Za posledných približne 10 rokov rástla popularita exotických plodov spolu s množstvom výskumov, ktoré potvrdzovali vysoké hodnoty mnohých zdraviu prospešných látok. Inak to nie je ani v prípade goji. Tieto malé červené bobule sa v posledných rokoch tešia veľkej obľube, a to nielen kvôli zaujímavej chuti, ale aj pre ich zdravotné benefity.
Čo je goji a odkiaľ pochádza
Celý názov rastliny, na ktorej rastú, je kustovnica čínska, no skrátené pomenovanie goji je oveľa rozšírenejšie. Latinský názov kustovnice čínskej je Lycium chinense, bobule goji však rastú aj na príbuznej kustovnici cudzej - Lycium barbarum. Obe rastliny pochádzajú z Ázie, hoci dnes sa pestujú po celom svete. Korene však majú v čínskych Himalájach a na Tibetskej náhornej plošine, kde dodnes rastú najhojnejšie. V tradičnej čínskej medicíne sa goji používa už viac ako dvetisíc rokov.
Ako vyzerá a ako sa spracováva
Bobule goji majú okrúhly tvar a oranžovočervenú farbu. Zozbierané bobule pomerne rýchlo stratia vodu a scvrknú sa. Goji berries sa najčastejšie konzumujú v sušenej forme. Ovocie sa zbiera na konci leta a následne sa nechá sušiť na slnku. Na prvý pohľad sa podobajú na sušené šípky, goji má však svetlejšiu červenú farbu a výraznejší podlhovastý tvar. Čerstvé bobule goji majú šťavnatú konzistenciu a sviežu chuť. Sušené bobule goji neobsahujú vodu a majú konzistenciu sušeného ovocia.
Složky a nutričný profil
Bobule goji obsahujú mnoho bioaktívnych látok - a mnoho z nich má antioxidačné vlastnosti. Goji bobule sú bohaté na vitamíny (C, A, B2), minerály (draslík, hliník, selén, zinok, železo), flavonoidy, karotenoidy (najmä kvercetín a zeaxantín), nasýtené mastné kyseliny a vlákninu.
- Obsahuje 18 aminokyselín a 9 z nich je esenciálnych.
- V goji sa nachádza aj veľa minerálnych látok, ako sú železo, zinok, meď, selén a vápnik.
- Je bohaté na vitamíny A, C, E, B2 a B6.
- Obsah karotenoidov, hlavne zeaxantínu, sa pohybuje v plodoch od 0,03 do 0,5 %.
- Goji obsahuje organickú zlúčeninu beta-sitosterol.
Karotenoidy a zeaxantín
Za výraznú farbu vďačí goji karotenoidom, ktoré sú v goji považované za druhé biologicky najaktívnejšie látky. Medzi najznámejšie a najdôležitejšie karotenoidy v goji patrí zeaxantín. Zeaxantín je druh karotenoidu (konkrétne xantofyl), ktorý sa okrem goji nachádza napríklad aj v paprike či kukurici. Spolu s luteínom patrí medzi najvýznamnejšie zložky vitamínových prípravkoch pre zdravie očí.
Prečítajte si tiež: Goji: Čo potrebujete vedieť
Hlavné preukázané a tradičné účinky
Bobule goji majú množstvo zdravotných výhod a považujú sa za superpotravinu. Vďaka obsiahnutým antioxidantom a vitamínom sú vynikajúcim výživovým doplnkom, ktorý môže byť nápomocný v mnohých oblastiach.
- Podpora imunity: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a ďalších antioxidantov plody goji posilňujú imunitný systém a pomáhajú v boji proti infekciám.
- Udržiavanie dobrého zraku: Antioxidačné vlastnosti bobúľ a karotenoidy pomáhajú spomaliť nástup rôznych ochorení očí, vrátane glaukómu. Už jedna polievková lyžica bobúľ obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu A.
- Zdravie pečene: Bobule goji preukázali vo výskumoch pozitívne účinky na zdravie pečene a spomalenie poškodenia v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu.
- Regulácia cholesterolu a srdcia: Antioxidanty a vitamíny majú pozitívny vplyv aj na zdravie srdca a ciev; goji priaznivo vplýva na hladinu HDL cholesterolu.
- Podpora trávenia a chudnutia: Vláknina obsiahnutá v goji pomáha správnemu tráveniu a činnosti čriev; bobule sú nízkokalorické, čo je výhodné pri redukčných programoch.
- Duševné zdravie a energia: Ľudia, ktorí pravidelne konzumovali goji, vykazovali vyššiu mieru duševnej pohody, lepšiu náladu, zvýšenú energiu a vitalitu.
- Zdravie pokožky a vlasov: Karotenoidy (najmä betakarotén) prispievajú k ochrane pokožky pred UV žiarením, spomaľujú starnutie pokožky a podporujú krvný obeh, čo zlepšuje rast vlasov.
- Zdravie prostaty a libido: Beta-sitosterol v goji pomáha pri benígnej hyperplázii prostaty; pravidelná konzumácia podporuje mužské aj ženské libido.
