Vápnik (Ca) s protónovým číslom 20 patrí medzi kovy alkalických zemín. Je to striebrobiely lesklý kov, pomenovaný podľa latinského názvu vápna a vápenca "calx". Vápnik je jedným z najdôležitejších chemických prvkov, ktorý buduje a reguluje naše telo. Je tretím najčastejšie sa vyskytujúcim kovom na Zemi a súčasťou buniek všetkých živých organizmov. Vápnik je najviac zastúpeným kovom v organizmoch.
Vápnik je predovšetkým základným stavebným kameňom kostí a zubov. Čím viac prvku bude nášmu telu poskytnuté v detstve a dospievaní, tým väčšiu šancu budeme mať na silnejšiu, takzvanú vrcholovú kostnú hmotu, ktorú dosiahneme zhruba okolo 30. roku života. Medzi 30. a 50. rokom života je stabilný, potom začína klesať. Nízka minerálna hustota kostí je rizikovým faktorom pre osteoporotické zlomeniny kostí. Vápnik pomáha znižovať stratu minerálov v kostiach u žien po menopauze.
Okrem toho je vápnik nevyhnutný aj pre zrážanlivosť krvi, svaly a nervy. Zlúčeniny vápnika riadia srdcovú činnosť a ovplyvňujú celkový obeh krvi. Zabezpečuje tiež normálnu činnosť svalov a správne fungovanie nervového systému. Samotné telo sa snaží udržiavať správnu hladinu vápnika. Pri nedostatočnom príjme vápnika sa však vápnik začne z kostí uvoľňovať a to znamená odvápnenie kostí. Nedostatok vápnika bráni udržaniu kostí a zubov.
Dospelý človek potrebuje asi 1000 mg vápnika denne. Potreba vápnika sa však mení s vekom a závisí aj od pohlavia. Viac vápnika potrebujú deti a dospievajúci počas intenzívneho rastu, tehotné a dojčiace ženy, ako aj ženy v menopauze a starší ľudia.
V prípade rizika nedostatku vápnika je tak okrem správnej stravy potrebná suplementácia. TIENS vytvoril sériu doplnkov vápnika prispôsobených rôznym potrebám tela. Prípravok Tiens Calcium obsahuje ľahko asimilovateľné ionizované zlúčeniny vápnika získané z lýtkových kostí. Je potrebné pripomenúť, že vápnik sa prirodzene nachádza v iónovej forme. Po vstupe do tela sa premieňa na molekulárnu formu (nerozpustná vápenatá soľ). Takáto molekula nemôže vstúpiť do bunky, pretože iba pre ióny sa môže dostať cez bunkovú membránu. Preto je lepšie používať doplnky obsahujúce ionizovaný vápnik, nie uhličitan vápenatý (získaný napr.
Prečítajte si tiež: Vitamín K2 pre silné kosti
Výskyt vápnika v prírode
Zlúčeniny vápnika v prírode za desiatky miliónov rokov nahromadil organický život. Schránky mäkkýšov, ulity a mušle korýšov padali na dno mora, spevneli na kriedové útvary svietivo bielej farby. Inokedy vplyvom veľkých tlakov prekryštalizovali na vápenec - uhličitan vápenatý, prípadne na mramory. Vápence a dolomity vytvorili celé pohoria. Všetky uhličitanové horniny sa rozpúšťajú vo vode, obsahujúcej malé množstvo oxidu uhličitého na rozpustný hydrogénuhličitan vápenatý, ktorý sa znova mení na tuhý uhličitan vápenatý v podzemných jaskyniach a krasových útvaroch. Z horúcich minerálnych vôd sa usadzuje nestabilná modifikácia uhličitanu vápenatého - aragonit. Travertíny - pórovitý hnedo zafarbený vápenec, vznikli usadzovaním vápencovej hmoty na steblách machov a rastlín.
Veľké množstvo vápnika sa viaže v sadrovci - dihydrát síranu vápenatého. Hoci je vápnik tretí najčastejšie sa vyskytujúci kov na Zemi, stretáva sa s ním sotva každý miliónty človek.
Zlúčeniny vápnika a ich využitie
Zlúčeniny vápnika sú pre človeka veľmi užitočné. Pálením vápenca vo vápenkách vzniká pálené vápno - oxid vápenatý. Jeho hasením vzniká hydroxid vápenatý, z ktorého sa zmiešaním s pieskom vyrába malta. Malta pôsobením vzdušného oxidu uhličitého tvrdne, hydroxid vápenatý sa mení na uhličitan vápenatý. Vápno sa používa aj ako lacná zásada v garbiarstve a v cukrovaroch. Vypálený sadrovec - síran vápenatý poskytuje sadru, ktorá po zmiešaní s vodou rýchlo tuhne naspäť na sadrovec, pričom zväčší svoj objem asi o 1 %. Preto sa sadra používa na zhotovovanie odliatkov v sochárstve, zubnej technike, chirurgii, stavebníctve. Ostravský liadok - dusičnan vápenatý sa používa ako hnojivo. Karbid vápenatý, z ktorého sa kedysi vyrábal acetylén je v súčasnosti nenahraditeľnou surovinou na výrobu plastov.
