Vychutnajte si ideálny čaj na detoxikáciu organizmu. Pu-erh čaj je pomenovaný podľa rovnomenného mesta v čínskej provincii Yunnan a je jediným čajom, ktorý časom získava na kvalite. Ako jeden z mála čajov je vhodný aj na večerné pitie, keďže má veľmi nízky obsah kofeínu. Veľmi obľúbený je pre jeho schopnosť odbúravať tuk a regulovať chuť do jedla. Pre priaznivcov pu erh nie sú zdravotné výhody také dôležité ako jedinečná chuť, ktorú si užívajú počas svojej čajovej cesty.
Čo je Pu-erh a ako sa pripravuje
Pu'er alebo pu-erh je druh kvaseného čaju vyrábaného v provincii Yunnan v Číne. Pu-erh vzniká dofermentovaním, čiže mikrobiálnou premenou už spracovaných čajových listov. Mladý sheng pu-erh má profil bližšie k zelenému čaju a viac katechínov, zrelý shou má viac teabrownínov. Podľa spôsobu spracovania delíme čaj na Shu (ripe/zrelý) a Scheng (raw/surový).
Zrelé alebo staršie surové pu-erh sa omylom kategorizovalo ako podkategória čierneho čaju kvôli tmavočervenej farbe listov a nápoja. Pu-erh však vo svojich zrelých aj starých formách prešiel sekundárnou oxidáciou a fermentáciou spôsobenou rastom organizmov v čaji a oxidáciou voľných radikálov, čím sa stal jedinečným typom čaju.
Na prípravu takzvaného jednovláknového čaju Pu-erh zohrejte vodu na 90 °C a použite jednu až päť čajových lyžičiek čaju (v závislosti od vašej chuti). Optimálny čas lúhovania je 2 až 4 minúty. Ten istý vyluhovaný čaj môžete zalievať aj 3-4-krát, ale doba lúhovania sa predlžuje. Ak chcete, aby vám Pu-erh dodal energiu, uvarte si tzv. varený Pu-erh. Rovnaké množstvo čaju zalejte vriacou vodou a nechajte lístky jemne povariť.
Rozdiel medzi surovým (sheng) a zrelým (shou) Pu-erh
Aby sme pochopili výhody pu erh, musíme rozlíšiť medzi surovým a zrelým pu erh čajom, pretože nie sú spracované rovnakým spôsobom. Stojí za zmienku, že hoci zrelý pu erh čaj obsahuje menej čajových polyfenolov, mikrobiálna aktivita v ňom môže podporovať zdravší tráviaci systém. Výsledkom je, že pitie zrelého pu erh čaju môže slúžiť ako cenný doplnok k výhodám, ktoré ponúka surový pu erh čaj.
Prečítajte si tiež: Rozbor diela Spalovač mrtvol
Mladý sheng pu-erh má profil bližšie k zelenému čaju a viac katechínov, zrelý shou má viac teabrownínov. Jemnosť dosahuje postupným dozrievaním.
Mechanizmy, ktorými Pu-erh môže ovplyvniť tuky a chudnutie
Najlepšie podložený je vplyv pu-erh na zníženie cholesterolu a tukov v krvi, ktorý naznačujú aj štúdie na ľuďoch. Pu-erh obsahuje polyfenoly s antioxidačným pôsobením. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, ich praktický zdravotný prínos z nápojov sa však v marketingu často zveličuje. Mladý pu-erh obsahuje viac katechínov, starší zrelý pu-erh obsahuje teabrowníny, ktoré môžu vplývať na črevnú mikroflóru a metabolizmus žlčových kyselín.
Štúdia publikovaná v Nature Communications (2019) ukázala na myšiach, že teabrownin z pu-erh ovplyvňuje črevnú mikroflóru a metabolizmus žlčových kyselín, a tým znižuje cholesterol. Dôležitý kontext: časť výskumu je na zvieratách a štúdie na ľuďoch často používali koncentrovaný pu-erh extrakt, nie bežne uvarený čaj. Efekt obyčajného pitia čaju je teda pravdepodobne miernejší.
