšia príprava je, keď si peľ necháme rozpustiť vo vode. Lyžičku peľu nasypem do pohára, zalejem studenou vodou do 1/4 pohára a potom zalejem prevarenou vodou, aby výsledný nápoj nebol ani studený, ani nie horúci. A vypijeme na lačný žalúdok. Po pol hodinke (45 minútach) si môžeme pripraviť nejaké zdravučké raňajky.
Peľ je najlepšie stráviteľný, s najvyšším využitím jeho vzácnych látok, keď si 25 g peľu vmiešame do 250 g medu, necháme len tak týždeň odstáť a môžeme užívať 3x denne 1 čajovú lyžičku.
Skladovanie peľu
Na tmavom, suchom mieste bez prístupu priameho slnečného svetla pri teplote do 10 °C. Pán Valovič odporúča skladovanie v chladničke.
Pozor na podozrivo nízke ceny včelích produktov
Pri včeľom peli s podozrivo nízkou cenou okolo 9-10 EUR za 1kg môže ísť o:
- peľ, ktorý zbierali včely, ktoré sú liečené antibiotikami (na Slovensku prísne zakázané)
- dovezený peľ, napr. z Ukrajiny, kde sú antibiotiká pri liečení včiel povolené, a tiež v tejto krajine nie sú tak prísne potravinové smernice, keďže krajina ešte nie je v EU, a aj zásady všeobecného včelárenia sú dosť odlišné, pretože potrebujú zarobiť na kvantite za každú cenu
- peľ zbieraný z oblasti, kde je vysoký výskyt smogu, a preto sa ho včelár chce rýchlo zbaviť ponukou nízkej ceny
- peľ, ktorý bol u včelára skladovaný viac ako 1 rok, a teda peľ už stráca svoje kvalitatívne vlastnosti
- peľ, ktorý bol nevhodne skladovaný, napríklad na slnečnom a vlhkom mieste.
Odporúčame! Vždy si dobre preverte od koho kupujete včelie produkty, ktoré na prvý pohľad môžu vyzerať rovnako ako kvalitné produkty, ale skrývajú veľmi veľa nebezpečia a pri ich konzumácií vám môžu viac uškodiť ako pomôcť.
Vedľajšie účinky a alergie
Ale je potrebné s ním zaobchádzať, samozrejme, opatrne, ak trpíte alergiami. Začínajte len s niekoľkými zrniečkami a postupne dávku zvyšujte. Pozorne sledujte reakciu organizmu, a ak by bol dôvod, peľ vysaďte a obráťte sa na lekára. Včelí peľ môže vyvolať alergickú reakciu, preto je dôležité začať s malými dávkami a sledovať reakciu organizmu.
Ľudia alergickí na peľ alebo včelie produkty by mali začať s veľmi malou dávkou a sledovať reakciu organizmu.