Hliva ustricová je jednou z najpopulárnejších húb, ktorá sa nielen skvele hodí do kuchyne, ale aj poskytuje množstvo zdravotných výhod. Vďaka svojej bohatosti na živiny, ako sú vláknina, vitamíny, minerály a antioxidanty, sa hliva ustricová stala dôležitou súčasťou rôznych liečebných metód. Aké hlavné účinky hliva ustricová môže mať na naše zdravie, vrátane zlepšenia imunitného systému, podpory trávenia, protizápalového účinku a ďalších?
Hliva ustricová, známa aj pod názvom Pleurotus ostreatus, je jednou z najpopulárnejších a najširšie konzumovaných jedlých húb na svete. Hliva ustricová je lupeňovitá jedlá huba, ktorá rastie na mŕtvych stromoch či pňoch. Nachádzame ju v trsoch. Rastie v chladnejších oblastiach po celom svete, a to najviac od teplejších jarných dní do novembra.
Čo je hliva ustricová?
Hliva ustricová, bežne sa vyskytujúca v prírode na rozkladajúcich sa drevách v miernych až tropických oblastiach, je fascinujúcou hubou s rozmanitými farbami, ktoré zahŕňajú bielu, krémovú, sivú, žltú až svetlo hnedú. Jej popularita neustále rastie, a to nielen vďaka jedinečnej chuti, ale aj vďaka výnimočným výživovým hodnotám a silným liečivým vlastnostiam, ktoré z nej robia vyhľadávaný prírodný zdroj zdravia. Hliva ustricová pôvodom pochádza z Číny, no postupne sa rozšírila do oblastí takmer po celom celučičkom svete.
Hliva ustricová vyrastá na kmeňoch a pňoch rôznych listnatých stromov, u nás jej najviac vyhovujú buky a duby. Môžete ju nájsť aj na ihličnane, ale je to veľmi zriedkavý jav. Má rada vlažné lokality pri vodných tokov, v údoliach alebo lužných lesoch. Ak sa chcete vybrať na hlivu do lesa môžete tak urobiť už v novembri. Na listnatých stromoch rastie často v trsoch, strechovito nad sebou približne až do marca, takže takmer celú zimu.
Výživové hodnoty hlivy ustricovej
Hliva ustricová v 100 g obsahuje 154 kalórií, 0,2 g tukov, 4 g sacharidov, 2 g vlákniny a 3 g bielkovín, vitamín B1-tiamín, B2-riboflavín, B3-niacín, B5-kyselinu pantoténovú, B6-pyridoxín, B9-kyselinu listovú. Hliva ustricová obsahuje komplexné uhľohydráty vyrobené z malých molekúl cukru známych ako polysacharidy, konkrétnejšie obsahujú určité polysacharidy, beta-D-glukány.
Prečítajte si tiež: Posilnite imunitu s hlivou a rakytníkom
Nájdete v nej vitamíny skupiny B -B1, B2, B5, B6, B7, B9, vitamín C, D2, E, K a P. Z minerálov sa v hlive nachádza draslík, fosfor, zinok, jód, selén, bór, meď, železo a chróm. Ďalej obsahuje kvalitné bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, 8 aminokyselín a vlákninu.
Účinky hlivy ustricovej na zdravie
Tou významnou látkou, ktorá stojí za protirakovinotvornými účinkami je beta 1,3 d-glukán, ktorú obsahuje aj ďalšia huba s názvom Shitake. Vláknina prispieva k detoxikácii čriev a upravuje ich peristaltiku. S touto chutnou hubou by sa mali spriateliť aj diabetici, pretože znižuje hladinu krvného cukru.
Znižuje taktiež hladinu cholesterolu v krvi, reguluje krvný tlak a pôsobí ako prevencia a liek na artériosklerózu. Reguláciou krvného tlaku eliminuje nepríjemný vysoký očný tlak, ktorým trpia väčšinou cukrovkári. Odporúča sa konzumovať aj pri problémoch s obličkami a pečeňou. Celkovo prospieva zdraviu, priechodnosti a elasticite ciev a tepien, a práve preto chráni naše srdce. No nielen srdce, ale aj nohy pred kŕčovými žilami. Konzumáciou hlivy si vybudujete silnú imunitu voči rôznym vírom, baktériám, plesniam a iným toxickým látkam. Uvoľňuje stuhnuté svaly a šľachy, pomáha pri liečbe kožných ekzémov, alergií a bradavíc vírusového pôvodu.
