Spirulina (Arthrospira platensis) je jednou z najstarších foriem života na Zemi a dnes patrí medzi najznámejšie a najcennejšie superpotraviny. Táto drobná modrozelená riasa, ktorá je považovaná za jednu z najkomplexnejších potravín, aké kedy človek objavil, získala obrovskú popularitu v oblasti zdravia a výživy.
Spirulina je mikroskopická modrozelená riasa, ktorá patrí medzi sinice (cyanobaktérie). Hoci je často mylne považovaná za morskú riasu, v skutočnosti rastie v sladkej vode. Spirulina existuje na Zemi už viac ako 3,5 miliardy rokov, a patrí tak medzi najstaršie formy života. Počas tejto doby sa stala dôležitou súčasťou potravinového reťazca a zdrojom živín pre mnohé vodné organizmy.
Spirulina prirodzene rastie v teplých, alkalických vodách tropických a subtropických oblastí. Nájdeme ju v prírodných jazerách, kde je voda bohatá na minerály a zásaditá, čo vytvára ideálne podmienky pre jej rast. Dnes sa spirulina pestuje aj komerčne v umelých podmienkach, aby sa zabezpečila jej vysoká kvalita a dostupnosť. Tieto kultivácie prebiehajú v špeciálnych nádržiach, kde sú kontrolované všetky faktory, ako sú teplota, svetlo a pH vody, aby sa zabezpečil optimálny rast riasy.
Spirulina je pestovaná v jazerách v juhovýchodnej Číne bez použitia pesticídov a umelých hnojív, a to s dodržaním najmodernejších postupov ekologického poľnohospodárstva. Spĺňa najvyššie kritériá kvality, čo sa prejavilo získaním bio certifikácie vo Veľkej Británii od renomovanej spoločnosti The Soil Association. Produkt disponuje aj slovenským bio certifikátom SK-BIO-003.
Vďaka svojej polohe na slnečnom havajskom pobreží Kona má farma na pestovanie spiruliny viac slnečného svetla ako ktorékoľvek iné miesto v Spojených štátoch. Preto je možné pestovať tu spirulinu (Spirulina Pacifica®) nepretržite 12 mesiacov v roku. Vodné nádrže boli vybudované v roku 1984. Čo to znamená? Vyššie nutričné hodnoty.
Prečítajte si tiež: Spirulina: Dĺžka užívania a dávkovanie
Farma, v ktorej sa mikroriasy pestujú, sa nachádza v Bio-zabezpečenej zóne, v ktorej je zakázané používať škodlivé pesticídy a geneticky modifikované organizmy. Naše produkty sú bezpečné a čisté, pestujeme ich bez použitia škodlivých pesticídov a herbicídov. Naše produkty sú pestované v 100 % pitnej vode. Táto voda je zhromaždená z nedotknutých podzemných vodonosných vrstiev Veľkého ostrova. Je dokonale prečistená prírodnou filtráciou za použitia lávových okruhliakov.
Aby bolo zabránené plytvaniu vodou a umožnené vrátenie základných živín späť do našich vodných nádrží, je väčšina pitnej vody recyklovaná a znovu použitá v nádržiach pre ďalší pestovateľský cyklus. Do vodných nádrží, v ktorých sa pestuje Havajská spirulina, je pridávaných 5 % hlbinnej oceánskej vody. Havajská spirulina je jedinou mikroriasou, na pestovanie ktorej sa používa ultračistá hlbinná oceánska voda vypumpovaná z hĺbky až 700 m pod morskou hladinou. Vďaka tomuto systému je naša spirulina usušená počas 3 - 7 sekúnd. K sušeniu dochádza za použitia veľmi studenej oceánskej vody, ktorá je používaná na odvlhčenie. Následne sa na celý proces používa ešte menej ako jedno percento kyslíka, aby bolo možné zachovať fytonutrienty.
Filozofiou výrobcu Havajskej spiruliny je zanechať pôdu a životné prostredie v lepšom stave, než v akom sa nachádzali pred tým, než sa začalo s produkciou. Všetky mikroriasy pochádzajú z našej 90-akrovej farmy, ktorá sa nachádza na nedotknutom Kona pobreží na Havajskom ostrove. Farma bola vybudovaná na pôde, ktorá bola pôvodne pustým lávovým poľom. Naša spoločnosť je neoblomne oddaná svojmu záväzku, ktorý sa týka trvalej udržateľnosti.
