Keď prvý krát uvidíte plody Kustovnice čínskej (Lycium chinese, čínsky kou-čchi), napadne Vás možno aj, že ju odniekiaľ poznáte. Príbuzná tejto rastliny Kustovnica cudzia (Lycium barbarum) totiž rastie aj u nás na železničných návesoch, stráňach alebo v živých plotoch.
Kustovnica čínska je tŕnitý krík s previslými vetvičkami, ktorý má striedavé listy a kvitne drobnými fialovými kvetmi s nálevkovito zrastenými korunnými plátkami. Plody sú jasne červené a bobule na dlhých stopkách. Kostovnica sa silno rozrastá, často splaňuje a vytvára kroviny, ktoré slúži vtákom ako úkryt a bobule ako potrava.
Hoci botanicky ide o kustovnicu čínsku, väčšinou ju nenazveme inak než goji. Presne takto ju poznajú aj v Číne - pojem Gou Qi v preklade znamená plody dlhovekosti. Kustovnica má v čínskej, kórejskej i japonskej medicíne dlhú tradíciu a vďaka doterajším skúsenostiam s jej konzumáciou je považovaná za rastlinu prispievajúcu k dlhému a zdravému životu.
Ak vám nie je ľahostajná kvalita a pôvod potravín, zdravé červené bobuľky kustovnice s našimi radami vypestovať vo svojej záhrade hravo zvládnete.
Pestovanie Kustovnice čínskej
Aby kustovnica dobre rástla, a pravidelne plodila, potrebuje veľa živín, tepla a vody. Kustovnica čínska je krík, dorastajúci asi 2,5m. vetvičky sa slabo roztvárajú, listy sú na vetvičkách jednotlivo aj vo zväzkoch po troch. Sú kopijovité až vajcovité. Podľa zemepisnej polohy a klímy kvitne od júna do augusta. Kvety sú sfialovené, opeľované hmyzom. Plodom je červená bobuľa asi 2,5cm pozdĺžne oválna.
Prečítajte si tiež: Správne užívanie probiotík pre zdravie
Výber stanovišťa: V záhrade kustovnici vyberte miesto s dostatkom slnka v závetrí alebo v blízkosti majestátnejšieho kra. Myslite na to, že pre svoj rozložitý tvar potrebuje dostatok miesta a dajte pozor, aby jej v raste ostatné rastliny neprekážali. Dariť sa jej bude v priepustnej piesčitoílovitej pôde s pH 7 až 8.
Výsadba: Sadenice je najlepšie vysádzať na jar v marci až v apríli do dôkladne odburinenej pôdy na vzdialenosť aspoň 2,5 metra. Pred výsadbou sadenice namočte aspoň na pol hodiny do vedra s vodou. Výsadbová jama by mala byť vo veľkosti dvojnásobku koreňového balu. Na jej dno pridajte trochu piesku a organickej hmoty, napríklad dobre vyzretý hnoj alebo najlepšie kompost. Rastlinu umiestnite tak, ako bola v črepníku. Prisypte zeminu, utlačte a nakoniec poriadne zalejte. Pre vzpriamený tvar, komfortnejší zber a následný rez k rastline postavte mriežku alebo kolík.
Kustovnica rastie dobre v ľahších pôdach a pôdach chudobných. Pôda by mala mať pH okolo 8, skorej ľahšia pieskovito-ílovitá. Najlepšie je vysádzať v marci až apríly na vzdialenosť 2,5m, v radoch môže byť 1-1,5m. oplatí sa dať do jamy buď vyzretý hnoj, lepšie kompost. Pevný hnoj sa dáva podľa možností na jeseň. Koncom apríla 500-600kg/ha močoviny, v máji až júli 500-600kg/ha fosforečnanu amonného. Zalievajte každých 25 dní od konca apríla až do polovice júna podľa možností. Jeden až dva krát v septembri a októbri. Cieľom je zaistiť skoré nasadenie plodov.
So zimnou ochranou si nemusíte robiť starosti, keďže je mrazuvzdorná až do -32 °C.
