Vitamín F je označenie pre skupinu esenciálnych nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a obnovu buniek v ľudskom tele. Tieto kyseliny, konkrétne kyselina linolová, kyselina linolénová a kyselina arachidonová, zohrávajú kľúčovú úlohu v mnohých fyziologických procesoch.
V súčasnosti je na trhu dostupné množstvo olejov, a preto je dôležité mať prehľad o ich zložení a účinkoch. Bežne v obchode riešime v súvislosti s olejmi otázku slnečnica, oliva, repka. Svet je však rôznorodejší. Poďme sa pozrieť na niektoré atypické a menej bežne používané oleje, ich zloženie a účinky.
5 zdravých olejov na varenie, ktoré by ste mali používať!
Cédrový olej
Cédrový olej je ozajstným pokladom v ríši rastlinných olejov či už svojimi účinkami alebo zložením. V skutočnosti sa jedná o olej z orieškov borovice sibírskej (Pinus Sibirica), ktorej ľudový názov je Kedr - Céder. Cédrové oriešky pre tento olej sa zbierajú v ekologicky najčistejších oblastiach sibírskej tajgy Altaja. Podľa prastarých legiend, „Sibírsky Ceder bol stvorený ako zásobáreň kozmickej energie“.
Takéto vnímanie je logické vzhľadom na výnimočné zloženie oleja, ktoré harmonicky a komplexne pôsobí na ľudský organizmus, na zdravie fyzické i duševné. Prirodzene obsahuje serotonín-hormón šťastia, ktorý pohladí našu dušu a dodá silu. Aj preto sa jeho užívanie doporučuje ľuďom žijúcim vo veľkých mestách a ekologicky zaťažených oblastiach.
Cédrový olej je najväčším zdrojom mikroelementov a vitamínov najmä skup. B a D, ktoré normalizujú nervový systém a zlepšujú krvný obraz. Vitamín A robí tento produkt vhodný aj pre malé deti, u ktorých napomáha ich rastu a zdravému vývinu. Vitamín E je obsiahnutý v cedrovom oleji v 3-násobnom množstve oproti kokosovému a 5-násobne oproti olivovému oleju. Hrá nezameniteľnú úlohu vo všetkých fázach reprodukčných procesov: rozvoj plodu, rast organizmu, skvalitňuje materské mlieko dojčiacich matiek a pomáha aj v tehotenstve.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Cédrový olej svojim vysokým obsahom vitamínu F prekračuje aj najznámejší zdroj tohoto vitamínu - rybí tuk! Vitamín F znamená určité nezameniteľné mastné kyseliny zodpovedajúce za správny rast a obnovu buniek, čo je dôležité pre ľudí všetkých vekových kategórií, pre deti aj pre dospelých. Má teda nielen posilujúci, ale aj detoxikačný účinok. Obsahuje ďalej veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín, vďaka ktorým dokáže efektívne vyvádzať z organizmu rádionuklidy, ťažké kovy a iné toxíny. Zabezpečuje profylaxiu tráviaceho traktu, zmenšuje bolesti žalúdka a dvanástorníka, posiluje imunitný systém. Výborne sa osvedčil pri vredoch žalúdka a dvanástorníka, pri alergiách či psoriáze. Je vhodný aj na masáže, omladzuje pokožku, zlepšuje jej elasticitu a hravo si poradí s kožnými problémami.
Užívanie: Prevencia: 1-2 krát denne čajovú lyžičku pol hodinu pred jedlom. Pri aktívnej liečbe 3x denne čajová lyžička.
Rakytníkový olej
Rakytníkový olej obsahuje látky, ktoré výrazným spôsobom liečia tráviaci trakt, pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, odstraňuje zápal steny žalúdka. Odporúča sa ľuďom užívajúcim silné antibiotiká, ktoré svojim zložením dráždia žalúdok a doslova ničia sliznicu žalúdka i čriev. Odporúčame 10 min pred užitím týchto liekov užiť 1x čajovú lyžičku oleja, aby tak ochránili žalúdočnú stenu a vyhli sa nepríjemnej bolesti.
Obsahuje vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín čo je dôležité pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Pôsobí ako biogénny stimulátor, celkovo posilňuje ľudský organizmus a jeho prirodzenú obranyschopnosť. Je obzvlášť vhodný pre ľudí s dlhodobo zníženou imunitou. Má uplatnenie ako podporný prostriedok pri strese a depresiách, pôsobí priamo na centrálny nervový systém a uvoľnuje psychiku.
