Správna výživa je základom zdravého životného štýlu. Ľudské telo tvorí približne sedemdesiat percent vody, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie organizmu. Žiadna potrava nemôže byť prijatá telom bez toho, aby bola predtým spracovaná a skvapalnená tráviacimi šťavami.
Škroby a cukry v strave
Súčasťou jedálnička mnohých ľudí je aj škrob. Premenou škrobov na cukor v tráviacom ústrojenstve vzniká glukóza (hroznový cukor). Telo potrebuje cukor, ale nie z trstiny, kukurice alebo cukrovej repy. Aby ste pochopili škodlivosť bieleho cukru, musíte si uvedomiť, že každá potrava potrebuje tri až päť hodín, aby prešla tenkým črevom.
Vitamíny, minerály a enzýmy v živom, tepelne nespracovanom mede sú pre telo prospešné. Biely cukor sa stane tekutým ešte predtým, ako opustí žalúdok. Sotva prešiel kúsok cesty v tenkom čreve, je premenený na glukózu a alkohol. V tomto stave vteká do pečene, ktorá je zaplavená veľkým množstvom glukózy. Nadmerná konzumácia bieleho cukru vedie k nežiaducim procesom v tele.
Preto sa odporúča považovať biely cukor za jed a tak s ním aj zaobchádzať.
Múka a múčne výrobky
Dnes je chlieb a všetky produkty obsahujúce škrob, predávané v obchodoch, vyrábané z jemnej, "najemno mletej" múky. Pre ľudí je táto "jemnosť" spojená s civilizáciou, dobrým vzhľadom a ďalšími prednosťami. Skoro každá životne dôležitá látka bola odstránená alebo zničená. Celkom určite nie sú výrobky z bielej múky - ako chlieb, koláče, keksy a pod. zdraviu prospešné.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Ešte škodlivejšie je konzumácia pečených múčnych výrobkov. Pečená potrava zo škrobov je obzvlášť nebezpečná, pretože táto zdravotne škodlivá kombinácia vedie v tele k tvorbe plynov, hoci zo začiatku šíri pocit spokojnosti a dobrej pohody.
Alternatívy a zdravšie možnosti
Existujú však aj recepty pre celiatikov, ktoré spĺňajú podmienky bezlepkovej diéty. Napríklad, kvások sa pripraví zo 100 ml vlažnej vody/mlieka, cukru a droždia a nechá sa 10 minút nakvasiť. Potom sa zmieša s Bread mix white (500 g), cukrom (2KL), vodou (420 - 450 ml), droždím (20 g) a soľou (1 KL).
Ďalšou možnosťou je použiť Bread mix white (500 g), cukor (2 KL), vlažnú vodu (550 ml), štipku soli a sušené droždie (10 g). Kvások sa pripraví zo 100 ml vody, cukru (2 KL) a droždia (20 g) a nechá sa aspoň 10 minút vzísť.
Obezita a zdravý životný štýl
Obezita je chronické ochorenie, ktoré trápi viac než tretinu slovenskej populácie. Predstavuje problém nielen z estetického, ale predovšetkým zo zdravotného a psychického hľadiska. Nadváha a obezita sú 5. najväčším rizikom globálnych úmrtí. Najmenej 2,8 milióna dospelých ľudí na svete zomrie každý rok v dôsledku nadváhy alebo obezity.
Približne 2/3 Slovákov v dospelom veku od 18 - 65 rokov má buď nadváhu alebo obezitu. Ľudí s obezitou je asi 23 %, pričom prevažujú ženy. Nadváhu a obezitu definujeme ako abnormálne alebo nadmerné hromadenie tuku, ktoré môže viesť k poškodeniu zdravia.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
Prevencia a zmena životného štýlu
Významný prínos môžeme dosiahnuť aj pri miernom úbytku hmotnosti (5 až 10 % počiatočnej telesnej hmotnosti) a zmene životného štýlu (diétne a režimové opatrenia so zvýšením fyzickej aktivity a zdatnosti). Veľa ľudí sa snaží o rýchly úbytok hmotnosti a vtedy sa rozhodnú vydržať bez jedla, až pokiaľ nedosiahnu svoju vysnívanú váhu. Nejesť však môže byť nebezpečné pre vaše zdravie!
