Kolagén je mimoriadne dôležitý proteín, ktorý je jedným z hlavných komponentov spojivových tkanív, ktoré vypĺňajú priestory medzi orgánmi, spájajú ich a vytvárajú oporu pre iné časti tela. Slovo kolagén je dnes pomerne často skloňované a jeho frekvencia používania sa stupňuje hlavne medzi športujúcou verejnosťou, krásnou športujúcou verejnosťou a profesionálnymi športovcami. A ani pre tých, ktorí športu neholdujú a voľný čas trávia na pohovkách, kávičke, pri pivku či iných nečinnostiach, nebude nadlho neznámym výrazom, pretože skôr či neskôr, keď sa degeneratívne artrotické zmeny na kostiach, kĺboch a chrupavkách ohlásia neutíchajúcou bolesťou, ich lekár s týmto slovíčkom zoznámi.
V posledných rokoch je veľmi trendové zadovážiť si potravinové výrobky s obsahom kolagénu, kyseliny hyalurónovej alebo jeden z mnohých ,,vytunovaných“ štýlových doplnkov výživy - hydrolyzát kolagénu. Veď kto by nechcel mať mladistvý dizajn pokožky a regenerované tkanivá.
Kolagén je bielkovina, ktorá je najviac zastúpená v bunkách každého systému ľudského organizmu a podieľa sa na správnom fungovaní spojivových tkanív svalov a kostí. Kolagén ako je už spomenuté v úvode je proteín-bielkovina, obsahujúca špecifické aminokyseliny - glycín, prolín, hydroxyprolín a arginín. Prolín alebo hydroxyprolín tvoria približne 1/6 celkovej sekvencie. Glycín sa nachádza v takmer každom treťom zvyšku. Glycín predstavuje 1/3 sekvencie, čo znamená, že približne polovica kolagénovej sekvencie nie je glycín, prolín alebo hydroxyprolín. Prolín tvorí približne 17% kolagénu.
Súčasťou kolagénu sú aj dve aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú vzhľadom na polohu glycínu na špecifických miestach a sú post-translačne modifikované rôznymi enzýmami, ktoré si vyžadujú prítomnosť vitamínu C ako kofaktora.
Kolagén typu I je najhojnejším kolagénom v tele, syntetizuje sa v bunkách, v niekoľkých krokoch. Medziprodukt vytvorený vo vnútri endoplazmatického retikula sa nazýva prokolagén. Prokolagén je transportovaný do golgiho aparátu a uvoľnený exocytozou, cez plazmatickú mebránu mimo bunky, kde sa tvoria kolagénové fibrily.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad vitamínov v bravčovom mäse
Ako je zrejmé z krokov syntézy kolagénu, vitamín C tvorí dôležitú zložku procesu syntézy. Nedostatok vitamínu C spôsobuje napríklad skorbut, závažné a bolestivé ochorenie, pri ktorom je syntetizovaný kolagén narušený a nevytvára dostatočne pevné spojivové tkanivo. Okrem toho sa môžu vyskytnúť určité autoimunitné ochorenia, ako je systémový lupus erythematosus alebo reumatoidná artritída, kde imunitný systém tela vníma kolagén ako cudzí prvok a následne napadá a degraduje kolagén v tele. Niektoré baktérie a vírusy tiež ničia kolagénové vlákna v tele alebo zasahujú do jeho produkcie.
Aké sú výhody kolagénu a prečo ho začať suplementovať? | GymBeam | Fitness Academy
Typy kolagénu
Kolagén sa delí na niekoľko typov. Existuje viacero typov kolagénu a je dobré vedieť o nich viac. Pri výbere kolagénu je preto žiadúce poznať rôzne typy kolagénu a podľa druhu problému si vybrať ten správny. Napríklad pri regenerácii chrupaviek je pre telo prospešný kolagén typu II., pokožke a vlasom pomôže typ I. a šľachy a väzivá podporí kolagén III. typu.
- Až 90% všetkého kolagénu v ľudskom tele tvorí kolagén prvého typu. Nachádza sa prevažne v kostiach, šľachách, pokožke a zuboch, preto má širokospektrálne využitie: používa sa pri výrobe potravinových doplnkov využívajúcich kostné tkanivo pri liečbe osteoporózy, ale i pri výrobe kozmetických prípravkov proti starnutiu pokožky.
- Kolagén II. typu je zastúpený predovšetkým v chrupavke, kde tvorí približne 50% celkového objemu. Nachádza sa aj v očnej rohovke a sklovci. Využíva sa v tkanivovom inžinierstve, kde slúži ako pletivo.
- Kolagén tretieho typu nájdeme v hladkých svalových bunkách a nervových vláknach, stenách tepien a iných dutých orgánoch. Svojim zložením je veľmi podobný kolagénu typu I.
