Kolagén je populárny proteín, ktorý sa využíva v rôznych odvetviach. Kolagén je obľúbený proteín s využitím v rôznych oblastiach.
Kolagén je proteín zložený z aminokyselín. Tie obsahujú uhlík, kyslík a vodík. Kolagén tvorí približne 30% bielkovín v tele. Najzastúpenejší je vo vláknitých tkanivách, ako je šľacha, väzivo a koža. V prírode sa kolagén vyskytuje výlučne u zvierat, najmä v mäse a v spojivových tkanivách cicavcov.
Množstvo ľudí si stále celkom neuvedomuje pozitívne účinky kolagénu. Jeho význam v ľudskom tele je obrovský: veď si len pripomeňme, že tvorí najväčšiu časť bielkovín, až 30 percent. Navyše je to vývojovo jeden z najstarších stavebných prvkov, ktorý tvorí základ pohybového aparátu u cicavcov. Ak je kolagénu dostatok, telo funguje ako má a prejaví sa to aj navonok v podobe benefitov pre krásu.
Kolagén je jednou zo základných stavebných bielkovín v ľudskom tele. Spája bunky tkanív, šliach a kostí a až 70% jeho celkového množstva sa nachádza v sušine kĺbových chrupaviek. Kolagén tvorí až 80% ľudskej kože.
Kolagén sa mikroskopicky vyskytuje v predĺžených vláknach. Vo svalovom tkanive slúži kolagén ako hlavná zložka endomýzia. Kolagén tvorí 1 až 2% svalov. Zodpovedá za 6 % celkovej hmotnosti svalov.
Prečítajte si tiež: Kde nájsť kreatín?
V polovici 30-tych rokov 20. storočia bola objavená molekulová štruktúra kolagénu. Kolagén je ďalej zabalený do fibrilárnych (vláknitých) typov kolagénu s hexagonálnymi alebo takmer šesťhrannými tvarmi.
Môžem užívať kolagén po pôrode a počas dojčenia?
Prečo je kolagén dôležitý?
- Kolagén pomáha posilňovať rôzne štruktúry tela.
- Napr. pokožku chráni tým, že zabraňuje vstrebávaniu a šíreniu patogénnych látok, toxínov, mikroorganizmov a rakovinových buniek.
- Kolagén je tiež prítomný vo všetkých tkanivách hladkého svalstva, krvných cievach tráviaceho traktu, srdca, žlčníka, obličiek a močového mechúra.
Kolagén robí pokožku pevnou, ohybnou a prispieva k neustálej obnove kožných buniek. Väzivo je ďalším typom spojivového tkaniva, ktoré spája kosti a tak drží kĺby dohromady. Šľachy sú podobné, avšak ide o odlišný typ tkaniva. Šľachy pripevňujú svaly ku kostiam. Všetky tieto tkanivá, kosti, väzy, šľachy a samotné kostrové svaly sú tvorené proteínmi.
S vekom sa produkcia kolagénu spomaľuje a štruktúry buniek sa oslabujú. Koža sa stáva tenšou a ľahšie sa poškodí. Vlasy strácajú lesk.
Kolagén je najhojnejšie zastúpenou bielkovinou v ľudskom tele. Tvorí základný stavebný kameň spojivových tkanív - nachádza sa v kĺboch, svaloch, šľachách a väzoch, ale aj v pokožke, pleti, nechtoch a vlasoch. Vďaka kolagénu je pokožka hladká a pružná, kĺby pohyblivé a šľachy aj väzy pevné, ale zároveň elastické. S pribúdajúcim vekom jeho prirodzená produkcia v tele výrazne klesá, čo môže viesť k zhoršeniu kvality pokožky, zníženiu hybnosti kĺbov, spomalenej regenerácii a ďalším prejavom starnutia. Práve preto sa kolagén v posledných rokoch stáva stále populárnejším doplnkom stravy - a úplne oprávnene.
Typy kolagénu
Napriek tomu, že vieme o 28 druhoch typov kolagénu, nie je potrebné poznať všetky. Pre ľudské telo sú najdôležitejšie tri hlavné typy, ktoré tvoria až 90% všetkého kolagénu a ktoré sú tiež súčasťou doplnkov stravy.
Prečítajte si tiež: Rastlinné zdroje horčíka
- Kolagén typu I je najhojnejšie zastúpený typ kolagénu v ľudskom tele. Nachádza sa hlavne v koži, šľachách, kostiach a väzoch. Zaisťuje pevnosť a odolnosť tkanív, a preto je kľúčový pre zdravú pleť, silné kosti aj funkčné kĺby.
- Tento typ kolagénu sa vyskytuje predovšetkým v chrupavkách. Hrá kľúčovú úlohu v udržaní zdravých kĺbov a ich pohyblivosti. Degeneratívne zmeny alebo starnutie chrupavky spôsobuje bolesti kĺbov, preto je tento typ kolagénu známy predovšetkým ako podpora ich zdravia. Suplementy s kolagénom typu II sa často odporúčajú ako prevencia ľuďom s vyššou fyzickou záťažou.
