Vitamín D, slovne označovaný kalciferol, si plne zaslúži prívlastok slnečný vitamín. Kalciferoly sú v úzkom vzťahu k hormónu prištítnych teliesok, čím zabezpečujú kontrolu metabolizmu vápnika a fosforu.
Vitamíny D sú súborom zlúčenín, ktoré vznikajú po ožiarení nenasýtených sterolov (napr. ergosterol) ultrafialovým žiarením. U človeka sa produkujú najmä v koži (význam opaľovania). Väčšina ľudí nedostatkom tohto vitamínu netrpí, pretože pre jeho dostatočnú výrobu sa stačí pohybovať na slnku relatívne krátky čas.
Vznikajú tak aj dve ich najdôležitejšie formy - ergokalciferol (vitamín D2) a cholekalciferol (vitamín D3). Telo ho pre svoju potrebu nemusí získavať len potravou, ale dokáže si ho vytvoriť v koži najmä prostredníctvom provitamínu ergosterolu. To čo tvorbu vyvoláva, je pôsobenie ultrafialového žiarenia.
Ak má človek dostatok slnka, stačí sa v jeho koži premeniť dostatok provitamínov na aktívny vitamín D. Vtedy ho netreba prijímať v potrave. Zaujímavé však je, že ľudia s tmavšou pokožkou budú potrebovať oveľa viac času, pretože ich pigment pôsobí ako filter a prepustí menej slnečných lúčov.
Funkcie vitamínu D v tele
Vitamín D pomáha riadiť metabolizmus vápnika v tele a normálnu úroveň kalcifikácie kostí, ako aj využitie fosforu telom. D3 pomáha zvyšovať absorpciu vápnika z čreva. Pomáha udržiavať normálnu hladinu vápnika a fosforu v krvi. Pomáha pri absorpcii vápnika zubami.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Je normálny pre normálny rast savcov a pre tvorbu dentínu. Vplyvom tohto vitamínu sa zvyšuje obsah kyseliny citrónovej v krvnom séru i kostiach. Vitamín D je potrebný pre normálny rast a vývoj tela, obzvlášť pre zdravé kosti a zuby. Chráni sliznice pred infekciami a je základom pre tvorbu fotosenzitívneho pigmentu dôležitého pre zrak.
Zdroje vitamínu D
Na rozdiel od ostatných vitamínov, len málo potravín obsahuje vitamín D. Najvýdatnejším zdrojom je pečeňový tuk rýb (tresky alebo tuniaka) a vaječný žĺtok.
Kalciferol patrí do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch. Do tela sa vstrebáva spolu s tukmi za pomoci žlče, prostredníctvom črevnej steny. Po vstrebaní do krvi je zvyčajne prenesený do pečene, kde sa rozhodne o jeho zužitkovaní, alebo uskladnení. Okrem pečene slúži na jeho uskladnenie aj koža, slezina a kosti.
Medzi ďalšie zdroje patria: tuniak, kakaové maslo, rybí olej, žĺtok, tvrdý syr, maslo, tvaroh, mlieko, materské mlieko, pečeň.
Nedostatok vitamínu D (Hypovitaminóza)
Pre správny priebeh metabolických procesov v tele je potrebných asi 0,01 mg vitamínu D. Pri nedostatku kalciferolov v ľudskom organizme nastáva mäknutie a krivenie kostí a môže vzniknúť rachitis (krivica), ktorá je vyvolaná chybnou kalcifikáciou a osifikáciou rastúcej kostry.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
Nedostatok vitamínu D nie je veľmi bežný. U detí spôsobuje krivicu a u dospelých mäknutie kostí. Môžu sa vyskytnúť aj závažné zubné kazy či osteoporóza (mäknutie kostí u starších ľudí).
Na nedostatok sú náchylnejší najmä straší ľudia, pretože ich produkcia kalciferolu zo slnečných lúčov už nie je tak efektívna. Vitamín D sa najlepšie využije, ak je jeho príjem sprevádzaný optimálnym príjmom vápnika, fosforu a vitamínu A.
Nedostatok vitamínu A je najrozšírenejším vitamínovým deficitom v celosvetovom merítku. V rozvojových krajinách patrí nedostatok vitamínu A k najčastejším deficitom, postihujúcim obzvlášť deti, ktorých skladovacia kapacita pečene je príliš malá. Podľa odhadu Svetovej zdravotníckej organizácie je 250 miliónov detí v predškolskom veku na svete ohrozených vyššou úmrtnosťou alebo slepotou z dôvodu nedostatku vitamínu A.
Príznaky nedostatku:
- Narušenie adaptácie na šero, poruchy rastu a dozrievanie epitelových tkanív, kože a žliaz.
- Poruchy slizníc.
- Poruchy vzniku spermií a rozmnožovania.
- Narušený rast kostí.
- Anémia (chudokrvnosť).
- Malformácia plodu, napr.
Nadbytok vitamínu D (Hypervitaminóza)
Keďže sa nezužitkovaný prebytok nevylučuje ako napr. Vitamín D môže byť vo zvýšenej dávke toxický. Príznaky predávkovania sa môžu dostaviť pri nadmernej konzumácii potravín bohatých na túto látku, alebo pri dlhšom vystavení intenzívnemu slnečnému žiareniu.
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E
Označiť presnú dávku za toxickú sa nedá. Horná hranica je u každého jedinca individuálna. Podľa iných výskumov je toto číslo 4000 i.u., no je možné sa dočítať aj hodnôt výrazne vyšších.
Medzi príznaky predávkovania môže patriť bolesť brucha, nechuť jesť, zväčšenie smädu, nevoľnosť a zvracanie.
Príznaky hypervitaminózy:
- V prípade dlhodobého príjmu nad 30 mg/deň môže dôjsť ku chronickému výskytu nevoľnosti, zvracaniu, bolestiam hlavy, sčervenaniu kože, vysychaniu kože a slizníc, strate vlasov, podráždenosti a spontánnym kostným zlomeninám.
- Teratogénne účinky, malformácia, napr. anomália srdca a ciev, týmu, centrálneho nervstva a zrakového nervu.
- Ojedinele poškodenie pečene, obzvlášť v kombinácii so zníženou funkciou ľadvín.
Odporúčaná denná dávka vitamínu D
Odporúčaná denná dávka je 400 i.u. (zhruba 10 mcg) u oboch pohlaví. Táto hodnota samozrejme nie je presná, pretože je potrebné zvážiť konkrétnu ročnú dobu a osobnú potrebu tela každého jednotlivca.
Vitamín D sa najlepšie využije, ak je jeho príjem sprevádzaný optimálnym príjmom vápnika, fosforu a vitamínu A.