Rakytníkový olej je známy ako silný antioxidant, účinne detoxikuje organizmus, čistí ho od škodlivých látok a zabezpečuje lepší odvod odpadových látokz tela. Rozpúšta hlieny nielen v slizniciach horných dýchacích ciest, ale v celom tele a vyvádza ich von. Rakytník je veľmi cenený pre svoje epitelizačné účinky na ľudskú pokožku a na sliznice. To znamená, že napomáha regenerácii kožného epitelu pri popáleninách a omrzlinách a regeneruje epitel slizníc: najmä hrubého čreva, žalúdka a maternice.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
Práve pre túto jeho vlastnosť je možné rakytníkový olej úspešne používať na podporu liečby alebo priamu liečbu gynekologických ťažkostí, najmä pri problémoch a poškodení krčka maternice, pri mykózach, kandidózach a zápaloch ženských pohlavných orgánov. Je dokázané že tento olej dokáže telo zbaviť HPV vírusu, známeho pod názvom papilon vírus.
Tekvicový olej
Tekvicový olej má vysoký obsah zinku, horčíka a vitamínov. Látky obsiahnuté v tomto oleji veľmi priaznivo pôsobia na funkciu prostaty u mužov, výborný terapeutický účinok bol preukázaný pri liečbe rakoviny prostaty. Tokoferoly a nenasýtené mastné kyseliny v oleji pôsobia kladne na cievny systém a hladinu cholesterolu, na pečeň, žlčník, žalúdok a tráviaci trakt.
Užívanie tekvicového oleja výrazne zlepšuje kvalitu nechtov a vlasov. Zlepšuje trávenie a brzdí rozvoj aterosklerózy a srdcovo-cievnych ochorení. Kedysi sa tekvicový olej používal na liečbu črevných parazitov, ktoré spoľahlivo a rýchlo vyhnal. Je vynikajúci na liečbu zápalov sliznice v tráviacom trakte, najmä sliznice žalúdka a čriev.
Olej z Pestreca mariánskeho
Olej z Pestreca mariánskeho obsahuje množstvo polynenasýtených mastných kyselín: stearovú, linolovú, palmitovú a i., vďaka ktorým účinne znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Látky obsiahnuté v plodoch Pestreca sú vhodné na posilnenie obranyschopnosti organizmu, podporujú správnu činnosť pečene, žlčníka a zažívacieho traktu. Pestrec ako jediný obsahuje silymarín, látku, ktorá dokáže prirodzene obnoviť a regenerovať bunky pečene.
Pestrec mariánsky dokonale očisťuje pečeňové bunky od toxínov, čím ochraňuje a posilňuje pečeň. Je výborným pomocníkom pri liečbe ochorení sliznice maternice, najmä endometriózy a pomáha zmierniť menštruačné kŕče a bolesti. Pri očiste tráviaceho a pečeňového systému pestrecovým olejom je veľmi dôležité posilniť činnosť ľadvín, aby bol zabezpečený lepší odvod škodlivých látok z tela. Olej je možné používať vnútorne i zvonka.
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E
Látky v ňom obsiahnuté pôsobia ako prírodný koncentrát vitamínov na zvýšenie obranyschopnosti organizmu, podporujú funkciu tukových a potných žliaz a elasticitu kože, priaznivo pôsobia na funkciu pečene a žlčníka a upravujú metabolizmus.
Šípkový olej
Podľa slov lekárov, šípkový olej napomáha odstraňovaniu žlčníkových kameňov a to nasledovne: Žlčníkové kamene, resp. ich kúsky (po mechanickom rozbití) sú ostré, takže pro odplavovaní z organizmu zadrhávajú a spôsobujú bolesti. Šípkový olej tieto kúsky obalí, podporuje vylučovanie žlče, takže uľahčuje ich odchod z tela, pričom výrazne znižuje bolesť pri tomto procese.
Amarantový olej
Amarant je bylinka používaná v Európe už od 16 st., kedy bola dovezená z Južnej a Strednej Ameriky. Tam bola používaná stovky rokov bájnou civilizáciou Aztékov a Inkov. Latinský názov „Amaranthus“ znamená „večný“ a naozaj, kvety amarantu nevädnú.
