Kolagén je najzastúpenejšia bielkovina v ľudskom tele. Ako hlavný štrukturálny proteín tvorený troma proteínovými vláknami (trojšpirála), drží naše telo pohromade. Tvorí spojivové tkanivá, medzi ktoré patrí koža, kosti, šľachy, väzy, cievy a svaly. Kolagén je základná štrukturálna bielkovina prítomná u ľudí a iných zvierat, ktorá predstavuje spojovací faktor všetkých tkanív.
Pôvod, typy a biologická úloha kolagénu
Slovo kolagén pochádza z greckého slova kolla, čo znamená glej alebo lepidlo. Pôvodné gleje boli vyrábané z kože a kostí hospodárskych zvierat. Kolagénové gleje používali Egypťania pred zhruba 4000 rokmi, domorodí Američania ich používali pri výrobe lukov pred 1500 rokmi.
Kolagén je šróbovica tvorená tromi reťazcami aminokyselín. Trojité šróbovice ďalej tvoria kolagénové vlákna. Kolagén je zložený predovšetkým z aminokyselín, ako je glycín, prolín a hydroxyprolín, ktoré tvoria dlhé proteínové reťazce stočené do trojitej špirály. Táto štruktúra robí kolagén pevným a pružným, čo mu umožňuje dobre podporovať tkanivá v organizme.
V ľudskom tele sa nachádza najmenej 28 rôznych typov kolagénu. Najdôležitejším je kolagén typu I, II, III, IV, a V. Najrozšírenejší je kolagén typu I. Kolagén typu I tvorí približne 90 % všetkého kolagénu v organizme. Typ II sa nachádza predovšetkým v sklovitej chrupavke a sklovitom telese oka. Kolagén typu III buduje tkanivo sieťovitého typu v stenách krvných ciev a parenchýmových orgánov.
Kolagén je špeciálny typ proteínu, ktorý pôsobí ako „lepidlo“ a podpora vo Vašom tele. Bez neho by sa naše telo doslova rozpadlo. Vytvára sieť proteínových reťazcov, ktoré tvoria štruktúru Vášho tela. Kolagén má veľa podôb v tele. Napríklad poskytuje silu kostiam, pružnosť kĺbom a hladkosť pokožke.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na ryžové mlieko a kolagén
Kde sa kolagén získava a zdroje
Ako prirodzene sa vyskytujúci proteín, je kolagén vždy živočíšneho pôvodu. Získava sa zo zvieracích koží. Kolagénové proteíny sa dajú síce prirodzene získať len z živočíšnych zdrojov. Morský kolagén je považovaný za vhodnejší pre výrobu doplnkov stravy oproti hovädzím alebo bravčovým formám. Je to preto, že sa lepšie absorbuje do tela, je biologicky dostupnejší a jeho získavanie je viac udržateľné.
Vedeli ste, že kolagén pochádza z gréckeho slova ,,kólla“? V potravinách ľudské telo veľmi zužitkovať nevie, jeho molekula je priveľká a ťažko sa vstrebáva. Najbohatším (a jediným) zdrojom sú živočíšne produkty, najmä mäso. Bohatým zdrojom ľahko vstrebateľného kolagénu sú aj ryby, ktoré obsahujú kolagén I (pokožka).
Vegánsky kolagén: baktérie alebo kvasnice geneticky modifikované za použitia ľudských génov naprogramovaných k produkcii proteínov vytvárajúcich kolagén. Tráviace enzýmy pomáhajú formovať proteíny do štruktúry ľudského kolagénu.
Formy kolagénu: natívny, želatína a hydrolyzovaný kolagén
Natívny kolagén je tvorený veľkou štruktúrou trojitých šróbovíc skladanou z dlhých aminokyselinových reťazcov. Nie je rozpustný. Želatína je forma hydrolyzovaného kolagénu. Želatína sa extrahuje zo surovej hmoty bohatej na kolagén rozdelením trojitých šróbovic na jednotlivé vlákna. Rozpustí sa vo vlažnej vode a rôsolovatie pri chladnutí. Pre svoje vlastnosti sa používa predovšetkým v potravinárstve.
