Určite ste už zažili pocit, kedy ste neodbytne túžili po čokoláde či šálke dobrej čiernej kávy. Telo nám takým nenápadným spôsobom naznačuje, že mu niečo chýba. Niekedy sú jeho signály celkom jasné, až varovné, inokedy však netušíme, čo nám chce povedať. Jedným z dôležitých signálov sú aj rôzne chute. Máte neodolateľnú chuť na slané, sladké, horké či pikantné? Tieto chute si často krát zaháňame potravinami, ktoré nie sú práve najzdravšie a môžu prehĺbiť naše problémy.
Chuť na Sladké
Ak teda máte neodolateľnú chuť na sladké, znamená to, že konzumujete veľa jednoduchých cukrov, ako sú napr. hroznový cukor, trstinový či mliečny. Prirodzená sladká chuť sú polysacharidy - zložené cukry. Keď skonzumujeme zložený cukor, telo ho štiepi na monosacharid (jednoduchý cukor), ktorý potom spaľuje a časť polysacharidov si ukladá do zásoby.
Naopak jednoduché cukry pôsobia v našom organizme ako agresory, telo si ich neukladá do zásoby, v podstate nevie, čo s nimi, a tak ich využíva ako okamžitú energiu. Preto jednoduchý cukor využívajú napríklad športovci, ten sa im dostane do krvi, hneď sa spaľuje a vytvára potrebnú energiu.
V našom tele sa po prijatí jednoduchých cukrov naštartuje aj ďalší proces, proces zneutralizovania prijatého cukru. Na to slúžia minerály v podobe vápnika, horčíka a zinku, v stopovom množstve aj iné látky, ktoré telo získava z vlastných zdrojov, a to sú zuby, kosti, vlasy, nechty a tkanivo. Z celého tela sa teda zbiera vápnik, horčík a zinok, posiela sa do žalúdka a čriev a tu sa cukor neutralizuje. Môžeme teda povedať, že človek, ktorý konzumuje veľa jednoduchého cukru, oslabuje sám seba - stráca minerály.
Za chuťou na sladké stojí vo väčšine prípadov najmä psychika, alebo únava. Psychika je závislá od hormónu sérotonínu, ktorý je zodpovedný za reguláciu nálady, apetítu, telesnej teploty a spánku. Konzumácia sladkých jedál dokáže naraz prudko zdvihnúť hladinu sérotonínu, čo je práve dôvod, že po konzumácii sladkých jedál sa cítite tak dobre. Avšak ako prudko sa zdvihne hladina tohto hormónu, tak prudko naopak klesne, a vy sa cítite horšie a máte opäť chuť na sladké, čím sa dostávate do začarovaného kruhu.
Prečítajte si tiež: Komplexná starostlivosť o pohybový aparát: Walmark Vápnik Horčík Zinok
Jedením sladkých jedál zvyšujete hladinu krvného cukru. Ak chcete zjesť celú čokoládu alebo bonboniéru, zastavte sa. Premyslite si, čo by ste z nej, okrem množstva cukru, získali. Namiesto toho si dajte radšej chutné ovocie. Cukry v ňom nie sú tak škodlivé.
Neustála chuť na sladké je veľmi podobná ako chuť na sacharidy. Organizmus nemá dostatok energie, a preto hľadá prázdne cukry. Tie ho vedia veľmi rýchlo a ľahko dobiť. No bez toho, aby mu dali niečo viac, ako napríklad vitamíny.
Dodávajte telu dostatočné množstvo zložených cukrov, ktoré nájdete napr. Konzumáciou zeleniny, ryže, zemiakov alebo celozrnných produktov. Chuť na sladké môže byť rovnako aj signálom dehydratácie. Preto dbaj na pravidelný prísun tekutín.
Chceli by ste len čokoládu? V tele vám pravdepodobne chýba horčík. Ten sa dá doplniť listovou zeleninou, sójou, orechmi, alebo formou výživových doplnkov.
TIP: dodávajte telu dostatočné množstvo zložených cukrov, ktoré nájdete napr.
Prečítajte si tiež: Správne hnojenie viniča
Podľa niektorých štúdií pôsobí v prevencii chuti na sladké chróm. Ako doplnok stravy sa často využíva na zlepšenie citlivosti buniek voči inzulínu pri cukrovke. Ďalším dôležitým minerálom je horčík. Zapája sa do metabolizmu sacharidov a bielkovín. Má regulačnú úlohu pri prenose nervových vzruchov a má vzťah k obsahu serotonínu.
