Spirulina (Arthrospira Platensis) je modrozelená jednobunková mikroriasa, ktorá rastie v teplých subtropických a neznečistených jazerách a je jednou z najstarších foriem života na Zemi. Spirulina (Arthrospira platensis) je jednou z najstarších foriem života na Zemi a dnes patrí medzi najznámejšie a najcennejšie superpotraviny. Táto drobná modrozelená riasa, ktorá je považovaná za jednu z najkomplexnejších potravín, aké kedy človek objavil, získala obrovskú popularitu v oblasti zdravia a výživy.
Je považovaná za fotosyntetický druh riasy a jej vek je asi 3,5 miliardy rokov. Predpokladá sa tiež, že tieto druhy organizmov boli zodpovedné za uvoľňovanie kyslíku do atmosféry na začiatku Zeme. Počas tejto doby sa stala dôležitou súčasťou potravinového reťazca a zdrojom živín pre mnohé vodné organizmy.
Charakteristika a pestovanie spiruliny
Spirulina je mikroskopická modrozelená riasa, ktorá patrí medzi sinice (cyanobaktérie). Hoci je často mylne považovaná za morskú riasu, v skutočnosti rastie v sladkej vode.
Prirodzene rastie v teplých, alkalických vodách tropických a subtropických oblastí. Nájdeme ju v prírodných jazerách, kde je voda bohatá na minerály a zásaditá, čo vytvára ideálne podmienky pre jej rast.
Dnes sa spirulina pestuje aj komerčne v umelých podmienkach, aby sa zabezpečila jej vysoká kvalita a dostupnosť. Tieto kultivácie prebiehajú v špeciálnych nádržiach, kde sú kontrolované všetky faktory, ako sú teplota, svetlo a pH vody, aby sa zabezpečil optimálny rast riasy. Laboratórne pestované riasy rastú a množia sa pomocou fotosyntézy v pestovateľských rybníkoch, ktoré obsahujú prírodnú, filtrovanú vodu. Potom, čo dosiahne požadovanú hustotu, sa spirulina zbiera. Následne sa suší takým spôsobom, aby boli zachované všetky nutričné hodnoty rias. Dnes sa skôr pestuje v umelých alebo prírodných jazerách. Akonáhle je spiruliny dostatočné množstvo je postupne zmrazená alebo usušená na slnku.
Prečítajte si tiež: Spirulina: Dĺžka užívania a dávkovanie
Jej priaznivé účinky sú známe od 40. rokov 20. storočia, kedy na ňu narazili francúzske vojská v rovníkovej Afrike. Miestny obyvatelia tu spirulinu pestovali. Rástla na povrchu jazier, potom sa zozbierala a sušila na slnku. Už vtedy bola klasickou plodinou na miestnych trhoch. Potom bola biológmi označená za riasu. Avšak historické spisy odhalili, že už v 15. storočí Aztékovia ju konzumovali z jazera Texcoco.
Výživové hodnoty spiruliny
Pre spirulinu je typická intenzívna chuť a ešte lepšie sú jej nutričné hodnoty. Spirulina je bohatá na živiny ako sú sacharidy, vitamíny, minerály, chlorofyl a stopové prvky. Je jednou z najvýživnejších potravín na svete a jej výživové zloženie je skutočne pôsobivé:
- Bielkoviny: Spirulina je mimoriadne bohatá na bielkoviny, ktoré tvoria až 60-70% jej hmotnosti. Patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom bielkovín, ktoré tvoria 60-70% hmoty, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny (kompletný zdroj bielkovín). Tieto bielkoviny sú kompletné, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre rast a opravu tkanív. Hlavnou zložkou sú komplexné a vysoko stráviteľné bielkoviny, až päťkrát pre telo ľahšie stráviteľné, ako z mäsa alebo sóje. Okrem toho patrí medzi potraviny, ktoré obsahujú najvyššie množstvo bielkovín z rastlinnej ríše. Obsahuje 18 z 22 aminokyselín, ktoré telo potrebuje.
- Vitamíny: Spirulina je bohatá na vitamíny skupiny B, najmä B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B3 (niacín), ktoré sú dôležité pre metabolizmus energie, nervový systém a zdravú pokožku. Dôležité vitamíny a minerály, vrátane vitamínu B12 (často chýba vo vegetariánskej strave), vitamín A, B-1, B-2 a B-6.
