Vybaví sa vám pri slove detoxikácia črevná sprcha, preháňadlá alebo ešte niečo horšie? Zabudnite na to. Detoxikačnú kúru treba absolvovať príjemne. Povedali sme si v redakcii, že je čas niečo aj vyskúšať na vlastnej koži, a tak sme sa zastavili v Ambulancii klinickej výživy u doktora Igora Bukovského.
Prečo detox podľa Bukovského?
Poradí vám špecialista na výživu Igor Bukovský, ktorý nie je za žiadne drastické diéty. No tvrdí, že má zmysel usilovať sa o pozitívnu zmenu v stravovaní. Pripravil detoxikačný program na sedem dní. Detoxikačný program na sedem dní podľa doktora Bukovského: Doktor Bukovský odporúča počas týždňa každý deň zaradiť do jedálneho lístka suroviny, ktoré naštartujú očisťovanie organizmu. Človek sa pri tom nemusí obmedzovať, koľko ich zje a v akej forme.
V jedálnom lístku by nemala chýbať naturálna ryža, lebo obsahuje veľa betaglukánov, ktoré podporujú imunitu. Nesmieme zabudnúť na cesnak a mladú cibuľku. Obsahujú selén a látky na očistenie dýchacieho a dezinfekciu tráviaceho systému. Na tanieri by mala byť aj žerucha, rukola či reďkovka. Tie obsahujú látky, ktoré podporujú vyplavovanie žlče.
Vieme, že veľa chemikálií sa viaže na tuk a sú súčasťou žlče. Dobrá činnosť žlčníka a dostatočný príjem vlákniny pomáhajú organizmu zbavovať sa toxínov rozpustných v tukoch. Takýto detox je vhodné začať vtedy, keď už dopestujeme jarné byliny a zeleninu.
Zo skúsenosti redakcie: Lucia pod drobnohľadom
Ako obetný baránok z redakcie sa ponúkla Lucia. V Ambulancii klinickej výživy nás privítala sestrička, ktorá Lucii urobila prvé merania. Igor Bukovský nám podľa toho vysvetlil, koľko má Lucia navyše tuku a kde na tele ho má schovaný, koľko má svalovej hmoty a aj koľko jej z nej chýba k dokonalosti.
Prečítajte si tiež: všetko o procese týždennej očisty tela
"Nejde o chudnutie opreteky, ale výsledky prídu, či už to budú čísla alebo vaše subjektívne pocity,“ znela odborná rada na začiatok. A tak sa Lucia strmhlav pustila do detoxikácie a my, jej kolegyne, sme sa tiež kolegiálne dali na dráhu detoxikačných pokusných králikov. Okrem jedálneho lístka z internetovej stránky ambulancie ju zlomili aj odporúčané doplnkové aktivity, ako je masáž chrbtice či veľa smiechu.
Merania pred a po
Merania 26. júna 2009 - prvé meranie: Doktor Bukovský Lucke vysvetlil, čo znamenajú výsledky merania, ktoré jej v ambulancii urobil. Body Mass Index (BMI) neberie príliš do úvahy, keďže zohľadňujú iba hmotnosť a výšku, čo môžu byť skresľujúce ukazovatele. Dôležitejší je objem tuku a svalovej hmoty v tele.
Normálny podiel tuku v tele ženy jej veku (23 rokov) je od 21 do 33 %, porovnáva sa nameraná hodnota s priemerom normy. Luciiných 33 % je hraničná hodnota, čo pre ňu znamená, že je 6,5 kg nad normou a potrebuje aj pribrať trochu svalovej hmoty. Odporúčajú sa však zohľadniť aj iné činitele, akým je napríklad genetická predispozícia. Okrem bicyklovania, plávania či aerobiku jej odporučil i silové cvičenia, aby celá kúra mala zmysel.
6. júla 2009 - záverečné meranie: Na konci kúry Lucia prešla rovnakým meraním. Doktor Bukovský zistil, že oproti meraniu pred kúrou schudla Lucia o 2,4 kg. Hoci v prvom momente to vyvoláva radosť, Bukovský vysvetlil, že hmotnosť klesla najmä odplavením vody, ktorá bola naviazaná na sodík v tele, ktorý sa postupne odbúraval zdravou stravou. Čistá hmotnosť tuku, ktorý Lucia stratila, je 700 g.