Existujú ďalšie typu kolagénu (IV. - X.) - napríklad kolagén bazálnych membrán (kolagén IV. typu), kolagén typu V. a VI.
Zdroje kolagénu
Prirodzeným zdrojom kolagénu je mäso a mäsové produkty. U nás dobre známa tlačenka, huspenina, vývary z kostí atď. môžu byť zdrojom zložiek, ktoré telo využíva pre syntézu kolagénu. Bohužiaľ, v rastlinách sa kolagén nenachádza, a preto „vegetariánsky kolagén“ neexistuje. Niektoré rastlinné zdroje (napríklad u nás známy koriander siaty či aloe vera) ale dokážu podporiť syntézu kolagénu v organizme a na spojivové tkanivo pôsobia ochranne a protizápalovo. Syntézu kolagénu podporuje aj vitamín C, ktorý je aj v niektorých týchto rastlinných zdrojoch bohato obsiahnutý.
Na trhu sa najčastejšie vyskytujú dva druhy kolagénu. Z plutiev, kože, kostí a šupín morských rýb sa vyrába tzv. morský kolagén, ktorý obsahuje nižšie množstvo hydroxyprolínu a jeho peptidové reťazce sú menšie, vďaka čomu je ľahšie stráviteľný a organizmus ho dokáže využiť o niečo viac, ako kolagén z hovädzieho mäsa. Ide o kolagén prvého typu. Mnohým ľuďom však prekáža rybacia chuť takéhoto kolagénu a preto niektoré produkty obsahujú aj prídavné látky, ktoré upravujú chuť. Tieto následne môžu zhoršiť využitie kolagénu telom. Hovädzí kolagén sa vyrába predovšetkým z kože, šliach, kostí a chrupaviek.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na ryžové mlieko a kolagén
Doplnky s kolagénom sú voľbou na podporu zvýšenia syntézy kolagénu v našom tele, nie je to tak ako si mnohí naivne myslia..t.j. Kolagén, ktorý sa dostane do tráviaceho traktu z doplnkovej výživy môže podporiť pri jeho absorbovaní v tenkom čreve syntézu kolagénu v tele, závisí to však od druhu kolagénu. Môže to byť prírodný kolagén I a II typu, ktorý má zložitejšiu biologickú dostupnosť alebo lepšie biologicky dostupný hydrolyzovaný kolagén.
V každom prípade ak už chceme používať doplnky ako kolagén, vyberme si hydrolyzovaný kolagén, ktorý na rozdiel od natívnej formy kolagénu obsahujúcej príliš veľké molekuly so zhoršenou absorpciou, je upravený tak aby menšie čiastočky - peptidy boli efektívnejšie absorbované.
Sušené bravčové kolená sú lahodnou žuvacou maškrtou pre vášho psa. Sú jemne zaúdené a voňavé, takže im neodolá žiadny pes. Pre väčšinu psov predstavuje žuvanie dôležitú relaxáciu. Okrem uspokojenia potreby žuvania mu zároveň pomáhajú svojou konzistenciou čistiť zuby, udržovať zdravé ďasná a posilniť žuvacie svaly. Vďaka pomalému sušeniu sú v mäse zachované živiny a vitamíny. Sú bohaté aj na bielkoviny a kolagén, ktorý má okrem iného pozitívny vplyv na starnutie kĺbov a kostí. Bez konzervačných látok a iných chemických prísad.
Ako podporiť syntézu kolagénu v tele?
Strava podporujúca syntézu kolagénu a následne výstavbu spojivových tkanív má byť rozmanitá, pestrá z čerstvých surovín a zložením by sa mohla podobať mediteránskej diéte, s vysokým obsahom zeleniny, ovocia rýb s obsahom omega 3mastných kyselín EPA a DHA, rastlinných panenských tukov, byliniek s protizápalovým a ochranným účinkom. Rastlinné zložky síce kolagén telu nedodávajú ale dokážu podporiť proces syntézy kolagénu v tele, majú ochranné funkcie, sú protektívne pre už existujúce spojivové tkanivo tým, že pôsobia proti faktorom z prostredia, ktoré ich poškodzujú a súčasne majú protizápalové účinky.
Existujú niektoré známe aj menej známe rastliny, ktoré majú schopnosť podporiť syntézu kolagénu, disponujú rôznymi ochrannými funkciami, inhibujú /tlmia negatívne účinky MMP na kolagén/ a takou je napríklad bylinka Pupočník ázijský /Centella asiatica / známa aj ako Gotu kola. Na podobnom princípe boli zaznamenané účinky u vňate koriandra siateho. Vňať koriandru siateho má síce špecifickú chuť ale používať sa ju oplatí, pre množstvo pozitívnych zdravotných účinkov.
Prečítajte si tiež: Kolagén: tekutý alebo práškový?
