Keď sa hovorí o vitamínoch a ich prínosoch pre naše zdravie, väčšina ľudí si okamžite vybaví vitamín C pre imunitný systém alebo vitamín D pre zdravé kosti. Ale čo vitamín K2? Možno ste o ňom počuli len málo, ale vedzte, že jeho úloha v našom tele je zásadná a jeho nedostatok môže mať vážne následky.
Zdroj: drberg.com
Vitamín K2 je jedným z dvoch hlavných typov vitamínu K, pričom druhým je vitamín K1. Zatiaľ čo K1 je primárne zodpovedný za krvnú zrážanlivosť, K2 hrá kľúčovú úlohu v metabolizme vápnika. Vápnik je nevyhnutný pre zdravie kostí, ale ak nie je správne regulovaný, môže sa hromadiť v cievach a spôsobovať ich tvrdnutie, čo vedie k srdcovým ochoreniam. Vitamín K2 je teda zásadný pre prevenciu osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb.
Čo je vitamín K a vitamín K2 a aké má účinky?
Vitamín K bol popísaný ako kľúčový faktor pri zrážaní krvi. Objavený bol už v roku 1936 - a to vďaka kurčatám. Tie, ktoré boli kŕmené stravou nízkou na obsah tukov, trpeli výrazne vyššou krvácavosťou. To podnietilo vedcov k skúmaniu pôvodu tohto ochorenia. Nakoľko vitamín K sa rozpúšťa v tukoch - v tomto prípade teda nedochádzalo k jeho dostatočnej absorpcii. Výsledkom čoho bola nízka schopnosť krvi koagulovať.
Nakoľko sa vitamín K pri svojom objavení spájal so zrážaním krvi - dostal svoje pomenovanie z nemeckého slova „Koagulation“.
Prečítajte si tiež: Proces zinkovania a pasivácie
Formy vitamínu K
Vitamín K sa prirodzene vyskytuje v dvoch formách ako:
- Vitamín K1 - označovaný aj ako Fylochinón,
- Vitamín K2 - označovaný aj ako Menachinón. Vitamín K2 sa na základe chemickej štruktúry ešte ďalej delí na dva podtypy. S takzvaným krátkym reťazcom, s dlhým reťazcom.
Vitamín K sa vyskytuje aj v tretej - syntetickej forme ako vitamín K3. Táto forma vitamínu však vykazuje množstvo nežiaducich účinkov. Jedná sa najmä o hemolýzu krvi (rozpad červených krviniek) ale má aj toxické účinky na pečeň. V niektorých zdrojoch literatúry sa uvádza aj Vitamín K4 - jedná sa o redukovanú formu vitamínu K3.
Funkcie vitamínov K1 a K2 v ľudskom tele
Vitamín K má v našom tele viacero účinkov. Aj keď účinky vitamínu K1 a K2 sa od seba významne líšia. Preto sa pozrieme konkrétne na účinky oboch. Jedným z najznámejších účinkov vitamínu K1 je spolupôsobenie pri zrážaní krvi. Vitamín K1 spolupracuje pri aktivácii koagulačných faktorov krvi.
Vitamín K sa ukladá a koncentruje najmä v pečeni. Tá slúži teda ako zásobáreň tohto vitamínu. Avšak vitamín K sa rýchlo spotrebováva - pri tvorbe faktorov na zrážanie krvi. Preto ak nie je dodávaný vo forme potravy (prípadne doplnkov stravy), napríklad v prípade obmedzeného jedálnička - jeho zásoby sa v priebehu zopár dní minú.
Nedávne štúdie odhalili, že vitamín K1 vykazuje v našom organizme aj antioxidačnú aktivitu. Táto aktivita sa však znižuje pôsobením warfarínu. Vitamín K uľahčuje aj tvorbu ATP v mitochondriách. Týmto napomáha ak nastane mitochondriálna dysfunkcia.
Prečítajte si tiež: Zdroje vitamínu B12 a železa
Účinky vitamínu K2
Vitamín K2 zohráva dôležitú úlohu pri:
- kardiovaskulárnych ochoreniach,
- pri vývoji kostí a pri liečbe zlomenín,
- chronickom ochorení obličiek,
- a pri niektorých druhoch rakoviny.
Zároveň má aj nezanedbateľný účinok pri:
- ochoreniach pečene,
- imunitnej odpovedi nášho tela,
- neurologických ochoreniach,
- ale aj pri obezite.
Vitamín K - jeho formy a účinky na zdravie | GymBeam | Fitness Academy
Vitamín K2 a jeho účinky na zdravie
Kardiovaskulárne ochorenia
Ukladanie vápnikových iónov do ciev je proces, ktorý spôsobuje ochorenia kardiovaskulárneho systému nášho tela. Výskumy dokázali, že ochranný mechanizmus nášho tela, ktorý zabraňuje procesu ukladania vápnika do ciev - je zabezpečovaný špecifickými proteínmi. Tieto proteíny sú však závislé od vitamínu K2. Preto vitamín K2 spĺňa ochrannú funkciu na rozvoj kalcifikácie ciev.
