Hodnoty vitamínu D jsou udávány v nejrůznějších jednotkách a zápis není jednotný. Kolik vitamínu D byste měli přijmou za den se udává v µg (mikrogram) nebo IU (mezinárodní jednotka - International Unit). Na potravinách, které obsahují vitamín D, je obsah vitamínu D uveden jako počet µg (mikrogramů) ve 100 g (gramech) potraviny. U doplňků stravy se častěji setkáte s označením IU.
Jednotky používané pri meraní vitamínu D v krvi
Hladina vitamínu D se měří ve vzorku odebrané krve. V testu je kvantifikováno množství 25 hydroxyvitamínu D, což je forma vitamínu D, která je rozváděna po těle. Hodnoty výsledku testu se pak udávají v ng/ml (nanogramy 25 hydroxyvitamínu D v mililitru krve), nebo v nmol/l (nanomoly 25 hydroxyvitínu D v litru krve). Obě jednotky je možné mezi sebou převádět.
Prečo existuje jednotka IU a ako funguje
Označenie IU (tiež I. Táto jednotka je totiž iná v tom, že jej hodnota je založená na biologickej účinnosti látky. Táto jednotka môžeme vidieť na obaloch niektorých doplnkov výživy, napr. vitamínov D, A, E; liekov, vakcín, hormónov a v odbornej literatúre sa používa pri označení biologicky účinného množstva niektorých toxínov. Ako príklad je možné uviesť vitamín A. Je to vitamín, ktorý môžete prijímať v dvoch rôznych formách, a to buď ako retinol alebo ako betakarotén. Zatiaľ čo retinol je biologicky účinná forma vitamínu A, betakarotén je jeho provitamín, ktorý sa musí v tele chemicky rozložiť (zmetabolizovať), aby vznikol retinol ako aktívna forma vitamínu A.
To znamená, že aby ste dosiahli ten istý biologický efekt, musíte prijať viac beta-karoténu ako retinolu. Konkrétne 1 IU predstavuje 0,3 μg (mikrogramu - 0,000 003 gramu) retinolu alebo 0,6 μg beta-karoténu. Teda, ak si kúpite vitamín A s 10 000 IU, tak bude obsahovať buď 10000×0,3 = 3 000 μg (= 3 mg) retinolu, alebo 6 000 μg (= 6 mg) beta-karoténu. Ako vidíte, tak ak by na vitamíne A bola napísaná len hmotnosť, napr. 3 mg asi by nám to veľa nenapovedalo o jeho účinnosti, zatiaľ čo IU je porovnateľné naprieč spektrom doplnkov výživy daného typu.
IU pri vitamíne D
Podobně jako se zistilo, tak aj vitamín D má viacero foriem, a preto sa aj pri ňom používajú jednotky IU. Použitie jednotiek IU je výhodné aj z hľadiska kvantifikácie biologického účinku u doplnkov výživy s kombináciou rôznych foriem vitamínu, napr. Možno sa pýtate, akým spôsobom sa prišlo na to, že 1 IU je presne toľko a toľko miligramov danej látky.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Ako už vieme, tak IU ako medzinárodná jednotka je vlastnou jednotkou pre každú jednu skupinu látok s rovnakým biologickým účinkom a ako každá správna miera, musí mať štandard, alebo inak, musí byť nejako definovaná. Predstavte si napríklad, žeby jednotka dĺžky - meter alebo hmotnosti - kilogram, neboli presne definované. Vďaka tomu, že to tak je vieme, že na zmeranie dĺžky môžeme použiť akýkoľvek meter (či už pásový, skladací, zvinovací, pravítko a pod.) alebo váhu. Podobné platí aj pre IU hodnotu biologicky aktívnych látok.