Výživové hodnoty spiruliny
Spirulina je jednou z najvýživnejších potravín na svete a jej výživové zloženie je skutočne pôsobivé:
- Bielkoviny: Spirulina je mimoriadne bohatá na bielkoviny, ktoré tvoria až 60-70% jej hmotnosti. Tieto bielkoviny sú kompletné, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre rast a opravu tkanív.
- Vitamíny: Spirulina je bohatá na vitamíny skupiny B, najmä B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B3 (niacín), ktoré sú dôležité pre metabolizmus energie, nervový systém a zdravú pokožku.
- Minerály: Spirulina je výborným zdrojom minerálov, ako sú železo, horčík, vápnik, draslík a zinok. Železo v spiruline je ľahko vstrebateľné, čo je dôležité pre prevenciu anémie. Obsahuje dokonca viac vápnika ako mlieko.
- Antioxidanty: Spirulina obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom a poškodením voľnými radikálmi.
Spirulina je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Zloženie spirulina vločiek pre cichlidy
Spirulina je jedným z mála rastlinných zdrojov vitamínu B12. B12 je zvyčajne iba v živočíšnych produktoch, preto najmä vegáni ocenia túto vlastnosť. Obsahuje až 100% viac železa ako špenát, ktoré prispieva k správnej tvorbe červených krviniek a hemoglobínu.
Výživové hodnoty v 100g spiruliny
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 349 kcal / 1 462 kJ |
| Bielkoviny | 67 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Cukry | 0,5 g |
| Tuky | 0,9 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,4 g |
| Vláknina | 3,5 g |
| Soľ | 1,2 g |
| Vápnik | 333 mg |
Účinky spiruliny na zdravie
Vďaka svojmu bohatému výživovému zloženiu má spirulina množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- Podpora imunitného systému: Spirulina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Fykocyanín, jeden z hlavných antioxidantov v spiruline, má protizápalové účinky a pomáha posilňovať imunitné bunky. Spirulina stimuluje produkciu bielych krviniek a zvyšuje účinnosť imunitného systému. Jej protizápalové a antivírusové vlastnosti môžu pomôcť v boji proti rôznym infekciám a chorobám.
- Podpora trávenia: Spirulina obsahuje vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pravidelnú činnosť čriev. Navyše obsahuje prírodné enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo a zlepšujú vstrebávanie živín. Je ľahko stráviteľná vďaka svojej štruktúre.
- Zdravie srdca a ciev: Spirulina má pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev. Pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a zvyšovať hladinu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu), čo môže znižovať riziko vzniku srdcových ochorení.
- Detoxikácia organizmu: Spirulina je známa svojou schopnosťou detoxikovať organizmus. Viaže na seba ťažké kovy, ako sú olovo a ortuť, a pomáha ich vylučovať z tela. Spirulina tiež podporuje činnosť pečene a obličiek, orgánov, ktoré sú zodpovedné za detoxikáciu tela.
- Podpora chudnutia: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu kalórií je spirulina ideálnym doplnkom stravy pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Bielkoviny v spiruline pomáhajú zvyšovať pocit sýtosti, čo môže znížiť túžbu po jedle a podporiť úbytok hmotnosti.
- Podpora nervového systému a mozgu: Spirulina obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre zdravý nervový systém a mozgovú funkciu. Tiamín (B1) a riboflavín (B2) obsiahnuté v spiruline podporujú produkciu energie v mozgu a zlepšujú kognitívne funkcie. Spirulina môže pomôcť zlepšiť pamäť, koncentráciu a celkovú duševnú výkonnosť.
- Zdravie pokožky: Spirulina je bohatá na antioxidanty, vrátane vitamínu E a betakaroténu, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a UV žiarením. Tieto antioxidanty pomáhajú spomaľovať proces starnutia a zlepšujú pružnosť a pevnosť pokožky.
- Zdravie očí: Vysoký obsah betakaroténu a ďalších karotenoidov v spiruline je prospešný pre zdravie očí. Betakarotén je prekurzorom vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak, najmä v noci.
