Pyridoxín, známy aj ako vitamín B6, predstavuje skupinu pyridínových derivátov so spoločným fyziologickým účinkom: alkoholického derivátu (pyridoxol), aldehydového derivátu (pyridoxal) a aminoderivátu (pyridoxamin). Označenie vitamin B6 sa týka celej skupiny látok pyridinového charakteru so rovnakým fyziologickým účinkom. Synonymom pre vitamin B6 je pyridoxin, niekedy sa týmto slovom označuje iba alkoholový derivát.
Aktívna forma a jej úloha
Aktívnou formou tohto vitamínu je zlúčenina pyridoxal-5-fosfát. Ide o dôležitú látku, označovanú ako dôležitý kofaktor enzýmov. To znamená, že funguje ako látka v súlade s enzýmami, pod označením koenzým. Táto látka sa pevne viaže na bielkovinové časti celej rady enzýmov a umožňuje ich katalytickú aktivitu, čo znamená, že pomáha urýchľovať metabolické reakcie a chemické reakcie v bunkách.
Biochemické funkcie
Vitamin B6 sa podieľa formou koenzymu na metabolismu aminokyselín a na uvolňovaní energie rozpadem glykogénu. Je koenzymom viac než 50 enzymových reakcií - dekarboxylázy a transaminázy, syntézy kyselín a ďalších metabolických procesov. Spomínané enzýmy pôsobia pri rozklade a zužitkovaní bielkovín, cukrov a tukov z potravy.
- Energetický metabolizmus: Vitamín B6 je kľúčovým hráčom v premene živín, najmä bielkovín.
- Tvorba neurotransmiterov: Pyridoxín je nevyhnutný pre syntézu neurotransmiterov, ako je serotonín, dopamín a noradrenalín.
- Imunitná podpora: Je dôležitý i pre podporu imunitného systému.
Vplyv na mozog a nervový systém je významný: vitamín B6 hrá kľúčovú úlohu v mnohých ďalších telesných funkciách, vrátane pohybu, pamäte, reguluje stavy úzkosti a uľavuje od depresií. Uplatňuje sa aj pri liečení celej rady ochorení, predovšetkým nervových (autizmus, depresie, schizofrénia, poruchy sústredenia), môže predchádzať ateroskleróze.
Potrebné množstvo a riziká
Odporúčaná denná dávka vitamínu B6 sa môže líšiť v závislosti od veku, pohlavia a zdravotného stavu jednotlivca. Všeobecne platné referenčné hodnoty sa však pohybujú v rozmedzí 1.3 - 2 mg pre dospelých. Denná dávka vitamínu B6 by sa mala pohybovať v rozmedzí od 1,7 do cca 2 mg a u detí medzi 1 - 1,4 mg. Odporúčaná denná dávka vitamínu B6 sa môže líšiť v závislosti od veku, pohlavia a zdravotného stavu jednotlivca.
Prečítajte si tiež: aké sú formy vitamínu C
Pokles vitamínu B6 znamená vždy súhrnný pokles vitamínov skupiny B. Konzumáciou kvalitnej a pestrej stravy dokážeme telu dodať potrebné a dostatočné množstvo vitamínu B6. Vo chvíli nejakého výživového obmedzenia, napr. Prebytok vitamínu B6 spôsobený nadmernou suplementáciou, hoci je vzácny, môže vyvolať vážne príznaky.
K predávkovaniu dochádza obvykle pri prekročení dennej dávky 200 mg syntetického pyridoxínu. Nadmerné užívanie vitamínu B6 môže u mužov zvyšovať riziko vzniku rakoviny. Dlhodobé užívanie vysokých denných dávok môže tiež viesť k poruchám nervového systému. Nadbytok z potravy sa nevyskytuje.
Špecifické potreby a rizikové skupiny
Potřeba vitaminu B6 závisí na príjme bielkovín. Na spotřebu 1 g bielkovín sa odporúča 20 µg pyridoxínu, u športovcov s vyššou spotrebou bielkovín toto množstvo stúpa. Vyššiu potrebu majú i ženy s antikoncepciou (podávanou ústami - pilulky), celiaci a chronicky nemocní. Zvýšená potreba je i pri chemoterapeutickom liečení tuberkulózy.
Pyridoxín zohráva kľúčovú úlohu v tehotenstve a detstve. Vitamíny skupiny B sú v tomto období obzvlášť dôležité pre správny vývoj plodu a zaistenie zdravia tehotnej ženy. V tehotenstve je vitamín B6 dôležitý pre reguláciu hormonálnej aktivity a spolu s ostatnými vitamínmi B podporuje tvorbu červených krviniek a delenie buniek. Pre dojčatá je dôležitým zdrojom vitamínu B6 materské mlieko, ktoré im poskytuje potrebné živiny.
Vitamín B6: Výhody, nedostatky, príčiny, príznaky a zdroje – Dr. Berg
Výskyt v potravinách a strata pri spracovaní
Vitamin B6 je téměř všudepřítomný. Zvlášť dobrými zdrojmi sú játra, maso a ryby (až 0,9 mg/100 g), kvasnice (až 5 mg/100 g), vaječný bílek (0,2 mg/100 g), zelenina (až 0,7 mg/100 g), brambory (až 0,25 mg/100 g) a celozrnné pečivo (až 0,6 mg/100 g). Hlavnými zdrojmi pyridoxinu ve výživě je maso a masné výrobky (40 % spotřeby), zelenina (22 %), mléko a mléčné výrobky (12 %), cereální výrobky (10 %) a ovoce (8 %).
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Vitamin B6 je citlivý na svetlo a na zvýšenú teplotu, takže pri potravinárskych technológiách a pri príprave stravy môže dôjsť až k 75 % stratám.
Tabuľka - vybrané zdroje vitamínu B6 (orientačné hodnoty)
| Potravina | Obsah (mg/100 g) |
|---|---|
| Játra, mäso, ryby | do 0,9 |
| Kvasnice | do 5 |
| Vaječný bielok | 0,2 |
| Zelenina | do 0,7 |
| Zemiaky | 0,25 |
| Celozrnné pečivo | 0,6 |
Historické poznámky
V r. 1934 objavil György nový antipelagický faktor a nazval jej vitaminem B6. Izolace tohoto vitaminu se podařila v r. 1938, syntéza o rok později.
Nedostatok a následky
Nedostatok sa pri bežných stravovacích zvyklostiach nevyskytuje (najčastejšia príčina je alkoholizmus). Pri nedostatku sa môže objavovať sideroblastická anémia. Pyridoxin totiž reguluje inkorporáciu železa do hemoglobínu a jeho nedostatok zapríčiní tvorbu tzv. sideroblastov. Nedostatok vitamínu B6 môže viesť k rôznym zdravotným problémom vrátane porúch nervového systému a zhoršenia imunitnej odpovede.
Praktické odporúčania
- Konzumácia potravín obsahujúcich tento vitamín je zásadná, pretože hrá kľúčovú úlohu v mnohých telesných funkciách.
- Konzumáciou kvalitnej a pestrej stravy dokážeme telu dodať potrebné a dostatočné množstvo vitamínu B6.
- Pri dlhodobom užívaní doplnkov sledujte odporúčané dávkovanie, aby ste sa vyhli prípadnému predávkovaniu a nežiaducim účinkom.
Produkty z kategórie Vitamín B6 (Pyridoxín) sme pre vás zoradili od najlepšie hodnotených. Pozrite sa na produkty z kategórie Vitamín B6 (Pyridoxín) zoradené od tých najlacnejších.
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
tags: #vitamin #b6 #strukturny #vzorec