Kolagénové peptidy alebo hydrolyzovaný kolagén sa získava tak, že sa želatína hydrolyzuje ešte ďalej a dlhé vlákna sa rozbíjajú na malé peptidy. Kolagénové peptidy sú rozpustné v studenej vode, ľahko stráviteľné a vstrebateľné telom. Viac než 90 % kolagénových peptidov sa dostane do krvného obehu niekoľko hodín po požití a sú účinne dopravené do miesta ich pôsobenia v tele.
Prečítajte si tiež: Kolagén: tekutý alebo práškový?
Pomenovanie „kolagénové peptidy“ je odvodené od produktu, ktorým sú peptidy získané z kolagénu; zatiaľ čo „hydrolyzovaný kolagén“ vychádza z procesu hydrolýzy, metódy, ktorou sú kolagénové peptidy získavané. V súčasnosti sa trend uberá k pomenovaniu „kolagénové peptidy“. Je to dané tým, že peptidy získané z kolagénu sú kľúčovou bioaktívnou zložkou.
Proces spracovania: enzymatická hydrolýza a rekonštitúcia
Hydrolýza je proces, pri ktorom sa kolagén získava enzymatickým rozkladom živočíšnych surovín, ako sú kože, kosti a šľachy. Enzymatická hydrolýza: na molekulárnej úrovni je kolagén tvorený troma dlhými aminokyselinovými reťazcami sformovanými do trojitej šróbovice s vysokou molekulovou hmotnosťou a tvorí pevný nerozpustný matrix kolagénových vlákien.
Kolagénové peptidy sú získavané procesom štiepenia veľkých kolagénových molekúl na rôznorodý mix menších častí, peptidov, procesom zvaným enzymatická hydrolýza. Aby mohli byť extrahované kolagénové peptidy, je využívaný špecifický enzým pre štiepenie peptidových väzieb. Stupeň hydrolýzy má vplyv na priemernú molekulovú hmotnosť výsledného produktu. Proces enzymatickej hydrolýzy je prísne kontrolovaný pre zaistenie opakovateľnosti.
Rovnako ako počiatočný kolagénový proteín, sú peptidy charakterizované špecifickými úrovňami aminokyselín glycínu, prolínu a hydroxyprolínu - spoločne predstavujúcimi okolo 50 % celku. Hydroxyprolín je jedinečný pre kolagén a vytvára špecifické pevné väzby s ostatnými aminokyselinami.
Po hydrolýze sa tekutý kolagén filtruje a suší, aby vznikol jemný prášok. Tento prášok je ľahko rozpustný vo vode. V takto rozloženej forme je pre telo omnoho jednoduchšie kolagén spracovať, vstrebať ho a tak z neho čerpať benefity.
Prečítajte si tiež: Hydrolyzovaný kolagén Colafit
Farmaceutická kvalita a kontrola
Takto rozložený kolagén je vysokokvalitný čistý produkt, ktorý sa vyznačuje čistou bielou farbou a tým, že nemá vôňu. Veľké množstvo kolagénových doplnkov na trhu je vďaka jeho jednoduchej vstrebateľnosti a vysokej účinnosti práve hydrolyzovaný kolagén.
Čistota produktu bez prídavných látok a certifikácia, biologická dostupnosť, testovanie na alergény a každá šarža laboratórne testovaná na ťažké kovy, mikroorganizmy a kontaminanty sú parametrami, na ktoré sa pri výbere kvalitného hydrolyzovaného kolagénu treba zamerať. Čistý hydrolyzovaný kolagén sám o sebe je bezpečný. Problémy väčšinou spôsobujú pridané zložky, sladidlá, farbivá, spojivá alebo syntetické príchute.
Absorpcia a bioaktivita
Čím je molekulová hmotnosť nižšia, tým je vyššia rozpustnosť, vstrebateľnosť, stráviteľnosť aj bioaktivita. Kolagénové peptidy sú bioaktívne. Pôsobia ako posol pre cieľové tkanivá, ovplyvňujú ich fungovanie tak, že napr. spúšťa syntézu a reorganizáciu nových kolagénových vlákien v pokožke. Ukázalo sa, že tieto peptidy sa v testoch ľahšie vstrebávajú do tela než väčšie molekuly celého kolagénu.
