Vitamíny majú v zložitom procese látkovej premeny nezastupiteľné miesto. Ide z chemického hľadiska o nízkomolekulárne látky, čo znamená, že sú stavbou jednoduchšie a fungujú, ako taký stavebný kameň pre ďalšie biologické pochody v tele jedinca. Vitamíny v našom i zvieracom tele fungujú ako tzv. „katalyzátory“ - zúčastňujú sa chemických reakcií v tele. Vitamíny sú kľúčové pre správne fungovanie organizmu - ovplyvňujú metabolizmus, vývoj, rast aj odolnosť voči chorobám. U hospodárskych zvierat majú navyše priamy vplyv na úžitkovosť.
Delenie vitamínov a ich základné vlastnosti
Delia sa na vitamíny rozpustné vo vode (B, C) a v tukoch (A, D, E, K). Vitamíny B a C sú citlivé na teplo a svetlo, A a D sú stabilnejšie. Vitamíny tejto skupiny sú rozpustné vo vode, rýchlo sa absorbujú, ale sú z organizmu aj rýchlo vylučované. Navyše sa neukladajú na dlhodobejšiu zásobu, preto ich treba do organizmu neustále dopĺňať. V prírode sa vitamíny tejto skupiny nikdy nevyskytujú jednotlivo, vždy v komplexe vitamínov. Majú mnoho podobných fyziologických účinkov, navzájom sa dopĺňajú a ovplyvňujú. Preto je aj karencia jednotlivých vitamínov B-skupiny zriedkavá.
Príčiny hypovitaminóz a avitaminóz
Pri nedostatočnom alebo nepravidelnom prísune niektorého vitamínu do organizmu vzniká hypovitaminóza alebo avitaminóza daného vitamínu. Avitaminóza - úplný deficit sa vyskytuje v chovoch len zriedka. Oveľa častejšie sa vyskytujú rôzne hypovitaminózy - čiastočný alebo začínajúci nedostatok vitamínu. Primárnou príčinou tohoto stavu je nedostatočný obsah vitamínu v kŕmnej dávke, jednostranná, resp. neplnohodnotná výživa, pričom o vzniku hypovitaminózy rozhoduje okrem absolútneho obsahu vitamínu v kŕmnej dávke aj rad ďalších faktorov ako sú zdravotný stav a vek zvieraťa, gravidita, fyzická záťaž, stres, vzájomný pomer vitamínov a obsah živín v krmive.
Karencia vitamínu môže byť taktiež spôsobená rôznymi antivitamínmi. Sú to látky, ktoré rozličným spôsobom znižujú účinok vitamínu, jeho absorbciu do organizmu, spôsobujú jeho straty, prípadne vitamín deštruujú. Sú obsiahnuté tak v rastlinných, ako aj živočíšnych produktoch, často sú to rôzne antibiotiká, chemoterapeutiká a iné liečivá. Antivitamíny možno rozdeliť napr. na: 1) enzýmy rozkladajúce vitamíny; 2) látky tvoriace s vitamínmi komplexy; 3) látky svojou štruktúrou podobné vitamínom - analógy vitamínov. Ide o zdvojené molekuly (dikumarol - antivitamín K), rôzne izomorfie (6,7-dichlórriboflavín - antivitamín riboflavínu), alebo náhradu alkoholovej, karboxylovej, fenolovej a pod. skupiny za inú.
Sekundárne deficiencie zapríčiňujú chronické ochorenia čriev, ktoré v epiteli narušujú premenu β-karoténu na vitamín A. Nepriaznivo pôsobí nedostatok alebo nadmerný prívod fosforu a vysoký obsah nitrátov v krmive. Transport a utilizáciu retinolu záporne ovplyvňuje deficit bielkovín. Hypovitaminóza môže byť spôsobená potlačením črevnej mikroflóry pri dlhodobom podávaní antibiotík a sulfónamidov.
Prečítajte si tiež: Dôležité vitamíny a ich funkcie
Vitamín A
Vzniká z provitamínu A (ktorý vzniká z betakaroténov) a je dôležitý pre správny vývoj zraku a buniek slizníc. Najdôležitejšou funkciou vitamínu A je tvorba epiteliálnych tkanív a mukóznych membrán. Má význam najmä pre rast, rozmnožovanie, videnie. Je potrebný pre normálnu funkciu epitelu, nervovú a kostrovú sústavu. Jeho nedostatok naopak môže spôsobovať vážne poškodenie očí až stratu zraku, časté zápaly spojiviek, môže znižovať imunitu, súvisí aj s plodnosťou a pohlavným vývojom.