Štúdie a dôkazy
- Vo výskume z roku 2009 vedci ukazujú, že pu erh čaj nielenže vykazuje silné antioxidačné vlastnosti, ale má aj účinky znižujúce tuk v krvi potkanov.
- Štúdia z roku 2011 na potkanoch dospela k záveru, že čaj pu erh bol účinný pri znižovaní telesnej hmotnosti.
- Humanizované štúdie a klinické skúšky naznačujú mierne zlepšenie lipidového profilu pri dennom užívaní pu-erh extraktu a niektoré randomizované štúdie hlásia zníženie cholesterolu a triglyceridov.
Vedecky je vplyv pu-erh na trávenie podložený slabšie než jeho vplyv na tuky v krvi. Existujú náznaky, že pu-erh môže ovplyvňovať zloženie črevnej mikroflóry, no v ľudských štúdiách je dôkazov málo. Ber to teda ako tradíciu s logikou, nie ako liečbu.
Čo možno očakávať pri chudnutí
Krátka odpoveď: mierne, a rozhodne nie zázračne. Ak niekde čítaš o strate 9 kíl za mesiac vďaka pu-erhu, je to nezmysel. Čaj Pu-erh pri chudnutí pomáha len mierne, tvrdenia o detoxikácii a strate kíl za mesiac sú marketing. Kde pu-erh pri chudnutí reálne pomôže, je ako náhrada za sladené nápoje. Hrnček pu-erh má prakticky nula kalórií. Ak ním nahradíš sladenú kolu alebo kávu s cukrom a sirupom, ušetríš stovky kalórií denne.
Prečítajte si tiež: Ktorý spaľovač tukov je lepší?
Niektoré štúdie s pu-erh extraktom zaznamenali mierny pokles telesného tuku a hmotnosti, no ide o skromné efekty a často pri použití koncentrovaných extraktov. Pu-erh nie je náhrada za lieky na cholesterol alebo za základné zmeny v strave a pohybe.
Odporúčania pre pitie a dávkovanie
Pre väčšinu zdravých dospelých sú v pohode 2 až 4 nálevy pu-erh denne (jeden nálev je hrnček s 250 ml vody). Pri rozumnom množstve je pu-erh pre zdravého dospelého človeka bezpečný nápoj. Pri tehotenstve platí limit kofeínu 200 mg denne, čo sú zhruba 2 nálevy pu-erh, preto je potrebné konzumáciu konzultovať s lekárom.
Odporúča sa piť pred každým tučným jedlom. Pri pravidelnom pití (3 šálky denne) dochádza až k 13% poklesu cholesterolu za mesiac, podľa niektorých zdrojov. Tieto údaje treba chápať opatrne: časť dôkazov vychádza zo štúdií s extraktmi alebo zo zvieracích modelov.
Možné vedľajšie účinky a bezpečnosť
Vedľajšie účinky tohto typu čaju sú spojené s kofeínom. Kým kofeín môže viesť k duševnej bdelosti, nadmerná konzumácia pu erh môže spôsobiť nespavosť (insomniu). Avšak väčšina milovníkov čaju, ktorí znášajú kávu, zvládne aj 2-4 šálky pu erh denne. Odporúčame si pu erh vychutnávať hlavne ráno a popoludní.
Pu-erh môže ovplyvniť vstrebávanie železa z potravy, preto ho ľudia s anémiou alebo užívajúci suplementy železa konzultujú s lekárom. Pri vysokom príjme kofeínu sa môžu objaviť nervozita, búšenie srdca alebo tráviace ťažkosti. Tieto informácie nenahrádzajú lekárske odporúčanie.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie L-Karnitínu od GymBeam
Tradičné použitie a ďalšie účinky
Tradične sa pu-erh pije po výdatnom, mastnom jedle. Tmavé, zemité nálevy patria k jedlu podobne ako káva po obede. Pu-erh znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje obezitu a krvný tlak, navyše zvyšuje hladinu HDL cholesterolu a zabraňuje poškodeniu voľnými radikálmi. Pu-erh účinne prečisťuje krv, pečeň a tiež čistí organizmus od toxínov. Pôsobí proti arterioskleróze - kôrnateniu tepien a rozširuje cievy.