Amarantový olej je bohatý zdroj vitamínu B2 (riboflavín), E, B1 (tiamín), D, skvalénu, omega nenasýtených mastných kyselín a mnoho iných ďalších prospešných stopových prvkov. Amarantový olej znižuje „zlý“ cholesterol a zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu. Zlepšuje duševnú a mentálnu výkonnosť a pamäťové funkcie, pričom znižuje pocit únavy a psychického stresu.
Amarantový olej je najväčším prírodným zdrojom Skvalénu - obsahuje ho až 8% po oleji zo žraločej pečene, ktorá má len 1,5%. Skvalén je považovaný za anti-rakovinovú látku, je základnou zložkou ľudskej kože, ktorá zadržuje kyslík a zásobuje ním orgány. Nedostatok kyslíka je hlavným dôvodom vzniku a rastu nádorových buniek.
Skvalén je tiež veľmi silný imunostimulant a zdroj vitamínu D. Má široké použitie v kozmetike ako prírodný hydratant, rýchlo preniká do pokožky, nezanecháva pocit mastnoty a dobre sa mieša s inými olejmi a vitamínmi. Pokožka ostáva po použití dlho vláčna a hebká.
Užívanie: 1-3 čajové lyžičky denne pridávať k akémukoľvek jedlu.
Ďalšie oleje a ich účinky
- Ovsený olej: Obsahuje veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín Omega 3, Omega 6, Omega 9. Užívanie: 1-3 čajové lyžičky denne pridávať k akémukoľvek jedlu.
- Olej z pšeničných klíčkov: Je bohatý na stopové prvky, nenasýtené mastné kyseliny, lecitín a tokoferoly. Pôsobí ako antioxidant, znižuje hladinu cholesterolu, má priaznivý vplyv na činnosť zažívacieho traktu, pečene a žlčníka, na dobrý stav ciev a reprodukčných orgánov.
- Melónový olej: Prispieva k zlepšeniu činnosti vylučovacieho systému a najmä ľadvín. Obsahuje vysoký podiel vitamínu A, vitamíny rady B (B1, B2, PP či P), vitamín C a minerálne prvky.
- Arašidový olej: Je výborným zdrojom vitamínu E, horčíka, koenzýmu Q10 a nenasýtených mastných kyselín. Priaznivo preto vplýva na srdcovo-cievny systém, zabraňuje vzniku a rozvoju trombózy, chráni cievy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Sézamový olej: Uľavuje od pocitov sucha rôzneho pôvodu, či už suchosť pokožky, pleti, kĺbov, vlasov, či zvláštnych pocitov sucha v klimaktériu. Veľmi rýchlo preniká do pokožky, vyživuje ju a zjemňuje, čím zvyšuje jej vitalitu.
- Olej z vlašských orechov: Má vysoký obsah stopových prvkov, železa, vitamínov a antioxidantov. Majú priaznivý vplyv na funkciu srdca a ciev, na hladinu cholesterolu, na pečeň, žlčník a zažívací systém.
- Horčičný olej: Uvoľňuje ucpatý nos a príjemne prehreje priedušky. Semená či olej môže byť tiež liaty do kúpeľa proti horúčke, nádche či chrípke.
- Konopný olej: Má pre ľudské telo ideálny pomer 3:1 nenasýtených kyselín omega 6 ku omega 3. Úspešne sa používa na liečbu atopického ekzému a iných kožných ochorení.
- Ľanový olej: Má najvyšší obsah omega 3 mastných kyselín zo všetkých dostupných rastlinných olejov a má tiež vysoký obsah omega 6, lignanov, vitamínov a minerálnych látok.
- Kukuričný olej: Je vhodný na pokles cholesterolu a pôsobí priaznivo na nervový systém. Vo forme panenského oleja, čiže lisované za studena, sú všetky dôležité látky zachovávané skoro bez strát.
- Olej zo svetlice garbiarskej: Je výborný na odbúravanie prebytočného cholesterolu, vracia pružnosť cievam. Pôsobí protireumaticky, má mierne preháňavé účinky. Je výborny do šalátov. Tento olej sa nesmie zohrievať ani variť.
