Princípy mediteránskej (stredomorskej) stravy sa spájajú s nižšou úmrtnosťou na kardiovaskulárne ochorenia. Jednou z hlavných zložiek tejto stravy sú rôzne olivové produkty, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom polyfenolových látok. Poľnohospodárske a spracovateľské činnosti spojené s pestovaním olív produkujú značné množstvo vedľajších produktov, ktoré sú väčšinou nedostatočne využívané alebo nevhodne zužitkované.
Prečo venovať pozornosť olivovým listom?
Pri spracovávaní olív a výrobe olivového oleja sa produkuje značné množstvo vedľajších produktov, ako sú aj olivové listy (Olea europaea L.), ktoré nie sú zatiaľ v potravinárstve a farmácii plnohodnotne docenené. Rastie však povedomie, že táto doposiaľ nedostatočne využívaná biomasa z odrezkov olivovníka by sa mohla považovať za cenný a zdraviu prospešný zdroj, a to najmä olivové listy. Olivové listy majú najvyššiu schopnosť zachytávať voľné radikály spomedzi rôznych častí olivovníka.
Fytochemické zloženie a kľúčové bioaktívne látky
Doteraz vykonané fytochemické štúdie preukázali, že olivové listy obsahujú najmä sekoiridoidy, fenolové kyseliny, alkoholy, flavonoidy (luteolín-7-O-glukozid, rutín, apigenín-7-O-glukozid, luteolín 4-O-glukozid), ako aj niektoré triterpenoidy a deriváty lignanov. Najvýznamnejšou bioaktívnou zlúčeninou prítomnou v olivových listoch je sekoiridoidný glykozid - oleuropeín, ktorý pozostáva z hydroxytyrozolu, kyseliny elenolovej a molekuly glukózy.
Koncentrácia fenolovej frakcie je v olivových listoch niekoľkonásobne vyššia v porovnaní s olejom alebo olivami a mení sa v závislosti od kultivaru olivovníka, klímy, spôsobu spracovávania a od samotných podmienok pestovania. Koncentrácia oleuropeínu v olivových listoch sa pohybuje v rozmedzí 17 - 23 %, v závislosti od obdobia zberu listov. Tvorba hydroxytyrozolu je dôsledkom hydrolýzy oleuropeínu a jeho koncentrácia sa zvyšuje so štádiom zrelosti, postupom spracovania a metabolizmom oleuropeínu po konzumácii potravín na báze tohto polyfenolu.
Triterpény, tokoferoly a pigmenty
Triterpény sa nachádzajú prevažne vo voskoch alebo vo vonkajších obaloch olivových listov a obsahujú najmä významné množstvá pentacyklických triterpenoidov. Hlavnou zložkou je kyselina oleanolová, ktorej koncentrácia sa pohybuje od 3 do 3,5 %. Prítomný je aj uvaol (0,07 - 0,14 %). Tokoferoly, prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty, patria do skupiny zlúčenín rozpustných v tukoch. Olivové listy bohaté na karotenoidy a chlorofyl majú veľký potenciál pre funkčné potraviny a môžu ponúknuť značné trhové príležitosti v potravinárskom sektore.
Prečítajte si tiež: Účinky čaju z Ginkgo Biloba
Mechanizmy účinku a najdôležitejšie farmakologické efekty
Oleuropeín a hydroxytyrozol ako najvýznamnejšie fenolové zlúčeniny v olivových listoch disponujú vysokou antioxidačnou aktivitou a významne prispievajú k zdravotným benefitom olivového oleja. Obe tieto látky indukujú apoptotické procesy v rakovinových bunkách. Mnohé predklinické štúdie tiež poukazujú aj na ich ďalší priaznivý potenciál, ktorý vyplýva z ich biochemických a farmakologických účinkov, ktoré sú uplatniteľné v prevencii a bioterapii viacerých civilizačných ochorení.
Viaceré vedecké štúdie potvrdzujú jeho protizápalové, antimikrobiálne, antivírusové, neuroprotektívne, hepatoprotektívne, antiischemické, hypoglykemické a hypolipidemické vlastnosti. Oleuropeín je zodpovedný za väčšinu antioxidačných vlastností olivového oleja, je protizápalový a účinný v boji proti chorobám.