Príčiny neodolateľnej chuti na sladké:
- Stres: Stresové situácie sú náročné, preto nie je prekvapujúce, že telo často potrebuje rýchly zdroj energie, aby sa s tlakom vyrovnalo.
- Emocionálne jedenie: Neustále chute na sladké môžu byť spôsobené aj emóciami. Mnohí ľudia sa v čase trápenia obracajú k jedlu, najmä k sladkým potravinám.
- Nedostatok spánku: Nedostatok spánku môže narušiť hormonálnu rovnováhu a zvýšiť hladinu ghrelínu, hormónu, ktorý stimuluje chuť do jedla. To vedie k zvýšenej chuti na sladké.
- Hormonálne zmeny: Hormonálne zmeny, napríklad počas menštruačného cyklu alebo tehotenstva, môžu tiež ovplyvniť chuť na jedlo.
- Nedostatok určitých živín: Chuť na sladké môže byť signálom, že vášmu telu chýbajú určité živiny. Môže sa prejavovať napríklad nedostatok chrómu, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
- Dehydratácia: Spomínate si na obľúbený slogan „hlad je len prezlečený smäd“?
- Nesprávna strava: Konzumácia veľkého množstva jednoduchých cukrov a rafinovaných sacharidov môže spôsobiť rýchle zvýšenie a následný pokles hladiny cukru v krvi. K poklesu môže dôjsť aj vtedy, ak ste dlhší čas nejedli.
- Zvyk: Niekedy môže byť chuť na sladké jednoducho výsledkom zvyku.
Príčiny neodolateľnej chuti na sladké už poznáte a viete, že v niektorých prípadoch je za neustálou potrebou maškrtiť nedostatok určitých živín. Nesprávna strava a zlé zloženie jedálnička môžu byť jedným z hlavných dôvodov, prečo máte neustále chute na sladké. Kľúčový je správny pomer živín vo vašej strave. Optimálne zloženie je zvyčajne približne 45-50 % sacharidov, 25 % bielkovín a 25-30 % tukov. Častou chybou je konzumácia príliš malého množstva bielkovín, preto dbajte na to, aby ste ich mali dostatok v každom jedle. Dôležité je aj to, koľko toho zjete.
Ak máte príliš veľký kalorický deficit (zjete v priemere oveľa menej energie, ako vydáte), musíte počítať s tým, že silné nutkanie zjesť niečo dobré vás poriadne potrápi. Problémom však môže byť aj nedostatok niektorých dôležitých mikronutrientov. Poďme sa teda pozrieť na to, aký vitamín vám chýba, keď máte chuť na sladké. Musíme spomenúť najmä vitamín B2. Prispieva k zdraviu očí, pomáha rastu vlasov a nechtov a ovplyvňuje zdravie pokožky. Okrem toho všetkého však môže byť nápomocný aj pri potláčaní chuti na sladké. Určite sa nenechajte oklamať tvrdeniami, že vitamíny skupiny B podporujú chuť do jedla a priberanie na váhe. Chróm ovplyvňuje metabolizmus cukrov a tukov. Jeho nedostatok môže spôsobiť zvýšenú chuť na sladké, pretože tento minerál pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Horčík prispieva k správnej funkcii inzulínu, hormónu, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Môžete ho dopĺňať z mnohých prírodných zdrojov, napríklad konzumáciou tekvicových semienok alebo kešu orieškov. Uvedomte si však, že vzhľadom na moderný životný štýl môže vaše telo potrebovať o niečo viac horčíka ako pred rokmi.
Psychosomatika skúma vzťah medzi duševnými a telesnými procesmi. Niektorí ľudia môžu na stres, smútok, nudu alebo úzkosť reagovať tým, že budú jesť viac, pričom často siahajú po sladkých jedlách, ktoré im poskytnú dočasnú úľavu. Toto sa nazýva emocionálne jedenie. Podľa štúdie Emocionálne jedenie v dospievaní: vplyv regulácie emócií, stavu hmotnosti a negatívneho obrazu tela je emocionálne jedenie často spojené so zlým zvládaním emócií v detstve. Preto schopnosti regulácie emócií, ktoré sa začínajú rozvíjať v ranom školskom veku, môžu mať silný vplyv na emočné prejedanie sa v neskorej adolescencii [1]. Situácii nepomáha ani skutočnosť, že rodičia dávajú deťom od útleho veku sladkosti ako odmenu.