Pozrime sa bližšie na to, aké benefity má hliva pre naše zdravie, prečo je životabudičom pre našu imunitu a tiež kedy a v akej forme je najlepšie zaradiť ju do svojho jedálnička.
1. Podpora imunitného systému
Hliva ustricová je jednou z najbohatších prírodných zdrojov betaglukánov, ktoré sú považované za kľúčové látky na podporu zdravia imunitného systému. Za tento jej účinok sú zodpovedné polysacharidy, a to predovšetkým betaglukán s imunomodulačnými vlastnosťami. Tieto silné zlúčeniny prirodzene posilňujú imunitný systém optimalizáciou jeho reakcie na choroby a infekcie. Betaglukány sú typom vlákniny, ktorá sa nachádza v bunkových stenách baktérií, rias, húb, ovsených vločkách, jačmeni a iných rastlinných zdrojoch.
Prečítajte si tiež: Hliva ustricová a laktobacily pre imunitu
Betaglukány z hlivy ustricovej sú schopné zvýšiť aktivitu bielych krviniek, ktoré sú základným pilierom imunitného systému. Tieto bunky majú kľúčovú úlohu v rozpoznávaní a eliminácii patogénov, ako sú vírusy, baktérie a plesne. Okrem toho, výskumy naznačujú, že betaglukány môžu posilniť aj ďalšie zložky imunitného systému, ako sú makrofágy a dendritické bunky, ktoré sú zodpovedné za detekciu a likvidáciu patogénov.
2. Podpora kardiovaskulárneho systému
Hliva ustricová je nielen chutná a výživná, ale aj veľmi prospešná pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Obsahuje množstvo bioaktívnych látok, ktoré môžu podporiť zdravie srdca a ciev. Jedným z hlavných spôsobov, ako hliva ustricová podporuje zdravie srdca, je jej schopnosť znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) v krvi. Pravidelná konzumácia hlivy ustricovej môže prispieť k znižovaniu rizika srdcových ochorení, ako je ateroskleróza a vysoký krvný tlak.
Látky obsiahnuté v tejto hube môžu zlepšiť prietok krvi, znižovať zápal a posilňovať srdcový sval, čím prispievajú k celkovej vitalite srdca a krvných ciev.
3. Podpora trávenia a detoxikácia
Hliva ustricová je nielen bohatá na živiny, ale aj na vlákninu, ktorá hrá kľúčovú úlohu v podpore zdravého trávenia a pravidelnej činnosti čriev. Vláknina obsiahnutá v hlive ustricovej podporuje zdravé trávenie tým, že prispieva k správnej peristaltike čriev, čo je proces, pri ktorom sa potraviny pohybujú tráviacim traktom. Tento proces je dôležitý pre udržanie pravidelného vyprázdňovania a prevenciu zápchy.
Okrem podpory trávenia má hliva ustricová aj významný detoxikačný účinok. Pomáha odstraňovať toxíny z tela a čistí tráviaci trakt. Hliva ustricová podporuje procesy, ktoré zvyšujú schopnosť organizmu eliminovať škodlivé látky, ktoré sa môžu hromadiť v črevách a pečeni.
Prečítajte si tiež: Kanabidiol a zdravie
Bramborový guláš s hlívou ústřičnou
4. Antioxidačné a protizápalové účinky
Hliva ustricová je skvelým prírodným zdrojom antioxidantov, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v ochrane organizmu pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Okrem antioxidačných vlastností má hliva ustricová aj protizápalové účinky, ktoré sú veľmi užitočné pri liečbe zápalových ochorení, ako je artritída, zápalové ochorenia čriev alebo iné zápalové stavy.
Preto pravidelná konzumácia hlivy ustricovej môže byť veľmi prospešná pre ľudí trpiacich zápalovými ochoreniami.