Dokonca sa po liečbe vitamínom K2 pozorovalo zlepšenie elasticity ciev a došlo aj k regresii stuhnutia tepien. V štúdiách sa pacienti liečili aj vitamínom K1, avšak účinok bol preukázaný iba pre vitamín K2.
Zlomeniny kostí
V dnešnej dobe je veľmi dobre známe, že vitamín K2 zlepšuje kvalitu kostí - tým sa zároveň aj znižuje riziko vzniku zlomenín. Tieto závery sú podložené množstvom štúdií s pacientmi nad 50 rokov. Vitamín K2 je rovnako dôležitý aj pre vývoj kostí u detí, ktoré sa v dôsledku genetickej mutácii rodia s nedostatkom vitamínu K2. V takomto prípade je potrebné podávať doplnky a lieky s obsahom vitamínu K2.
Prečítajte si tiež: Benefity Citrátu Horčíka
Diabetes Mellitus
Štúdie potvrdili, že pri dlhodobom užívaní prípravkov s obsahom vitamínu K2, sa znižuje riziko vzniku cukrovky. Najväčšia štúdia - ktorej sa zúčastnilo 38-tisíc žien a mužov v rozpätí 20. až 70. rokov - dokázala, že pri prijme vitamínu K2 v množstve 10 µg za deň, sa znížilo riziko vzniku cukrovky o 7 %. Presný mechanizmus ako vitamín K2 znižuje toto riziko však objasnený nie je.
Rakovina
Vitamín K2 bol v niekoľkých štúdiách podávaný ako doplnok liečby pacientom s rakovinou. Štúdie preukázali, že vitamín K2 zabraňoval rastu a vzniku metastáz vo viacerých rakovinových bunkových líniách. V niektorých prípadoch dokonca ustúpil rozvoj rakoviny, či došlo k úplnej remisii pacientov. Zaujímavým bol fakt, že pôsobenie vitamínu K2 nebolo obmedzené na jeden konkrétny druh rakoviny. Jeho účinok sa prejavil pri viacerých druhoch tohto ochorenia.
Ochorenie pečene
Zdá sa, že vitamín K2 má regeneračný účinok na bunky pečene. Ba čo viac, ovplyvňuje aj dozrievanie a tvorbu pečeňových buniek z buniek kmeňových. A keďže dokáže potláčať rozvoj rakoviny - bolo zistené, že je účinný aj pri karcinóme pečene. Vitamín K2 bol účinný v oboch prípadoch vzniku tohto karcinómu. Či už sa jednalo o alkoholickú cirhózu alebo nealkoholickú cirhózu pečene. Rovnako sa uvažuje aj o jeho pozitívnych účinkoch aj pri samotnej cirhóze pečene.
Chronické ochorenie obličiek
Pri chronickom ochorení obličiek dochádza k nedostatku vitamínu K. Výskumom bolo preukázané, že užívanie vitamínu K2 zlepšovalo funkcie renálnych artérií. Zároveň táto liečba zabraňovala ďalšiemu ukladaniu vápnika (takzvanej kalcifikácii) do renálnych artérií. Oba tieto deje prispievajú k lepšej funkcii obličiek. Rovnako bolo preukázané, že liečbou pomocou vitamínu K2 sa zlepšila glomerulárna filtrácia.
Imunitný systém
Vitamín K2 v porovnaní s vitamínom K1 znižoval počet aktivovaných buniek imunitného systému. Preto sa vitamínu K2 pripisuje imunosupresívny účinok. Tento jeho efekt by sa mohol využiť napríklad pri atopickej dermatitíde. Avšak vyžaduje si to ešte ďalšie skúmanie.
Neurologické ochorenia
Jedna štúdia popisuje znížené množstvo vitamínu K2 u pacientov so sklerózou multiplex v porovnaní so zdravými dobrovoľníkmi. Okrem toho bola popísaná funkcia vitamínu K2 pri diferenciácii neurónov a rovnako aj jeho účinok pri ochrane mozgových buniek. Hladiny vitamínu K2 korelovali aj s neurologickými kŕčmi a léziami na očných nervoch. Tieto štúdie teda naznačujú veľmi dôležitú úlohu vitamínu K2 nielenže pri neurologickom vývoji, ale aj pri jeho ochoreniach.
Obezita
V štúdiách uskutočnených u ľudí bolo preukázané zlepšenie telesnej hmotnosti pri užívaní doplnkov s obsahom vitamínu K2. Rovnako sa zlepšili aj ďalšie parametre ako je: obvod pása - výpočet pomeru pása a bokov , stavba tela, množstvo viscerálneho tuku, priebeh cukrovky. Celkovo by sa teda dalo povedať, že vitamín K2 má pozitívny efekt na metabolizmus glukózy a tukov, ale aj v tomto smere sú potrebné ďalšie výskumy.
