Maca (Lepidium meyenii), prezývaná aj "peruánsky ženšen", je silná a odolná rastlina pôvodom z vysokohorských oblastí peruánskych Ánd. Pestuje sa tiež v Bolívii a niektorých častiach Brazílie v nadmorskej výške 3500 m, čo ju robí jednou z najvyššie rastúcich plodín na svete.
Rastie v drsných klimatických podmienkach (skalnatej pôdy) a patrí medzi najviac odolné rastliny vôbec, pretože zvláda chlad, intenzívny vietor i slnko. Macu radíme medzi adaptogénne rastliny. Adaptogény sú látky, ktoré zvyšujú odolnosť tela voči chorobám zlepšením fyzického i emocionálneho zdravia.
Tradičné Použitie a Význam
Po tisíce rokov je koreň Macy používaný Peruáncami ako afrodiziakum a na liečbu rôznych zdravotných problémov, vrátane nepríjemných príznakov menštruácie, menopauzy, anémie alebo na zlepšenie pamäti a k zvýšeniu fyzickej sily. Domorodé kmene ju považovali za dar bohov a zdroj životnej sily. Koreň sa používal ako výživový doplnok pre posilnenie tela, plodnosti a odolnosti voči chladu a únave.
Maca biela (Lepidium meyenii) je pôvodná rastlina peruánskych Ánd, kde sa pestuje vo výškach nad 4000 metrov nad morom, v tejto výške neprežijú iné plodiny.
Odrody Macy
Koreň Macy má širokú škálu odtieňov, ale všeobecne sa Maca delia na červenú, žltú a čiernu. Najčastejšie sa pestuje žltá Maca, ktorá predstavuje približne 60% celkovej úrody. Červená Maca je síce pestovaná sotva tretinovo, ale aj tá sa môže pýšiť radom vlastností, ktoré pôsobia priaznivo na ľudský organizmus.
Prečítajte si tiež: Kúpa a využitie Maca a Kotvičníka
Okrem prášku existuje aj gelatinizovaná Maca. Koreň Macy sa najprv varí a potom sa pod tlakom odstraňuje všetok obsah škrobu. Maca koreň je až zo 70% tvorený sacharidy a z toho polovicu tvorí škrob, konkrétne amylóza a amylopektín. Pre niektorých jedincov môže byť trávenie škrobu problematické a spôsobuje nadúvanie. Pre tieto osoby je gelatinizovaná Maca to pravé. Ďalšia výhoda gelatinizovanej Macy je lepšia koncentrácia živín. Nedostatok škrobu znamená, že je vyššia koncentrácia samotného koreňa. A tiež je potrebné uviesť, že gelatinizovaná Maca má viac živín, napríklad minerálov.
Vedecké Zloženie a Účinky
Maca biela obsahuje unikátne rastlinné látky nazývané makamidy a makaény, ktoré patria medzi sekundárne metabolity so zaujímavými účinkami na nervový a hormonálny systém. Spolu s glukozinolátmi, polyfenolmi a rastlinnými sterolmi vytvárajú komplex podporujúci adaptáciu organizmu na stres, vyrovnanosť a vitalitu.
Účinky na Zdravie
- Podpora reprodukcie - mužské parametre: Prehľadová štúdia sumarizuje výsledky experimentálnych výskumov, ktoré ukazujú, že podávanie extraktu z maky zlepšilo počet a pohyblivosť spermií, ako aj integritu akrozómu.
- Kognitívne funkcie: Experimentálna štúdia na stredne starých myšiach preukázala, že extrakt z maky pomáhal zachovať priestorovú pamäť a znižoval oxidačný stres spôsobený elektromagnetickým žiarením.
- Symptómy hypogonadizmu: Randomizovaná klinická štúdia u mužov so symptómami neskorého hypogonadizmu (nízky testosterón) ukázala, že užívanie 1000 mg maky denne počas 12 týždňov viedlo k zlepšeniu skóre dotazníkov AMS a IIEF oproti placebu.
Hlavnú vlastnosť tohto koreňa je to, že zvyšuje libido žien i mužov a používa sa pri erektilnej dysfunkcii. Hoci Maca neobsahuje žiadne stimulanty, ako je kofeín, tak napriek tomu dodáva telu energiu prostredníctvom svojich nutričných hodnôt a tiež stabilizáciou krvného cukru.
Maca obsahuje celý rad aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi hormónov. Preto pomáha zmierniť nepríjemné príznaky menopauzy (môže zmierniť návaly horúčavy), ale aj príznaky menštruácie ako sú bolesti alebo jej nepravidelnosť.