- Kolagén typu III sa nachádza predovšetkým v koži, cievach, črevách, svaloch a maternici. Je kľúčový pre zaistenie pružnosti a pevnosti mäkkých tkanív.
Vstrebateľnosť kolagénu
Vstrebateľnosť kolagénu zohráva zásadnú úlohu v tom, ako efektívne telo tento proteín využije. Najlepšie vstrebateľný je kolagén v hydrolyzovanej forme, známy aj ako kolagénové peptidy, ktoré sú štiepené na menšie častice a ľahko prechádzajú tráviacim traktom.
Pri výbere kolagénového doplnku je preto dôležité zamerať sa nielen na formu, ale aj na kvalitu suroviny a typ kolagénu. Každý druh kolagénu (typ I, II, III) má odlišné účinky a je vhodný na iné potreby organizmu. Aké má kolagén účinky? Kolagén je vhodné užívať dlhodobo - ideálne aspoň 8 až 12 týždňov, čo je doba, kedy sa najčastejšie začínajú prejavovať prvé viditeľné zmeny, napríklad zlepšenie elasticity pokožky, úľava v kĺboch alebo lepšia kvalita vlasov a nechtov.
Súčasťou kolagénu je aj aminokyselina glycín, ktorá má podľa jedného výskumu preventívnu funkciu v pečení, takže jej pomáha zbaviť sa toxínov napríklad z nezdravého spôsobu stravovania.
Pri správnom užívaní je veľmi malá šanca, že človek pocíti akékoľvek negatívne účinky kolagénu. Ak samozrejme za negatívny jav nepovažujeme chuť kolagénu - v prípade Inca Collagen ide o čistý, ničím nedochucovaný morský kolagén, ktorý má jemnú arómu rýb. Niektorým ľuďom môže táto chuť pripadať nepríjemná.
Za zmienku stojí azda možnosť nežiaducich alergických reakcií, čo sa týka hlavne ľudí s precitlivelosťou na morské plody. V prípade alergie teda starostlivo zvážte, od koho kolagén kupujete a použitý zdroj kolagénu.
Prečítajte si tiež: Prečo je vitamín K dôležitý
Tvorba kolagénu v tele
Čo všetko ovplyvňuje tvorbu kolagénu v ľudskom tele? Naše telo ho vytvára ako prokolagén, jeho základnú formu, tvorenú aminokyselinami glycínom a prolínom. Potrebuje však na to vitamín C. Ak by ste teda chceli zvyšovať tvorbu kolagénu bežnou stravou, v prvom rade potrebujete dostatok vitamínu C - v ovocí a zelenine. Môžete sa tiež zamerať na získanie prolínu, glycínu a medi. To všetko s prísunom dôležitých bielkovín, ktorých zdrojom je mäso, hydina, morské plody, mliečne výrobky, rastlinné proteíny ako je sója a ďalšie strukoviny.
Avšak kolagén v tejto prirodzenej forme ľudské telo veľmi zužitkovať nevie, jeho molekula je priveľká a ťažko sa vstrebáva. Na doplnenie kolagénu sú preto lepšie hydrolyzované, teda štiepené formy kolagénu.
Podobne je to s vitamínom C. Hoci jeho skvelým zdrojom je napríklad paprika, chren, citrusy, kivi, rôzne zelené vňate a kapusta či kel, pre dostatočnú dávku najlepšie poslúži suplementácia. Telo si nedokáže vytvoriť zásobu vitamínu C, takže pre správne fungovanie imunitného systému a dobrú syntézu kolagénu potrebuje jeho pravidelný denný prísun. Ani s vitamínom C to netreba preháňať, lebo nadbytok ľudské telo jednoducho vylúči v moči.
fajčenie - veľmi zásadný faktor, pri ktorom sa rapídne znižuje tvorba kolagénu.
Kde nájdeme kolagén?
Kolagén sa nachádza v rôznych potravinách, predovšetkým živočíšneho pôvodu, ktoré obsahujú veľa bielkovín. Tieto potraviny sú zdrojom aminokyselín, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu v tele. Okrem toho niektoré potraviny obsahujú aj vitamíny a minerálne látky, ktoré podporujú syntézu a aktivitu kolagénu ( napríklad vitamín C).
- Mäso: Mäso je jedným z najbohatších zdrojov kolagénu, najmä červené mäso, hydina, bravčové mäso a vnútornosti. Mäso obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu, ako sú glycín, prolin, hydroxyprolin, lyzín a arginín.
- Ryby: Ryby sú ďalším vynikajúcim zdrojom kolagénu, najmä tučné ryby, ako sú losos, tuniak, makrela, sardinky a sleď. Ryby obsahujú nielen veľa bielkovín a aminokyselín, ale aj omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú protizápalové, antioxidačné a hydratačné účinky na pokožku, vlasy, nechty a kĺby.
- Vajcia: Vajcia sú ďalšou potravinou, ktorá je bohatá na kolagén, najmä na bielkovinu. Vajcia obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu, ako aj veľa vitamínu A, vitamínu E, vitamínu K, biotínu, cholínu a lecitínu, ktoré sú dôležité pre zdravie pokožky, vlasov, nechtov a mozgu.