Kde nájdeme vitamín K2? Zdroje vitamínu K1 a K2
Vitamín K2 sa prirodzene vyskytuje hlavne v živočíšnych produktoch a fermentovaných potravinách. Ak teda nekonzumujete dostatok týchto potravín, môže byť váš príjem vitamínu K2 nedostatočný.
Zdroj: nutritionsource.hsph.harvard.edu
Ďalšími dobrými zdrojmi sú fermentované mliečne produkty ako syr gouda, brie a camembert, najmä ak pochádzajú od kráv pasúcich sa na tráve. Vitamín K2 sa tiež nachádza v mäse zvierat chovaných na pastve, najmä v orgánovom mäse ako pečeň a srdce, a tiež v tuku týchto zvierat.
Vitamín K1
Vitamín K1 sa nachádza najmä v listovej zelenej zelenine, a zelených častiach rastlín. Pomenej sa vyskytuje v zelenom ovocí.
Nachádza sa však aj v:
- repe - 568 µg/100 g,
- keli - 75,3 µg/100 g,
- brokolici - 146,7 µg/100 g,
- pražených sójových bôboch - 57,3 µg/100 g,
- či mrkvovej šťave - 25,5 µg/100 g.
Okrem už spomenutého ovocia môžeme vitamín K1 získať z:
- čučoriedok - 14,7 až 27,2 µg/100 g,
- černíc - 14,7 až 25,1 µg/100 g,
- sušených fíg - 11,4 až 20,0 µg/100 g,
- ale aj sušených sliviek - 51,1 až 68,1 µg/100 g.
Medzi zástupcov spomedzi orechov sú jeho zdrojom:
- píniové oriešky - 33,4 až 73,7 µg/100 g,
- kešu - 19,4 až 64,3 µg/100 g,
- a pistácie - 10,1 až 15,1 µg/100 g.
Vitamín K2
Čo sa týka vitamínu K2 - jeho hlavnými zdrojmi sú najmä fermentované výrobky. Či už sa jedná o mäso alebo aj mliečne výrobky. Natto - japonský pokrm, ktorý vzniká fermentáciou sójových bôbov za pôsobenia baktérií - obsahuje najvyššie množstvo vitamínu K2 (985 ng/g).
Okrem fermentovaných výrobkov sa vitamín K2 nachádza aj v:
- kuracom mäse - 10,1 µg/100 g,
- vaječných žĺtkoch,
- tvrdých syroch,
- kyslej kapuste,
- hovädzom mäse - 1,9 µg/100 g,
- ale aj v mäse z lososa.
Veľký obsah vitamínu K2 okrem vyššie spomínaných majú:
- hovädzia pečeň - 11,2 µg/100 g,
- a bravčová pečeň - 1,8 µg/100 g.
Z rýb sú na vitamín K2 najbohatšie:
- podobne ako v prípade vitamínu K1 - úhor - 63,1 µg/100 g,
- platesa - 5,3 µg/100 g,
- losos - 0,6 µg/100 g.
Vitamín K2 je však zároveň aj produkovaný našimi črevnými baktériami v tráviacom trakte.
Potraviny s obsahom vitamínu K1 a zároveň aj K2
Kyslá kapusta je najideálnejším zdrojom oboch foriem - vitamínu K1 aj K2
- K1: 22,4 µg/100 g,
- K2: 5,5 µg/100 g.
Denný príjem vitamínu K
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko vitamínu K2 denne prijímate? Bohužiaľ, neexistuje presne stanovená denná dávka pre vitamín K2, ako je tomu napríklad u vitamínu C alebo D. Avšak, odborníci odporúčajú konzumovať aspoň 100 mikrogramov denne pre udržanie optimálneho zdravia.
Denný prijem vitamínu K1 nie je stanovený presne. Pre mužov sa táto hodnota pohybuje medzi 65 µg/deň až 120 µg/deň. Pre ženy je to zase rozpätie medzi 55 µg/deň až 90 µg/deň. Z výskumov vyplýva, že denný prijem vitamínu K1 zo stravy úplne postačuje na pokrytie doporučeného denného príjmu. V mnohých prípadoch je tento prijem vyšší ako doporučený denný príjem. U zdravých dospelých jedincov nebol doposiaľ pozorovaný žiaden nedostatok vitamínu K1.
V prípade vitamínu K2 je však jeho príjem z potravy nedostatočný. Z potravy denne prijmeme asi len 25 % z odporúčaného denného príjmu. Z tohto dôvodu je odporúčané zvýšiť príjem vitamínu K2 prostredníctvom výživových doplnkov a liekov. V dnešnej dobe však neexistuje určený presný denný referenčný prijem vitamínu K2.
Ak máte v tejto oblasti akékoľvek nejasnosti, vyhľadajte lekára alebo odborníka na výživu.