Pozitíva a negatíva bobúľ Goji
Dávkovanie a formy užívania
Existuje množstvo spôsobov, ako pridať goji do svojho jedálneho lístka. Bobule goji sa môžu jesť čerstvé alebo sušené, pridávať do müsli, jogurtov, smoothies, ovocných šalátov, do koláčov alebo pri varení (polievky, ryža, quinoa). V tradičnej čínskej kuchyni využívajú goji aj na tinktúry, robia z neho šťavu či dokonca víno.
| Forma | Odporúčané dávkovanie |
|---|---|
| Sušené plody | 10 až 30 g denne (zhruba 1-2 šálky čerstvých alebo ¼ šálky sušených) |
| Čaj z goji | 1 čajová lyžička na 250 ml horúcej vody; 1-2 polievkové lyžice na šálku pri silnejšom náleve |
| Tinktúra | Denná dávka 1 kvapka na 1 kg telesnej hmotnosti; rozdeliť na ráno a večer (minimálny odstup 30 min pred jedlom alebo 1 hod po jedle) |
Odporúčaná denná dávka pre dospelého človeka je 10 až 30 g sušených plodov goji, čo zodpovedá 1,5 až 2 šálkam čerstvých plodov goji alebo ¼ šálky sušených plodov goji denne. Mladšie deti by mali konzumovať polovicu tohto množstva. Stačia dve hrste denne - nadmerná konzumácia goji môže viesť k tráviacim problémom, nadúvaniu a nevoľnosti.
Kontraindikácie a bezpečnosť
Väčšina ľudí konzumuje goji bez vedľajších účinkov. U niektorých však môže dochádzať k alergickým reakciám alebo interakciám s niektorými liekmi. Aj napriek tomu, že to nie je časté, objavili sa už aj prípady alergie na goji berries.
- Upozornenie: ak vrcholovo športujete, poraďte sa o užívaní antioxidantov po tréningu s trénerom alebo nutričným terapeutom.
- Odborníci varujú pred zvýšenou konzumáciou goji a výrobkov z neho v prípade užívania liekov na riedenie krvi (napríklad Warfarin).
- Ak beriete lieky na riedenie krvi, proti cukrovke alebo na krvný tlak, o užívaní goji sa poraďte so svojím lekárom.
- V období gravidity by mohlo spôsobiť komplikácie, pretože stimuluje maternicu - konzultujte s odborníkom.
Pestovanie a skladovanie
Vedeli ste, že kustovnicu čínsku si môžete zasadiť doma a obohatiť tak svoju záhradu o túto výnimočnú rastlinu? Rastlina uprednostňuje slnečné a dobre osvetlené prostredie. Kustovnici čínskej sa darí v dobre priepustnej pôde s neutrálnym pH a dostatkom živín. Rastlinu je najlepšie pestovať z koreňového odrezka. Rastlinu pravidelne zalievajte. Čínska kustovnica často rastie do strán, preto by sa mala zastrihovať a tvarovať.
Prečítajte si tiež: Zdravá torta bez múky a cukru
Sušené bobule goji majú dlhú trvanlivosť, obvykle až niekoľko rokov. Je dôležité ich skladovať v suchu, chlade a v nepriepustnom obale, aby ste zabránili prieniku vlhkosti a oxidácii. Pri kúpe si skontrolujte štítok obalu, aby ste sa uistili, že nie sú pridané žiadne cukry alebo konzervačné látky, ako je oxid siričitý.
Praktické tipy na použitie v kuchyni
Bobule goji majú sladko-kyslú sviežu chuť a sú skvelé ako prídavok do müsli, jogurtov, rôznych smoothies, ovocných šalátov, alebo len tak, na priamu konzumáciu. Pridajte ich do tvojho potréningového jedla (smoothie, ovsená kaša alebo aj mäsové jedlo) za hrsť goji. Môžete ich tiež pridať namiesto hrozienok do koláčov či dezertov, alebo si z nich vyrobiť džem. V Číne je mimoriadne populárny čaj z goji, ktorý si raz-dva pripravíte aj vy doma - stačí zaliať 1-2 polievkové lyžice sušeného goji zovretou vodou a po 10 minútovom lúhovaní si môžete vychutnávať osviežujúci nápoj.
Čo hovoria štúdie a tradičné poznatky
V tradičnej čínskej medicíne majú plody kustovnice čínskej nezastupiteľné miesto a používajú sa po stáročia. Starovekí liečitelia považovali jej plody za elixír dlhovekosti. Venovalo sa jej mnoho vedeckých štúdií, ktoré dokázali, že je veľmi bohatá na výživné látky, aminokyseliny, vitamíny a minerály. Niektoré pozitívne účinky boli potvrdené klinickými štúdiami - napríklad zlepšenie nálady, podpora imunity alebo ochrana pečene - iné účinky sú známe najmä z tradičného použitia alebo zvieracích štúdií.
Všetky informácie o výživových a zdravotných tvrdeniach uvedené v rôznych zdrojoch sú však často len súborom informácií voľne prístupných z domácich a zahraničných informačných zdrojov a nemusia byť garantované ako liečebné účinky. Tento produkt alebo činnosť nie sú náhradou konzultácie s lekárom. Možné pozitívne, ale aj nežiadúce účinky produktu treba pred použitím vždy vopred konzultovať so svojím lekárom!
Prečítajte si tiež: Výhody konzumácie goji: Prečo sú tak populárne?
tags: #goji #kustovnica #cinska #davkovanie