Spirulina zlepšuje príznaky alergie, ktorú spúšťajú alergény z prostredia ako napríklad peľ, srsť zvierat alebo prach. Podobne ako chlorella alebo jačmeň aj riasa spirulna môže mať protirakovinové vlastnosti. Ďalej, môže byť veľmi účinná proti anémii. Existuje mnoho rôznych foriem anémie, no najbežnejšia je charakterizovaná znížením hemoglobínu alebo červených krviniek v krvi. Anémia je pomerne častá u starších dospelých a vedie k dlhotrvajúcim pocitom slabosti a únavy. Zaisťuje zdravie čriev tým, že zachováva zdravé črevné baktérie.
Formy a použitie spiruliny
Spirulina je dostupná v rôznych formách, vrátane prášku, tabliet, kapsúl a ako zložka v rôznych výživových doplnkoch.
- Spirulinový prášok: Spirulinový prášok je pravdepodobne najbežnejšia forma spiruliny. Môžete ho jednoducho pridať do smoothies, džúsov, jogurtov alebo vody.
- Tablety a kapsuly: Pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi chuti spiruliny, sú tablety alebo kapsuly ideálnou voľbou. Tento spôsob konzumácie je jednoduchý a pohodlný - stačí si vziať predpísané množstvo tabliet alebo kapsúl s vodou.
- Pridávanie do jedál: Spirulina môže byť pridaná do rôznych jedál, ako sú polievky, omáčky, šaláty alebo cereálie. Pri varení s spirulinou však dbajte na to, aby ste ju nepridávali pri vysokých teplotách, pretože teplo môže znížiť jej nutričné hodnoty.
Vedeli ste, že existuje aj modrá Spirulina, ktorá sa používa aj ako potravinárske farbivo v rôznych sladkých dezertoch? Aj keď pečenie so spirulinou nie je bežné, môžete ju použiť na pridanie nutričných hodnôt do pečiva, ako sú koláče, muffiny alebo sušienky. Vďaka svojim výnimočným výživovým a hojivým vlastnostiam sa spirulina často používa aj v kozmetike. Môžete si vyrobiť domáce pleťové masky, ktoré pomáhajú čistiť a detoxikovať pokožku. Spirulinový prášok zmiešajte s vodou, jogurtom alebo medom a aplikujte na tvár. Nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom opláchnite teplou vodou. Spirulina je tiež častou zložkou rôznych výživových doplnkov, ktoré kombinujú rôzne superpotraviny.
Prečítajte si tiež: Spirulina – superpotravina
Chuť spiruliny môže byť spočiatku dosť neobvyklá, no zvyknete si však na ňu rýchlo. Každý, kto chce spirulinu užívať, by mal začať v postupných dávkach. Spirulina v prášku sa dá konzumovať mnohými spôsobmi, dá ľahko pridať do smoothies, ovocných nápojov a rôznych jedál. Malú lyžicu prášku spiruliny môžete zamiešať do pohára s vodou alebo džúsom a rovno ho vypiť, alebo ho môžete pridať do smoothie. Odporúčame kombonovať so sladším ovocím ako sú banýny, mango, ananás či jahody. Iba malé množstvo hlboko pigmentovanej spiruliny zmení farbu nápoja na sýto zelenú, až modrozelenú. Spirulinu môžete tiež nájsť v niektorých dezertoch, pridáva do čokoládových brownies a truffles, raw koláčov alebo guličiek, ktoré sa často vyrábajú z datlí, orechov, kokosu a ďalších skvelých ingrediencií.
Ako si doma vypestovať vlastné riasy | Spirulina
Možné riziká a vedľajšie účinky
Hoci je spirulina všeobecne považovaná za bezpečnú, existujú určité riziká a vedľajšie účinky, ktoré je potrebné zvážiť:
- Alergie a citlivosť: Niektorí ľudia môžu byť citliví alebo alergickí na spirulinu.
- Autoimunitné ochorenia: Spirulina môže stimulovať imunitný systém, čo môže byť problémom pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami, ako je reumatoidná artritída, lupus alebo roztrúsená skleróza.
- Kontaminácia ťažkými kovmi: Spirulina môže absorbovať ťažké kovy z prostredia, v ktorom rastie.
Spirulinu by však nemali užívať ľudia s autoimunitnými ochoreniami (napr. lupus, roztrúsená skleróza, reumatoidná artritída), pretože môže stimulovať imunitný systém. Neodporúča sa ani pri fenylketonúrii, poruchách štítnej žľazy či alergii na riasy. Pri akýchkoľvek chronických ochoreniach je vhodné konzultovať jej užívanie s lekárom.