Starostlivosť o Kustovnicu
Podľa našich skúseností do poručujeme rastlinu od jari ponechať v raste a po polovici júna ponechať 4-5 výhonkov. Ostatné zrezať. Ponechané výhony skrátiť vo výške 120-150cm. Novo vyrastený obrast zastrihnúť asi na 20cm dĺžky.
Prečítajte si tiež: Diagnostika a liečba demencie u mačiek
Prerezávanie:
- Prvý rok sa hlavný kmeň zapestováva do výšky 50-60cm. Okolo hlavného kmeňa si vyberte 3-5 postranných vetvičiek rovnomerne rozmiestnených, ktoré budú slúžiť ako základ koruny a zrežte ich na 10-20cm, aby sa podporilo druhotné vetvenie. Medzitým nechajte 3-4 vetvičky z hlavného kmeňa na zaštepovanie. Tie budú slúžiť ako dočasná plocha pre skorú násadbu plodov.
- Na druhý rok vyberte jeden silný, vertikálny výhonok zo spodného poschodia ako predĺženie kmeňa. Skráťte ho o 20cm, aby sa podporilo vetvenie. Potom vyberte 1 až 2 prúty a skráťte ich o 10cm pre plodné výhonky. Pokiaľ sú nejaké vlnky z hlavných alebo vedľajších vetví, nechajte jeden a skráťte ho 10-20cm nad korunou stromu. Potom ponechajte 4-5 druhotných výhonov, ktoré budú tvoriť druhotnú plodiacu plochu.
- Na tretí až piaty rok nasleduje postup z druhého roku a použite spodné vetvičky, aby posilnili a zväčšili korunku. Pokiaľ nejaký vzpriamený výhon vyrastie z vrchnej časti rastliny, ponechajte jeden, a skráťte ho 10-20 cm nad korunou.
Po piatich rokoch pestovania, dorastá priemerný strom do výšky 1,6m a šírky koruny 1,5m. Hlavný účel je omladiť vetvičky a získať pravidelne a vysoko plodiacu rastlinu. Princíp je odstrániť prekrížené vetvičky na zahusťujúcej vetvičke, staré vetvičky a koreňové výmladky.
- JARNÉ prerezávanie sa prevádza od polovice do konca apríla. Odstránime suché vetvičky (kôli dehydratácii) zo zimy.
- Cieľ LETNÉHO prerezávania je odstrániť posiľňujúce výhonky z hlavného kmeňa a hlavných vetvičiek. Avšak, pokiaľ vznikla v korune medzera alebo predĺženie kmeňa odumiera, udržujte ich a skracujte po druhotnom rozvetvení.
- ZIMNÉ prerezávanie sa prevádza po zbere alebo v februári a marci ďalší rok. Odstráňte silné výhony zo spodu a vnútri koruny. Použite silné výhony vyštipovaním k vyplneniu koruny a predĺženiu plodného obdobia. Zrežte prerastené výhony. Najnižšie výhony by mali byť 30cm nad zemou.
Dodatočná starostlivosť: Po reze je potrebné kry prihnojiť základným hnojivom, ktoré motykou jemne zapracujte do pôdy, aby sa z neho lepšie uvoľňovali živiny. Dajte pozor, kustovnica má plytko položený koreňový systém. Vhodné sú napríklad hnojivá Osmocote, Cererit, NPK, Basacote či Plantacote. Na záver kry prihnojte zálievkou s pridaním dusíkatého hnojiva, čím podporíte následný rast. Na tento účel je vhodný napríklad liadok vápenatý v koncentrácii 0,2 percenta. Použiť sa však môže i močovina alebo síran amónny, prípadne Kristalon plod-kvet. S prihnojovaním dusíkom pokračujte v intervale raz do týždňa až do konca augusta, keď nám začnú dozrievať prvé plody.
Zber Goji
ZBER: optimálny zber je, keď ovocie je zrelé na 80-90%. Vyvarujte sa zberu po daždi.