Pre zachovanie svalovej hmoty obézneho alebo pacienta s nadváhou je dôležitá kombinácia racionálnej stravy s cvičením. Je známe, že len diétou obézny stráca 75 % tuku a 25 % svalovej hmoty. Pokiaľ obézny pravidelne cvičí (minimálne 4-krát týždenne) je strata tuku 95 % a svalovej hmoty 5 %. Preto spočiatku u cvičiaceho obézneho človeka môže chýbať pokles hmotnosti (rastú svaly), čo je ale väčšia nádej neskôr na udržanie hmotnosti.
Správne stravovanie je súčasťou zdravého životného štýlu a je teda základným pilierom nášho zdravia. Konzumácia zdravej stravy počas celého života pomáha predchádzať podvýžive (vo všetkých jej formách), ako aj celej škále ochorení.
Tipy na zdravé stravovanie
- menej ako 30% z celkového príjmu energie má pochádzať z tukov.
- Nenasýtené tuky (napríklad v rybách, avokáde, orechoch, slnečnici a olivovom oleji) sú výhodnejšie ako nasýtené tuky (napr. v tučnom mäse, masle, palmovom a kokosovom oleji, smotane, syre, ghee a bravčovom mäse).
- od 6 mesiacov by materské mlieko malo byť doplnené o množstvo adekvátnych, bezpečných a výživných potravín - tzv. príkrmy - odborne komplementárna strava.
- obmedzte spotrebu potravín obsahujúcich vysoké množstvá nasýtených tukov (napr. syry, pizza, sušienky a iné pekárenské výrobky).
- Spotreba jednoduchých cukrov zvyšuje riziko zubného kazu.
Doplnky stravy na podporu chudnutia
- Vláknina: Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus tukov, znižuje vstrebávanie sacharidov a vedie k pocitu sýtosti.
- Chróm: Prispieva k správnej látkovej premene makronutrientov (sacharidov, tukov a bielkovín), teda k udržaniu normálnej hladiny glukózy v krvi.
- L-karnitín: Prenáša reťazce mastných kyselín do mitochondrie, čo umožňuje bunkám rozložiť tuk a získať energiu z uložených tukových zásob.
- Extrakt zo zeleného čaju: Zabraňuje ukladaniu triacylglycerolov (tvoria väčšinu z tukov v potrave človeka).
- Spirulina: Obsahuje vitamíny, minerály a fenolové kyseliny, tokoferoly a kyselinu y-linolénovú.
- Chlorella: Prášok z chlorelly vykazuje preventívny účinok proti metabolickým syndrómom.
Smoothie je výborný zelený zdroj energie, ktorý si pripravíte rozmixovaním zeleniny alebo ovocia podľa vlastnej chuti.
🍊 pomaranče | citrusy | omladenie pleti | zdrava strava | zdrava vyziva | vitamín c | vitamíny
Potravinárske prísady a ich vplyv na zdravie
Pri výbere potravín je dôležité venovať pozornosť aj potravinárskym prísadám, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Niektoré z nich sú:
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E
- Tartrazín: Syntetické farbivo, ktorého používanie je v niektorých krajinách zakázané.
- Žltá AB: Škodlivé farbivo, ktorého používanie je v Európe a USA zakázané.
- Červená 4R: Červené syntetické farbivo, ktoré sa v niektorých krajinách považuje za karcinogén.
- Briliantná čierna BN: Syntetické farbivo, ktoré môže zvýšiť príznaky astmy.
- Hliník: Prírodný kov, ktorého hromadenie v bunkách tela je toxické.
- Benzoát sodný: Konzervačná látka, ktorej konzumácia sa neodporúča.
- Dusitan sodný: Prísada do potravín, ktorá spôsobuje podráždenosť, stratu energie a zvracanie.
Je dôležité čítať etikety na potravinách a vyhýbať sa produktom, ktoré obsahujú škodlivé prísady.
| Prísada | Použitie | Možné účinky |
|---|---|---|
| Tartrazín | Farbivo | Alergické reakcie |
| Žltá AB | Farbivo | Škodlivé farbivo |
| Červená 4R | Farbivo | Karcinogén |
| Benzoát sodný | Konzervant | Neodporúča sa |