Medzi kovy alkalických zemín patria z tejto skupiny iba štyri prvky, ktoré majú podobné vlastnosti. Berýlium a horčík sú síce v rámci periodickej tabuľky tiež v II. A skupine, ale nezaraďujeme ich medzi kovy alkalických zemín, pretože majú odlišné vlastnosti, ako ostatné prvky tejto skupiny. Všetky prvky II. Kovy alkalických zemín sú striebrolesklé neušľachtilé kovy, tvrdšie, menej reaktívne, s vyššou hustotou ako alkalické kovy. Kovy alkalických zemín reagujú s vodou (rovnako ako alkalické kovy), len o niečo pomalšie. Väčšinou tvoria iónové väzby. Chloridy jednotlivých prvkov farbia plameň nasledovne: vápnik na červeno, stroncium na karmínovo a bárium na žlto-zeleno.
Vápnik je mäkký, kujný a veľmi reaktívny kov. Používa sa ako redukčné činidlo v metalurgii (na odstraňovanie síry a kyslíka z ocele) a pridáva sa do špeciálnych zliatin. Využíva sa aj v sklárstve pri výrobe vápenatých skiel a v stavebníctve vo forme páleného alebo haseného vápna, ktorého kombináciou so sadrou vzniká cement. Vyskytuje sa napríklad vo vápenci, sádrovci alebo apatite.
Prečítajte si tiež: Komplexná starostlivosť o pohybový aparát: Walmark Vápnik Horčík Zinok
Stroncium patrí medzi 15. najrozšírenejších chemických prvkov v zemskej kôre. Bárium je veľmi mäkký, kujný a reaktívny kov. V zemskej kôre je 14-tym najrozšírenejším prvkom. Vyskytuje sa najčastejšie vo forme minerálu baryt. Rádium má všetky izotopy rádioaktívne. Využívané bolo na tzv. rádioterapiu, t.j. ožarovanie zhubných rakovinových nádorov.
Vápnik (Ca) a horčík (Mg) sú biogénne prvky, ktoré sú v periodickej tabuľke prvkov časťou II. Horčík, aj keď sa nachádza v II. A skupine periodickej tabuľky prvkov, nezaraďujeme medzi kovy alkalických zemín. Horčík je pre ľudí veľmi dôležitý.
Nutrient Super Calcium Powder je univerzálny prípravok s obsahom vápnika a sady vitamínov. Vitamíny pomáhajú telu vstrebávať vápnik, a preto sú v prípravku prítomné. Vitamín D prispieva k normálnemu vstrebávaniu vápnika a fosforu v tele. Nedostatok vitamínu D znižuje vstrebávanie vápnika, aj keď je strava bohatá na tento mikroelement. To môže nakoniec viesť k demineralizácii kostí. Doplnková zložka obsiahnutá v prípravku - vitamín C - prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom, teda k ochrane pred voľnými radikálmi. Prípravok TIENS obsahuje aj vitamín A. Vitamín A zlepšuje syntézu estrogénov I ženských pohlavných hormónov, vplýva na funkciu zrakových orgánov, sluchu, čuchu, chute, slzných, tukových a potných žliaz, kože a sliznice. V prípravku Tiens Calcium navyše obsahuje aj fosfor. Fosfor je makroživina, ktorá je nevyhnutná pre fungovanie buniek. Je zložkou kostí, nukleových kyselín a mnohých zlúčenín, ktoré prenášajú energiu na molekulárnej úrovni, ako napríklad ATP.
Funkcie vápnika v tele:
- Keďže je štruktúrnym prvkom bunkových membrán, podporuje vstup výživných látok do bunky.
- Zúčastňuje sa na procese spájania a väzby buniek, vplýva na hustotu medzibunkovej tekutiny, čo sa odzrkadľuje na funkčnej aktivite buniek.
- Je nevyhnutný pre normálnu zrážanlivosť krvi.
- Je nevyhnutný pri relaxácii (uvoľňovaní) svalov, teda aj srdcového svalu.
- Zúčastňuje sa na regulácii činnosti fermentov.
- Vplýva na sekréciu inzulínu.
- Má antihistamínové vlastnosti pri alergických stavoch.
