Marhule sú sladké a šťavnaté ovocie plné živín, ktoré môžu prispieť k zdraviu pokožky, očí, kostí a tráviaceho systému. Pravidelná konzumácia tohto šťavnatého ovocia prináša radu pozitívnych zmien na ľudské zdravie. Konzumácia marhúľ môže podporiť zdravie očí, pokožky, trávenia a kostí.
Pôvodným miestom výskytu marhúľ je Čína. Podľa učebníc histórie nie sú marhule žiadne dorastenky - v Číne sa pestujú už viac ako 4000 rokov. Do Európy sa dostala cez Arménsko, do Česka sa rozšírila z Talianska cez Slovinsko a Rakúsko. Európa sa ich potom dočkala o niečo neskôr a dodnes si ich svedomito rozmaznáva.
Ivan Hričovský: AKO OŠETRIŤ KÔRU MARHULE?
Nutričné hodnoty a zloženie marhúľ
100 gramov marhúľ obsahuje 41 kalórií, pričom približne 85% obsahu tohoto ovocia tvorí voda. Okrem toho sú zdrojom draslíka, sodíka, magnézia, medi, fosforu, mangánu, železa, zinku, vápnika, vitamínov skupiny B, A, C, E, K. Marhule obsahujú karotény a antokyanáty, vitamín A, vitamín B3-niacín, B9-kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú-B5 a vitamín C a E. Toto sladké ovocie obsahuje poriadnu dávnu karotenoidov.
Účinky marhúľ na zdravie
- Podpora imunitného systému: Vysoký obsah karoténov posilňuje imunitný systém a je tzv. predstupňom vitamínu A.
- Ochrana očí: Marhule obsahujú vitamíny A a E, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie očí. Pravidelný príjem ovocia je spojený so zníženým rizikom straty zraku.
- Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny sú výborným liekom pre ľudí trpiacich zápchou. Rozpustná vláknina v ovocí podporuje zdravý pohyb čriev, pretože dodáva objem stolici. Vláknina tiež rýchlo rozkladá mastné kyseliny - a to zlepšuje trávenie.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Marhule majú pomerne málo kalórií a sacharidov a vláknina, ktorú obsahujú, môže regulovať hladinu cukru v krvi.
- Protizápalové účinky: Nielen ovocie, ale aj jadierka sú účinné pri zmierňovaní zápalu. Extrakt z marhuľového oleja chráni pred ulceróznou kolitídou, čo je zápalové ochorenie čriev. Marhule sú bohaté na beta-kryptoxantín, chemickú látku, ktorá môže zabrániť osteoartritíde a iným zápalovým formám artritídy.
- Zdravie kostí: Marhule sú bohaté na vápnik, minerál dôležitý pre vývoj kostí. Ešte dôležitejšie je, že draslík je tiež dôležitý pre správne vstrebávanie a rovnomerné rozloženie vápnika - a marhule sú bohaté aj na draslík.
- Starostlivosť o pleť: Marhuľový olej pomáha pri udržiavaní čistoty pokožky a pružnosti. Môže byť použitý s inými ovocnými olejmi ako maska na tvár na zjemnenie pokožky.
- Liečba anémie: Marhule sú dobrým zdrojom železa, ktorý pomáha liečiť chudokrvnosť.
- Podpora rastu vlasov: Vitamín E v marhuľovom oleji podporuje zdravý rast vlasov a zabraňuje vypadávaniu vlasov.
Marhuľové jadierka: Benefity a riziká
Blahodárne zdravotné účinky sa pripisujú aj marhuľovým semienkam. Až takmer 50% obsahu jadierka tvoria zdravé tuky. Zvyšok obsahuje proteíny, vlákninu a iné výživné látky. Tvrdí sa o nich, že obsahujú látku nazývanú „vitamín B17“, ktorá by mala chrániť proti rakovine.
Marhuľové jadierka môžu pomôcť pri liečbe rakoviny. Obsahujú totiž látku amygdalín alebo vitamín B-17, ktorý sa podieľa na spomaľovaní rastu a ničení rakovinových buniek. Nachádza sa v nich látka laetril a molekula amygdalín, ktorá sa štruktúrou najväčmi podobá vitamínom skupiny B. Jedovatý vitamín? Ako je možné, že by vitamín mohol pôsobiť na rakovinové bunky? Molekula vitamínu B17 obsahuje dve jednotky glukózy, jednu molekulu benzaldehydu a jednu molekulu kyanidu, všetko je pevne spojené. V prirodzenom stave je však chemicky nečinný a nemá žiadny účinok na živé tkanivo. Odblokovať molekulu B17 dokáže betaglukozidáza, takzvaný odomykací enzým.