Doktor uviedol, že ideálne je chudnúť okolo 500 g týždenne, pri takej úrovni je chudnutie pre telo bezpečné. Neodporúča preto drastické kúry, pri ktorých sa chudne niekoľko kilogramov týždenne. Pri pokračovaní kúry v druhom týždni už by úbytok na váhe nebol taký výrazný ako prvý týždeň, pretože už telo nevylučuje nadbytočnú vodu, ale zbavuje sa iba tukov.
Prečítajte si tiež: Zdravé telo
Praktický 7-dňový jedálniček
Detoxikačný jedálniček na 7 dní: Tu je návrh jedálnička na 7 dní, ktorý zostavila redakcia na základe odporúčaní doktora Bukovského.
| Deň | Raňajky | Obed | Večera |
|---|---|---|---|
| 1. deň | Kaša z ovsených vločiek, orechy, med, ovocie | Zeleninový šalát (najmä stopkový zeler, kapustová zelenina, paradajky) olivový olej, citrón, ryža natural | Celozrnné hrianky, paradajky, biele tofu, olivový olej, bazalka |
| 2. deň | Kaša z ovsených vločiek, orechy, med, ovocie | Celozrnné cestoviny, paradajková omáčka, brokolica, šampiňóny | Zeleninový šalát, varená ryža natural, olivový olej, citrónová šťava |
| 3. deň | Ryža natural, hrozienka alebo olivy | Zeleninový šalát (najmä stopkový zeler, kapustová zelenina, paradajky, cibuľka), olivový olej | Varená ryža natural, olivový olej, citrónová šťava, oregano, soľ |
| 4. deň | Ovocie, varená pšenica, mletá škorica | Ovocie, stopkový zeler | Ovocie |
| 5. deň | Varená pšenica, med, ovocie, škorica | Ryža natural, šampiňóny, bazalka, olivový olej, feferónky, brokolica | Varená pšenica, paradajková omáčka, biele tofu, oregano |
| 6. deň | Kaša z ovsených vločiek, orechy, med, ovocie, škorica | Zeleninový šalát (najmä stonkový zeler, kapustová zelenina, paradajky, mladá cibuľka a iné), olivový olej, citrónová šťava, biele tofu, ryža natural | Celozrnné hrianky, paradajky, biele tofu, olivový olej, bazalka, morská soľ |
| 7. deň | Kaša z ovsených vločiek, orechy, med, ovocie, škorica, kokos | Biele tofu, zeleninový šalát, pšenica, olivový olej, citrón | Brokolica, celozrnné hrianky, biele tofu, olivový olej, bazalka |
Dôležité upozornenia a doplnkové rady
- Neberte to ako diétu, množstvá si nastavujte tak, aby ste boli sýta. Snažte sa dodržiavať zloženie, ale množstvo, chute a pomer závisí od vás.
- Počas detoxikácie je dôležité dodržiavať pitný režim, vyhýbať sa alkoholu a dopriať si dostatok spánku. Očistu podporujú tekutiny, ktoré si treba dať pol litra až liter ráno nalačno.
- Prestaňte jesť sušené slivky a tie druhy zeleniny, ktoré vás (trochu) nadúvajú.
- Pite veľa tekutín - 3-5 šálok zeleného čaju, posledný však najneskôr 8 hodín pred spaním (vynechajte kávu a všetky iné kofeínové nápoje).
- Výživové doplnky - ráno a večer 1-2 tbl.
- Doktor pripomína, že dôležitou súčasťou detoxu je naša psychika: Treba pracovať na tom, aby sme zažívali dobré veci, aby nám bolo dobre, aby sme mali dobré vzťahy.
Praktické denné tipy z redakčnej skúsenosti
Pondelňajšie ráno sa začalo kašou na tanieri a očakávaniami v očiach. Vločky na raňajky Luciu nezaujali, viac sa tešila na náš spoločný obed. Dohodli sme sa v redakcii, že vždy jedna z nás obed pripraví. Keďže Lucia miluje zeleninu, tri porcie boli pre ňu tak akurát. Večer po práci si Lucia dopriala naordinovanú prechádzku a šup do postele.