Kolagénové peptidy sa rýchlo vstrebávajú do krvného riečišťa a do tkanív sa dostanú približne za 12 hodín. Viac než 90 % kolagénových peptidov sa dostane do krvného obehu niekoľko hodín po požití a sú účinne dopravené do miesta ich pôsobenia v tele.
Účinky hydrolyzovaného kolagénu: pokožka, kĺby, kosti, svaly a ďalšie systémy
Kolagén dodáva pokožke pevnosť a štruktúru. Kolagén viaže vodu, preto sa podieľa na hydratácii pokožky. Kolagénové vlákna v dermis vytvárajú infraštruktúru pre elastín, ktorý udržuje pružnosť pleti, a pre kyselinu hyalurónovú, ktorá zachytáva hydratáciu. Kolagénové peptidy pomáhajú zlepšiť zdravie pleti a spomaliť viditeľné známky starnutia.
Bolo vykonaných mnoho vedeckých štúdií, ktoré preukázali zdravotné prínosy kolagénových peptidov v kľúčových oblastiach, ktoré zahrňujú zdravé starnutie, zdravie kĺbov a kostí, športové doplnky alebo krása pleti. V roku 2015 výsledky dvoch klinických štúdií preukázali, že doplnenie kolagénu vylepšuje vzhľad a hydratáciu pleti. Napríklad v jednej štúdii sa preukázalo, že užívanie kolagénu už po 8 týždňoch vedie k 20% zníženiu hĺbky vrások v oblasti očí.
Kolagén je kľúčovou štrukturálnou zložkou chrupavkového tkaniva. Vďaka udržiavaniu jeho integrity je nevyhnutné pre zdravie a pohyblivosť kĺbov. Systematické prehľady opakovane uvádzajú zlepšenie funkcie kĺbov, zníženie bolesti a podporu obnovy spojivových tkanív. Jedna randomizovaná kontrolovaná štúdia potvrdila účinok kolagénu na zlepšenie komfortu kĺbov.
Podľa novej prelomovej francúzskej štúdie môžu mať kolagénové peptidy pozitívny vplyv na metabolizmus kostí. Doplnenie kolagénových peptidov môže podporiť proces udržiavajúci pevnosť kostí. Viaceré výskumy zistili, že môžete predchádzať a zbaviť sa osteoporózy doplnením hydrolyzovaného kolagénu, pretože kolagén má schopnosť stimulovať bunky vytvárajúce kosti.
Kolagénové peptidy užívajú atléti, kulturisti a športoví nadšenci pre skrátenie doby rekonvalescencie po intenzívnom tréningu. V nedávnej klinickej štúdii boli zaradené kolagénové peptidy; účastníci užívajúci 20 g kolagénových peptidov denne mali o 20 % menej bolestivé svaly po intenzívnom cvičení a prejavili zvýšenú výkonnosť.
Hydrolyzovaný kolagén má mimoriadne pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty, pretože priamo podporuje štruktúru a zdravie tkanív, ktoré ich tvoria. Najnovšie výskumy naznačujú, že hydrolyzovaný kolagén môže podporovať zdravie vlasových folikulov, tvorbu keratínu, kvalitu vlasového vlákna aj niektoré parametre súvisiace s hustotou a rastom vlasov. V jednej zo štúdií sa zistilo zvýšenie rýchlosti rastu nechtov približne o 12 % a zníženie frekvencie ich lámania o 42 % po 24 týždňoch užívania bioaktívnych kolagénových peptidov.
Dávkovanie, kombinácie a odporúčania pre užívanie
Odporúčané denné množstvo kolagénu sa pohybuje v rozmedzí 2 - 5 gramov. Vo všeobecnosti je najvyššie odporúčané denné dávkovanie v množstve 10 gramov denne, avšak túto hodnotu by ste nemali prekročiť, pokiaľ nechcete na vlastnej koži pocítiť nežiadúce účinky. Odporúčaná doba používania je aspoň 3 mesiace (nasycovacia dávka), po uplynutí 3 mesiacov dlhodobo 3-krát týždenne.
Aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri užívaní hydrolyzovaného kolagénu, je dôležité dodržiavať správny spôsob užívania, dávkovania a kombinácie s ďalšími živinami. Vitamín C je nevyhnutný pre syntézu kolagénu v tele. Ak chcete, aby sa kolagén účinne vstrebal, je potrebné ho užívať aj v kombinácii s vitamínom C.
Hydrolyzovaný kolagén sa cez tráviaci systém vstrebáva, presne tak, ako živiny z potravy. Následne smeruje k fibroblastovým bunkám, ktoré produkujú prirodzený kolagén. Užívanie hydrolyzovaného kolagénu v tekutej forme telo absorbuje rýchlejšie a ľahšie, ako keď je hydrolyzovaný kolagén prijatý vo forme piluliek alebo kapsúl. Tie musí organizmus najskôr rozložiť.
Bezpečnosť, vedľajšie účinky a mýty
Hydrolyzovaný kolagén je americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) klasifikovaný ako „GRAS“, Generally Recognized As Safe, teda všeobecne uznávaný za bezpečný. Kolagén má dobrý bezpečnostný profil. Existujú však výnimky a situácie, keď je opatrnosť na mieste.
Medzi hlásené vedľajšie účinky patria tráviaci diskomfort (malá časť používateľov uvádza na začiatku nevoľnosť alebo pocit plnosti), chuť alebo zápach morského kolagénu, ak nie je dobre spracovaný, a alergická reakcia, najmä pri morských zdrojoch. Tehotné a dojčiace ženy by mali s užívaním konzultovať lekára. Kolagén ako proteín môže pri ochorení obličiek zaťažovať obličky pri nadmernom príjme bielkovín.
Mýty: „Používaním krémov s kolagénom zvyšujeme množstvo kolagénu v pokožke.“ Kolagénové molekuly sú veľmi veľké na to, aby prenikli cez vrchnú vrstvu pokožky. „Vegetariánsky kolagén je rovnaký ako živočíšny.“ Vegetariánske a vegánske alternatívy neobsahujú kolagén ani hydrolyzovaný kolagén, ale zložky potrebné pre jeho syntézu.
Praktické tipy pri výbere a užívaní
- Vyberajte produkty s preukázanou čistotou, bez zbytočných prídavných látok.
- Dávka 2-5 g denne je bežne odporúčaná; pri niektorých klinických štúdiách sa používali aj vyššie dávky.
- Kombinujte kolagén s vitamínom C pre podporu endogénnej syntézy kolagénu.
- Pri voľbe zdroja zvážte morský kolagén (lepšia vstrebateľnosť) a overených výrobcov s testovaním šarží.
- Užívanie tekutej formy môže priniesť rýchlejšiu absorpciu než tablety alebo kapsuly.
Tabuľka: Prehľad hlavných účinkov hydrolyzovaného kolagénu
| Cieľové tkanivo | Hlavné preukázané účinky |
|---|---|
| Pokožka | Zlepšenie hydratácie, pružnosti, redukcia hĺbky vrások |
| Kĺby a chrupavky | Zníženie bolesti, zlepšenie funkcie a regenerácia |
| Kosti | Podpora kostnej denzity a metabolizmu kostí |
| Svaly | Zlepšenie regenerácie, podpora nárastu beztukovej hmoty pri tréningu |
| Vlasy a nechty | Zlepšenie kvality, zvýšenie rastu a zníženie lámavosti |
Kolagén nie je nový, neobjavený výživový „zázrak“. Už dlhšie existujú štúdie o výhodách kolagénu a želatíny. Základné publikácie a klinické štúdie dokumentujú priaznivé účinky orálneho užívania špecifických bioaktívnych kolagénových peptidov na pokožku, kĺby, kosti a svalovú regeneráciu.
Užívanie kolagénu môže priniesť množstvo benefitov - od zlepšenia stavu pokožky cez podporu kĺbov a kostí až po regeneráciu svalov - ak sa rozhodnete pre kvalitný hydrolyzovaný produkt a dodržíte odporúčané dávkovanie a dobu užívania.
tags: #kolagen #hydrolizovany #kvalita #farmaceuticka