Pu-erh má aj protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred škodlivými baktériami. Protizápalové vlastnosti čaju pomáhajú zmierniť začervenanie, opuch a iné podráždenie.
Praktické rady pri výbere a skladovaní
Pri výbere čaju na chudnutie je dôležité prečítať si jeho zloženie. Všímajte si aj to, či ide o čaj sypaný alebo porciovaný. Porciované čaje môžu obsahovať zvyšky pesticídov alebo nežiaducich látok, ktoré vznikajú pri bielení papierových vrecúšok. Nemali by ste si kupovať lacné napodobeniny - investícia do kvalitného čaju sa vo výsledku vyplatí.
Čaj Pu-erh sa skladuje v nádobách, ktoré nie sú hermeticky uzavreté, pretože Pu-erh potrebuje dýchať. Táto dodatočná oxidácia neustále mení chuť a vlastnosti čaju. Na optimálne dozrievanie čaju Pu-erh je dôležité skladovať ho v suchom, vetranom prostredí, chránenom pred svetlom a cudzími pachmi. Mnohí ľudia si vyberajú keramické alebo hlinené nádoby.
Komparácia s inými čajmi na chudnutie
Existuje niekoľko druhov čajov, ktoré sa často spájajú s chudnutím. Oolong, zelený čaj a maté sú známe svojou schopnosťou zrýchľovať metabolizmus. Zelený čaj obsahuje katechíny (najmä EGCG), ktoré podporujú metabolizmus a zvyšujú spaľovanie tukov. Pu-erh sa líši spracovaním a profile účinných látok - má iný pomer katechínov a teabrowninov.
V praxi platí, že čaje sú skvelým pomocníkom pri redukcii hmotnosti ako doplnok celého procesu: potláčajú chuť do jedla, podporujú správnu funkciu metabolizmu a prispievajú k hydratácii. Nie sú však samostatným riešením bez úpravy stravy a pohybu.
Praktické tipy pre tých, ktorí chcú Pu-erh zaradiť do denného režimu
- Pite 2-4 nálevy denne; najvhodnejšie ráno a popoludní.
- Ak chcete podporiť trávenie pri tučnom jedle, vypite šálku pu-erh po jedle.
- Nahrádzajte sladené nápoje pu-erh čajom, aby ste znížili kalorický príjem.
- Vyberajte kvalitný sypaný pu-erh od overeného predajcu.
- Pri tehotenstve a dojčení konzultujte pitie pu-erh s lekárom kvôli obsahu kofeínu.
Príprava čaju PuErh - tradičný spôsob
Tabuľka: Zhrnutie hlavných účinkov a dôkazu
| Účinok | Dôkaz | Poznámka |
|---|---|---|
| Zníženie cholesterolu | Štúdie na zvieratách a niektoré ľudské štúdie | Efekt mierny; pu-erh nie je náhradou liekov |
| Redukcia telesného tuku | Štúdie s extraktmi a zvieracími modelmi | Mierny pokles; nie zázračné chudnutie |
| Podpora trávenia | Tradičné použitie a niektoré experimenty | Najlepšie po tučnom jedle |
| Úprava črevnej mikroflóry | Predovšetkým zvieracie štúdie | Potrebné viac ľudských dát |
| Povzbudzujúce účinky (kofeín) | Bežné fyziologické účinky kofeínu | 2-4 nálevy denne väčšinou bezpečné |
Pu-erh nie je náhrada za lieky ani za zdravý životný štýl. Je to tradičný čaj s jedinečným spracovaním a chuťou, ktorý má vedecky podložené, hoci mierne, účinky na tuky v krvi a metabolizmus. Pri rozumnom použití môže byť cenným doplnkom redukčných diét a zdravého režimu, najmä ak nahradí vysoko kalorické nápoje.