Kardiovaskulárne účinky
Suplementácia OLE preukázala priaznivé účinky na lipidový profil a krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Štúdie na zvieratách ukazujú, že extrakt z olivového lístia vedie k významným poklesom zvýšeného krvného tlaku, pričom pokles krvného tlaku je sprevádzaný znížením tlaku v ľavej srdcovej komore, čo má za následok zlepšenie prietoku krvi do koronárnych ciev srdca. Endotelové bunky, ktoré lemujú arteriálne steny, hrajú kľúčovú úlohu v udržiavaní prietoku a tlaku krvi; extrakt z olivových listov bojuje proti endoteliálnej dysfunkcii na viacerých úrovniach. Zvyšuje produkciu oxidu dusnatého, znižuje produkciu a aktivitu matrix metaloproteináz (MMP) a pomáha predchádzať oxidácii LDL-cholesterolu.
Štúdia z roku 2011 hodnotila účinnosť extraktu z olivových listov; 500 mg extraktu, užívané dvakrát denne počas ôsmich týždňov, významne znížilo systolický a diastolický krvný tlak. Oleuropeín má tiež antilipidemickú aktivitu - redukuje lipidy vrátane triglyceridov a LDL cholesterolu. Antioxidačná aktivita ďalej prospieva srdcu ochranou bunkových membrán v našich cievach pred poškodením voľnými radikálmi.
Účinky na metabolické ochorenia a diabetes
Extrakt z olivových listov má hypoglykemické účinky, čo znamená, že znižuje hladinu cukru v tele a riadi hladinu glukózy v krvi. Ľudské štúdie ukazujú, že užívanie 500 mg extraktu z olivových listov raz denne viedlo k významnému zníženiu hladiny hemoglobínu HbA1c. Grécka štúdia v roku 2013 zistila, že extrakt z olív inhibuje tvorbu pokročilých glykačných produktov (AGE), ktoré prispievajú k rozvoju cukrovky.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kombináciou vitamínov
Protirakovinové a neuroprotektívne účinky
Preukázalo sa, že oleuropeín má aj protirakovinové vlastnosti, najmä proti rakovine prsníka, pankreasu a prostaty. Stredomorská strava je preslávená svojou schopnosťou znižovať riziko rakoviny a antioxidačné účinky oleuropeínu pomáhajú bojovať proti najranejším štádiám rakoviny. Extrakt z olivových listov bráni poškodeniu DNA reaktívnymi formami kyslíka a inhibuje rastové faktory a signalizačné dráhy v malígnych bunkách. Extrakt z olivových listov pomáha chrániť mozog a centrálny nervový systém od poškodenia spôsobeným mŕtvicou, úrazom a degeneratívnymi ochoreniami súvisiacimi so starnutím, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Protizápalové, protimikrobiálne a imunomodulačné účinky
Hlavné benefity olivových listov sa pripisujú antimikrobiálnym, antifungálnym, antioxidačným, hypoglykemickým, antihypertenzívnym, hypocholesterolemickým a protizápalovým vlastnostiam. Extrakt z olivových listov má vysoké antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti tým, že interferuje so schopnosťou baktérií a vírusov replikovať sa a spôsobiť infekciu. Extrakty z olivových listov usmrtili takmer všetky testované baktérie, vrátane dermatofytov, kandidy albicans a Escherichia coli. Tiež regulujú patogény prenášané potravinami, vrátane E. coli a salmonely.
Olivový list má antivírusové vlastnosti a posilňuje imunitný systém, čo mu dáva schopnosť bojovať proti prechladnutiu alebo mu predchádzať, rovnako ako ničiť nebezpečné vírusy.
Tradičné využitie, formy prípravy a dávkovanie
V minulosti sa olivové listy bežne používali ako liek na horúčku a iné infekcie, vrátane malárie v stredomorských krajinách. Olivový list je základom stredomorskej stravy, ktorú vedci skúmajú pre svoj potenciál predchádzať chronickým chorobám. Tradične sa sušené listy zalejú horúcou vodou a lúhujú sa niekoľko minút, čím vznikne charakteristický horký čaj, ktorý sa pije zvyčajne 1-2 krát denne.
Macerovanie bylín je zrejme najstarší druh spracovania bylín. Macerované rastliny v destilovanom alkohole sa používajú na prípravu tinktúr; alkohol sa používa na "rozbitie" bunkovej steny rastliny, čo umožňuje uvoľňovanie biologicky aktívnych zlúčenín. Tinktúry sú oveľa koncentrovanejšie než odvary a majú dlhú trvanlivosť. Ako tinktúru dávkovať? 2x - 3x denne 2 - 3 ml alebo podľa odporúčania lekára.