Červené bobuľky dozrievajú postupne v septembri až októbri. Pred zberaním ich pre istotu najskôr ochutnajte, pretože aj na pohľad zrelé plody môžu mať horkú chuť. Keďže sú veľmi jemné a citlivé na dotyk, zaobchádzajte s nimi opatrne, aby sa nestlačili a nepoškodili. Najvhodnejšie je pod rastlinu umiestniť plachtu a následne potriasť vetvičkou, aby sa plody uvoľnili samy. Na túto činnosť si vyčleňte deň bez dažďa. Ak bobuľky samy nespadnú, počkajte niekoľko dní alebo ich opatrne chyťte za stopku a uvoľnite z konárika.
Prečítajte si tiež: Infúzna liečba vitamínom C
Spracovanie a uskladnenie plodov
- SUŠENIE VZDUCHOM: rozmiestnite plody vo vrstve 2cm a behom sušenia ich neotáčajte pokiaľ nie sú suché.
- MECHANICKÁ DEHYDRATÁCIA: k sušeniu použite prúd horúceho vzduchu. Sušiarna je rozdelená do troch teplotných sekcií. V prvej je teplota 40-50°C a plody sa tu nechajú 24hodín. V druhej sekcii je teplota 50-55°C, kde zostanú 36 hodín. V tretej je teplota 55-65°C a tu ostanú 24 hodín.
Ak ste úspešne dopestovali úrodu zdraviu prospešných plodov, bola by veľká škoda ich neochutnať v čerstvom stave. Keďže v chladničke vydržia maximálne dva dni, zberajte ich po malých množstvách. Sušiť ich môžete prirodzene vzduchom rozprestrené na site v tieni, no vhodnejšie je použiť sušičku, keď pri teplote okolo 50 °C budú suché za jeden deň. Plody počas spracovania neotáčajte a po usušení im odstráňte stopku.
Využitie Goji
Goji môžete konzumovať priamo, spracovať na šťavu alebo v sušenom stave pridať do čajov, rannej kaše, polievok, šalátov či múčnikov.
Sušené plody goji môžeme konzumovať samostatne pred televízorom namiesto nezdravých čipsov alebo ich pridávať do šalátov, jogurtov, müsli, kaší, omáčok a takmer do všetkého, čo varíme. Kustovnicu môžeme namočiť do vody, aby získala konzistenciu podobnú hrozienkam, a potom ju použiť na posypanie polievok, šalátu, kuskusu alebo na ozdobenie dezertov.
Lahodný čaj si pripravíte z 1 lyžičky sušeného goji, ktoré povaríte 15 minút v 250 ml vody.
Ak ste fanúšikom odvarov, máme pre vás dobrú správu. Dve až tri čajové lyžičky zalejte 250 ml horúcej vody a nechajte 3 minúty lúhovať. Potom odvar preceďte a vypite.
Odporúčané množstvo: Hoci Kustovnicu môžeme pridať takmer do všetkého, dbajte na odporúčané množstvo. Tak ako pri všetkých ostatných superzdravých plodoch, nič sa nemá preháňať, a preto si nedoprajte viac ako dve polievkové lyžice denne. Je dobré plody Kustovnice na nejaký čas vysadiť a nahradiť ich inou superzdravou pochúťkou.
Nemusíte sa obávať, bobule nemajú žiadne vedľajšie účinky a nie sú žiadne správy o predávkovaní. O užívaní zimolezu v tehotenstve a pri dojčení sa vedú vášnivé diskusie, preto by ste sa pred jeho užívaním mali poradiť so svojím praktickým lekárom. Deti mladšie ako 18 mesiacov by Kustovnicu nemali užívať vôbec.
Rozmnožovanie
Keďže rozmnožovanie pomocou semien sa ukázalo neefektívne, uprednostnite radšej zakorenenie letných odrezkov.
Rozmnožovanie pomocou semien sa ukázalo neefektívne, pretože v prvých rokoch často dochádza k oslabeniu rastlín a následnému odumieraniu. Navyše nemáte žiadnu záruku, že semenáčiky si zachovajú kvalitatívne vlastnosti materskej rastliny. Oveľa lepšou možnosťou je rozmnožovanie pomocou odrezkov odobratých v lete. Ich dĺžka by mala byť asi 10 až 15 cm s troma poschodiami listov. Namočte ich do stimulátora rastu a zapichnite do substrátu zloženého z perlitu a rašeliny v pomere 1 : 1. Zakorenenie podporíte prekrytím plastovým vreckom. Nezabudnite na pravidelnú zálievku a vetranie.
