Jačmenná tráva je z výživového hľadiska považovaná za najhodnotnejšiu zo všetkých zelených tráv. Je s ním spojených množstvo zdravotných výhod vrátane úľavy od ulceróznej kolitídy a posilnenia imunitného systému. Zelený jačmeň je čisto prírodný produkt, ktorý má množstvo pozitívnych účinkov na náš organizmus. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čo presne zelený jačmeň je, aké má účinky a ako ho správne používať.
Čo je Zelený Jačmeň?
Zelený (mladý) jačmeň sú mladé mäkké zelené výhonky, ktoré vyrastajú na jačmennej rastline (Hordeum vulgare). Objaviteľ jačmennej trávy ju vyhlasuje za „najlepšie rýchle občerstvenie v prírode“, ktorú pripisuje jej nutrične hustému profilu a viacrozmerným výhodám, ktoré boli tiež dôvodom jej popularity medzi starými Grékmi a Rimanmi. Jačmenná tráva patrí medzi najskoršie pestované sladké trávy na svete a jej história sa datuje ešte pred rokom 5 000 pred Kristom. Zelený (mladý) jačmeň je nehybridná odroda jačmeňa, ktorá sa pestuje v špecifických podmienkach na najčistejších miestach našej planéty (napríklad na ploche bývalého sladkovodného jazera v americkom Utahu).
Nutričné Zloženie Zeleného Jačmeňa
Zelený jačmeň je superpotravina bohatá na výživné látky. Zelený jačmeň je bohatý na vitamíny (A, B1-tiamín, B2-riboflavín, B3-niacín, B6-pyridoxín, B9-kyselina listová, C, E a K), minerály (fosfor, horčík, železo, vápnik, draslík, zinok, selén, meď), antioxidanty, esenciálne aminokyseliny, enzýmy, vlákninu a chlorofyl. Obsahuje elektrolyty vrátane horčíka, fosforu a draslíka spolu s ďalšími základnými minerálmi, ako je zinok, železo a vápnik. Látky ako železo, draslík či kyselina listová majú priaznivý vplyv na tvorbu červených krviniek. Jačmeň je superpotravina bohatá vitamíny ako vitamín B, B1, B2, B3, B6, folát, vitamín E a vitamín K.
Zelený jačmeň má pôsobivé antioxidanty. Spolu s vitamínom E a betakaroténom je najsilnejším dodávateľom zdravého a kritického enzýmu superoxiddismutáza, ktorý pomáha neutralizovať účinky voľných radikálov produkovaných počas energetického metabolizmu.
| Živina | Účinky |
|---|---|
| Vitamíny (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K) | Podpora rôznych telesných funkcií, imunitný systém |
| Minerály (fosfor, horčík, železo, vápnik, draslík, zinok, selén, meď) | Podpora kostí, svalov, nervového systému |
| Antioxidanty | Ochrana pred voľnými radikálmi |
| Esenciálne aminokyseliny | Stavebné kamene bielkovín |
| Enzýmy | Katalyzátory chemických procesov v tele |
| Vláknina | Podpora trávenia |
| Chlorofyl | Podpora tvorby červených krviniek, detoxikácia |
Účinky Zeleného Jačmeňa na Zdravie
Vďaka svojmu bohatému nutričnému zloženiu má zelený jačmeň široké spektrum priaznivých účinkov na zdravie:
Prečítajte si tiež: Benefity Macy pre Váš Zelený Život
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Zelený jačmeň môže pomôcť znižovať LDL cholesterol, ktorý sa považuje za škodlivý a prispieva k vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Sú prospešné pri srdcovocievnych ochoreniach a znižuje výskyt infarktu.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Štúdie naznačujú, že zelený jačmeň udržuje stálu hladinu cukru v krvi a môže byť užitočný pre diabetikov.
- Podpora trávenia a chudnutia: Vysoký obsah vlákniny v zelenom jačmeni podporuje správne fungovanie tráviaceho systému, zrýchľuje metabolizmus a navodzuje pocit sýtosti, čím pomáha pri chudnutí. Zelený jačmeň obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá je známa aj ako beta-glukán. V čreve vytvára látku, ktorá spomaľuje trávenie a vstrebávanie živín.
- Detoxikácia organizmu: Zelený jačmeň má čistiace schopnosti a pomáha zbaviť telo škodlivín, toxických a iných nebezpečných látok vrátane ťažkých kovov. Čistiaca schopnosť zeleného jačmeňa je účinná pri odstraňovaní škodlivých ťažkých kovov z tela vrátane olova, ktoré môžu spôsobiť poruchy správania a učenia, najmä u detí.
- Posilnenie imunitného systému: Zelený jačmeň obsahuje vitamíny, minerálne látky a živiny, ktoré podporujú obranyschopnosť organizmu a vyvažujú optimálnu produkciu imunitných buniek. Pravidelná konzumácia poskytuje požadovanú výživu, ktorá je nevyhnutná na vyváženie optimálnej produkcie imunitných buniek.