Prečítajte si tiež: Ríbezle a zdravie
Dávkovanie a bezpečnostné opatrenia
Aké je adekvátne množstvo na konzumáciu? Zdravým ľuďom sa ako prevencia odporúča 5 kusov, maximálne však 10 kusov denne. Pri doplnkovej liečbe rakoviny môže ísť až o 30 kusov denne, údaje sa ale v tomto prípade líšia, preto je vhodnejšie poradiť sa so svojim lekárom. Konzumácia marhuľových jadierok sa neodporúča malým deťom a tehotným ženám.
Marhuľové jadierka sú vo veľkom množstve jedovaté. V nijakom prípade nedovoľte deťom, aby sa hrali s marhuľovými jadierkami! Mohli by sa otráviť. Ani tehotné ženy by pre vysoký obsah medi nemali konzumovať veľa marhúľ.POZOR! Konzumácii horkých jadier s vysokým obsahom amygdalínu sa radšej vyhýbajme úplne.
Marhuľový olej: Elixír pre pokožku a vlasy
Kvalitný marhuľový olej sa získava lisovaním jadierok za studena. Je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré vyživujú pokožku, zjemňujú vrásky, podporujú liečbu ekzémov, tíšia kožné zápaly, vyživujú vlasy, podporujú imunitný systém, zlepšujú kondíciu očí, pôsobia ako prevencia pred vznikom nádorových ochorení, zlepšujú trávenie a pomáhajú aj pri artritíde.
Marhuľový olej obsahuje vitamíny A a E, ktoré podporujú zdravie pokožky a jej opravy. Je to skvelý liek na problémy, ako je suchá pokožka hlavy, lupienka, lupiny a ekzémy. Tento olej vracia vlhkosť suchej a šupinatej pokožke.
Ako vyberať a skladovať marhule
Pri nákupe čerstvých marhúľ sa zamerajte na nepoškodené plody. Marhule sú celkom náchylné a akonáhle sa pokrčia, začnú čoskoro hniť alebo plesnivieť. Veľkú úrodu preto radšej zavarte alebo zamrazte. Dobrou voľbou ale nie sú ani nezrelé plody - marhule totiž po zbere už ďalej nedozrievajú, a tak je pri zbere potrebné vychytať správne načasovanie.
Prečítajte si tiež: Vitamín E a zdravie
Marhule kupujeme iba počas sezóny - od mája do augusta, a vždy čerstvé. Vyberajte si tvrdšie, polozrelé či takmer zrelé plody. Úplne zrelé či prezreté plody by sa vám rýchlo pokazili. Zavárané a konzervované marhule obsahujú málo vitamínov, ale karotény sú dobre využiteľné aj po tepelnej úprave.
Skladovanie:
- Nezrelé marhule nechaj dozrieť pri izbovej teplote.
- Zrelé marhule skladuj v chlade max. 3-4 dni.
- Zrelé marhule skladujeme v plastovom vrecku alebo nádobe a uchovávame ich v chladničke.
- Nezrelé marhule vložte do tmavého papierového vrecka, opatrne sklopte hornú časť vrecka, aby ste ho zavreli, takže etylénový plyn, ktorý marhule produkujú, bude zachytený a pomôže mu dozrieť.
- Marhule neskladujte v plastovom vrecku.
Použitie marhúľ v kuchyni
Použitie marhúľ je veľmi rôznorodé. Najčastejšie ich konzumujeme čerstvé či sušené, ale môžeme z nich pripraviť kompóty, lekváre, koláče, môžeme ich pridať do ovocných šalátov. Čerstvé marhule sú obľúbenou letnou desiatou, ale aj náplňou do koláčov, sladkých knedlí či nákypov. Sušené marhule potom môžete zobať len tak alebo ich nakrájať do domácej granoly, RAW dezertov, sušienok či muffinov.
Milovníci sladkoslaných kombinácií po nich siahnu aj pri príprave mäsa, plniek, omáčok aj ľahkých večerí. Skúste ich napríklad v šaláte z quinoy a rukoly. Prihoďte hrsť pistácií a dolaďte zálievkou z citróna alebo jablčného octu. A ak holdujete chrumkavosti, nadchnú vás lyofilizované marhule.
Príprava marhúľ:
Prečítajte si tiež: Všetko o vitamíne B12 a jeho účinkoch
- Marhule umy, rozpol, odstráň kôstky.
- Môžeš ich lúpať alebo nie.
- Tip: Pokvapkaj ich citrónovou šťavou, aby si zachovali farbu.