Zelené potraviny (ZP) - zelený jačmeň a chlorella pyrenoidosa sú funkčné rastlinné potraviny v prírodných väzbách, ktoré v súčasnej dobe priťahujú pozornosť stále väčšieho počtu odborníkov z oblasti vedy a výskumu. Svedčí o tom aj množstvo odkazov na internetovej stránke PubMed. PubMed je rozhranie pre prístup do medicínskej databázy MEDLINE, ktorej producentom je U. S. National Library of Medicine.
Čo je zelený jačmeň?
Zelený jačmeň je tráva, ktorá v rámci výživy stojí na začiatku potravinového reťazca na zemi. Keďže je na tráve závislých množstvo živočíchov, vrátane veľkých cicavcov, musí obsahovať všetky živiny, ktoré sú pre ne v rámci prežitia dôležité.
Tieto látky sa tam rozhodne nenachádzajú v malých množstvách. Práve naopak, stačí sa pozrieť na veľké majestátne zvieratá ako sú antilopy, kone, bizóny alebo slony, ktoré celú svoju silu a vytrvalosť získavajú z už spomínanej trávy.
Z vedeckých výskumov vyplýva, že šťava zo zeleného jačmeňa obsahuje stovky enzýmov, z čoho vyše 20 máme presne opísaných. Nájdeme tu napr superoxiddismutázu (SOD), cytochromoxidázu, katalázu, oxidázu či peroxidázu.
Do roku 1950 boli nutričné doplnky z trávy (hlavne pšeničnej a jačmennej) najúspešnejšími multivitamínovými produktami v USA a boli bežne dostupné v lekárni. Po vynájdení syntetických vitamínov však jačmeň z pultov ustúpil, nakoľko z hladiska obchodu a finančným ziskom nemohol syntetickým preparátom konkurovať.
Prečítajte si tiež: Benefity Macy pre Váš Zelený Život
Čo je Chlorella?
Chlorella je sladkovodná jednobunková riasa, ktorá sa na našej zemi vyskytuje už 2,5 miliardy rokov. Obsah železa v chlorelle je 20 krát vyšší než v špenáte a preto je chlorella vynikajúcou potravinou pre ľudí s anémiou. Zároveň obsahuje 11 krát viac vápnika než kravské mlieko a je mimoriadne bohatá na magnézium.
Obsahuje tzv chlorellový rastový faktor (chlorella growth factos CGF), ktorý v našom tele vyživuje bunky, ktoré potrebujú regenerovať, rásť a deliť sa. Nepodporuje však delenie nádorových buniek, práve naopak, má chemoprotektívne účinky.
Prečo užívať zelené potraviny?
Žijeme v dobe, kedy pulty obchodov a lekární zaplavili rôzne syntetické preparáty a výživové doplnky, no napriek tomu neustále stúpa počet civilizačných ochorení. Pribúda ľudí s tráviacimi problémami a potravinovými intoleranciami, zvýšil sa počet alergikov ale aj ľudí chorých na astmu, cukrovku, srdce, štítnu žľazu či rakovinu.
Podľa štatistík Európskej únie majú ľudia žijúci na Slovensku o 20 percent vyššiu pravdepodobnosť zomrieť na onkologickú diagnózu v porovnaní s priemerom EÚ. Najčastejšou príčinou úmrtí na Slovensku sú choroby srdca a ciev a čo sa týka cirhózy pečene, máme najvyššiu úmrtnosť na svete.
Mechanizmus fungovania zelených potravín je veľmi jednoduchý. Aj keď sa nejedná o žiadne lieky, napriek tomu pomáhajú nášmu organizmu k lepšiemu zdraviu a udržujú ho v dobrej fyzickej a psychickej kondícií. Pravidelným užívaním jačmeňa a chlorelly v prvom rade telu dodávame kľúčové živiny, ktoré nám v strave chýbajú.
Prečítajte si tiež: Zloženie a využitie Biopronu
Nutričná hodnota potravín totiž neustále klesá, čo znamená, že dnešný bohato naložený zeleninový tanier už neobsahuje toľko vitamínov a minerálov ako kedysi. Okrem toho, že jačmeň aj chlorella naše telo vyživujú, zároveň ho aj šetrne čistia a detoxikujú, čím dokážu pozmeniť biochémiu tela a zlepšiť náš celkový zdravotný stav.