Maca obsahuje alkaloidy, ktoré stimulujú hypofýzu a hypotalamus k väčšej produkcii hormónov, ktoré musí štítna žľaza vytvárať. Ďalším dôvodom, prečo je Maca vhodná pri hypofunkcii štítnej žľazy je jej obsah jódu. A je to práve jód, ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy.
Prečítajte si tiež: Benefity Macy pre Váš Zelený Život
Maca je skvelým zdrojom vitamínu B12, B1, B2, ale tiež vitamínu C a E. Rastlina je bohatým zdrojom bielkovín a je teda obzvlášť prospešná pre vegetariánov a vegánov. Maca obsahuje tiež železo, vápnik, zinok a horčík.
Nutričné hodnoty macy peruánskej
Z hľadiska počtu živín je maca peruánska jedným z najvýživnejších zástupcov koreňovej zeleniny. Vďaka svojmu nutričnému profilu býva maca peruánska niekedy označovaná aj ako superpotravina. Tento titul si maca zaslúžila vďaka bohatému obsahu týchto látok:
- Sacharidy - sú najviac zastúpeným makronutrientom, tvoria približne 60 až 75 % jej hmotnosti. Konkrétne obsahuje škroby, vlákninu a jednoduché cukry. Vďaka ním má maca vysokú energetickú hodnotu.
- Bielkoviny - bylina tiež obsahuje približne 10 až 15 % bielkovín. Patria k nim aj esenciálne aminokyseliny (valín, leucín, izoleucín - dohromady ich maca obsahuje 19), ktoré si náš organizmus nedokáže vytvoriť.
- Mastné kyseliny - v koreni sa nachádzajú aj zdraviu prospešné mastné kyseliny, najmä kyselina linolová a kyselina olejová. Podieľajú sa na správnom fungovaní mozgu, srdca či zdraví buniek nášho tela.
- Vitamíny - koreň macy je zdrojom celého komplexu vitamínov, vrátane vitamínu C (kyselina askorbová), spektra vitamínov B (B1, B2, B3, B6), ale napríklad v menšom množstve aj vitamínov A, D, E. Všetky sú nevyhnutné pre ľudské zdravie.
- Minerály - maca je bohatá na vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor a zinok. Tieto minerály sú nevyhnutnou súčasťou výživy a podieľajú sa na zdraví kostí, tvorbe energie, obranyschopnosti či regulácii hormónov.
- Fytochemikálie - maca obsahuje bioaktívne zlúčeniny vrátane alkaloidov, glukozinolátov či flavonoidov. Tieto látky majú významné antioxidačné či protizápalové účinky a podieľajú sa na optimálnom fungovaní našej imunity.
Aké je to zbierať koreň Macy
Vplyv na Ľudské Zdravie
V tradičných andských komunitách neunikla maca pozornosti ľudových liečiteľov. V Peru je aj dnes stabilnou súčasťou kuchyne. Konzumuje sa po varení a pečení ako súčasť jedál, ale aj napriamo či v prášku. Na Slovensku sa s macou môžeme stretnúť vo forme výživových doplnkov. Tie sú vyhľadávané kvôli širokému spektru pozitívnych účinkov na zdravie.
- Povzbudzujúce účinky: Maca je kvalitným energetickým zdrojom a dokáže zlepšiť vytrvalosť a výdrž pri fyzickej námahe. Výskumy naznačujú, že podporuje metabolizmus a bojuje proti únavе, čo prispieva k pocitu vitality.
- Hormonálna rovnováha: Zaujímavý je tiež potenciál macy pri podpore endokrinného systému a regulácii hormónov - napríklad estrogénu, progesterónu a testosterónu.
- Zlepšenie sexuálnej funkcie: Maca má povesť afrodiziaka a výskumy naznačujú, že prispieva k zlepšeniu kvality pohlavného života a libida, predovšetkým u mužov. Má pozitívny vplyv aj na mužskú plodnosť, keďže preukazuje potenciál pri zlepšovaní kvality semena a silnejšej erekcii.
- Zmiernenie menštruačných bolestí: Antioxidačné a analgetické účinky alkaloidov a flavonoidov v koreni dokážu zmierniť menštruačné kŕče a celkovo tlmiť predmenštruačný syndróm.
- Antioxidačné a protizápalové účinky: Vďaka obsahu bioaktívnych flavonoidov, pomáha maca znižovať oxidačný stres v tele a neutralizuje voľné radikály. Okrem toho prispieva k zmierneniu zápalovej reakcie. Oboma týmito funkciami pomáha chrániť bunky (a naše celkové zdravie) pred poškodením.
