Vitamín D je pre naše telo veľmi dôležitý. Ovplyvňuje metabolizmus vápnika, je dôležitý pre zdravé kosti a zuby, pomáha udržiavať zdravé svaly, ale ovplyvňuje aj ďalšie časti nášho tela, ako sú srdce, mozog, imunitný systém. Za normálnych okolností si ho telo vytvára samo vďaka slnečnému žiareniu.
Formy vitamínu D a ich pôvod
Vitamín D má dve hlavné formy. Konkrétne ide o vitamín D2 (ergokalciferol) a vitamín D3 (cholekalciferol). Ergokalciferol má rastlinný pôvod a je menej biologicky dostupný. Vitamín D3 má prevažne živočíšny pôvod. Jedinou výnimkou je cholekalciferol vyrobený z lišajníka, ktorý je tak najlepšie vstrebateľným rastlinným vitamínom D3.
Tradične sa vitamín D3 získaval z lanolínu (zložky ovčej vlny) alebo z rybieho oleja. Vitamín D2 sa v prírode vo všeobecnosti vyskytuje vo výlučne rastlinnom pôvode. Vitamín D2 (ergokalciferol) je rastlinný zdroj tohto vitamínu. Na rozdiel od bežných foriem, získavaných napríklad z lanolínu alebo rybieho oleja, pochádza vegánsky vitamín D3 priamo z udržateľne pestovaného lišajníka alebo z rias (algae).
Vegánsky vitamín D3: ako vzniká a prečo je dôležitý
Vitamín D3 nájdete v našom e-shope iba ako vegánsky vitamín D (vegan cholekalciferol - D3), ktorý pochádza zo špeciálne pestovaných lišajníkov. Vitamín D3 pre vegánov nájdete u nás vo viacerých formách ako vitamín D3 tablety a kapsule, vitamín D3 kvapky alebo vitamín D3 v spreji.
Výrobcovia vyvinuli procesy na získanie vitamínu D3 z rastlinných zdrojov, ako sú lišajníky alebo riasy, ktoré produkujú cholekalciferol bez použitia živočíšnych zložiek. Tieto rastlinné zdroje sú udržateľné - vitamín D3 z lišajníka je rastlinný zdroj tohto dôležitého vitamínu, ktorý je plne vhodný pre vegánov. Vegan vitamín D3 pochádza zo špeciálne pestovaných lišajníkov. Vitamín D3 vyrobený z lišajníka alebo z rias produkuje tú istú formu cholekalciferolu, ktorá má vysoký biologický potenciál pre udržanie hladín vitamínu D v tele.
Prečítajte si tiež: Vitamín D3 a vegánska strava
Algae-based (riasové) D3: udržateľnosť a výhody
Vegan Vitamin D3 môže pochádzať z alg (rias), ktoré sú pestované v kontrolovaných podmienkach. No pesticídy sa nepoužívajú, proces nevyžaduje tvrdé rozpúšťadlá a je veľmi nízkoenergetický. Riasy rastú rýchlo, proces je ľahko škálovateľný a „odpadové“ riasy môžu byť znovu použité v ďalšom raste, čím sa zvyšuje efektivita. Výsledkom je cholekalciferol bez živočíšnych zložiek, non-GMO a často registrovaný u Vegan Society a podobne. Je tiež možné dosiahnuť certifikácie ako Kosher a Halal.
Účinnosť D2 vs D3
Účinnosť oboch foriem, vitamínu D2 a vitamínu D3, bola opakovane potvrdená a obe formy sú účinné pre správny metabolizmus vápnika a zdravie kostí. V štúdiách o vplyve vitamínu D na špecifické ochorenia a dĺžku dožitia preukázal však vyšší potenciál vitamínu D3.
Vitamín D3 (cholecalciferol) je forma najdôležitejšia pre ľudské zdravie, a je najlepšou formou na užívanie ako doplnok. Predtým bola väčšina D3 získavaná z lanolínu (z ovčej vlny). Tradične bol prézervovaný rastlinný vitamín D ako D2, ktorý je štrukturálne odlišný a o niečo menej účinný pri udržiavaní hladín vitamínu D.
Kto a kedy by mal uvažovať o vegánskom D3
Nedostatok vitamínu D je pomerne častý (približne u 40 % ľudí). V Európe sa znížené hodnoty vitamínu D v populácii vyskytujú najmä od októbra do marca, kedy telo nevieme vystaviť dostatočnému slnečnému žiareniu. Vegáni majú často výrazne nižšie hladiny vitamínu D kvôli vylúčeniu živočíšnych potravín bohatých na vitamín D.
Najviac vitamínu D3 získavame zo slnka, menšiu časť potom z potravín, ako sú ryby alebo vajcia. V zime je ale slnečného svitu menej a telo si ho tvorí podstatne menej ako v lete. Ako pravidlo, ak je vaša tieň dlhší než vaše telo, nebudete vyrábať dostatok vitamínu D pokožkou. Preto mnohé oficiálne odporúčania navrhujú dopĺňať vitamín D v zimných mesiacoch.
Prečítajte si tiež: Zisťujeme, či je vitamín D3 živočíšneho alebo rastlinného pôvodu
Špeciálne skupiny so zvýšenou potrebou
- Deti do prvého roku: veľmi malé deti sa nemôžu vystavovať slnku, pretože ochranné mechanizmy v ich koži ešte nie sú úplne vyvinuté. Tradične sa bábätkám a malým deťom podáva vitamín D vo forme kvapiek (napríklad Vigantol), ktoré vám predpíše pediater. V Nemecku sa novorodencom predpisuje vitamín D v tabletkách, aby sa predišlo predávkovaniu, ktoré sa pri kvapkách môže ľahko stať.