Môže vznikať pri skrmovaní nekvalitného sena (vymočené, staré), starej slamy, zvyškov chleba, melasy a mliečnych náhradiek s nedostatočným obsahom vitamínu A. 30-40 % vitamínu, resp. jeho provitamínu β-karoténu sa stráca peletovaním a tepelnou úpravou krmív. Pri toxicite (predávkovaní) môžu nastať problémy - trvalý prebytok tohto vitamínu môže spôsobiť lámavosť kostí, slabosť a zníženú zrážanlivosť krvi.
Vitamín D
Hlavnou príčinou nedostatku je nedostatočný obsah vitamínu D (jeho provitamínu) v kŕmnej dávke. Účinkom UV žiarenia sa provitamín D mení na vlastný vitamín. Preto môže byť táto nedostatočnosť spôsobená aj dlhodobým uzatváraním zvierat do tmavých miestností a hál, smog apod. Vitamín D je zodpovedný za vstrebávanie horčíka aj vápnika. Pri nedostatku jedinci trpia demineralizáciou kostí (ovplyvňuje ukladanie vápnika do kostí, pokiaľ je ho málo, kosti sú krehké, lámu sa). Znížená imunita môže byť tiež vplyvom nízkej hladiny vitamínu D.
Aviaminóza D3 spôsobuje ochorenie, ktoré sa objavujú v dvoch formách: rachitis a osteomalácia. Tieto choroby vznikajú nielen pri nedostatku vitamínu D, ale aj pri poruche v zásobovaní vápnikom a fosforom, pri ich nedostatku a nadbytku. Nadmerný prísun spôsobuje opäť zvýšené ukladanie vápnika, pokojne aj do mäkkých tkanív, takže vznikajú kalcifikácie v pľúcach a ďalších orgánoch.
Vitamín E
Vitamín E pôsobí ako antioxidant a podieľa sa na správnom udržiavaní bunkových membrán v tele. Zo špeciálnych funkcií treba spomenúť udržiavanie testikulárnych funkcií, normálny vývin plodu, zabraňuje svalovej dystrofii a pečeňovej nekróze. Prispieva k udržaniu permeability ciev a kapilár a chráni membrány erytrocytov.
Prečítajte si tiež: Zdroje prírodných vitamínov
Najviac vitamínu E obsahujú obilné klíčky a väčšina olejnatých rastlín, listová zelenina (šalát, kapusta, špenát a pod.). Nedostatok vitamínu E sa prejavuje encefalomaláciou - inkoordinovanými pohybmi, svalovou dystrofiou - zvieratá, hlavne mladé vtáky, sa nedokážu postaviť na chodidlá. Predispozične pôsobí aj karencia selénu.
Vitamín K
Vitamín K je zodpovedný za normálnu zrážanlivosť krvi. Má niekoľko foriem, najmä vitamín K2 je syntetizovaný črevnými bunkami v tele. Vitamín K sa v prírode vyskytuje v dvoch formách - vitamín K1 v rastlinách a vitamín K2, ktorý je syntetizovaný črevnými baktériami. Oba vitamíny sú rozpustné v tukoch. Avitaminóza sa prejavuje anémiou, malátnosťou a posedávaním. Objavujú sa tiež krvácaniny v podkoží a v oblasti pŕs, behákov a krídel. Tieto vitamín produkujúce baktérie však môžu byť potlačené dlhodobým podávaním antibiotík.
Vitamíny skupiny B
Patria sem vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B12, H (biotín), kyselina listová a iné. Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre energetický metabolizmus, nervovú funkciu a tvorbu červených krviniek. Väčšinou ide o deficit celého B-komplexu. Napriek tomu existujú určité špecifiká pre jednotlivé vitamíny:
- Vitamín B1 (tiamín): nevyhnutný pre normálnu funkciu nervového tkaniva, metabolizmus glycidov, tukov a aminokyselín; deficit môže viesť k nervovým poruchám.
- Vitamín B2 (riboflavín): dôležitý pre celkový metabolizmus, svalovú a nervovú funkciu.
- Niacín (B3): najčastejšou príčinou deficitu je kŕmenie zmesami s vysokým podielom kukurice; je termolabilný a ničí sa pri tepelnom spracovaní krmív.
- Vitamín B6 (pyridoxín): nevyhnutný pre krvotvorbu a využitie aminokyselín; hypovitaminóza je najčastejšie vyvolávaná antagonistami pyridoxínu.
- Vitamín B12 (kobalamín): nevyhnutný predovšetkým pre krvotvorbu; deficit je zriedkavý, často súvisí s nedostatkom živočíšnych bielkovín alebo poruchou črevnej mikroflóry.