- Zohráva vážnu úlohu v prenose nervových impulzov - nedostatok kalcia vedie k zvýšenej vzrušivosti
- Podporuje oplodnenie tým, že spermia má v prednej časti kalciový náboj v podobe šípky, ktorým spermia prebíja obal vaječnej bunky. Pri nedostatku kalcia spermia nedokáže preraziť obal, v dôsledku čoho k oplodneniu nedochádza, čo je jedna z príčin mužskej neplodnosti.
- Podporuje omladzovanie organizmu, pridáva koži pevnosť a pružnosť, vlasom lesk, nechtom krásu.
- Je stavebným materiálom celého systému spojovacích tkanív organizmu, do ktorého patria svaly, blany, šľachy, koža a kosti.
Ako užívať kalciový prášok Tiens:
Prečítajte si tiež: Vápnik v rastlinnej strave
1/3 - 1 časť obsahu sáčku zaliať teplou vodou do 40-50 stupňov C (pretože nad 50 stupňov C sa začína denaturácia bielkoviny a prášok sa zhrčkavie), rozmiešať a vypiť 10-15 min. pred jedlom, alebo pridať prášok do jedla (tvaroh, jogurt a pod). Nepridávať do čaju alebo do kávy, pretože kofeín blokuje vstrebávanie kalcia. Piť v priebehu dňa každých 2 - 3 hod. Odporúčaná denná dávka: 1 vrecúško sa vysype do 120 ml (½ šálky) teplej vody alebo mlieka a rovnomerne sa premieša. Užívať raz denne po jedle alebo medzi jedlami. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Výživové doplnky by sa nemali používať ako náhrada pestrej a vyváženej stravy. Kontraindikácie: Neodporúča sa pre osoby alergické na zložky.
Ako zvýšiť dostupnosť minerálnych látok?
Mnohé minerálne látky sú pre naše telo esenciálne, čo znamená, že ich nedokážeme syntetizovať a ich príjem závisí od vonkajších zdrojov. Či už sa snažíme získať odporúčaný príjem minerálov z pestrej stravy alebo ho podporujeme doplnkami, zvyčajne sa zameriavame len na množstvo látky v konkrétnej potravine alebo doplnku. Pravdou však je, že konečné množstvo minerálu, ktoré je naše telo schopné skutočne prijať, ovplyvňuje množstvo faktorov.
Minerály sú anorganické látky, ktoré tvoria približne 5 % celkovej hmotnosti ľudského tela. Niektoré sú potrebné v rádoch desiatok alebo stoviek miligramov, iné len v nepatrných množstvách mikrogramov. Podľa toho delíme minerály na makrominerály a mikrominerály alebo stopové prvky. Medzi makrominerály patria vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, chlór a síra.
Minerálne látky pre nás nie sú priamym zdrojom energie, no významne sa podieľajú na jej výrobe. Pôsobia väčšinou ako kofaktory enzýmov, ktoré umožňujú a uľahčujú priebeh reakcií. Minerálne látky tvoria súčasť našich telesných štruktúr ako sú napríklad zuby, kosti a spojivové tkanivá. Taktiež tvoria súčasť niektorých hormónov (napríklad jód sa nachádza v hormónoch štítnej žľazy). Tým, že prenášajú chemické a elektrické signály, sprostredkúvajú komunikáciu medzi bunkami čím následne umožňujú správne fungovanie svalov a nervov. Hospodária s tekutinami, udržiavajú acidobázickú rovnováhu a stálosť vnútorného prostredia organizmu. Keďže naše telo si minerály nedokáže samo vytvoriť, naše životné funkcie závisia od ich pravidelného príjmu.
Vo farmakológií sa pod pojmom biologická dostupnosť rozumie podiel podanej látky, ktorá sa dostáva do krvného obehu. Pokiaľ sa teda látka podá priamo do žily, jej biologická dostupnosť bude celých 100%. Naopak biologická dostupnosť potravy alebo iných látok prijatých perorálne závis od iných faktorov, ako sú fyzikálno-chemické vlastnosti látky alebo liekovej formy.
Primárnym zdrojom minerálov sú pre nás tekutiny, rastlinná a živočíšna strava. V prípade rastlinných zdrojov zohráva významnú úlohu obsah živín v pôde, používanie (alebo nadmerné užívanie?) poľnohospodárskych chemikálií, klimatické podmienky, šľachtenie a genetická modifikácia.