Dobre vyživené a vyčistené telo má podstatne lepšiu imunitu a dokáže sa postupne samé vysporiadať s mnohými zdravotnými problémami, ktoré ho dlhodobo trápia. Zároveň je človek schopný lepšie reagovať aj na prípadnú medikamentóznu liečbu, nakoľko sa lieky vo vyčistenom čreve lepšie vstrebávajú.
Je všeobecne známe, že dobrý črevný mikrobióm je základ našej imunity, a teda aj nášho fyzického či psychického zdravia. Zhruba 70 % imunity sídli v našich črevách. Je dokázané, že chlorella stimuluje T-lymfocyty (získanú imunitu) a zvyšuje produkciu imunoglobulínu A (IgA) (bráni slizničnú bariéru), ale aj IgM a IgG.
Chlorofyl - ide o zelené farbivo, ktoré je obsiahnuté v zelených rastlinách, siniciach a riasach. Nachádza sa aj v zelenej zelenine ako stonkový zeler, špenát, šalát, cuketa… Zložením molekula chlorofylu pripomína hemoglobín (dôležitá súčasť krvi), s tým rozdielom, že centrálnym atómom molekuly chlorofylu je horčík a centrálnym atómom molekuly hemoglobínu je železo.
Chlorofyl sa v našom tele mení na železo, podieľa sa na krvotvorbe a pomáha prekrvovať tkanivá. Urýchľuje tak regeneráciu a hojenie a bráni vzniku zápalov a infekcií. Chlorofyl má protizápalové, antibakteriálne, regeneračné, protirakovinové, antioxidačné a detoxikačné účinky.
Prečítajte si tiež: Edenfarma: Zelený Jačmeň a Spirulina
Na detoxikačnom procese organizmu sa okrem chlorofylu v chlorelle podieľajú aj ďalšie zložky ako sú napríklad fytochelatíny a sporopollenin, ktoré tak isto napomáhajú detoxikácií až na bunkovej úrovni. Chlorella pomáha odvádzať ťažké kovy a rôzne typy toxických látok (vrátane rádioaktívnych) z tela a u tehotných žien dokonca znižuje prenos toxických látok cez placentu do dieťatka a neskôr aj do materského mlieka.
Zelený jačmeň za chlorellou v detoxikácií priveľmi nezaostáva a pomáha z tela vylučovať hlavne insekticídy, chemické aditíva v potravinách a organofosfátové pesticídy.
Obe potraviny sú bohaté na bielkoviny - jačmeň obsahuje 25 % bielkovín a chlorella dokonca 60 %. Čo sa týka aminokyselín (základný stavebný prvok bunky), jačmeň obsahuje 18 zo všetkých 20tich a chlorella ich obsahuje 19 (vrátane všetkých esenciálnych).
Bohatý obsah aminokyselín v jačmeni a chlorelle je jedným z dôvodov, prečo po zelených potravinách stále s väčšou obľubou siahajú aj športovci a vyznavači zdravého životného štýlu. Zelené potraviny zvyšujú energiu a výkonnosť a skracujú čas regeneračnej. Sú silne zásadotvorné a obsahujú veľa minerálov, ktoré človek pri športe stráca potením.
Jačmeň je prírodný iontový nápoj bez pridaného cukru či chemických dochucovadiel a možno ho použiť pred športovým výkonom, ale aj po ňom.
Pri výbere zelených potravín je esenciálne dôležité zohladniť ich kvalitu, nakoľko nízka kvalita výrazne znižuje ich účinky. Jednoduchý a účinný test kvality si užívateľ môže urobiť aj doma. Po zaliatí prášku zeleného jačmeňa horúcou vodou by sa mal jačmeň zraziť. Svedčí to o “živosti” jačmeňa a znehodnotení enzýmov teplotou. Ak sa jačmeň nezrazí ale zostane na spodku pohára (prípadne sa rozptýli do vody), tak má veľmi nízku kvalitu. V takomto prípade sa nejedná o sušenú šťavu ale rozomletú trávu, ktorá neobsahuje žiadne enzýmy. Podobný test môžeme urobiť so studenou vodou a prášok rozmiešať. Posledný test je testom farby.
Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov je zároveň dôležité spolupracovať s poradcom, ktorý na základe zdravotného stavu a celkovej kondície nastaví a časom optimalizuje dávkovanie podľa toho, ako sa zdravotný stav človeka vyvíja.