- Biotín (Vitamín H): dôležitý pre zdravú kopytnú rohovinu u koní, kvalitu srsti a rôzne metabolické procesy; zdrojmi sú kvasnice, orechy a olejnaté semená.
- Kyselina listová: nedostatok vzniká pri dlhodobej aplikácii antibiotík alebo pri gastroenteritídach.
Vitamíny skupiny B sú citlivé na svetlo, vyššie teploty a kyslé pH. Okrem nedostatočného obsahu v kŕmnej dávke môže byť hypovitaminóza tiamínu spôsobená dlhodobým skrmovaním niektorých druhov surových rýb, v ktorých sa nachádza enzým tiamináza. Najčastejšou príčinou deficiencie niacínu je zaradenie kŕmnych zmesí s vysokým podielom kukurice. Hypovitaminóza pyridoxínu je často vyvolaná pôsobením antagonistov ako kyselina izonikotínová, penicilamín a iné.
Vitamín C
Podobne ako vitamíny B-skupiny, aj vitamín C je vo vode rozpustný, citlivý na teplo a svetlo. Zúčastňuje sa na oxidačno-redukčných pochodoch, pri tvorbe kolagénu a medzibunkovej hmoty, je nevyhnutný pre činnosť osteoblastov a na tvorbu červených krviniek. Hospodárske zvieratá si vitamín C dokážu syntetizovať v dostačujúcom množstve. Prípadný deficit môže vzniknúť u odstavčiat kŕmených tepelne upravenými krmivami, alebo v priebehu horúčkových chorôb, kedy je spomalená jeho syntéza v organizme. Pri jeho nedostatku sú obranné schopnosti organizmu všeobecne znížené.
Prečítajte si tiež: Výživa pre dojčiace matky
Špecifické potreby podľa druhov zvierat
Prežúvavce potrebujú hlavne vitamíny rozpustné v tukoch - vitamíny skupiny B si syntetizujú vďaka mikroflóre v bachore. Mláďatá však potrebujú aj vitamín C na lepšiu imunitu a vývoj. Ošípané, podobne ako ľudia, si vitamín C samy nevyrobia a musia ho prijímať v potrave alebo formou doplnkov. Hydina potrebuje predovšetkým vitamíny A a D, ktoré ovplyvňujú kvalitu škrupín aj produkciu vajec. Navyše potrebuje vitamíny skupiny B - najmä biotín, riboflavín a kyselinu listovú.
U koní sú vitamíny a minerály životne dôležité: ich potreba podlieha rôznym činiteľom a obdobiam (rast, gravidita, laktácia, zaťaženie). Vitamín A, D, E a K sú zásadné; vitamíny skupiny B a C tiež podporujú metabolizmus, imunitu a regeneráciu. Kone rastúce, gravidné kobylky a kone držané iba na objemných krmivách by mali mať vitamínovo-minerálny premix.
Prevencia, diagnostika a suplementácia
Hypovitaminózy ktoré často postihujú naše chovy sú zrkadlom zlej výživy a dietetiky, ktorá vplýva na celkový zdravotný stav jedincov. Preto by mal chovateľ čo najlepšie zvážiť požiadavky na kŕmenie a výber jednotlivých krmovín, poprípade podávať kompletne výživné doplnky. Vitamínové doplnky predstavujú jednoduchý, ale veľmi účinný spôsob, ako podporiť zdravie a výkon hospodárskych zvierat. Kľúčom k úspechu je poznať špecifické potreby jednotlivých druhov a prispôsobiť suplementáciu aktuálnym podmienkam.
Vitamíny je potrebné dávkovať podľa návodu výrobcu - najmä tie rozpustné v tukoch sa môžu pri nadmernom podávaní hromadiť a spôsobiť problémy. Zo všeobecných platností, by ste mali v prípade podozrenia na príznaky deficitu navštíviť veterinára, ktorý jediný dokáže upraviť suplementáciu vitamínov rozpustných v tukoch, aby bola vyhovujúca konkrétne pre dané zviera. Pri podozrení na otravu je súčasťou terapií doplnenie vitamínu K, ktorý zabraňuje krvácavým stavom, typickým pri otravách rodenticídmi.
Ako skladovanie a spracovanie ovplyvňujú obsah vitamínov
Obsah vitamínov v krmive závisí od jeho zloženia aj skladovania. Vitamíny B a C sú citlivé na teplo a svetlo, A a D sú stabilnejšie. 30-80 % vitamínov (napr. E alebo β-karoténu) sa môže stratiť pri sušení, sekaní, peletovaní a tepelnom spracovaní krmív. Nižšia biologická dostupnosť alebo degradácia vitamínov pri nevhodnom skladovaní vedie k zníženiu ich efektívnej hladiny v kŕmnej dávke.