V utorok Lucia úplne zabudla dodržiavať pitný režim, ktorý je pri kúre veľmi dôležitý. Počas celej detoxikácie sme mali na stole vždy bylinný čaj či fľašu nesýtenej minerálky. Žiadny alkohol, ktorý, mimochodom, nemáme - na radosť šéfredaktora - na stole ani mimo detoxikácie, žiadne ochutené vody.
Stres, nízky tlak a náchylnosť na odpadávanie, ranný odber krvi, podcenenie pitného režimu a vonkajšie dusno Lucku priviedli po pár hodinách rovno do postele, kde nám mohla len slepo závidieť zeleninový obed, ktorý prepásla. Našťastie sa jej navečer uľavilo - dopriala si prechádzku.
Štvrtok je Luckiným šéfkuchárskym dňom "D“ a ráno sa teda vyzbrojená taškami plnými ovocia hnala do práce. Ovsené vločky na raňajky jej príliš nevoňali, v redakcii sa preto rýchlo pustila do varenia ovocného obedu. Ako oslavu pracovného týždňa si vo štvrtok vždy doprajeme nakladaný hermelín. Tak sme naň chvíľu spolu mysleli, a potom sme sa s radosťou pustili do pripraveného ovocného šalátu. Hoci čiarka na kofole pomohla, Lucka večer podľahla poháru vínka.
Prečítajte si tiež: Detox podľa Mačingovej
Piatok sa pre Luciu začal bez raňajok, spachtoši totiž utekajú na autobus a neraňajkujú. V reštaurácii sme si dali predpísané zeleninové rizoto a hrdinky z neho odhrnuli syr, ktorý sme nakoniec aj tak všetky previnilo zjedli. Kúra sa začala podobať absťáku v momente, keď kolegyňa Andy zacítila zo svojej kabelky vôňu rezňov. Vysmážaná fatamorgána.
Ľahké raňajky a obed v sobotu spôsobili, že Luciu celý deň prenasledovali cigánske pečienky. Venovala sa turistike, možno aj preto s takou chuťou spáchala poobedný hriech a dala si kofolu. A po nej, sodoma a gomora, malé pivo. Večer však hrdo odolala ponúknutým chipsom a poháru vína. Aj preto sa jej tak dobre potom zaspávalo.
V nedeľu už bola Lucka posledným redakčným mohykánom riadiacim sa jedálnym lístkom, ale aj ona sa celý deň tešila na pondelkovú čokoládu. "Mali ste mi zavolať, ja by som vám povedal, aby ste si pokojne dali kúsok horkej čokolády aj hneď,“ reagoval neskôr doktor Bukovský. Všetci sme v zdraví prežili a vôbec to nebolo hrozné. Kúra nám pomohla objaviť nové potraviny a užiť si zdravý spôsob stravovania. Lucka si na druhý deň odskočila urobiť záverečné merania a vyslúžila si od doktora pochvalu, ako poctivo kúru držala. Pivo zamlčala, ale veď bolo len jedno.
Bonus: zelené smoothie a ďalšie odporúčania
Zelené smoothie podľa MUDr. Igora Bukovského: Skvelým spôsobom, ako sa osviežiť a naštartovať, je urobiť si zelené smoothie. Zelená farba je indikátorom nižšieho množstva kalórií, ktoré oceníš najmä vtedy, ak sa snažíš schudnúť. Pridaním kiwi do špenátu výrazne zlepšíme vstrebávanie železa zo špenátu!
Predplesová kúra: Predplesová kúra sa skladá z dní „Reset“ a „Hody“, pričom sa začína jedným dňom „Reset“ a nasledujú dva dni „Hody“. Opakujte podľa potreby, pričom kúra by mala trvať maximálne 2 týždne.
Doktor Igor Bukovský je autorom mnohých kníh o zdravom životnom štýle a výžive. Medzi jeho najznámejšie tituly patria: Návod na prežitie pre muža, Návod na prežitie pre ženu, Hneď to bude, Anjelik, Zachráňte svoje črevo, Plán B - 30-dňový manuál zdravého chudnutia. Jeho knihy sú plné praktických rád a informácií o tom, ako sa starať o svoje zdravie a dosiahnuť optimálnu váhu.