Zložitý prechod tráviacim traktom:
Mechanické trávenie začína už v ústnej dutine prežúvaním a premiešavaním sústa so slinami, ktoré potravu enzymaticky štiepia. Správne prežúvanie a slinenie potravy je preto prvým krokom na podporu trávenia. Natrávené sústo sa potom transportuje do žalúdka, kde sa vylučuje silná kyselina chlorovodíková. Tá pomáha rozkladať potravu, má baktericídne účinky, čím poskytuje ochranu pred možnou infekciou z prijatej potravy, a je nevyhnutná na vstrebávanie niektorých prvkov, ako sú vápnik, železo a vitamíny B9 a B12. Zo žalúdka prechádza natrávená potrava do tenkého čreva, kde sa mieša so žlčou a množstvom enzýmov prúdiacich zo slinivky brušnej. Väčšina minerálnych látok sa vstrebáva do krvi v hornej časti tenkého čreva, odkiaľ prechádzajú do pečene a potom sa (podobne ako ostatné živiny) rozvádzajú do celého tela. Naše črevo sa preto skladá z veľkého počtu záhybov a výbežkov (klky a mikroklky), ktoré výrazne zväčšujú vstrebávaciu plochu. Ak je črevná sliznica narušená alebo zapálená, táto absorpčná plocha sa zmenšuje a okrem toho sa do tela spolu so živinami dostáva aj mnoho toxických látok.
Každá potravina obsahuje zloženie rôznych látok, ktoré sa navzájom ovplyvňujú. Niektoré podporujú vstrebávanie iných prvkov, iné zas pôsobia ako inhibítory. Antinutričné látky, alebo inhibičné faktory, sú väčšinou súčasťou obranného mechanizmu rastlín, napríklad proti vtáctvu, hmyzu či plesniam.
- Kyselina fytová - fytáty, ktoré sa nachádzajú v obilninách a strukovinách, sťažujú vstrebávanie vápnika, železa, horčíka, zinku, fosforu a medi tým, že vytvárajú pevné zlúčeniny, ktoré sa ťažko rozkladajú. To bráni následnému vstrebávaniu týchto minerálov.
- Triesloviny - sú sekundárne metabolity, ktoré rastliny vytvárajú ako ochranu proti škodcom alebo hubám. Ľudský organizmus môže využívať ich antioxidačný, protizápalový a antiseptický účinok. Na druhej strane ich nadmerné množstvo v strave môže nepriaznivo ovplyvniť dostupnosť minerálnych látok, pretože spolu vytvárajú nerozpustné zlúčeniny.
- Vláknina - má schopnosť na seba viazať škodlivé látky a odvádzať ich z tela von. Podobne ale môže pôsobiť aj na potrebné minerálne látky.
- Fosforečnany (fosfáty) - fosfor je spolu s vápnikom dôležitý pre zdravie kostí a zubov; na druhej strane nadbytok fosforu negatívne ovplyvňuje vstrebávanie vápnika. Nezdravá západoeurópska strava obsahuje veľké množstvo fosfátov, ktoré sa vo veľkej miere používajú ako kypriace a emulgačné prísady v spracovaných potravinách. Nachádzajú sa napríklad v mäse, údeninách, syroch, cukrovinkách, pekárenských výrobkoch a kolových nápojoch. V zozname zložiek nesú označenia E 338, E 339-343 a E 450-452.
Niektoré minerály využívajú na vstup do bunky rovnaké kanály. Pri vysokej dávke jedného z prvkov môžu súperiť o miesto, vytláčať sa navzájom a ovplyvňovať vstrebávanie. Preto je lepšie konzumovať ich oddelene.
Výber správnej formy minerálnych látok je totiž zásadný pre jeho optimálnu absorpciu. Minerálne látky v anorganickej forme sú minimálne absorbovateľné. Vznikajú spojením kovu s inou chemickou skupinou, ako sú chloridy, sírany, uhličitany, hydroxidy a oxidy. Bohužiaľ, v doplnkoch stravy sa vo veľkej miere používajú kvôli ich nízkej cene, čo môže byť jedným z dôvodov, prečo je medzi doplnkami stravy taký rozdiel v cene. Naopak, organické soli v tzv. chelátovej forme sa považujú za najlepšie vstrebateľné.
Minerálne látky vo forme doplnku stravy sa odporúča užívať na lačný žalúdok. Nemusí to nevyhnutne znamenať hneď po prebudení, ale je dôležité dodržať odstup aspoň pol hodiny pred jedlom a minimálne 2 hodiny po jedle. Najvhodnejšie je doplnky zapiť čistou filtrovanou vodou.
Tabuľka: Prehľad zlúčenín vápnika a ich využitie
| Zlúčenina vápnika | Využitie |
|---|---|
| Oxid vápenatý (pálené vápno) | Stavebníctvo, garbiarstvo, cukrovarníctvo |
| Hydroxid vápenatý (hasené vápno) | Výroba malty (so zmiešaním s pieskom) |
| Uhličitan vápenatý (vápenec, mramor) | Stavebníctvo, dekoratívne účely |
| Síran vápenatý (sadra) | Zhotovovanie odliatkov, stavebníctvo |
| Dusičnan vápenatý (ostravský liadok) | Hnojivo |
| Karbid vápenatý | Výroba plastov |
| Fosforečnany vápenaté | Výroba žiariviek |