Prečítajte si tiež: Kanabidiol a zdravie
Doplnky stravy obsahujú najčastejšie štandardizované extrakty, napríklad extrakt zo 500 mg olivových listov štandardizovaný na 10 % oleuropeínu. Odporúčané dávkovanie pre doplnky je bežne 1-2 tablety/deň, ideálne 15-30 minút pred jedlom. Odporúčame užívať 1-2 kapsule podľa potreby 15-20 minút pred jedlom a zapiť dostatočným množstvom vody alebo čaju.
Bezpečnosť, kontraindikácie a legislatívne upozornenia
Osvedčené účinky extraktu z olivových listov na zníženie krvného tlaku sú dostatočne silné, aby boli dôvodom na opatrnosť, ak užívate lieky pre zníženie krvného tlaku. Ak užívate lieky na znižovanie krvného tlaku, o užívaní extraktu z olivových listov sa poraďte s lekárom. Upozornenie: len pre dospelých. Ak ste tehotná/dojčíte, užívate lieky alebo máte zdravotný problém, poraďte sa s lekárom.
Upozornenie podľa nariadenia komisie EÚ: Tento produkt je registrovaný ako doplnok stravy. Nemá schválené liečivé účinky a nejedná sa o liek. Nie je určené ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Produkt nie je určený pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Uchovávajte mimo dosahu malých detí.
Potenciál pre potravinárske a farmaceutické využitie
Tieto časti rastlín majú významný potenciál pre vývoj funkčných potravín a obohatenie stravy. Pri použití oleuropeínu v biologicky rozložiteľných obalových materiáloch môže pomôcť zabrániť oxidácii potravinových produktov, predlžovať ich trvanlivosť a zachovávať výživovú hodnotu potravín. Olivové listy bohaté na pigmenty zapracované do olivového oleja zvyšujú nutričnú kvalitu samotného oleja.
Vstúpte do najväčšej austrálskej farmy na výrobu olivových listov
Praktické odporúčania pre užívateľov
- Pri výbere doplnku uprednostnite štandardizované extrakty (napr. obsah oleuropeínu alebo celkových polyfenolov).
- Dodržiavajte odporúčané dávkovanie uvedené na produkte a poraďte sa s lekárom pri liečbe hypertenzie alebo pri súbežnom užívaní liekov.
- Forma použitia: čaj (nálev), tinktúra, kapsuly/tablety - každá forma má svoje výhody; extrakty sú koncentrovanejšie než čaje.
- Uchovávajte doplnky mimo dosahu detí a v súlade s pokynmi výrobcu.
Vybrané klinické a experimentálne dôkazy
| Účinok | Dôkazy |
|---|---|
| Zníženie krvného tlaku | Randomizované štúdie a experimenty so 500 mg extraktu dvakrát denne, významné zníženie systolického a diastolického tlaku |
| Hypoglykemický efekt | Ľudské štúdie ukázali zníženie HbA1c pri dennom podávaní extraktu |
| Antioxidačná a protizápalová aktivita | Preklinické štúdie potvrdzujú silnú aktivitu oleuropeínu a hydroxytyrozolu |
| Antimikrobiálne účinky | In vitro štúdie preukázali účinnosť proti baktériám a plesniam vrátane E. coli a kandíd |
Spotrebiteľské a environmentálne aspekty
Nárast vedľajších produktov pri výrobe olivového oleja predstavuje závažný problém pre environmentálnu udržateľnosť, preto je valorizácia olivových listov výhodná z ekologického aj ekonomického hľadiska. Spotrebitelia dnes považujú prírodné fytozdroje s biologickou aktivitou za veľmi hodnotné, a preto rastie záujem o ich využitie vo forme výživových doplnkov a funkčných potravín.
Extrakt z olivových listov má vo všeobecnosti pozitívny účinok v mnohých aspektoch a odporúča sa na použitie ako výživový a terapeutický doplnok stravy. Najvýznamnejšia fenolová zlúčenina - oleuropeín, má veľký potenciál pre využitie v medicíne a ponúka reálne možnosti pre nové bioterapie s rôznymi mechanizmami účinku.