- Minerály: Spirulina je výborným zdrojom minerálov, ako sú železo, horčík, vápnik, draslík a zinok. Železo v spiruline je ľahko vstrebateľné, čo je dôležité pre prevenciu anémie. Draslík, železo, vápnik, selén, zinok, mangán, meď.
- Antioxidanty: Spirulina obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom a poškodením voľnými radikálmi. Obsahuje komplex niekoľkých karotenoidov bohatých na antioxidanty. Karotenoidy sú tvorené približne 50% karoténmi - alfa, beta a gama a 50% xantofylmi - zeaxantín, astaxantín, a ďalšie. Je dobrým zdrojom antioxidantov, ako je fykocyanín, ale aj ďalších, ktoré potlačujú pôsobenie voľných radikálov.
V našich končinách je prášok zo spiruliny dobrou voľbou, ako len v pár lyžičkách dodať telu veľa vitamínov a stopových prvkov.
Účinky spiruliny na zdravie
Vďaka svojmu bohatému výživovému zloženiu má spirulina množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- Podpora imunity: Spirulina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Fykocyanín, jeden z hlavných antioxidantov v spiruline, má protizápalové účinky a pomáha posilňovať imunitné bunky. Ponúka ochranu proti infekciám, pomáha liečiť zápaly a napomáha udržiavaniu zdravých bunkových štruktúr. Stimuluje produkciu bielych krviniek a zvyšuje účinnosť imunitného systému. Jej protizápalové a antivírusové vlastnosti môžu pomôcť v boji proti rôznym infekciám a chorobám.
- Podpora trávenia: Spirulina obsahuje vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pravidelnú činnosť čriev. Navyše obsahuje prírodné enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo a zlepšujú vstrebávanie živín.
- Podpora zdravia srdca: Spirulina má pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a zvyšovať hladinu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu), čo môže znižovať riziko vzniku srdcových ochorení. Pokiaľ ide o škodlivý LDL cholesterol, bolo preukázané, že spirulina pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu a regulovať hladinu "dobrého" cholesterolu HDL. V jednej štúdii boli pacienti, ktorí dostávali 1g spiruliny denne po dobu 12 týždňov. Výsledky boli prekvapivé.
- Detoxikácia organizmu: Spirulina je známa svojou schopnosťou detoxikovať organizmus. Viaže na seba ťažké kovy, ako sú olovo a ortuť, a pomáha ich vylučovať z tela. Spirulina tiež podporuje činnosť pečene a obličiek, orgánov, ktoré sú zodpovedné za detoxikáciu tela. Ako som už spomenula, Spirulina má tendenciu na sebe viazať ťažké kovy a presne z tohto dôvodu je veľmi dôležité si pri jej nákupe ustrážiť pôvod a spôsob pestovania. Určite si ustrážte, aby bola v certifikovanej BIO kvalite. Hoci neznámy pôvod môže predstavovať riziko, sú riasy jednou z najvýživnejších potravín a nemalo by vás to odradiť od konzumácie. Spirulina je silný detoxikátor a niekedy sa dokonca používa ako prírodný vodný filter, ktorý pomáha odstraňovať olovo, ortuť a ďalšie škodlivé toxíny. Rovnako ako je spirulina magnetom pre toxíny, ako sú ťažké kovy, priťahuje tiež bunky Candida a môže ich pomôcť vyplaviť von z tela.
- Podpora chudnutia: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu kalórií je spirulina ideálnym doplnkom stravy pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Bielkoviny v spiruline pomáhajú zvyšovať pocit sýtosti, čo môže znížiť túžbu po jedle a podporiť úbytok hmotnosti.
- Podpora mozgovej funkcie: Spirulina obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre zdravý nervový systém a mozgovú funkciu. Tiamín (B1) a riboflavín (B2) obsiahnuté v spiruline podporujú produkciu energie v mozgu a zlepšujú kognitívne funkcie. Spirulina môže pomôcť zlepšiť pamäť, koncentráciu a celkovú duševnú výkonnosť.
- Podpora zdravia pokožky: Spirulina je bohatá na antioxidanty, vrátane vitamínu E a betakaroténu, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a UV žiarením. Tieto antioxidanty pomáhajú spomaľovať proces starnutia a zlepšujú pružnosť a pevnosť pokožky. Je zelené farbivo, známe ako podpora rastu a opravy poškodených tkanív, má antioxidačné vlastnosti a optimalizuje vstrebávanie mnohých vitamínov a minerálnych látok.