- Tehotné a dojčiace ženy: majú zvýšenú potrebu vitamínu D, ktorá musí byť zvažovaná pri dávkovaní.
- Starší ľudia a osoby s obmedzeným pobytom vonku alebo s tmavšou pokožkou: majú vyššie riziko nedostatku.
Dávkovanie vegánskeho vitamínu D
Bezpečná denná dávka vitamínu D3 sa pohybuje v rozmedzí od 10 mcg (400 IU) do 100 mcg (4000 IU) v závislosti od veku a individuálnej zvýšenej potreby (tehotenstvo, dojčenie, oslabená imunita, rast detí).
Odporúčané denné dávkovanie vitamínu D podľa EFSA:
| Cieľová populácia / Vek | PRP (PRI)* | Horný limit (UL)** |
|---|---|---|
| Dospelí ≥ 18 rokov | 15 μg / 600 IU denne | 100 μg / 4 000 IU denne |
| Tehotné ženy ≥ 18 rokov | 15 μg / 600 IU denne | 100 μg / 4 000 IU denne |
| Dojčiace ženy ≥ 18 rokov | 15 μg / 600 IU denne | 100 μg / 4 000 IU denne |
*PRP (PRI) vyjadruje Populačný referenčný príjem: Úroveň denného výživového príjmu, ktorá je dostatočná prakticky pre všetkých ľudí v skupine obyvateľstva. **HL (UL) vyjadruje Horný limit: Maximálny chronický denný príjem, o ktorom sa predpokladá, že nebude predstavovať riziko nepriaznivých účinkov na zdravie ľudí.
Riziká a bezpečnosť: predávkovanie a vedľajšie účinky
Ak ho dopĺňate len prirodzenou cestou, t. j. zo slnečného žiarenia a pestrej stravy, predávkovanie je veľmi nepravdepodobné. Pri syntetických prípravkoch to však neplatí. Pri nadmernom užívaní doplnkov s obsahom vitamínu D je predávkovanie možné a môže mať nepriaznivý vplyv na obličky. Dôsledkom môžu byť obličkové kamene alebo tzv. kalcifikácia obličiek. Prvotnými príznakmi nedostatku sú bolesti svalov a kostí, ale aj zvýšená kazivosť zubov.
Niektoré matky však pozorujú, že podávanie syntetického vitamínu D ich deťom spôsobuje tráviace problémy. Táto súvislosť zatiaľ nebola vedecky dokázaná a neodporúča sa svojvoľne úplne vysadiť vitamín D! Následky by mohlo vaše dieťa pocítiť v oveľa neskoršom veku.
Prečítajte si tiež: regulácia a realita vitamínových prípravkov
Potravinové zdroje vitamínu D vhodné pre vegánov
Ak ste vegánom, môže byť náročné prijať každý deň dostatok vitamínu D. Mnohé z potravín s najvyšším obsahom vitamínu D, ako napríklad losos, vaječné žĺtky a sardinky, nie sú vhodné pre vegánov. Pred zakúpením sójového mlieka je dôležité skontrolovať, či obsahuje vitamín D. Huby sú jedným z málo rastlinných zdrojov, ktoré obsahujú významné množstvo vitamínu D. Huby pestované v tme nemusia obsahovať významné množstvo vitamínu D. Avšak huby vystavené ultrafialovému svetlu pri pestovaní môžu obsahovať asi 450 IU na 100 gramov porcie. Huby obsahujú vitamín D2, zatiaľ čo živočíšne výrobky obsahujú vitamín D3.
Mnoho raňajkových cereálií a značiek ovsených vločiek je obohatených o vitamín D. Obohatené mandľové mlieko obsahuje asi 2,4 mcg (96 IU) vitamínu D na jednu porciu. Ryžové mlieko obohatené vitamínom D obsahuje asi 2,4 mcg (96 IU) na jednu porciu.
Certifikáty, kvalita a tipy pri výbere vegánskeho D3
Veríme, že kvalita nie je náhoda, ale systém. Ku každej šarži surovín povinne vyžadujeme COA certifikát (Certificate of Analysis). V-Label je medzinárodne uznávaná značka, ktorá dohliada na to, aby bolo všetko naozaj 100% vegánske - od surovín až po výrobu. Žiadne živočíšne zložky, jasná kontrola pôvodu každej ingrediencie. Výroba potravín a doplnkov stravy musí vždy spĺňať určité základné normy bezpečnosti - HACCP alebo ISO 22000.
Vitamin D is essential for our health, supporting bones, teeth, muscles and the immune system. The most effective vitamin D form, vitamin D3, is normally sourced from sheep's wool, but there are now Vegan Vitamin D3 products made from a low-CO2 plant source. Most vitamin D3 is produced from lanolin, which comes from wool, which comes from CO2-producing sheep. Vegan Vitamin D3 comes from algae grown in controlled conditions, with minimal environmental impact.
Why isn't vitamin D3 vegan? | Vegan D3?
Praktický tip
Ak neradi prehĺtate kapsuly, jednoducho vysypte obsah do malého množstva studenej vody, jemne pohárom zatočte a vypite.
Vitamín D má dôležitú úlohu pri vstupe vápnika a fosforu do organismu, prispieva k udržaniu zdravých kostí a zubov, pomáha pri správnej funkcii svalov a imunitného systému. U dospelých má závažný nedostatok vitamínu D za následok mäknutie kostí (osteomaláciu) a zvýšené riziko vzniku osteoporózy. U veľmi malých detí môže nedostatok vitamínu D vyústiť do rachitídy. Spôsobuje deformáciu (mäknutie) kostí. Okrem toho sa nedostatok vitamínu D môže prejaviť poruchami rastu alebo slabým imunitným systémom.