Arganový olej
Arganový olej je rastlinný olej získavaný zo semien stromu arganovníka tŕnistého, rastúceho výhradne v juhozápadnom Maroku. Je považovaný za jeden z najcennejších a najdrahších olejov na svete, predovšetkým vďaka svojej vzácnosti a výrazným kozmetickým účinkom. Značné množstvo olejov na trhu pomerne zatieňuje jeden bohatý na vitamín E, karotenoidy a esenciálne mastné kyseliny omega‑6 a omega‑9. Ide o arganový olej.
Čo je arganový olej? Arganový olej je vysoko cenená prírodná surovina, získavaná z arganovníka. Tento olej je známy svojimi výnimočnými kozmetickými a zdravotnými účinkami a často býva nazývaný „tekutým zlatom“. Tradične sa používa v marockej kuchyni, kozmetike i ľudovom liečiteľstve. Proces jeho získavania vyžaduje značnú ručnú prácu a starostlivosť, čím sa zaisťuje jeho vysoká kvalita a čistota.
Na jeden liter oleja je potrebných až 30 kg plodov, čo zodpovedá zberu zo 4‑5 stromov, a celý postup zaberie až 20 hodín. Zahŕňa niekoľko krokov - najprv sa plody zbierajú a sušia, potom sa ručne odstraňuje dužina, aby sa získali tvrdé orechy, ktoré obsahujú olejnaté jadrá. Tieto orechy sa rozbíjajú pre dostatočné uvoľnenie oleja. Konečným krokom je lisovanie jadier za studena, čo umožňuje zachovanie všetkých dôležitých živín a bioaktívnych látok.
Hlavné účinné zložky
Hlavné účinné zložky tohto rastlinného oleja zahŕňajú vitamín E, esenciálne mastné kyseliny (predovšetkým omega‑6 a omega‑9), fenoly, karotény a skvalén. Vitamín E je silným antioxidantom, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením nadmerným množstvom voľných radikálov. Esenciálne mastné kyseliny prispievajú k hydratácii a regenerácii pokožky a vlasov, zatiaľ čo fenoly majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Skvalen podporuje hydratáciu a elasticitu pokožky.
Použitie arganového oleja
Keďže má arganový olej široké spektrum využitia, niet divu, že je populárny v kozmetike, lekárstve či kulinárskom sektore. V kozmetickom priemysle je cenený pre svoje mimoriadne hydratačné a regeneračné vlastnosti. Používa sa na starostlivosť o pleť, pomáha hydratovať suchú pokožku, zmierňuje príznaky starnutia a zlepšuje jej elasticitu. Vďaka vysokému obsahu vitamínu E a esenciálnych mastných kyselín navyše prispieva k liečbe akné a redukcii jaziev (výskum vykonaný na zvieratách). Arganový olej je tiež obľúbený v starostlivosti o vlasy, posilňuje vlasové vlákna, zamedzuje lámaniu a rozstrapkaným končekom a dodáva vlasom lesk a vitalitu. Napomáha pevnosti nechtov, ochrane pred lámaním a regenerácii suchej a poškodenej pokožky okolo nechtov.
V liečiteľstve sa arganový olej využíva pre protizápalové a hojivé účinky. Môže podporovať liečbu kožných problémov, ako sú ekzémy, psoriáza alebo popáleniny (výskum vykonaný na zvieratách). Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a podporujú celkovú regeneráciu tkanív.
Arganový olej býva súčasťou tradičnej marockej kuchyne, kde sa používa ako dochucovadlo do šalátov, kuskusu alebo ako dip k pečivu. Má jemnú orechovú chuť a je bohatý na zdravé tuky, čo z neho robí výživný doplnok stravy - dávajte pozor, aby skutočne pochádzal z Maroka (ideálne aj tam spracovaný) a 100 %!
Potenciálne benefity arganového oleja
- Vysoký obsah bioaktívnych látok: arganový olej je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, predovšetkým kyselinu olejovú (tvorí asi 43 - 49 %) a esenciálnu linolovú (približne 29 - 36 %). Ďalšou dôležitou zložkou je vitamín E, antioxidant rozpustný v tukoch. Zároveň je arganový olej bohatý na rôzne fenolové zlúčeniny, ktoré zvyšujú jeho antioxidačnú kapacitu.
- Antioxidačné a protizápalové vlastnosti: vďaka vyššie popísaným faktorom je arganový olej známy pre svoje antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Obsiahnuté fenolické zlúčeniny môžu pôsobiť protizápalovo.