Stanovenie štandardov IU
O stanovenie štandardov IU a ich aktualizáciu sa starajú medzinárodné výskumné tímy, ktoré zastrešuje WHO (Svetová zdravotnícka organizácia). Z každej jednej skupiny látok s rovnakým biologickým účinkom sa vyberie jeden vhodný ultračistý štandard, ktorý sa rozdelí do ampuliek. Obsah každej ampulky zodpovedá rovnakej zvolenej biologickej aktivite. Tak, ako sa raz definoval napríklad meter a povedalo sa, že to bude presne taká vzdialenosť dvoch bodov a podľa toho sa tento zvolený štandard aplikoval na celý svet, aj pri IU sa ľubovoľne zvolí, koľko IU predstavuje obsah ampulky a ten sa následne aplikuje ako miera pre skupinu látok s rovnakým biologickým účinkom.
V každej ampulke je rovnaké množstvo (hmotnosť, príp. objem) zvoleného štandardu a s týmto množstvom sa následne vykonávajú rôzne druhy testov ako napríklad in vitro, in vivo, mikrobiologické testy, interakcie s enzýmami, receptormi, génmi a pod. Cieľom je dosiahnuť merateľný a reprodukovateľný (opakovateľný) výsledok. Pre každý test je vypracovaná presná metodika, ktorá sa následne bude aplikovať pri štúdiu iných látok s rovnakým biologickým účinkom.
Príklad, ako sa stanovuje IU (ilustrácia)
Ak by sme si to chceli názorne ukázať na vitamíne A, tak by sme si najprv zvolili napr. ultračistý retinol. Do každej ampulky by sme navážili 3 000 μg retinolu a povedali by sme, že dané množstvo predstavuje 10 000 IU. Biologické testy vykonané s daným množstvom by nám dali určité výsledky, ktoré by sme zaznamenali. Následne by sme si vzali betakarotén a sledovali by sme, aké množstvo betakaroténu potrebujeme, aby sme dosiahli rovnaké výsledky. Tento spôsob nám umožňuje porovnávať nie len účinnosť rôznych druhov vitamínov, ale aj rôznych typov vakcín, antibiotík, enzýmov, cytokínov a hormónov.
Praktické dôsledky pre spotrebiteľa
- Na potravinách sa vitamín D udáva často v µg na 100 g potraviny, u suplementov skôr v IU.
- Niekedy muže byť obsah vitamínu D v potravinách udáván také v hmotnostních jednotkách uncích (značka oz.).
- Určite ste sa s tým už niekedy stretli a sami ste sa pýtali, čo mi to číslo predtým má povedať?!
Rozpohybujte staré fotky bez nahrávání na internet díky RTX AI
Prevodné vzťahy a orientačný prepočet
Konkrétne pre vitamín D sa v medicíne často používa prevod medzi IU a μg; pri vitamíne A sme uviedli, ako sa takéto prevody môžu definovať podľa biologickej aktivity. Podobne sa zistilo, že aj vitamín D má viacero foriem, a preto sa aj pri ňom používajú jednotky IU. Použitie jednotiek IU je výhodné aj z hľadiska kvantifikácie biologického účinku u doplnkov výživy s kombináciou rôznych foriem vitamínu, napr.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
| Jednotka | Popis |
|---|---|
| µg (mikrogram) | Hmotnostná jednotka, často na potravinách (obsah v 100 g) |
| IU (International Unit) | Biologická jednotka používaná pri doplnkoch a liekoch |
| ng/ml, nmol/l | Jednotky pre hladinu 25‑hydroxyvitamínu D v krvi |
Možno sa pýtate, akým spôsobom sa prišlo na to, že 1 IU je presne toľko a toľko miligramov danej látky. Ako už vieme, tak IU ako medzinárodná jednotka je vlastnou jednotkou pre každú jednu skupinu látok s rovnakým biologickým účinkom a ako každá správna miera, musí mať štandard, alebo inak, musí byť nejako definovaná. Vďaka tomu, že to tak je vieme, že na zmeranie dĺžky môžeme použiť akýkoľvek meter (či už pásový, skladací, zvinovací, pravítko a pod.) alebo váhu. Podobné platí aj pre IU hodnotu biologicky aktívnych látok.
Prečítajte si tiež: Olejové kapsuly s vitamínom E