Praktické odporúčania pre chovateľov
- Zabezpečte pestrú a vyváženú kŕmnu dávku zohľadňujúcu druh, vek, reprodukčný stav a zaťaženie zvieraťa.
- V obdobiach fyziologickej záťaže, stresu, gravidity, laktácie a v zimnom období počítajte s vyššími potrebami vitamínov a zvážte suplementáciu.
- Pri dlhodobom podávaní antibiotík monitorujte riziko potlačenia črevnej mikroflóry a následných sekundárnych deficiencií (napr. vitamíny skupiny B, K, biotín).
- Dbajte na kvalitu a správne skladovanie sena, krmovín a kŕmnych zmesí, aby ste minimalizovali straty vitamínov pri spracovaní.
- Používajte kvalitné doplnkové prípravky a premixy (napr. vitamínovo-minerálne premixy) prispôsobené konkrétnemu druhu zvieraťa.
- Pri akútnych alebo pretrvávajúcich príznakoch konzultujte veterinára a vykonajte potrebné diagnostické opatrenia.
Tabuľka: Vybrané vitamíny, funkcie a typické zdroje
| Vitamín | Hlavná funkcia | Typické zdroje |
|---|---|---|
| A | Zrak, epitel, reprodukcia | Seno, β-karotén (mrkva, repa) |
| D | Absorpcia vápnika, kosti | UV žiarenie, prekurzory v rastlinách |
| E | Antioxidant, svalová ochrana | Olejné rastliny, čerstvé seno |
| K | Zrážanie krvi | Tmavé listy, črevná mikroflóra |
| B-komplex | Metabolizmus, nervy, krvotvorba | Jadrové krmivá, kvasnice, črevná syntéza |
| C | Antioxidant, syntéza kolagénu | Okopaniny; väčšina hospodárskych zvierat si ho syntetizuje |
Ako užívať vitamíny, aby naozaj účinkovali?
Význam minerálov a stopových prvkov
Okrem vitamínov zohrávajú stopové prvky rozhodujúcu úlohu v metabolických funkciách hospodárskych zvierat a hydiny. Sú nevyhnutné pre rast a vývoj, imunitnú funkciu a reprodukčnú výkonnosť. Medzi minerály nevyhnutné pre rast väčšiny dobytka a hydiny radíme: vápnik, chróm, kobalt, meď, jód, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, selén, sodík, síra, zinok.
Väčšinu vitamínov si zvieratá nedokážu syntetizovať a musia sa získavať krmivom. Samotné krmivo však na zabezpečenie správneho stavu vitamínov nestačí z dôvodu nízkych a/alebo premenlivých hladín vitamínov, obmedzenej biologickej dostupnosti či podmienok skladovania. Nižšia úžitkovosť zvierat, zlý zdravotný stav a imunita, znížená úspešnosť reprodukcie a dokonca aj úmrtnosť sú niektoré z dôsledkov nedostatku vitamínov, ktoré môžu mať vážny dopad na náklady na živočíšnu výrobu.
Praktické príklady produktov a premixov
Pre doplnenie vitamínov a minerálnych látok a stopových prvkov doporučujeme pridávať do krmnej dávky prípravky v práškovej / granulovanej forme: Eggersmann Golden Mineral, Stiefel Komplet plus, Stiefel MINERAL, Stiefel Organické minerály. Na slovenskom trhu sú roky mimoriadne populárne produkty NUTRIMIX - minerálne krmivo s vitamínmi pre všetky hospodárske zvieratá. Každé z krmív sa vyznačuje rozdielnym pomerom vitamínov a minerálov - presne podľa toho, čo konkrétne hospodárske zviera potrebuje.
Prevencia a terapia hypovitaminóz a avitaminóz zvierat a ich mláďat je obzvlášť dôležitá v zimnom a jarnom období, v období fyziologickej záťaže alebo stresu zvierat, v období gravidity a laktácie, u mláďat z početných vrhov. Vitamínové doplnky sa často používajú ako podporná liečba zvierat v priebehu i po infekčných ochoreniach a orgánových ochoreniach neinfekčného charakteru. Zvýšenie telesnej kondície, odolnosti, úžitkovosti, výkonnosti a reprodukcie zvierat sú hlavné ciele správnej suplementácie.
tags: #vitaminy #v #hospodarskych #nov