Listy koriandra vykazujú antioxidačnú aktivitu, chránia pred UVB indukovaným fotoagingom a taktiež dokážu regulovať expresiu prokolagénu typu I. Veľmi podobné protektívne vlastnosti boli zaznamenané pri použití extraktu z listov Perilly krovitej /Perilla frutescens/. Rastlinu pod názvom Aloe vera /Aloe barbadensis/ špeciálne predstavovať netreba, je známou pre svoje lokálne použitie na liečbu rán a popálenín, jej hojivé účinky sú všeobecne známe a taktiež jej protizápalové účinky. Po 8 týždňoch užívania prášku s aloe sterolmi sa produkcia kolagénu a kyseliny hyalurónovej zvýšila približne dvojnásobne a 1,5-násobne. Tak ako pre syntézu kolagénu aj pre syntézu kyseliny hyaluronovej je rozhodujúci príjem vitamínu C.
Oplatí sa jesť bylinkové vňate a posypať si nimi hotové jedlo, významnými sú koriander, petržlenová vňať, pažítka, ligurček, estragón. Pokiaľ nájdeme rovnováhu v príjme rastlinnej a živočíšnej stravy, sme na najlepšej ceste k zdravej dlhovekosti.
Kolagén pre ženy a jeho benefity
Kolagén možno považovať za štrukturálnu podporu tela. Zoznam výhod kolagénu rastie každým dňom. Najnovším prírastkom je hormonálne zdravie. Väčšina kolagénových doplnkov pochádza z rýb, kurčiat alebo kráv, ale môžu pochádzať takmer od akéhokoľvek cicavca.
Existuje množstvo štúdií, ktoré odhaľujú výhody kolagénových doplnkov, pokiaľ ide o pokožku, nechty a vlasy. Sila kolagénu toho však dokáže oveľa viac:
- Kolagén môže podporovať rast svalovej hmoty: Ako starnete, môžete si všimnúť, že nie ste schopní budovať svaly (alebo sa „dostať do formy“) tak ľahko, ako kedysi. Čiastočným dôvodom môže byť to, že 1-10% našich svalov je tvorených kolagénom. To, že telo prirodzene vytvára viac kreatínu, je skvelá vec. Ako žena sa možno nesnažíte zväčšiť ich objem, ale štíhle a tónované svaly môžu pomôcť regulovať index telesnej hmotnosti oveľa jednoduchšie.
- Kolagén môže pomôcť pri chudnutí a udržiavaní hmotnosti: Hlavným dôvodom, prečo je kolagén, alebo vo všeobecnosti vysokoproteínová diéta účinná pri chudnutí, je ten, že nám pomáha cítiť sa po jedle sýtejšie. V podstate oznamujú nášmu mozgu, že už nie sme hladní. Používanie kolagénu na chudnutie môže byť trochu zložité a je dôležité sledovať jeho príjem. Ako pri každej zmene stravy, aj tu existujú obmedzenia.
- Kolagén pre ženy môže priaznivo pôsobiť pri nízkej produkcii estrogénu: Ženská hormonálna domácnosť sa mení s rôznymi životnými udalosťami, či už je to tehotenstvo, pôrod alebo menopauza. Pokiaľ ide o zdravie žien, najdiskutovanejším hormónom je estrogén. Pomáha zvládať úzkosť, nálady a dokonca aj spánkový cyklus. Ale, ako vieme, produkcia estrogénu sa časom znižuje, najmä po menopauze. Niektoré štúdie naznačujú, že pokles estrogénu, keď ženy starnú, je priamo spojený s poklesom produkcie kolagénu.
- Kolagén poskytuje podporu kostí po menopauze: Po menopauze je u žien väčšia pravdepodobnosť zhoršenia stavu kostí. Všetky kosti - či už ste muž alebo žena - sú tvorené kolagénom. Chátranie stavu kostí je obzvlášť nebezpečné, pretože môže viesť k osteoporóze a dokonca k častým zlomeninám. Slabé kosti sú priamo spojené s nízkou hustotou minerálov v krvi v samotných kostiach.
- Kolagén pre ženy môže poskytnúť extra podporu tráviacemu systému: Ako už bolo spomenuté, zmeny hladín hormónov ovplyvňujú celkovú hustotu tkaniva a zdravie orgánov. Syndróm priepustného čreva sa vyskytuje, keď výstelka čriev už nedokáže udržať svoju štruktúru a začne sa rozpadať. Kolagén pomáha budovať mäkké tkanivá, ktoré tvoria črevnú stenu a žalúdok. Obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ako je glycín, glutamín a prolín.
Aby ste zabezpečili, že kolagén bude účinný a stráviteľný, mali by ste hľadať hydrolyzovaný kolagén. Keď kolagén prejde hydrolýzou, rozmer molekuly je dostatočne malý, aby sa sa dostal cez póry žalúdka, čím sa uľahčí trávenie. Ak začnete užívať kolagénový doplnok, ktorý pre vás skutočne funguje, zdravotné prínosy budú pozoruhodné.