Kustovnica sa najspoľahlivejšie rozmnožuje z odrezkov alebo vykopávaním a presádzaním odnoží. Nájdite si zakorenenú odnož, ktoré často produkujú dospelé rastliny, ktoré sa objavujú v blízkosti základne kríka. Vyberte si zdravý mladší výrastok s hrúbkou ceruzky a pomocou ostrých záhradníckych nožníc odstrihnite kúsky dlhé 23-30 cm. Ponorte spodok odrezkov do zakoreňovacieho prášku a potom ho presaďte do dobre pripravenej pôdy vonku alebo do hlbokej nádoby naplnenej vlhkou črepníkovou zeminou bez rašeliny tak, aby spodná tretina stonky bola pod zemou. Počas obdobia sucha odrezky zalievajte.
Liečivé účinky Goji
Kustovnica čínska sa spolu s bobuľami Acai a semienkami Chia považuje za najzdravšiu plodinu na svete. Čím to je, že tieto exotické plodiny majú také priaznivé účinky? Odpoveď je jednoduchá. Všetko je to v zložení. Bobule Goji podporujú imunitný systém, zlepšujú obranyschopnosť organizmu.
Goji býva ospevované predovšetkým kvôli svojej vysokej výživovej hodnote. Bobule obsahujú jedenásť minerálov, osemnásť aminokyselín, šesť základných vitamínov, stopové prvky, polysacharidy, mastné kyseliny, karotenoidy (napr. Beta karotén), fenol, kyselinu linoleovú, antioxidanty a iné.
V tradičnej čínskej medicíne je goji vďaka svojmu obsahu antioxidantov používané na liečenie kardiovaskulárnych a zápalových ochorení, pričom sa neužívajú len samotné bobule, ale tiež výluhy z koreňa alebo listov rastliny. Konzumácia goji vraj tiež pomáha pri poruchách zraku ( zelený očný zákal alebo degenerácia žltej škvrny).
Zloženie: Účinný betain - kou - čchi obsahujú betakarotén, vitamín C, vitamíny B1 a B2, betasitosterol, kyselinu linolovú, imunologicky aktívne polysacharidy, seskviterpenoidy a zlúčeninu betain.
Moderné výskumy - Múdrosť starých Číňanov potvrdil i nedávny výskum plodov kustovnice čínskej. Bolo zistené, že kou- čchi podporujú imunitný systém , odozvu organizmu a redukujú počet antigénov, ktoré súvisia s alergickými chorobami. Z tohto dôvodu aj pri liečbe lupienky (často pri kondícii súvisiacej s nedostatkom jingu). Kustovnica rovnako zvyšuje fagocytózu retikuloendotelového systému, zlepšuje imunitu a krvotvorbu a ovplyvňuje zníženie krvného tlaku. Rovnako afrodiaálne vlastnosti plodov kustovnice boli do istej miery preukázané. Keď totiž muži, ktorý mali problém s potenciou, užívali kou-čchi alebo likér z nej pripravený, zvýšila sa im hladina mužských pohlavných hormónov v ich krvi a pacienti boli vitálnejší.
V sedemdesiatych rokoch bolo preukázané, že betain lieči rôzne chronické pečeňové choroby a priaznivo pôsobí na regeneráciu pečeňových buniek. Ďalej podporuje rast, znižuje hladinu cukru v krvi a hladinu krvných lipidov. Keď bol betain podávaní myšiam, znížila sa i nich hladina choresterolu a cukru v krvi, u zajacov tlmil vznik aterosklerózy.
Je pravdepodobné, že aj plody kustovnice, ktorá rastie u nás, má liečivé účinky.
Tabuľka: Zloženie Goji
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Minerály | 11 |
| Aminokyseliny | 18 |
| Vitamíny | 6 základných |
| Stopové prvky | Áno |
| Polysacharidy | Áno |
| Mastné kyseliny | Áno |
| Karotenoidy | Áno (napr. Beta karotén) |
| Fenol | Áno |
| Kyselina linoleová | Áno |
| Antioxidanty | Áno |