5. Podpora kognitívnych funkcií
Hliva ustricová je bohatá na veľa výživných látok, ktoré zlepšujú funkciu mozgu. V klinickom výskume sa preukázalo, že niacín chráni pred Alzheimerovou chorobou a kognitívnym poklesom u starších dospelých.
6. Protirakovinové účinky
Jednou z najpôsobivejších výhod hlivy je jej silný účinok na rakovinové bunky. Štúdia zistila, že hliva ustricová je schopná inhibovať rast a šírenie buniek rakoviny prsníka a hrubého čreva.
Ako hlivu spotrebovať?
Ako mnoho iných druhov húb, aj hliva sa môže konzumovať surová alebo varená. Hliva ustricová má všestranné využitie v kuchyni, je vhodná do polievok, omáčok, rizota, ale aj pod mäso. Surovú ju v menšom množstve môžete pridať do studených šalátov.
- Dusená hliva: hlivu si nakrájame na menšie kúsky a podusíme na oleji s cibuľou a cesnakom. Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.
- Grilovaná hliva: hlivu nakrájame na plátky a potrieme olivovým olejom, soľou a korením. Grilujeme na grile alebo panvici dozlatista. Podávať ju môžeme ako prílohu alebo hlavné jedlo.
- Marinovaná hliva ustricová: hlivu nakrájame na menšie kúsky a marinujeme v oleji s cukrom, bylinkami, korením a troškou octu.
Formy hlivy ustricovej
Hliva ustricová je vďaka svojej univerzálnosti dostupná v mnohých formách, od výživových doplnkov cez čerstvé a sušené huby až po rôzne galenické prípravky. Jej konzumácia môže výrazne prispieť k zlepšeniu zdravia, pričom výber formy závisí od individuálnych potrieb a preferencií užívateľa.
- Tablety
- Kapsule
- Tekuté doplnky
- Prášok
Užívanie hlivy ustricovej
Pokiaľ sa rozhodnete podporiť svoj imunitný systém užívaním výživových doplnkov s obsahom hlivy ustricovej, môžete tak urobiť konzumáciou vo forme kapsúl, v ktorej sa nachádza sušená pomletá celá hliva ustricová so všetkými aktívnymi látkami. Na to aby to malo nejaký účinok je potrebné denne zjesť minimálne 10 g pomletej sušenej hlivy.
Denná dávka hlivy ustricovej vo výživových doplnkoch sa môže líšiť v závislosti od produktu a jeho koncentrácie. Vo všeobecnosti sa odporúča užívať 200 - 500 mg hlivy ustricovej denne, pričom táto dávka by mala obsahovať 50 - 150 mg betaglukánov.
Pre koho je užívanie hlivy ustricovej vhodné?
Užívanie hlivy ustricovej je vhodné pre rôzne skupiny ľudí, ktorí hľadajú prírodnú podporu zdravia alebo majú špecifické zdravotné potreby. Užívanie hlivy ustricovej je vhodné pre:
- Pacientov s oslabenou imunitou
- Športovcov
- Malé deti
- Tehotné ženy
- Starších ľudí
Nežiaduce účinky hlivy ustricovej
Hliva ustricová je vo všeobecnosti bezpečná na konzumáciu a užívanie formou výživových doplnkov. Avšak, ako každý prírodný produkt, aj hliva ustricová môže mať v niektorých prípadoch nežiaduce účinky, ako napríklad:
- Žalúdočné ťažkosti
- Alergické reakcie
- Interakcie s liekmi
Tabuľka živín v hlive ustricovej (na 100g)
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 154 |
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| Bielkoviny | 3 g |
| Vitamín B1 (Tiamín) | - |
| Vitamín B2 (Riboflavín) | - |
| Vitamín B3 (Niacín) | - |
| Vitamín B5 (Kyselina pantoténová) | - |
| Vitamín B6 (Pyridoxín) | - |
| Vitamín B9 (Kyselina listová) | - |
Dôležité upozornenie: Článok má informatívny charakter a nenahrádza lekárske vyšetrenie alebo konzultáciu ohľadom vášho zdravotného stavu s lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.