- Podpora zdravia očí: Vysoký obsah betakaroténu a ďalších karotenoidov v spiruline je prospešný pre zdravie očí. Betakarotén je prekurzorom vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak, najmä v noci.
Použitie a dávkovanie spiruliny
Spirulina je dostupná v rôznych formách, vrátane prášku, tabliet, kapsúl a ako zložka v rôznych výživových doplnkoch.
Prečítajte si tiež: Zloženie spirulina vločiek pre cichlidy
- Spirulinový prášok je pravdepodobne najbežnejšia forma spiruliny. Môžete ho jednoducho pridať do smoothies, džúsov, jogurtov alebo vody.
- Pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi chuti spiruliny, sú tablety alebo kapsuly ideálnou voľbou. Tento spôsob konzumácie je jednoduchý a pohodlný - stačí si vziať predpísané množstvo tabliet alebo kapsúl s vodou.
- Spirulina môže byť pridaná do rôznych jedál, ako sú polievky, omáčky, šaláty alebo cereálie. Pri varení s spirulinou však dbajte na to, aby ste ju nepridávali pri vysokých teplotách, pretože teplo môže znížiť jej nutričné hodnoty.
- Vedeli ste, že existuje aj modrá Spirulina, ktorá sa používa aj ako potravinárske farbivo v rôznych sladkých dezertoch?
- Aj keď pečenie so spirulinou nie je bežné, môžete ju použiť na pridanie nutričných hodnôt do pečiva, ako sú koláče, muffiny alebo sušienky.
- Vďaka svojim výnimočným výživovým a hojivým vlastnostiam sa spirulina často používa aj v kozmetike. Môžete si vyrobiť domáce pleťové masky, ktoré pomáhajú čistiť a detoxikovať pokožku. Spirulinový prášok zmiešajte s vodou, jogurtom alebo medom a aplikujte na tvár. Nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom opláchnite teplou vodou.
- Spirulina je tiež častou zložkou rôznych výživových doplnkov, ktoré kombinujú rôzne superpotraviny.
Odporúčané dávkovanie: Dospelí = 6 tabliet (3g) zapiť pohárom vody, 1-2x denne. V ideálnom prípade 30 minút pred jedlom. Obsah: 250g sušenej mletej sladkovodnej mikroriasy Spirulina (Arthrospira platensis) stlačenej do tabletkovej formy (500 tabliet, 1 tableta = 500mg spiruliny). 100% jednozložkový produkt v BIO/organickej kvalite bez umelých farbív, plnív, spojív, konzervačných látok a iných prísad, bez GMO, v svetlu nepriepustnom, znovu uzatvárateľnom ZIP obale. Neobsahuje lepok (glutén), vhodný pre celiatikov, vegetariánov a vegánov.
Produkt nie je určený k používaniu ako náhrada pestrej a vyváženej stravy.
Upozornenia a riziká
Pri užívaní spiruliny je potrebné mať na pamäti nasledujúce upozornenia a riziká:
- Alergie a citlivosť: Niektorí ľudia môžu byť citliví alebo alergickí na spirulinu.
- Autoimunitné ochorenia: Spirulina môže stimulovať imunitný systém, čo môže byť problémom pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami, ako je reumatoidná artritída, lupus alebo roztrúsená skleróza.
- Kontaminácia ťažkými kovmi: Spirulina môže absorbovať ťažké kovy z prostredia, v ktorom rastie.
Bližšie skúmanie ako spiruliny, tak chlorelly odhalilo lepšiu stráviteľnosť spiruliny. Jej bunková stena na rozdiel od chlorelly nemá celulózu (nie je potrebné v procese výroby narúšať bunečnú stenu tryskovým procesom), čím je stráviteľná v ľudskom organizme na 85-95%. Je to preto, že spirulina má tenšie bunkové steny.
Ako každá správna potravina je spirulina neuveriteľne silná a odolná, môže rásť v extrémnych podmienkach, ktoré sú nehostinné pre mnoho ďalších organizmov žijúcich vo vode. Má schopnosť prežiť v tých najnáročnejších podmienkach a preto sa predpokladá, že aj pre organizmus môže byť veľkým prínosom.
Prečítajte si tiež: Spirulina – superpotravina
Chronická toxicita postihuje ľudí po celom svete. A to najmä arzénom. Je to daň za celkovú industriálnu spoločnosť. Dnes už vieme, že ťažké kovy nevznikajú iba spaľovaním fosílnych palív a z dopravných prostriedkov, ale môžeme ich nájsť aj v niektorých liekoch, morských rybách, hubách apod.