Pizzu skrátka musíš milovať. O tejto môžeme bez zaváhania povedať, že je kráľovnou medzi zdravými verziami. Nízkokalorická, plná bielkovín, jej základ je zároveň nízkotučný (ingrediencie navrchu už závisia od teba) a jednoduchá na prípravu. Poď ju skúsiť a uvidíš, že sa stane bežnou súčasťou tvojho jedálnička.
Prečo zvoliť tvarohové cesto s psylliom a vajcom?
Možno sa vám to bude zdať prekvapujúce, ale existuje aj diétna verzia pizze! Takmer bez múky, bohatá na bielkoviny a veľmi sýta, táto pizza sa pripravuje rýchlo, čo ju robí ideálnou voľbou na bežnú večeru. Navyše má skvelú chuť! Mať zdravý životný štýl neznamená vzdať sa všetkých obľúbených jedál. Práve naopak, ide o nájdenie zdravších alternatív, ktoré sú dlhodobo udržateľné.
Ingrediencie (cesto)
- 100 g jemného tvarohu
- 30 g celozrnnej špaldovej múky (alebo podľa receptu zvýšiť múku, ak nemáte psyllium)
- 1 bielok (alebo 1 celé vajce podľa konzistencie)
- psyllium (pridať podľa receptu, odporúčané pre zlepšenie štruktúry, ak nemáte, zvýšte množstvo múky o 50 g)
- soľ, mleté čierne korenie
Ingrediencie (obloha - príklad)
- kečup alebo paradajkový pretlak ochutený cesnakom a oreganom
- šunka
- kukurica
- struhaná mozzarella
- sušená bazalka
Postup prípravy cesta
- Príprava rúry a cesta: Najprv si predhrejte rúru na 180 °C (alebo podľa iného postupu 200 °C pre pečenie celej pizze). Medzitým pripravte cesto.
- V miske zmiešajte tvaroh so špaldovou múkou, psylliom a soľou. Ak psyllium nemáte, jednoducho zvýšte množstvo múky o 50 g.
- Tvaroh zmiešame s múkou, bielkom, troškou korenia a soli. Vzniknuté cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme si pomôcť tortovou formou pre okrúhly tvar.
- Pečenie cesta: Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie do hrúbky asi pol centimetra. Pečte v predhriatej rúre 10 minút (alebo podľa receptu približne 10-15 minút pri 180-190 °C). Ak pečiete celú pizzu, po pridaní oblohy pokračujte pečením ďalších 5-10 minút, kým sa syr nezlatne.
Obloženie a dokončenie
Počas pečenia cesta ochuťte rajčinový pretlak prelisovaným cesnakom a oreganom, osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti. Keď je cesto predpečené, potrite ho ochuteným pretlakom a obložte svojimi obľúbenými ingredienciami. Na cesto natrieme kečup, posypeme sušenou bazalkou a obložíme podľa chuti. My sme použili kukuricu, šunku a mozzarellu. Vráťte pizzu do rúry a pečte ešte 5 až 10 minút, kým sa syr nezlatne.
Tipy pri pečení
- Ak sa ti cesto lepí na papier, pečiaci papier potri troškou oleja.
- Prípadne nechaj predpiecť samotné cesto s kečupom a ostatné ingredience pridaj až potom a peč ďalej.
- Nezabudnite, že cesto môžete dochutiť aj ďalšími bylinkami, ako sú sušený cesnak, oregano či štipka papriky.
- Na pizzu môžete pridať aj rôzne prísady podľa chuti, ako sú salámy, šunka, slanina, kukurica, cibuľa, vajcia, špenát alebo pesto.
Varianty a súvisiace nízkosacharidové recepty
Pizzu si môžete dopriať aj večer? Áno! Recept na chrumkavú a sýtu pizzu plnú zdravých tukov, bielkovín, omega 3 kyselín, vlákniny, bez lepku, bez kysnutia a takmer bez sacharidov, chutí naozaj skvelo. Hlavnou surovinou môžu byť aj pomleté ľanové semienka alebo iné alternatívy namiesto múky.
Krátky prehľad alternatívnych ciest z materiálov použitých v článku
- Pizza z ľanových semienok: hlavná surovina pomleté ľanové semienka, bez lepku, bohaté na omega-3 a vlákninu.
- Nízkosacharidová pizza z karfiolu: karfiol, vajcia, ľanové semienka alebo psyllium, olivový olej a soľ.
- Pizza z ovsených vločiek: tvaroh alebo vločky, vajce, olivový olej - jednoduchá a zdravšia alternatíva.
- Cuketová pizza: nastrúhaná cuketa, vajcia, syr - nízkokalorická a výživná voľba.
- Pizza z tvarohu a ovsených vločiek: tvaroh zmiešaný s ovsenými vločkami, dochutené a predpečené pred pridaním oblohy.
Pre koho je tento recept vhodný?
Takmer bez múky, bohatá na bielkoviny a veľmi sýta, táto pizza je ideálna pre ľudí na nízkosacharidovej diéte, pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín, alebo pre tých, ktorí hľadajú rýchlu zdravú večeru bez pocitu ťažkosti po jedle. Pizzu si môžeš dopriať aj, keď chudneš, a dokonca aj po tréningu!
Prečítajte si tiež: Využitie vaječných škrupín v domácej lekárni
Rady na záver (praktické)
- Ak psyllium nemáte, zvýšte množstvo múky o 50 g; výsledok bude mierne odlišný, no stále chutný.
- Predpečenie cesta pomáha získať chrumkavejší základ a zabráni premokreniu oblohy.
- Experimentujte s oblohami: rukola, parmská šunka, cherry paradajky alebo pesto zvýšia chuťový zážitok bez veľa kalórií.
Ako natiahnuť cesto na pizzu
Tabuľka: Rýchle porovnanie vybraných zdravých ciest
| Typ cesta | Hlavné suroviny | Vlastnosti |
|---|---|---|
| Tvarohové (s psylliom) | Tvaroh, vajce/bielok, špaldová múka, psyllium | Vysoký obsah bielkovín, nízky obsah sacharidov, rýchla príprava |
| Karfiolové | Karfiol, vajcia, ľan alebo psyllium, syr | Nízke sacharidy, bezlepkové, chrumkavé |
| Ľanové | Pomleté ľanové semienka, vajce | Bez lepku, bohaté na omega-3 a vlákninu |
| Ovsené | Ovsené vločky, vajce, olej | Jednoduché, výživné, ľahko dostupné suroviny |
Veríme, že vás tento recept na proteínovú pizzu z tvarohového cesta inšpiruje, a užijete si večer s týmto obľúbeným jedlom aj v jeho fitness verzii! Poď ju skúsiť a uvidíš, že sa stane bežnou súčasťou tvojho jedálnička.
Prečítajte si tiež: Sú vajcia dobrým zdrojom vápnika?
Prečítajte si tiež: ako zabrániť sliepkam v jedení vajec