Možno ste už počuli o voľných radikáloch, antioxidantoch a oxidačnom strese. Možno ste počuli, že antioxidanty sú pre vás dobré, ale nie ste si úplne istí, čo to vlastne znamená. Začnime pri voľných radikáloch.
V súčasnosti už nie je pochýb o tom, že voľné radikály majú svoj význam v chemicky a biologicky orientovaných prírodovedných disciplínach. Napriek tomu, že problematike voľných radikálov sa venuje málo priestoru v základných učebniciach biochémie, v dnešnej dobe ich existencia a význam sa široko akceptuje. V minulosti sa voľné radikály nebrali v úvahu buď preto, že sa pochybovalo o ich existencii v biologickom systéme, alebo jednoducho sa považovali za nevýznamnú kuriozitu.
Voľné radikály sú atómy alebo molekuly, v ktorých elektrónovom obale sa vyskytuje jeden nepárový elektrón. Preto sú veľmi nestabilné a snažia sa tento chýbajúci elektrón z okolitých štruktúr znovu získať.
Voľné radikály sú malé reaktívne častice (atómy, molekuly, ióny), ktorým chýba v ich štruktúre jeden alebo viac elektrónov. Tieto molekuly obsahujú jeden alebo viac nepárových elektrónov, čo z nich robí extrémne nestabilné a reaktívne jedince. Hlavným problémom je, že voľné radikály nechcú zostať samé - hľadajú iné molekuly, s ktorými by mohli reagovať, a pritom spôsobujú v tele chaos.
Voľným radikálom je organizmus vystavovaný neustále. Pôvodné voľné radikály vznikajú pri rôznych metabolických procesoch v organizme, ale sú prítomné aj vo vzduchu a v prostredí, v ktorom sa pohybujeme. Vznikajú v našom organizme pri rôznych metabolických procesoch - ako je zlá životospráva, čiže málo pohybu, zlé stravovacie návyky, fajčenie, užívanie liekov, drog a pod.. Vznikajú ale aj faktormi, ktoré bohužiaľ nevieme ovplyvniť a to je UV - žiarenie, znečistené ovzdušie, toxíny. Zdrojom voľných radikálov je aj ultrafialové žiarenie.
Prečítajte si tiež: Prehľad o voľných radikáloch a antioxidantoch
Voľné radikály spôsobujú oxidačné poškodenie bunkových membrán, čím priamo dochádza k poškodeniu samotných buniek. Postupne sa začína rozvíjať zápalový proces, čo spôsobuje aktiváciu imunitného systému. Imunitný systém potom bojuje proti zápalu, čo ho značne oslabuje a človek sa stáva náchylnejší na rôzne ochorenia ako napr. herpes, chrípka atď.
Na druhej strane pôsobia voľné radikály aj prospešne. Sú významnými prostredníkmi prenosu energie, faktormi imunitnej ochrany a signálnymi molekulami bunkovej regulácie. Ide teda o látky, ktoré majú v určitých množstvách značný (nepostrádateľný) fyziologický význam.
V organizme vznikajú voľné radikály pri rade procesov:
- Bežné životné pochody, pri ktorých bunka získava energiu (o.i. aj na svalovú prácu) alebo štiepi látky potrebné pre bunkovú výživu (napr.
- Niektoré chemické reakcie spontánne prebiehajúce vo vnútri buniek najmä za prítomnosti cudzorodých látok (napr. ťažkých kovov - najmä ortuti, kadmia, olova, titanu, nikla, ďalej napríklad z dymu tabakových aj marihuánových cigariet, ale taktiež rozkladom liekov napr.
- K poškodeniu organizmu voľnými radikálmi prispieva tiež rastúce znečistenie životného prostredia a z neho vyplývajúce stresotvorné procesy v tele. Zo vzduchu na nás vplývajú napríklad výfukové plyny, produkty spaľovania tuhých palív, ale aj pasívne fajčenie a pod. Z pôdy a vody sú to napríklad pesticídy a herbicídy, ktoré sa môžu dostať do našej potravy a vody. Voľné radikály však môžu pochádzať aj z výrobkov a obalov , ktoré každodenne používame.
- Najvýznamnejším organickým procesom vzniku voľných radikálov je ich produkcia vo vnútri buniek pri bunkovom dýchaní (oxidácií) ako jednom z najdôležitejších metabolických procesov. V dýchacom reťazci oxidácie vzdušným kyslíkom vzniká energia a ako vedľajší produkt voľné radikály a to superoxid (O2.) a voľný hydroxylový radikál (OH.).
Voľné radikály môžu vznikať v tele prirodzene, napríklad počas normálneho metabolizmu, ale môžu byť tiež spôsobené vonkajšími faktormi, ako sú znečistenie, cigaretový dym, UV žiarenie alebo nezdravá strava. Voľné radikály sú ako tá najhoršia návšteva na vašej párty - ak ich neskrotíte, môžu napáchať značné škody.
Prevládajúci stav voľných radikálov sa nazýva oxidačný stres. Oxidačný stres je stav, kedy v tele dochádza k nerovnováhe medzi produkciou voľných radikálov a schopnosťou tela ich neutralizovať. Pod pojmom oxidačný stres rozumieme porušenie rovnováhy medzi vznikom a odstraňovaním reaktívnych foriem kyslíka a dusíka, teda voľných radikálov. Oxidačný stres môže viesť k poškodeniu buniek, bielkovín a DNA, čo môže prispieť k rozvoju mnohých chronických ochorení.