- Podpora obranyschopnosti: Komplex účinkov mace peruánskej na celkové ľudské zdravie sa prejavuje aj podporou imunity. Vďaka znižovaniu oxidačného stresu, mierneniu zápalovej reakcie a bohatému obsahu vitamínov a minerálov zlepšuje schopnosť tela brániť sa proti výskytu chorôb a infekcií.
- Podpora duševného zdravia: Konzumácia macy pomáha zmierňovať príznaky úzkosti, depresie a stresu. Podporuje emočnú rovnováhu a celkové duševné blaho.
Pestovanie Macy Peruánskej
Maca rastie len v extrémnych podmienkach Ánd, kde odoláva silnému UV žiareniu, vetru a teplotným rozdielom. Vďaka tomu si vytvára vysoké množstvo ochranných látok, ktoré prispievajú k jej jedinečnému zloženiu. Každá farba koreňa - biela, červená či čierna - má trochu odlišný pomer bioaktívnych zlúčenín.
Prečítajte si tiež: Energia a Maca Peruánska
Maca sa tradične pestuje polykultúrnym systémom spolu s inými plodinami, ako sú zemiaky, quinoa a kukurica. Táto metóda medziplodín pomáha zachovať kvalitu pôdy, znižovať výskyt škodcov a chorôb a udržiavať biodiverzitu.
Toto náročné prostredie z nej zároveň robí “exkluzívnu” bylinu pre Andy, keďže replikovať ho v iných častiach sveta nie je jednoduché. Macu peruánsku preto musíme do našich končín dovážať a domáce pestovanie takmer neprichádza do úvahy.
Podmienky pre Pestovanie
- Pôda: Pôda v Andách je kyslejšia so stupňom pH pod 5. Je nevyhnutné aby pôda bola zbavená buriny a úlomkov. Pôda tiež vyžaduje veľké hnojenie s organickými materiálmi ako je fosfor a draslík.
- Čas siatia: Ideálny čas je v neskorej zime alebo skoro na jar, pretože to predchádza obdobie dažďov, ktoré pomáha udržať pôdu vlhkú. Na južnej pologuli nastáva táto situácia medzi septembrom a stredom novembra. Ak sa pestuje na severnej pologuli, siatie by malo byť v marci.
- Semená: Použite 100 gramov semien na každých 15 metrov štvorcových pôdy. Semená vkladajte 0.25 palca (cca 0,6 cm) hlboko do pôdy.
- Vegetačné obdobie: Trvá približne osem alebo deväť mesiacov. Maca vyžaduje veľké množstvo vody na začiatku, čo je dôvod, prečo ju treba zasadiť tesne pred obdobím dažďov.
- Zber: Hypokotyl sa môže zberať kdekoľvek medzi šiestym až deviatym mesiacom po zasiatí, najlepší čas je bližšie k ôsmemu a deviatemu mesiacu. Rastlina sa má nechať vysušiť na slnku, pričom korene sa oddelia od zvyšku rastliny.
Užívanie, Dávkovanie a Vedľajšie Účinky
Koreň z macy má charakteristickú zemitú chuť. Oveľa viac je maca peruánska dostupná ako výživový doplnok (prášok,kapsuly či kvapky), alebo v kombinácii s ďalšími ingredienciami. Práškový extrakt z koreňa sa využíva aj ako prísada do smoothie, kaší či pečiva a objavujú sa aj energetické tyčinky či müsli s prídavkom macy.
Pri výživových doplnkoch je nevyhnutné riadiť sa príbalovou informáciou a neprekračovať odporúčanú dennú dávku. Odporúčaná denná dávka sa pohybuje približne medzi 1 500 až 3 000 mg. Každý však na macu môže reagovať odlišne, a preto je vhodné radšej začať s menšími dávkami a sledovať odpoveď tela.
Aj keď vo všeobecnosti je striedma konzumácia macy bez výrazných nežiaducich účinkov, môžu sa objaviť pri nadmernom príjme alebo precitlivenosti organizmu na niektorú z jej zložiek. Medzi tie zdokumentované patria tráviace ťažkosti, roztržitosť, nespavosť či mierne alergické reakcie.
Kvôli vplyvu na hormonálnu reguláciu by konzumáciu macy peruánskej mali zvážiť tehotné a dojčiace ženy a ľudia s ochorením štítnej žľazy. Pri neistote či výskyte vedľajších účinkoch je potrebné macu vysadiť a konzultovať jej príjem s lekárom.
| Zložka | Obsah |
|---|---|
| Polysacharidy | 60-75% |
| Bielkoviny | cca 10% |
| Vláknina | 8% |
| Tuky | 2% |
| Vápnik, draslík, železo, jód, meď, mangán, zinok | Bohatý obsah |
tags: #maca #peruanska #rozmnozovanie #odrezkami