Najlepší spôsob, ako sa zbaviť cukru
Prečítajte si tiež: Ako užívať zinok a horčík spoločne?
Ako sa zbaviť chuti na sladké?
- Vyhýbajte sa vysoko spracovaným potravinám a namiesto toho siahnite po zelenine, ovocí, kvalitných bielkovinách, tukoch a komplexných sacharidoch s dostatkom vlákniny. Jedzte pravidelne a nevynechávajte jedlá.
- Uistite sa, že pijete dostatok tekutín. Hlavnou zložkou vášho pitného režimu by mala byť voda, ale môžete zaradiť aj nesladenú minerálku alebo čaj.
- Spoznajte svojho nepriateľa! Zistite, v akých situáciách najčastejšie siahate po sladkostiach. Je to nuda? Alebo ste si vytvorili návyky, ktoré vám zbytočne komplikujú život? Možno si pochúťky spájate s pohodovým ránom alebo príjemnou pracovnou prestávkou, alebo ich využívate na krátkodobé zlepšenie nálady.
- Ak ste unavení a nevyspatí, môžete mať pocit hladu. Na vine sú hormóny hladu a sýtosti (leptín a grelín). Kým hladina leptínu v tele klesá, hladina grelínu stúpa, čo spôsobuje chuť na sladké, slané alebo mastné jedlá. Okrem toho nedostatok spánku oneskoruje cirkadiánne rytmy, čo môže prispieť k zmenám v stravovacích návykoch [2].
- Ďalším spôsobom, ako sa zbaviť chuti na sladké, je jednoducho im podľahnúť. Len sa stravujte zdravšie. Dajte si obľúbené ovocie, proteínovú tyčinku alebo domácu zmrzlinu.
Teraz už viete, čo vám môže chýbať, keď máte chuť na sladké, a ako s týmto problémom súvisí psychosomatika. Nezostáva vám teda nič iné, ako začať hľadať príčinu, ktorá stojí za chuťou na sladké vo vašom konkrétnom prípade.
[1] Shriver LH, Dollar JM, Calkins SD, Keane SP, Shanahan L, Wideman L. Emotional Eating in Adolescence: Effects of Emotion Regulation, Weight Status and Negative Body Image. Nutrients. 2020 Dec 29;13(1):79. doi: 10.3390/nu13010079.
[2] Markwald RR, Melanson EL, Smith MR, Higgins J, Perreault L, Eckel RH, Wright KP Jr. Impact of insufficient sleep on total daily energy expenditure, food intake, and weight gain. Proc Natl Acad Sci U S A. 2013 Apr 2;110(14):5695-700. doi: 10.1073/pnas.1216951110. Epub 2013 Mar 11.
Chuť na Slané
Soľ, teda chlór a sodík, sú prvky nesmierne dôležité pre organizmus. V bežnej strave, v pitnej vode a v minerálnych vodách je však týchto prvkov dostatok, dalo by sa povedať, že aj nadbytočné množstvo. Teoreticky by teda človek vôbec nepotreboval soliť.
Maximálna dávka, ktorú by sme mali denne skonzumovať, je päť gramov, množstvo, ktoré zodpovedá obsahu čajovej lyžičky. Do tohto objemu patrí aj soľ, ktorou si jedlá nielen prisáľame, ale aj soľ, ktorú obsahujú potraviny, ktoré konzumujeme.
Nadmerným solením, najmä pri nedostatočnom pitnom režime, neprimerane zaťažujeme obličky, ktoré potom musia vylučovať soľ, ale pri nedostatku vody ju zároveň zadržujú v organizme a naše telo sa zavodňuje. Ďalšou možnou príčinou príliš veľkej chuti na slané je deficit minerálov.
Štúdie preukázali, že ženy, ktoré mali v jedálnom lístku málo vápnika, pociťovali oveľa väčšiu chuť na slané ako ženy, ktoré mali prísun vápnika dostatočný. Sodík, ktorý soľ obsahuje, dočasne zvyšuje obsah vápnika v krvi. Touto rýchlou dávkou oklame mozog, že problém s nedostatkom vápnika je vyriešený.
Ak vás prepadne chuť na slané, doprajte si dostatok tekutín, najlepšie vody. Vyhýbajte sa kuchynskej soli a slaným spracovaným potravinám.
TIP: Upravte si hladinu draslíka a horčíka v krvi. Brokolica, špenát alebo hrsť arašidov vám pomôžu.