- Mlieko a mliečne výrobky: Mlieko a mliečne výrobky, ako sú syr, jogurt, tvaroh, kefír a podobne, sú tiež dobrým zdrojom kolagénu. Mlieko a mliečne výrobky obsahujú veľa bielkovín a aminokyselín, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu, ako aj veľa vápnika, horčíka, draslíka, fosforu a vitamínu D, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí, zubov, svalov a nervov.
- Orechy a semienka: Orechy a semienka sú rastlinným zdrojom kolagénu, ktorý je síce menej účinný ako živočíšny, ale stále má svoje výhody. Orechy a semienka obsahujú veľa bielkovín a aminokyselín, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu, ako aj veľa zdravých tukov, ktoré majú protizápalové, antioxidačné a hydratačné účinky na pokožku, vlasy, nechty a kĺby.
- Strukoviny: Strukoviny obsahujú veľa bielkovín a aminokyselín, ktoré sú potrebné pre tvorbu kolagénu, ako aj veľa vlákniny, ktorá podporuje trávenie, detoxikáciu a reguláciu hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
- Zelenina a ovocie: Hoci najsilnejší kolagén pochádza zo živočíšnych produktov, tento silný proteín nie je v prirodzenej forme vhodný pre vegetariánov ani vegánov. Pre túto skupinu ľudí je vhodná konzumácia takých druhov ovocia a zeleniny, ktoré majú vysoký obsah vitamínu C. Vďaka tomu majú úžasný potenciál podporiť prirodzenú syntézu kolagénu v ľudskom tele.
Kolagén a cievy
Elasticita našich ciev je jedným z najdôležitejších faktorov ovplyvňujú zdravie celého srdcovo cievneho systému. A presne túto funkciu v cievnom systéme zastupuje práve kolagén. A to preto, že cievy sú z najväčšej časti tvorené práve kolegénom.
Najčastejšími problémami, prečo dochádza u ľudí k srdcovo cievnym problémom je upchávanie ciev lipoproteínmi a druhým problémom je práve tuhosť ciev, ktoré nie sú dostatočne elastické a tým pádom krv nemá hladký priechod cievami. Podľa toho, kde dôjde k problémom s priechodnosťou ciev, sa odvíja aj následky.
Nedávna štúdia naznačuje sľubný vplyv kolagénu v znižovaní cholesterolu, a tiež odbúravaní usadenín v cievach, čo má pozitívne účinky na zdravie srdca.
Doplnky kolagénu
Okrem zvýšenia príjmu kolagénu z potravy je možné dopĺňať kolagén aj vo forme doplnkov výživy, ktoré sú dostupné v rôznych formách, ako sú tablety, kapsule, prášky, nápoje alebo želatíny.
- Vyššia biologická dostupnosť: Doplnky kolagénu sú spracované tak, aby sa zvýšila ich schopnosť absorbcie a využitia živín v organizme. Doplnky kolagénu obsahujú hydrolyzovaný kolagén, ktorý je rozložený na menšie molekuly, ktoré sa ľahšie prenikajú do krvného obehu a dostávajú sa do cieľových tkanív.
- Vyššia koncentrácia: Doplnky kolagénu poskytujú vyššiu dávku kolagénu, než je možné získať z potravy.
- Vyššia špecifickosť: Doplnky kolagénu môžu byť zamerané na konkrétne typy kolagénu, ktoré sú potrebné pre určité tkanivá alebo orgány.
- doplnky kolagénu z rýb sú bohaté na typ I kolagénu, ktorý je dôležitý pre pokožku, vlasy, nechty, kosti a zuby.
- doplnky kolagénu z kuracích chrupaviek alebo kostí sú bohaté na typ II kolagénu, ktorý je dôležitý pre chrupavku, kĺby, šľachy a väzy.
- doplnky kolagénu z hovädzieho mäsa alebo kože sú bohaté na typ I a III kolagénu, ktoré sú dôležité pre pokožku, vlasy, nechty, kosti a zuby.
- doplnky kolagénu z rastlinných zdrojov, ako sú huby, pšenica alebo sója, sú bohaté na rôzne typy kolagénu, ktoré sú vhodné pre vegetariánov a vegánov.
Zhrnutie
Kolagén je kľúčový proteín pre zdravie a krásu. Jeho dostatočný prísun má mnoho benefitov, vrátane zlepšenia stavu pokožky, vlasov, nechtov, kĺbov, kostí, trávenia a detoxikácie. Kolagén sa dá získať z potravy, najmä z mäsa, ryby, vajec, mlieka, orechov, semienok, strukovín, zeleniny a ovocia. Ak chcete zvýšiť svoj príjem kolagénu, môžete zvážiť doplnky stravy.
| Zdroj kolagénu | Typ kolagénu | Účinky |
|---|---|---|
| Mäso | I, III | Zdravie kostí, pokožky, kĺbov |
| Ryby | I, II | Zdravie pokožky, vlasov, nechtov |
| Kuracie chrupavky | II | Zdravie chrupaviek a kĺbov |