Prečítajte si tiež: Použitie lecitínu pre zdravie
Oxidačný stres hrá významnú rolu pri vzniku či šírení chorobných procesov a to ako ich súčasť tak aj ako ich primárna príčina. Voľné radikály môžu taktiež brániť procesu hojenia a uzdravovania. Pri rade chorobných stavov dochádza nielen k poklesu kapacity antioxidačného systému, ale aj k zvýšenej tvorbe voľných radikálov.
Teraz prichádzajú na scénu naši hrdinovia antioxidanty. Antioxidanty sú skupiny chemických látok, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom. Antioxidanty sú látky, ktoré neutralizujú voľné radikály a tým zabraňujú ich škodlivým účinkom. Fungujú tak, že darujú voľným radikálom elektrón, čím ich stabilizujú a premieňajú na neškodné molekuly. Týmto spôsobom antioxidanty pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením a udržujú rovnováhu v tele.
Antioxidant je pojem pre každú zlúčeninu, ktorá dokáže pôsobiť proti nestabilným molekulám nazývaným voľné radikály, ktoré poškodzujú DNA, bunkové membrány a ďalšie časti buniek. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály tým, že sa vzdávajú niektorých svojich vlastných elektrónov. Táto obeta pôsobí ako prirodzený vypínač voľných radikálov. Antioxidanty doslova tieto molekuly ,,chytia” a zabránia voľným radikálom v ďalšej činnosti .
Medzi enzýmy, ktoré zabraňujú zamoreniu organizmu voľnými radikálmi patria superoxid dismutáza , glutatión peroxidáza, kataláza a glutation-reduktáza. Hlavným princípom enzymatického ochranného systému je premena voľných radikálov na neškodné látky a to kyslík (O2) a vodu (H2O).
Sú to látky prítomné v bunkách, ktoré môžu taktiež neutralizovať voľné radikály. Mnohé z nich si môže ľudské telo vyrábať samo, ostatné musia byť prijímané stravou a doplnkovými formami.
Prečítajte si tiež: Kyslíkové radikály a ich vplyv
Antioxidanty nájdete v celom rade potravín, najmä v ovocí a zelenine:
- Vitamín C: Vitamín C je silný antioxidant. Nájdete ho v citrusových plodoch (pomaranče, citróny), jahodách, kivi, paprike a brokolici.
- Vitamín E: Jeho hlavnou úlohou je ochrana bunkových membrán pred poškodením voľnými radikálmi.
- Glutatión: Glutatión je považovaný za jeden z najdôležitejších antioxidantov v tele. Telo si ho dokáže vyrábať samo, ale jeho hladinu môžete podporiť konzumáciou potravín bohatých na síru, ako je čerstvá zelenina (napríklad brokolica a ružičkový kel), ovocie, ryby a kuracie mäso.
- Flavonoidy: Flavonoidy sú skupinou prírodných zlúčenín, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti.
- Karotenoidy: Karotenoidy sú pigmenty, ktoré dávajú mnohým druhom ovocia a zeleniny ich charakteristickú žltú, oranžovú alebo červenú farbu. Jedným z najznámejších karotenoidov je beta-karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A.
Antioxidanty sú kľúčoví bojovníci v našom tele, ktorí nás chránia pred škodlivými voľnými radikálmi a oxidačným stresom. Tieto škodlivé molekuly môžu viesť k vážnym zdravotným problémom, pokiaľ nie sú správne regulované.
Pokiaľ máte pocit, že vo vašej strave nie je dostatok týchto potravín, môžete zvážiť aj doplnky stravy. Doplnky stravy obsahujúce antioxidanty, ako sú vitamín C, vitamín E alebo glutatión, môžu byť užitočné pre tých, ktorí majú zvýšenú potrebu týchto látok, napríklad kvôli stresu, zvýšenej fyzickej záťaži alebo vystaveniu znečisteniu. Nezabudnite, že príliš veľa antioxidantov môže mať aj negatívne účinky, a preto je dôležité nájsť správnu rovnováhu.
Veľa slávnych osobností aktívne podporuje antioxidanty pre zdravie a krásu.
- Jennifer Aniston - herečka známa svojou žiarivou pleťou, často propaguje význam antioxidantov vo svojej strave. Aniston sa netají tým, že dbá na zdravú stravu bohatú na antioxidanty, aby udržala svoju pokožku mladistvú a energiu na vysokej úrovni. Medzi jej obľúbené zdroje antioxidantov patria bobuľové ovocie, zelené šťavy a zelený čaj.
- Kourtney Kardashian - známa podnikateľka a televízna osobnosť, pravidelne zdieľa svoje skúsenosti s antioxidantmi prostredníctvom svojej wellness platformy Poosh. Kourtney často propaguje potraviny bohaté na antioxidanty, ako sú bobuľové ovocie a zelený čaj, a zdôrazňuje ich význam pre zdravie pleti a celkovú pohodu.
What Is Oxidation – Dr.Berg on Free Radicals and Antioxidants
Vas-trener.sk: dnes už každý vie, že najlepším spôsobom ako si udržať pevné zdravie a mladistvý vzhľad je racionálna strava, racionálny pohyb a racionálny život. Pod pojmom racionálny rozumiem - s rozumom a teda, strava s rozumom, pohyb s rozumom a život s rozumom. Na druhej strane sa môžeme akokoľvek snažiť, predsa len starnutie príde. A so starnutím prichádzajú bohužiaľ poväčšine aj choroby. Vedci a výskumníci postupom času zistili, že jednou z hlavných príčin poškodzovania organizmu, starnutia a rôznych chorôb s ním spojených je nadbytok voľných radikálov.