- Podpora zdravia srdca: štúdie naznačujú, že konzumácia arganového oleja môže znížiť kardiovaskulárne rizikové faktory, vrátane vysokého krvného tlaku a zvýšenej hladiny cholesterolu.
- Zníženie známok starnutia pleti: podľa dostupných štúdií pomáha pravidelné používanie minimalizovať výskyt jemných liniek a vrások, čo z neho robí účinný prostriedok proti starnutiu pleti.
- Podpora liečby niektorých kožných ochorení: arganový olej je desaťročia obľúbeným domácim prostriedkom na liečbu zápalových kožných ochorení.
- Podpora hojenia rán: štúdie na zvieratách preukázali, že arganový olej môže pomôcť urýchliť proces hojenia rán.
- Hydratácia pokožky aj vlasov: arganový olej je účinným hydratačným prostriedkom pre pokožku a vlasy.
Ako arganový olej používať?
Je dobré spomenúť, že pre každé využitie je dôležité zvoliť vhodný produkt - pre kulinársku prípravu je potrebné vybrať produkt určený na konzumáciu, kde sa proces výroby líši od oleja určeného na kozmetické účely.
Pri skúmaní odporúčaného denného množstva sa z hľadiska konzumácie dospelo k záveru, že záleží predovšetkým na vašich cieľoch - klinická štúdia zameriavajúca sa na obmedzenie rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení odporúča zhruba 15 gramov denne, teda 1 polievkovú lyžicu. Iná štúdia, ktorá sa sústredila na antioxidačnú aktivitu a zlepšenie hladiny cholesterolu, odporúča 24 - 28 gramov denne. Výsledky rešerší neuvádzajú konkrétne odporúčané denné dávkovanie pre všeobecnú konzumáciu, naznačujú však, že dávky v rozmedzí 15 - 30 ml (t.j. 24 - 28 g) denne počas 3 - 4 týždňov sa zdajú byť bezpečné a potenciálne prospešné.
Arganový olej je možné použiť ako bezoplachový kondicionér alebo uhladzujúce sérum - 2‑3 kvapky alebo 1 čajovú lyžičku naneste do strednej dĺžky a končekov vlasov. Pre nočnú hĺbkovú vlasovú starostlivosť zohrejte 4‑10 kvapiek alebo 3 lyžičky v dlaniach a vmasírujte do pokožky hlavy. Pri pokožke tela aplikujte 2‑10 kvapiek alebo 1 až 3 lyžičky podľa potreby a veľkosti miesta.
Na čo si dať pozor?
Arganový olej je považovaný za bezpečný a nealergizujúci. Ako pri akomkoľvek inom kozmetickom prípravku býva, môže u citlivejších jedincov dôjsť k podráždeniu pokožky. Zároveň je na mieste myslieť na možnosti reakcií u osôb alergických na orechy - pred prvým použitím sa odporúča vykonať test na malej časti kože a sledovať, či nedôjde k podráždeniu alebo inej alergickej reakcii. Kľúčové je tiež správne skladovanie, arganový olej by mal byť uchovávaný na chladnom a tmavom mieste, aby nedošlo k oxidácii a strate jeho cenných vlastností.
Hroznový olej
V poslednej dobe sa zvýšil záujem konzumentov o rastlinný olej získaný z hroznových jadierok. Tento trend nastal nielen v dôsledku jeho výborných organoleptických a dietetických vlastností, ale predovšetkým vďaka obsahu prospešných zložiek. Hroznový olej obsahuje najmä nenasýtené mastné kyseliny, fenolové zlúčeniny, vitamíny, antioxidanty a ďalšie biologicky aktívne látky, ktoré prispievajú k jeho kardioprotektívnym, antimikrobiálnym, antiaterogénnym, antitrombotickým, hypolipidemickým, protirakovinovým a protizápalovým vlastnostiam.
Hroznový olej je obľúbený rastlinný olej, ktorý sa získava z jadierok plodov vínnej révy - viniča hroznorodého (lat. vitis vinifera). Hroznové jadierka obsahujú 13 - 19 % oleja (Hegedűs et al., 2022), čo závisí od odrody hrozna, pestovateľských podmienok a od použitej metódy extrakcie (Garavaglia et al., 2016).