Chuť na čipsy, slané tyčinky, arašidy a iné snacky, sa spája s dehydratáciou. Preto sa s ňou často stretnete práve po prehýrenej noci plnej alkoholu. Nezabudnite preto na správny pitný režim a pite minimálne 1,5 litra vody denne.
Druhou možnosťou, prečo máte chuť na slané, je únava a nedostatok vápnika, horčíka a sodíka. Choďte si nakrájať čerstvú zeleninu a spravte si dobrý šalát. Doplňte zásoby všetkých minerálov.
Príčinou chuti na slané jedlá býva najmä dehydratácia a deficit minerálov. Nemusí nám však chýbať len vápnik, ale aj draslík alebo železo.
Chuť na Kyslé
Všetko, čo je kyslé, je dobré pre našu pečeň a žlčník. Kyslá chuť vyživuje a zmäkčuje našu pečeň a v primeranom množstve očisťuje organizmus a zlepšuje chuť do jedla. Pečeň potrebuje kvalitnú kyslú chuť, to znamená fermentovanú.
Ľudia, ktorí majú chuť na kyslé jedlá, bežne siahajú práve po liehovom octe. Liehový ocot je alkohol a alkohol zaťažuje pečeň, ktorá tvrdne a môže sa končiť cirhózou. Umelé sladidlá, ktoré sa pridávajú, aby chuť bola sladkokyslá, obyčajný cukor, ktorý sa pridáva napr. do sterilizovanej kapusty, aby bola sladkokyslá, či liehový ocot, ktorý sa pridáva do pokrmov, aby boli kyslé, sú nekvalitné látky, teda, pre nás nevhodné.
Chuť na kyslé znamená, že vaša pečeň, žlčník a trávenie sú oslabené a potrebujú výživu, najmä v podobe probiotík, aby sa regenerovali. Kyslá chuť vyživuje a zmäkčuje našu pečeň a v primeranom množstve očisťuje organizmus, zlepšuje chuť do jedla.
Tip: Keď budete mať chuť na kyslé, siahnite po acidofilnom mlieku. Kvalitné acidofilné mlieko obsahuje dostatočné množstvo probiotík, baktérií mliečneho kvasenia, ktoré majú nezastupiteľné miesto z hľadiska dobrej funkcie trávenia.
Chuť na Horké
Ak nás prepadne chuť na horké, môže nám telo signalizovať potrebu očistiť sa - detoxikovať. Kto si na desiatu dopraje polovičku grepu, urobí veľa pre svoju postavu! Horké látky obsiahnuté v ňom urýchlia spaľovanie tukov a stabilizujú látkovú premenu cukrov. Grep podporuje látkovú premenu cukrov a telo ich nepremieňa ako zásoby energie do tukov. Charakteristickú chuť grepov vytvára horká látka naringin.
Tip: Ak vás najbližšie prepadne chuť na horké doprajte si grep.
Chuť na Pikantné
K pikantnej chuti sa viaže hrubé črevo a pľúca. Máme veľkú škálu pikantných chutí a všetky majú jeden spoločný účinok - aktivujú pľúca. Keď zjeme niečo pikantné, štipľavé, ústami vdychujeme vzduch a rukou si do nich vháňame ďalší vzduch. Je to podvedomá reakcia tela, ozývajú sa naše zobudené pľúca.
Všeobecne môžeme povedať, že pikantné pokrmy nám pomáhajú pri chudnutí.
Tabuľka: Čo signalizujú vaše chute?
| Chuť | Možné príčiny | Riešenia |
|---|---|---|
| Sladké | Nedostatok energie, stres, hormonálne zmeny, nedostatok chrómu a horčíka | Zložité sacharidy, ovocie, doplnky výživy, relaxácia |
| Slané | Dehydratácia, nedostatok vápnika, horčíka a sodíka | Dostatok tekutín, zelenina, minerálne doplnky |
| Kyslé | Oslabená pečeň a žlčník | Probiotiká, fermentované potraviny, acidofilné mlieko |
| Horké | Potreba detoxikácie | Grep, horké byliny a zelenina |
| Pikantné | Aktivácia pľúc a trávenia | Pikantné jedlá s mierou |
Vaše chute môžu prezradiť, čo chýba vášmu organizmu. Spravidla sú to bielkoviny či vápnik. Zorientujte sa podľa vašich chúťok, čo si vaše telo žiada. Tu však ide skôr o maškrtnosť či zvyk.