Ďôležité je užívať kvalitné zelené potraviny, ktoré sú čisté a nezávadné a ktoré sú pravidelne kontrolované na prítomnosť ťažkých kovov, pesticídov, polyaromatických uhľovodíkov, lepku atď. dočasné rozkolísanie krvných parametrov (napr. cukor, cholesterol, pečeňové parametre…). Zároveň môže prísť k dočasnému zhoršeniu prejavov prípadného chronického ochorenia (prechodné zhoršenie ekzému, alergie, bolestí kĺbov…).
Častokrát sa stáva, že si človek tieto reakcie zamieňa s nežiadúcimi účinkami a potraviny prestane užívať. Aj z tohoto dôvodu je veľmi dôležité spolupracovať s poradcom, ktorý dokáže očistné prejavy organizmu rozpoznať a vie na ne reagovať dočasným znížením alebo zvýšením dávok.
Spoločnosť Green Ways funguje na trhu od roku 2001 a okrem produkcie zelených potravín sa venuje aj vzdelávaniu a výskumu v tejto oblasti. Všetky svoje produkty dvojstupňovo kontroluje na 551 parametrov vrátane ťažkých kovov, pesticídov, plesní, salmonely aj lepku. V súčasnej dobe ponúka spoločnosť Green Ways šťavu zeleného jačmeňa aj chlorellu v práškovej forme aj v tabletkách.
Účinky chlorelly a spiruliny na naše telo
- Detoxikácia organizmu od ťažkých kovov: Chlorella a predovšetkým spirulina v štúdiách na myšiach ukazujú, že schopnosť odstraňovať ťažké kovy z tela majú tiež, a to predovšetkým vďaka ich bioakumulačným schopnostiam.
- Podpora funkcie imunitného systému: Chlorella i spirulina totiž vykazujú účinky vedúce k podpore funkcie imunitného systému (vďaka vyššej produkcii Imunoglobulínu‑A u chlorelly aj spiruliny), a tak sa vďaka ich podávaniu možno môžeme vyhnúť nepríjemnému ochoreniu.
- Ochrana kardiovaskulárneho systému: Podávanie zelených potravín totiž môže pomôcť so znižovaním krvného tlaku, so znižovaním hladiny cholesterolu a s optimalizáciou pomeru „dobrého“ a „zlého“ cholesterolu v krvi.
- Zníženie hladiny krvného cukru ako prevencia pred cukrovkou 2. typu: Podľa niektorých štúdií sa zdá, že nám v tom čiastočne môžu dopomôcť.
- Podpora športovej vytrvalosti: Spirulina v niekoľkých štúdiách tiež ukázala, že dokáže pozitívne ovplyvniť športovú výkonnosť.
Chlorella a spirulina patria medzi zelené potraviny, ktoré môžu pomôcť s doplnením železa a vitamínov zo skupiny B (chlorella je navyše bohatým zdrojom dobre vstrebateľného vitamínu B12). Okrem vitamínov a minerálov obsahujú tieto zelené potraviny aj látky s antioxidačným účinkom, ktoré môžu mať na organizmus ďalší pozitívny vplyv.
Zelené potraviny pomáhajú so zlepšením celkového zdravia, chránia kardiovaskulárny systém, pomáhajú so zvyšovaním imunity a fungujú ako prevencia pred rozvojom cukrovky 2. typu. Pokiaľ sme v kontakte s ťažkými kovmi, môže nás podanie chlorelly a spiruliny chrániť pred možnou intoxikáciou.
Spirulina môže hrať tiež zaujímavú úlohu v športovej výkonnosti, z jej účinkov môžu profitovať bežci, cyklisti, veslári a plavci, pretože podporuje tukový metabolizmus a chráni svalovú hmotu pred poškodením.
Chlorella a spirulina obohatia stravu a zdravý životný štýl, nevýhodou je ich relatívne vysoká cena pre pravidelné užívanie v dávkach, ktoré majú naozaj relevantné účinky.
Tabuľka: Zastúpenie živín v 10g sušenej chlorelly a spiruliny
| Živina | Chlorella | Spirulina |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4-6 g | 5-6 g |
| Vitamín B1 | 16% DDD | 16% DDD |
| Vitamín B2 | 36% DDD | 22% DDD |
| Vitamín B6 | 45% DDD | 6% DDD |
| Vitamín B12 | 600-700% DDD | Zdroj, ale nie úplne využiteľná forma |
| Železo | 16% DDD | 6-40% DDD |
| Horčík | 5% DDD | - |
Poznámka: DDD = denná odporúčaná dávka