Nutričné zloženie
Rastlinné oleje sa vyznačujú vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). Z nich esenciálne mastné kyseliny zohrávajú dôležitú úlohu v organizme, keďže ich ľudské telo samo nedokáže vyprodukovať, musia byť prijaté prostredníctvom stravy (Babinska a Bederova, 2012). Olej z hroznových jadierok je obzvlášť bohatý na nenasýtené mastné kyseliny v množstve 85 - 90 % (Carmona-Jiménez et al., 2022). Hlavnými mastnými kyselinami v GSO sú s podielom 58 - 78 % kyselina linolová (C18:2cis n6), 14 - 25 % kyselina olejová (C18:1cis n9), 7 - 8 % kyselina palmitová (C16:0), 2 - 5 % kyselina stearová (C18:0) a menej ako 0,6 % kyselina α-linolénová (C18:3 n3). Hroznový olej je uznávaný mnohými organizáciami ako kvalitný olej vhodný pre dojčatá a starších ľudí (DaPorto et al., 2013; Apaydin et al., 2017).
Zdravotné účinky
Mnohé štúdie potvrdili zdravotné prínosy GSO, vrátane jeho kardioprotektívnych, antimikrobiálnych, antiaterogénnych, antitrombotických, hypolipidemických a protirakovinových vlastností (Orsavova et al., 2015; Vujasinovic et al., 2021). Kľúčovými faktormi týchto účinkov sú bioaktívne zložky GSO ako tokoferol, kyselina α-linolénová, resveratrol, kvercetín, prokyanidíny, karotenoidy a fytosteroly. Ich zastúpenie a účinnosť v oleji ovplyvňujú podmienky zberu hrozna a použité metódy extrakcie.
Hroznový olej je bohatý na vitamín E (1 - 53 mg/100 g oleja), ktorý zvyšuje jeho antioxidačné schopnosti podporené aj prítomnosťou resveratrolu a prokyanidínu. Tieto zložky sú veľmi účinné pri ochrane buniek pred voľnými radikálmi (Garavaglia et al., 2016). Prokyanidín je až 50-krát účinnejší v absorpcii voľných radikálov ako vitamín C a 20-krát účinnejší ako vitamín E. Polyfenoly v GSO chránia cholesterol pred oxidáciou, čím prispievajú k prevencii ischemickej choroby srdca a udržiavajú cievnu integritu (Hegedűs et al., 2022). Hroznový olej vykazuje aj inhibičné účinky na Staphyloccocus aureus a Escherichia coli.
Esenciálne mastné kyseliny obsiahnuté v GSO majú komplexný vplyv na koncentrácie lipoproteínov, fluiditu biologických membrán, funkciu enzýmov a receptorov v membránach, produkciu eikosanoidov, reguláciu krvného tlaku, metabolizmus minerálnych látok (Orsavova et al., 2015) a celkovú hladinu cholesterolu (Dimić et al., 2020). Pre objasnenie detailnejších účinkov GSO na lipidový profil sú potrebné ďalšie dobre navrhnuté, randomizované klinické štúdie.
Nenasýtené mastné kyseliny (najmä kyselina olejová) v GSO môžu prispieť aj k optimalizácii metabolizmu glukózy. Okrem toho GSO preukázal aj anti-aging vlastnosti (pôsobiace proti starnutiu) a pozitívne účinky na stav pokožky. Dokáže preniknúť hlboko do kožných pórov a ničiť baktérie, ktoré spôsobujú tvorbu akné.
Perspektívy využitia
Organoleptické vlastnosti GSO, ako sú jeho špecifická aróma a príjemná ovocná chuť, zvyšujú jeho používanie v kuchyni (Garavaglia et al., 2016), ale zdôrazňujú aj jeho potenciál vo farmakologických aplikáciách (Fernandes et al., 2013). Výrazne sa využíva aj v kozmetickom sektore (Ferreira a Santos, 2022) na výrobu telových mliek, krémov, balzamov na pery, opaľovacích olejov a produktov starostlivosti o vlasy.
Zloženie mastných kyselín v hroznovom oleji
| Mastná kyselina | Podiel (%) |
|---|---|
| Kyselina linolová (C18:2cis n6) | 58 - 78 |
| Kyselina olejová (C18:1cis n9) | 14 - 25 |
| Kyselina palmitová (C16:0) | 7 - 8 |
| Kyselina stearová (C18:0) | 2 - 5 |
| Kyselina α-linolénová (C18:3 n3) | menej ako 0,6 |
tags: #vitamin #f #nenasytene #mastne #kyseliny