- Ochrana pred UV žiarením: Zelený jačmeň chráni telo pred škodlivým UV žiarením a regeneruje bunky, ktoré sú za iných okolností napádané. Predlžuje terapeutickú úľavu na existujúcich poškodených bunkách vďaka prítomnosti enzýmov superoxiddismutázy.
- Protizápalové účinky: Zelený jačmeň zmierňuje zápal a je cenný pri liečbe ulceróznej kolitídy. Zelený jačmeň je cenný pri liečbe ulceróznej kolitídy. Pomáha pri zmierňovaní zápalov a iných súvisiacich symptómov zapríčinených ulceróznou kolitídou znížením provokatívnych chemikálií v čreve.
- Podpora zdravia kostí: Extrakt zo zeleného jačmeňa, ktorý obsahuje vysoké množstvo prírodnej formy enzýmu superoxiddismutáza (SOD), znížil progresiu reumatoidnej artritídy.
Ďalšie potenciálne účinky: Antioxidačné vlastnosti, boj proti závislostiam, regenerácia buniek, potenciálny účinok na spánok, protirakovinové účinky.
Ako Užívať Zelený Jačmeň?
Zelený jačmeň je dostupný vo forme prášku, tabliet alebo kapsúl. Odporúčaná denná dávka sa líši v závislosti od formy a koncentrácie produktu. Zelený jačmeň sa nesmie tepelne upravovať ani používať do horúcich pokrmov. Teplota pokrmu by mala mať teplotu do 40 °C.
Formy zeleného jačmeňa:
- Prášok: Zvyčajne sa odporúča užívať 3 až 6 gramov denne, čo zodpovedá 1 až 2 čajovým lyžičkám. Prášok môžete pridať do vody, džúsu, smoothie alebo iného nápoja.
- Tablety/kapsuly: Dávkovanie sa riadi pokynmi výrobcu na obale produktu.
Je vhodné začať s menšou dávkou a postupne ju zvyšovať, aby si telo zvyklo.
Príprava nápoja zo zeleného jačmeňa:
Zmiešajte 1 čajovú lyžičku prášku s pohárom studenej alebo vlažnej vody. Používajte výhradne studenú vodu. Horúca voda môže zničiť enzýmy a iné citlivé látky. Nápoj dobre premiešajte, aby v ňom nezostali hrudky. Ideálne je použiť shaker alebo mixér. Vypite ho čerstvý, najlepšie do 15 minút od prípravy.
Tip: Mladý jačmeň má jemnú, mierne horkastú chuť, ktorá sa dá vylepšiť pár kvapkami citrónovej šťavy.
Prečítajte si tiež: Zelený Jačmeň a Chlorella – zdravie
Recept na smoothie zo zeleného jačmeňa:
Ingrediencie:
- 1-2 čajové lyžičky prášku zo zeleného jačmeňa
- 1 stredne veľký banán
- 1 šálka (148 g) čučoriedok
- 1 šálka (237 ml) mlieka podľa vášho výberu (napr. mandľové, sójové)
Postup: Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte, kým nevznikne hladká zmes.
Videorecept - Smoothie so špenátom a zeleným jačmeňom
Možné Nežiaduce Účinky
Zelený jačmeň je vo všeobecnosti považovaný za bezpečný, no u niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť nežiaduce účinky, ako napríklad:
- Nadúvanie
- Plynatosť
- Hnačka
- Alergické reakcie (najmä u osôb citlivých na jačmeň alebo iné obilniny)
Niektoré produkty môžu obsahovať lepok a preto nie sú vhodné pre ľudí s celiakiou. Zelený jačmeň v tehotenstve a počas dojčenia by ste nemali užívať bez predošlej konzultácie s lekárom.
Interakcie s Liekmi
Zelený jačmeň by ste nemali kombinovať s liekmi na cukrovku a zníženie cukru v krvi, rovnako, ako s liekmi na zníženie zrážanlivosti krvi. Určite si dajte pozor aj na súbežné užívanie doplnkov, ktoré tiež obsahujú isté množstvo vlákniny.
Prečítajte si tiež: Zloženie a využitie Biopronu
Ako si Vybrať Kvalitný Zelený Jačmeň?
Pri výbere zeleného jačmeňa je dôležité zohľadniť jeho kvalitu. Hľadajte produkty od overených výrobcov, ktoré sú pravidelne kontrolované na prítomnosť ťažkých kovov, pesticídov a iných škodlivých látok.
Test kvality: Po zaliatí prášku zeleného jačmeňa horúcou vodou by sa mal jačmeň zraziť. Svedčí to o “živosti” jačmeňa a znehodnotení enzýmov teplotou. Ak sa jačmeň nezrazí ale zostane na spodku pohára (prípadne sa rozptýli do vody), tak má veľmi nízku kvalitu. V takomto prípade sa nejedná o sušenú šťavu ale rozomletú trávu, ktorá neobsahuje žiadne enzýmy.